Nebbiolo/ Barbera/ Corvina

Question 1

Welche Weinregionen gehören zu Norditalien

Answer 1

Piemont, Venetien

Question 2

Welche Weinregionen gehören zu Mittelitalien

Answer 2

Toskana, Marken, Abruzzen

Question 3

Welche Weinregionen gehören zu Süditalien

Answer 3

Kampanien, Ampulien

Question 4

Nebbiolo Spitzenweine (2)

Answer 4

Barolo und Barbaresco

Question 5

Nebbiolo Anbaugebiete

Answer 5

Anbaugebiete
Piemont (Nordwestitalien): Barolo, Barbaresco.

Question 6

Nebbiolo Faktoren im Rebberg

Answer 6

Faktoren im Rebberg
Sorte für gemässigtes Klima. Spätreif Reift langsam, späte Ernte.
Dicke Traubenschalen mit viel Tannin aber wenig Farbstoffen.

Question 7

Nebbiolo Faktoren im Keller

Answer 7

Faktoren im Keller
Langer Holzausbau wichtig, um harte Tannine zu bändigen.
Meist sortenrein gekeltert.

Question 8

Nebbiolo Weinstil

Answer 8

Weinstil
Hellfarbig, oft Granatrot.
Körperreich mit viel Säure und hohem Tannin.
Rote Früchte, Blüten Rote Kirsche, Pflaume, Rose, Veilchen, getrocknete Kräuter.
Sekundäraromen von Toast und Kaffee.
Topweine brauchen lange Flaschenreifung: Aromen von Pilzen, Tabak, Leder und Erde.

Question 9

Barbera Anbaugebiete

Answer 9

Anbaugebiete
Piemont (Nordwestitalien): Barbera d’Asti.

Question 10

Barbera Faktoren im Rebberg

Answer 10

Faktoren im Rebberg
Sorte für gemässigtes Klima.
Ertragsreiche Sorte (mit den drei Massnahmen zur Ertragsreduktion reduziert)

Question 11

Barbera Faktoren im Keller

Answer 11

Faktoren im Keller
Sortenrein gekeltert. Einfache Weine aus dem Stahltank, beste Weine mit ausgedehntem Ausbau in neuer Eiche.

Question 12

Barbera Weinstil

Answer 12

Weinstil
Tieffarbige Weine mit hoher Säure und niedrigem bis mittlerem Tannin.
Primäraromen: rote Früchte, scharfe Gewürze rote
Kirsche, rote Pflaume, schwarzer Pfeffer.
Sekundäraromen: Vanille, Kokosnuss, Toast.
Beste Weine können reifen.

Question 13

Corvina Faktoren im Rebberg

Answer 13

Faktoren im Rebberg
Sorte für kühles bis gemässigtes Klima.

Question 14

Corvina Faktoren im Keller

Answer 14

Faktoren im Keller
Im Cuvée mit anderen lokalen Trauben. Einfache Weine aus dem Stahltank. Daneben Top-Weine aus getrockneten Trauben (Appassimento-Methode).
(Auf Holzegstellen für 120 Tage getrocknet, Konzentrierung von Aromen, Zucker und Säure)

Question 15

Corvina Weinstile

Answer 15

Weinstile
1. Frische Trauben
Leichte Weine mit hoher Säure und niedrigem bis mittlerem Tannin. Primäre
Aromen von roter Kirsche und Pflaume.
2. Getrocknete Trauben
Schwere trockene oder süsse Weine mit hoher Säure und viel Tannin.
Aromen von schwarzen Kirschen, Kompott, Trockenfrüchten und Schokolade.

Question 16

Die vier Weine die Corvina ergibt

Answer 16

Getrocknete Trauben
Amarone della Valpolicella (trocken bis fast trocken, dörfrüchte)
Recioto della Valpolicella (wie Amarone, aber süss, Hefen sterbe vor Gärschluss ab)

Frische Trauben
Valpolicella (fruchtig, einfach/rotbeerig)
Ripasso della Valpolicella (mit Vergorener Maische von Amarone aufgebessert, mehr Körperfülle)

Question 17

Corvina Valpolicella Classico

Answer 17

Mehr Konzentration, Körperfülle und Komplexität als normale Valpolicella