Zinfandel Flashcards
In welcher Region wird Zinfandel produziert?
Kalifornien —> Zinfandel
Süditalien —> Primitivo
Wie kann man die Rebsorte Primitivo beschreiben?
Dunkle Rebsorte, unregelmässige Reifung, hoher Zuckergehalt, ( Wein meist trocken bis halb trocken, Viel Alkohol)
Welche Faktoren am Rebberg benötigt Primitivo?
Heisses Klima
Welche drei Möglichkeiten der Wein lese hat der Winzer? (Primitivo)
Normale lese (Traube ist reif, viele grüne Trauben dabei, unreife Aromen, Varianten für billig Primitivo und Rosé)
Späte lese (alle sind reif, Viele Trauben davon überreif, hochprozentige Weine mit gekochten Aromen)
Sorgfältige Selektion (beim Farbumschlag werden unreife Trauben weg geschnitten, viel Aufwand aber top Qualität)
Was sind die Sorteneigenschaften von Primitivo? (Rebe)
Grosse Trauben, Reifen sehr unregelmässig, Oft dauert es viele Wochen bis alle traubenreif
Was sind die Faktoren im Keller für Primitivo? (Rotwein)
Bei Rotweinen komplett mit Beerenhaut Vergoren, wird nie so tieffarbig wie Cabaret, da manche Beeren bereits rosiniert geerntet werden
Oft hoher Zuckergehalt/Alkoholgehalt (15-17 %) und deutliche Rest süsse, wird oft im Barrique gereift
Was sind die Faktoren im Keller für white Zinfandel?
Nur kurzer Beerenhautkontakt (Mazeration), oder direkt Pressung (für 2-3 Stunden sanft auf Presse) Rosé werden oft nicht fertig vergoren -> Restsüss (stop bei 8-10 % Volumen)
Hefen werden entfernt mit Stil Filterung, verleiht dem Wein die einzigartige süsse (mittlere)
Der Weinstil von roten Zinfandel?
Tief bis Rubin rot, trocken bis fast trocken
Geruch: schwarze Früchte, Pflaume, Rosine, Schoki
Bei der Balance überwiegt Charme, da sehr alkoholreich
Der Stil von white Zinfandel?
Rosa bis hell rosa, Aromen von Himbeere Erdbeere und Kirsche, mittlere Säure deutliche Restsüsse, niedriger Alkohol (8-10%)
Von wo in Kalifornien kommen Spitzenweine (Zinfandel)
Sonoma Valley (Komplexeste/Feinste Weine) grosser Bestandteil an alten Reben
Central Valley (Massenanbau, oft nur California Wein angegeben, die meisten Weine stammen von Da)
Von wo kommen primitivos?
Aus der Region Puglia
Die besten Weine kommen aus Manduria
