Weinanbau

Question 1

Wie heisst die Rebe von der alle Reben abstammen

Answer 1

Vitis Vinifera

Question 2

Ab welchem Lebensjahr produziert die Rebe Trauben.

Answer 2

Ab dem dritten Lebensjahr

Question 3

Was geben die Stile der Traube für Geschmäcker ab?

Answer 3

Wenn verholzt, schöne Tannine [die meisten Trauben werden abgewehrt und ohne Stil vergoren]

Question 4

Also was besteht das Fruchtfleisch?

Answer 4

Wasser, Zucker, Säure.

Question 5

In guten Jahrgängen… (Fruchtfleisch)

Answer 5

Sind alle drei Bestandteile im Gleichgewicht

Question 6

Was gibt die Beerenschale an den Wein weiter?

Answer 6

Farbstoffe, Tannine, zusätzliche Aromen

Question 7

Was braucht die Beerenhaut um Auszureifen? Und was hat dies zur Folge (Lage)

Answer 7

Mehr wärme / Rotweine wachsen in sonnigeren Gebieten als Weissweine

Question 8

Was enthalten Traubenkerne und weshalb muss der Winzer bei der Weinbereitung aufpassen?

Answer 8

Die Traubenkerne enthalten Tannine (und bittere Öle) diese dürfen bei der Weinbereitung nicht verletzt werden weil der Wein sonst bitten wird.

Question 9

Was sind die fünf Bedürfnisse der Traube?

Answer 9

1. Sonne (Energie für Fotosynthese, ausser Wasser und Kohlendioxid wird Zucker / Einen Teil in der Traube einen Teil im Stamm)
2. Nährstoffe (Diese werden durch die Wurzel ausgenommen und nur wenige werden benötigt)
3. Wärme (um zu wachsen)
4. Wasser (Dürre Dürre, Rebe im Stress)
5. Kohlendioxid(CO2 aus der Luft)

Question 10

Wann ist die Rebe in der Ruhephase?

Answer 10

Im Winter

Question 11

Was passiert im Frühling/Frühjahr?

Answer 11

Der Austrieb (neue Triebe mit Blätter, ranken und Blüten.)

Question 12

Woraus entstehen die Trauben?

Answer 12

Aus den Blüten

Question 13

Nach der Ernte…

Answer 13

Wirft die Triebe die Blätter ab

Question 14

Die Traubenblüte

Answer 14

Jeder Blütenstand wird eine Traube, jeder wird einzeln bestäubt Klammer (Wind Bestäubung)

Question 15

Was ist der Fruchtansatz

Answer 15

Eine kleine Beere mit dicker grünen Haut, sauer und Krautig (für Tiere unattraktiv)

Question 16

Was passiert bei der Veraison?

Answer 16

Die Früchte beginnen zu Reifen (weisse Trauben werden golden und Rotwein Trauben werden violett)

Question 17

Was passiert bei der Reife

Answer 17

Die Schale wird weich und das Fruchtfleisch süss, krautige Aromen schwinden, die Traubenhaut entwickelt Tannine

Question 18

Was ist bei der Traubenreife zu beachten?

Answer 18

Je schneller nicht desto besser (also heisse Jahre nicht unbedingt ein grosser Wein)

Question 19

Was ist das Klima (3 Klimafaktoren)

Answer 19

Wärme, Sonneneinstrahlung und Niederschlag

Question 20

Was ist am wichtigsten am Klima

Answer 20

Die Wärme

Question 21

Was hängt von der Wärme ab? (Nach Klimata)

Answer 21

Welche Sorten Wein angebaut werden können (Riesling kühles Klima Zinfandel warme Bedingungen)

Question 22

Wie werden die verschiedenen Klimata klassifiziert?

Answer 22

Nach verfügbaren Wärme von Blüte zu Ernte

Question 23

Wie kalt ist ein kühles Klima

Answer 23

Unter 16.5 °C

Question 24

Wie warm ist ein gemässigtes Klima

Answer 24

16.5° bis 18.5 °C

Question 25

Wie warm ist warmes Klima

Answer 25

Über 18.5° C

Question 26

Was beeinflusst das Klima am meisten?

Answer 26

Der Breitengrad (je näher am Äquator desto wärmer)

Question 27

Wo sind die optimalen Gebiete zum Weinanbau

Answer 27

Zwischen 30° und 50° Nord und Süd

Question 28

Was sind die restlichen Klimafaktoren?

Answer 28

1. Höhenlage (je her desto kühler)
2. Meeresnähe (Überall kühlend ausser Europa (Golfstrom)
3. Flüsse und Seen (Spiegelung der Sonne unterstützt Reifung, Rebe in Fluss Nähe mehr Frost geschützt)
   4.See Brise (Abkühlung der Traube, langsamere Reifung)
4. Wolken, Nebel und Dunst (verlangsamt Zuckerbildung)
5. Berge (können als Wetterschutz dienen)
6. Hangneigung (Vorteil an möglich steilen hängen (da so mehr Sonneneinstrahlung) Reben Richtung Äquator richten)
7. Boden (muss genug Wasser und Nährstoffe haben)

Question 29

Wie beeinflussen starke Regenfälle die Jahrgangsqualität?

Answer 29

Verwässert den Wein mit verdünnter aromatik

Question 30

Wie beeinflusst Trockenheit die Jahrgangsqualität?

Answer 30

Zuckerproduktion kann eingestellt werden (unreife und unaromatische weine)

Question 31

Wie beeinflusst kaltes Wetter die Jahrgangsqualität

Answer 31

Die Trauben können nicht Reifen (dünne, krautige Weine)

Question 32

Wie beeinflusst Grosse Hitze die Jahrgangsqualität?

Answer 32

Zu rasche Reifung (weine erhalten gekochte Aromen und viel Alkohol)

Question 33

Wie beeinflusst Frost die Jahrgangsqualität?

Answer 33

Spätlese im Frühling eine Gefahr da viel Frost (Triebe und Blätter können zerstört werden)

Question 34

Wie beeinflusst Hagel die Jahrgangsqualität?

Answer 34

Grosse Zerstörung an der Pflanze (oft ist der ganze Jahrgang verloren)

Question 35

Nenne mir die 6 Faktoren die die Jahrgangsqualität beeinflussen

Answer 35

Starke Regenfälle, Trockenheit, kaltes Wetter, grosse Hitze, Frost, Hagel

Question 36

Was bedeuten Erziehung und Rebschnitt bei Arbeiten am Rehberg?

Answer 36

Form wird festgelegt (Rebe) Rebschnitt dient zur Ordnung

Question 37

Welche Pestizide werden für den Pflanzenschutz eingesetzt

Answer 37

Fungizide, Insektizide, Herbizide

Question 38

Was muss der Winzer bei den Erträgen beachten?

Answer 38

Pro Pflanze gibt es mehrere Kilogramm Trauben, in kühleren Regionen werden diese reduziert (um der Beere mir Zuckergehalt zu geben)
Zudem kann ein höchst Ertrag festgelegt werden, um den Wein zu verbessern

Question 39

Was ist beim Erntezeitpunkt zu beachten?

Answer 39

Kann den Wein entscheidend beeinflussen (früher Ernte gleich mehr Säure und weniger Zucker) perfekter Jahrgang Zucker& Säure sind ausgeglichen, Aromatik voll, Tannine reif