Utfodring fisk

Question 1

Vilka är de viktigaste arterna som odlas?

Answer 1

Regnbåge och röding

Question 2

Vad kännetecknar vissa fiskars tänder?

Answer 2

Att de liknar mänskliga tänder

Question 3

Har fiskar magsäck?

Answer 3

Fiskar kan antingen ha en magsäck eller vara utan magsäck, t.ex. öring vs karp

Question 4

Njuren hos fiskar?

Answer 4

På samma sätt som hos däggdjur, men till skillnad från fåglar, reptiler och amfibier, är njurarna
separerad, dvs. urinen utsöndras genom en separat urinledare

Question 5

Vad för typ av “ätare” är fiskar?

Answer 5

De kan vara både karnivor, omnivor och herbivor

Question 6

Vad beror det på att ha en magsäck?

Answer 6

Förekomsten av en magsäck hos fiskar på deras anpassningar till deras specifika livsmiljöer, kostvanor och evolutionära historia

Fisk med magsäck = gastric fish

Fisk utan magsäck = agastric fish

Question 7

Digestion hos fiskar?

Answer 7

• Process under vilken födan bryts ned till användbara beståndsdelar
• Matsmältningsenzymerna liknar dem hos högre ryggradsdjur.
• Enzymer anpassade för att fungera vid lägre temperaturer
• Matsmältningen börjar i magsäcken (med vissa undantag)
• Fisk utan magsäck i proximala tarmen

Question 8

Vad är bruttoenergi (GE)

Answer 8

Total energi i fodret

Question 9

Vad är smältbar energi (DE)?

Answer 9

Den del som kan absorberas

Question 10

Digestion av protein?

Answer 10

• Börjar i magsäcken (gastriska fiskar) eller proximala tarmar (agastriska fiskar)
• Saltsyra i magsäcken - majoriteten av proteinerna denatureras
• Proteaser i magsäcken - pepsin - ansvarar för hydrolyseringen av peptidbindningar
• Större proteaser från bukspottkörteln - trypsin och chymotypsin - tarmenzymer
• Penselgränsenzymer (Brush border enzymes) - aminopeptidaser och peptidaser
• Primär plats för absorption enterocyt cellmembran

Question 11

Digestion av lipider?

Answer 11

• Detta sker i tarmen med hjälp av endogena och exogena emulgeringsmedel (proteiner, fosfolipider, gallsyror). Emulgeringsmedel bidrar till att öka absorptionsytan för enzymerna.
• Det primära digestionssättet är hydrolys i tarmlumen med lipas- och fosfolipasenzymer (pankreasenzymer).
• Lipider absorberas genom epitelceller

Question 12

Digestion av kolhydrater?

Answer 12

• Varierande kapacitet för digestion hos fisk (55 % - 100 %)
• Hydrolys sker i proximala tarmar och pylorus caeca
• Viktiga enzymer amylaser (bukspottkörtel)
• Amylas finns hos både köttätare och växtätare
• Alla fiskar kan smälta kolhydrater i fodret i någon utsträckning
• Växtätare kan ha 100 gånger högre amylasaktivitet

Question 13

Vad står FCR för?

Answer 13

Foderomvandlingsförmåga

Question 14

Grundläggande om näringslära hos fisk?

Answer 14

• Fisk har utmärkt foderomvandling (FCR 0,9 till 1,5)

FCR uttrycks som kilogram foder som behövs för 1 kg ökning av kroppsvikten

Question 15

Vad används protein till hos fisk?

Answer 15

• Byggstenar - syntes av mager vävnad
• Uppbyggnad av enzymer, hormoner etc.
• Vid överskott används det som energikälla

…Men det leder ofta till spill - Den enskilt största kostnaden inom aquakultur industrin

Question 16

Aminosyror hos fisk?

Answer 16

• Fiskar kan syntetisera 9 aminosyror
• Ytterligare 10 måste tillföras via foder -Essentiella aminosyror

Question 17

Vilka 10 essentiella aminosyror har fiskar?

Answer 17

Arginin
Histidin
Isoleucin
Leucin
Lysin
Metionin
Fenylalanin
Threonin
Tryptofan
Valin

Question 18

Vilka är de 2 första begränsande
aminosyrorna hos fisk?

Answer 18

Lysin och metionin

Question 19

Näringsmässiga roller hos proteiner, lipider, kolhydrater och mikronäringsämnen?

