Pinot Noir Flashcards
Für was ist Pinot Noir bekannt?
Ideal für kühle Weinregionen, helle Farbe und rotbeerige Aromen, kaum Tannine
Wo liegt die Schwierigkeit beim anpflanzen von Pinot Noir?
Anspruchsvoll was Terroir betrifft, sensibel auf Klima und Bodenbeschaffenheit
Die (negativen) Faktoren von Pinot Noir am Rebberg?
- Viel Aufwand, wenig Ertrag
- Anfällig für Frost (früher austrieb)
- Ist nicht resistent gegen Krankheiten und Fäulnis
– Im warmen Klima verliert die Traube ihre Fruchtaromen
Die (positiven) Faktoren am Rebberg für Pinot Noir?
– Reift im kühlen Klima
– Hat eine dünne Beerenschale (helle Farbe und wenig Tannin)
– Das Fruchtfleisch reift auch in kühlen Lagen problemlos aus ( da Schale Dünn und wenig Energie)
Bei Pinot gilt…
Die Qualität entsteht am Rebberg. (Ohne viel Eingriffe des Kellermeisters)
Die meisten Pinot Noir…
Profitieren vom Ausbau im Eichen Holzfass
(Die Winzer verwenden aber oft ältere Eichenfässer, dass so der feine Geschmack nicht überstimmt wird)
Die meisten Pinot sind als … Zu trinken
Junge Weine (richtig)
Wie werden die Pinot Noir meist abgefüllt?
Sortenrein, hat auch ohne andere Sorten eine hohe Aroma Komplexität und perfekte Ballance.
Was ist der typische Weinstil von Pinot Noir?
– blasse weine
– Primär Aromen von Rote Kirsche Erdbeere und Himbeere
– Manchmal pflanzliche Aromen
Welche Aromen bringt Pinot Noir hervor wenn das Klima zu kühl ist?
Kohl, nasse Blätter
Welche Aromen bringt ein Pinot Noir hervor, wenn das Klima zu warm ist?
Konfitüre, Kompott, rote Früchte, gekochte Aromen
Was sind die sekundär Aromen von pinot Noir ?
Vanille, Toast, Rauch oder Speck
Die Tertiär Aromen von Pinot Noir
Champignons, Steinpilze oder erdige Noten
Wie ist die Balance von Pinot Noir? (Charme)
Ausgewogen, hohe Säure, wenig Tannin, Körperreich, viel Frucht süsse
Wie schmeckt ein AOC Bourgogne Pinot Noir?
Typischerweise einen schlanken Körper, niedrigen Tannin Gehalt viel Säure, sowie frische Noten von roten Früchten
