Pinot Gris/Grigio | Gwürztraminer | Viognier | Albariño Flashcards
Pinot Gris/Grigio ist…(Beere)
Eine Mutation aus Blauburgunder, rosa Traube
Pinot Grigio Weinstil
Im Rebberg: Hohe Erträge und frühe Lese. Saure Trauben
Im Keller: trocken, Im Edelstahltank
Einfache Aromen (Zitrone/ Grüner Apfel)
Struktur überwiegt
Nicht Lagerfähig
Pinot Gris Weinstil
Im Rebberg: Strenge Ertragskontrolle und späte Ernte. Die Trauben sind reifer und haben deshalb weniger Säure und mehr Aromatik.
Im Keller: Gärung wärmer, meist in alten grossen Holzfässern, manchmal in Edelstahltanks. Gärung kann gestoppt werden, um eine leichte Restsüsse zu erhalten.
Körperreich, Mango, Pfirsich tertiär(Ingwer, Honig)
Charme überwiegt
Anbaugebiet Pinot Grigio
Veneto (einfache Massenweine)
Friaul (aromatischer/körperreicher, da wärmer
Im Veneto sind die Weine entweder als einfache IGP Veneto etikettiert oder unter der etwas höher eingestuften DOP Pinot Grigio delle Venezie.
Anbaugebiet Pinot Gris
Alsace
Weinstil Gewürztraminer
Aromasorte
Rosa Schale
Kühles- gemässigtes Klima
Im Edelstahltank/ grossen Holzfässern
Blass bis mittel Goldgelb
Leitaromen Pfirsich, Litschi, Rose& Aprikose
Charme überwiegt
Trocken, hoher Alkohol
Anbaugebiete Gewürztraminer
Alsace, Alsace Grand Cru
Und Vendages Tardives
Faktoren im Rebberg/Keller Gewürztraminer
Faktoren im Rebberg
Ideal im kühlen bis gemässigten Klima. Trauben nehmen sehr viel Zucker auf -> körperreiche Weine mit viel Alkohol. Äusserst aromatische Sorte.
Faktoren im Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut.
Viognier Weinstil
Körperreiche, alkoholische Weine
Leitaroma Aprikose (+Pfirsich, Nektarinen, Blüten)
Blass-mittel Goldgelb
Fassausbau (Vanille, Karamell, Toast)
Charme überwiegt
Reifepotential
Anbaugebiet Viognier
Rhônetal norden, Condieu
Faktoren am Rebberg Viogner
Faktoren im Rebberg
Am besten im gemässigten Klima. Sorte mit viel Aromatik & Zucker aber wenig Säure-> körperreiche, weiche Weine mit intensiver Aromatik.
Albariño Weinstil
Aromasorte
Kühles, feuchtes Klima (Nordspanien, Rias Biaxas)
Blasses Zitronengelb
Zitrone, Grapefruit (in wärmeren Jahren Pfirsich, Aprikose, Nektarine)
Struktur überwiegt, hohe Säure, mittlerer Alkaholgehalt, körper Schlank
Kein Reifewein
Faktoren Rebberg Albariño
Faktoren im Rebberg
Ideal im kühlen, feuchten Klima. Sorte mit viel Aromatik und hoher Säure. Voll ausgereifte Trauben können auch füllige, körperreiche Weine ergeben.
Anbaugebiet Alabriño
Anbaugebiete
Nordwesten Spaniens, Rías Baixas.
Faktoren im Keller Viogner
Faktoren im Keller
Meist sortenrein im Stahltank vergoren und ausgebaut. Kommt als eine der wenigen aromatischen Sorten regelmässig ins Holzfass.
