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Wset Lv 2 > Gamay/Grenache > Flashcards

Gamay/Grenache Flashcards

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1
Q

Gamay Anbaugebiete

A

Anbaugebiete
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais Crus (Saint-Amour, Fleurie, Moulin-à-Vent …).

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2
Q

Gamay Faktoren im Rebberg

A

Faktoren im Rebberg
Gut geeignet für kühle bis gemässigte Klimata. Hohe Erträge. Ernte der ganzen Trauben von Hand.

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3
Q

Gamay Faktoren im Keller

A

Faktoren im Keller
Vergärung der ganzen Trauben. Dadurch viel Farbe aber kaum Tannin. Zu erkennen an Bananen- und Bonbonaromen.

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4
Q

Gamay Weinstil

A

Weinstil
Hellfarbige, schlanke
Weine mit hoher Säure und wenig Tannin.
Aromen von roten
Früchten (Himbeere, Kirsche, Pflaume), Oft Bonbonaromatik.

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5
Q

Nach was riecht Gamay

A

Himbeerkaugummi, Erdbeerdrops, Kirschbonbons

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6
Q

Was unternimmt der Winzer um den hohen Ertrag von Gamay zu reduzieren?

A

Strenger Schnitt im Winter
Erlesene Blüten im Frühjahr (Alle Blüten bis au eine am Stil entfernen)
Grüne Ernte im Sommer
(Bevor Zucker kommt, werden noch grüne Beeren entfernt)

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7
Q

Grand Crus AOC‘S im Beaujoulais (4 Gamay)

A

Fleurie
Chénas
Morgon
Moulin-à-Vent

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8
Q

Die dreistufige Beaujolais Hierarchie (Gamay)

A

AOC Beaujolais (einfachste schlankste Weine)
Beaujolais-Villages (grössere Geschmacksintensität und mehr Körper)
Fleurie (bekannteste AOC)

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9
Q

Grenache Anbaugebiet

A

Anbaugebiete
Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape,
Minervois, Rioja, Navarra, Priorat, Barossa Valley, McLaren Vale.

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10
Q

Grenache Faktoren im Rebberg

A

Faktoren im Rebberg
Braucht heisses Klima für volle Reife. Dünnschalige Traube mit viel
Zucker und wenig Säure.

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11
Q

Grenache Faktoren im Keller

A

Faktoren im Keller
Rotweine: Traditionelle Maischegärung mit Holzfassausbau. Blend mit Syrah und anderen Traubensorten.
Roséweine: Kurzer Maischekontakt, kühle Gärung.

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12
Q

Grenache Rotweine Weinstil

A

Weinstile
1. Rotweine:
Sehr körperreich mit viel
Alkohol.
Rotbeerig Himbeeren, rote Pflaumen, rote Kirschen, würzig mit weissem Pfeffer, oft auch Kompott und Schokolade.
Fassausbau: Vanille, Toast, Kaffee.
Reifenoten: Erde, trockene Früchte, fleischig,
Karamell

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13
Q

Grenache Weinstil Rosé

A

Blasse bis mittlere Farbe, fruchtig, trocken gekeltert

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14
Q

Was bringt Grenache ins Cuvée

A

Alkohol, Körper und rotbeerige Frucht

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15
Q

Rosé aus Grenache

A

Grenache ergibt alkoholreiche Weine -> Gärstopp und Restzucker
Mazeration -> Intensive Roséweine
Direktpressung -> blasse Rosréweine

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16
Q

Unterschied Mazeration/ Direktpressung Rosé

A

Ganz blasse Roséweine macht der Winzer mit der sogenannten
Direktpressung. Die Beeren werden auf der Presse während rund drei Stunde kräftig gepresst. (Hellfarbige Weine)

Ein kurzer Maischekontakt (Mazeration) von vielleicht 6 bis 12 Stunden bringt eine recht kräftige Farbe. Der Wein wird dann abgestochen und ohne die
Beerenschalen vergoren.
(Tieffarbige Weine)

17
Q

Wie unterscheidet man Pinot Noir mit Grenache?

A

Grenache hat im Gegensatz zu Pinot Noir stets wenig Säure, dafür viel Alkohol und einen vollen Körper.

Pinot: Hohe Säure, mehr Struktur im Wein

18
Q

Primäraromen Grenache

A

Kirsche, Pflaume, Erdbeere, Pfeffrige Noten/ Lakritze

19
Q

Unterschied nördliche Rhone zu Südlicher Rhone

A

Norden: nur Syrah
Süden: grösser, wärmer, grossteil billige Massenweine (AOC Côte du Rhône)

20
Q

Châteauneuf-du-Pape | wie viel erlaubte Sorten?

A

13 Erlaubte Rebsorten, 8 Rote 5 Weisse, Hauptsorte immer Grenache

21
Q

Die Rhône Hirarchie

A

Côtes du Rhône (einfache Weine mit fruchtigen, rotbeerigen Aromen, soforttrinken)

Côtes du Rhône Village (bessere Reblagen, intensivere und komplexere Weine)

Châteauneuf-du-Pape (Crus der Rhône)

22
Q

Südfrankreich Grenache 1

A

AOC Minervois

23
Q

In welchen Weinen ist Grenache die Hauptsorte?

A

Châteauneuf-du-Pape
Minervois
Côtes-du-Rhône

24
Q

Grenache in Spanien

A

Rioja (Cuvee, Nebenrolle), Navarra (leichte Roséweine), Proiotat (komplexeste, konzentrierteste Weine)

25
Q

Grenache in Australien

A

MC Laren Vale (Verschnitt mit Shiraz und Mourvèdre GSM)

Barossa Valley (körperreich, intensiv, reifepotential)

Wset Lv 2 (17 decks)

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