13. Fer et son métabolisme Flashcards
pq le fer est indispensable à l’organisme
•Importance liée à sa présence dans la molécule d’hémoglobine
•fait partie du site actifou de cofacteurs de nombreuses protéines interagissant directement avec l’oxygène ou catalysant des réactions d’oxydoréduction.
•Très abondantdans la nature, il est souvent sous forme inassimilable.
•Les déficiences,causes d’anémie, sont très fréquentes.
•D’autre part, par son caractère oxydant, le fer en excès
est toxiquecar il favorise la formation de radicaux libres
Le métabolisme du fer doit donc être précisément régulé.
répartition du fer
fer héminique et non héminique
composition du fer héminique
hémoglobine 2,4 g (60%)
myoglobine 0,2 g (5%)
enzymes respiratoires cell 0,01 g
cytochromes, oxydases, catalses, peroxydases, catalases, enzymes du Krebs
composition du fer non héminique
fer plasmatique liée à la transferrine 0,005 g et fer des liquides extracellulaires
fer des réserves (ferritine, hémosidérine) 1,4 g (35%)
total fer héminique et non héminique
4 g
quels sont les besoins en fer homme , femme, femme enciente
H : 1mg / 24 h
F : 2mg/24H
femme enceinte : 4-6 mg/24 h
valeur de l’apport alimentaire en fer
10-20 mg =) 10 % réellement absorbé
constitutions des pertes de fer
urines = 0,1 mg/24h
desquamation peau et sueur = 0,1mg /24
desquamation intestinale et excrétion biliaire = 0,3 mg /24 h
saignement digestif normal = 0,5 mg /24 h
total des pertes de fer
1 à 2 mg
pertes de fer du à
de la desquamation cellulaire, digestive et cutanée.
•une trèsfaible quantitéde fer est aussi perdue par les voies biliaires et urinaires
pertes de fer chez la femme
Chez la femmes’y ajoutent les pertes gynécologiquesqui représentent environ 12 à 15 mg/mois et les pertes liées au transfert du fer au foetus lors de la grossesse, ainsi que celles liées à l’allaitement
perte de fer chez donneur de sang
Les donneurs de sangperdent régulièrement du fer à chaque don de sang puisque 500 mg de fer sont retirés chaque fois que 1 litre de sang est soustrait
apports alimentaire de fer
cacao 12,5 en mg/100g
lentilles 8,6
épinards 3,1 =) erreur facteur 10 ds dosage
facteurs régulant absorption
- Le type d’aliment (viande, légumes, lait)
- Dose administrée (ration alimentaire)
- L’action du suc gastrique
quel est l’élément régulateur le plus important
le besoin de fer
Le besoin en fer augmente l’absorption : de fer minéral, de fer alimentaire
A l’inverse les surcharges sont suivies d’une baisse de l’absorption
comment se fait absorption digestive du fer
- se déroule au niveau du duodénum.
- équilibre les pertes.
- = chez un adulte normal environ 1 à 2 mg/jour
phénomène actif de l’absorption digestive du fer
sous la dépendance de nombreuses protéines dont la majorité n’ont été identifiées que très récemment
phases critiques caractérisant l’absorption digestive du fer
La captation puis le transfert du fer présent dans la lumière digestive vers le cytoplasme au travers du pôle entérocytaire
•L’internalisation des atomes de fer et leur acheminement vers le pôle basal de l’entérocyte
La sortie du fer de l’entérocyte par le pôle basal
quel est le transporteur du fer héminique
HCP1
décrire le HCP1
–Chez le rat identification d’une protéine localisée au
niveau de la bordure en brosse du duodénum
–Médie le transfert du fer héminique
comment HCP1 est régulé
HCP1 est régulée par le statut en fer :déficit en fer: protéine localisée au pôle apical entérocytessurcharge en fer: protéine migre vers le cytoplasme
comment se fait absorptio intestinale du fer non héminique
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c’est quoi DMT1/NRamp2
natural resistance associated macrophage protein
transporteur membranaire de cations métalliques divalents
Fe2+ , Zn 2+ , Mg 2+, Cu 2+
conservations au cours de l’évolution : portéines similaires chez les vertébrés, µorganismes, insectes, plantes
quelles sont les isoformes de DMT1
DMT1-IRE au niveau du duodénum
DMT1 non IRE au niveau de l’endosome
expression fortement inductible par la carence en fer
12 domaines transmembranaires
comment se fait l’absorption intestinale du fer dans l’entérocyte
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stockage du fer
dia 17
c’est quoi ferritine
Hétéropolymère de 24su, assemblées en sphère creuse pouvant contenir 4000 atomes de Fer
chaines polypeptidiques e la ferritine
2 types de chaines polypeptidiques
H (heart ou heavy) et L (liever ou light)
synthèse dans toutes les cellules
variation du rapport H/L selon tissus
propriétés physico-chimiques de la ferritine
chaine H activité ferroxydase (Fe 2+ =) Fe 3+)
chaine L catalyse la formation du noyau Fe 3+
mécanims ed esortie du fer
dia 19