Answer 19

• Proteiner är byggstenar med hög utnyttjandegrad
• Lipider för energi och energilagring
• Kolhydrater - energi men lågt utnyttjande
• Mikronäringsämnen - nödvändiga för tillväxt och utveckling, icke-linjärt behov genom livsstadierna

Question 20

Tillväxt hos fiskar och vad beror den på?

Answer 20

Tillväxt hos fisk är obestämd och icke-linjär

Beror på:
Djurtäthet
Vattnets salthalt
Temperatur
Foderransoner
Fodersammansättning/kvalitet/smältbarhet
Exponering för patogener
Syrekoncentration
Vattenkvalitet

Question 21

Energibehovet hos fisk?

Answer 21

• Uttryckt i % för de flesta näringsämnen (som en del av foderstaten)
• Uttryckt som kcal/kj/MJ för energi

Question 22

Vad varierar energibehovet med?

Answer 22

• Varierar med ålder, art, temperatur och produktionssystem

Question 23

Hur varierar behovet av protein och fett med åldern (ökad tillväxt)?

Answer 23

Behov av protein - minskar med tillväxten

Lipidbehov - ökar med tillväxten

Question 24

Vad är ANF?

Answer 24

ANF är ämnen som i sig själva eller genom sina metaboliska produkter stör foderutnyttjandet och påverkar djurens hälsostatus och produktion

Question 25

Vilka typer av ANF finns hos fisk?

Answer 25

• Proteashämmare, tanniner, lektiner
• Påverkar mineralutnyttjandet: fytaser, oxalater, glukosinolater
• Antivitaminer/ vitaminantagonister
• Övrigt: mykotoxiner, cyanogener, nitrater, alkaloider, östrogener, saponiner, gossypol, nukleinsyror.

Question 26

Foder och foderingredienser till fisk?

Answer 26

• Foderblandningar (torra ingredienser), receptbaserade
• Dieter med hög proteinhalt
• Produktion genom extrudering (hög temperatur och högt tryck)
• Extruderade foder - bättre oljeabsorption (kan ta upp till 30 % olja)
• Pelletsstorlek varierar

Question 27

Proteinkällor i fiskfoder?

Answer 27

Mjöl från fjäderfä
Fiskmjöl
Mjöl från köttben
Majsglutenmjöl
Mjöl från sojabönor

Question 28

Fiskmjöl som proteinfoder till fisk?

Answer 28

• Utmärkt proteinkälla, bra AA-sammansättning och hög smältbarhet.
• Bidrar till smakförstärkning (denaturerat protein, peptider etc.)
• Från hel fisk, fiskbiprodukter, fiskfilé
• Innehåller typiskt 60-75 % råprotein, 4-12 % fett

Question 29

Biprodukter från fisk?

Answer 29

• Kan komma från rensad eller hel fisk, filéer, skinn och ben kan ingå.
• Slaktbiprodukter, filérester, rika på mineraler (Ca och P) på grund av den vanligtvis högre benfraktionen (huvud, fenor och skinn).

Question 30

Fiskmjöl, var kommer det ifrån?

Answer 30

Lax
Räkor
Havskatt
Tilapia
Karp

Question 31

Vilka alternativa proteinkällor finns (växtbaserade) och vilka är utmaningarna?

Answer 31

Majoriteten av de alternativa proteinkällor som finns tillgängliga idag är växtbaserade. Detta innebär flera utmaningar:

• Kemisk sammansättning - ofta obalanserad AA (dieter måste kompletteras med aminosyror)
• Låg smältbarhet
• Antinutritionella föreningar (enzymhämmare, saponiner, lektiner, allergener etc)
• Kompatibilitet

Konkurrera med den mänskliga livsmedel och framtida livsmedelssäkerhet?

Question 32

Andra alternativa proteinfodemedel (animaliska)?

Answer 32

• Bakteriell (BPM)
• Svamp
• Alger
• Protein från däggdjur
• Insekter
• Musslor
• Andra

Bakteriell (BMP), svamp och alger - Protein från en enda cell :
- Högt proteininnehåll
- Gynnsam AA-profil
- Lägre smältbarhet
- Relativt högt pris

Question 33

Vilka lipidkällor kan användas till fisk?

Answer 33

• Fiskolja (rik på EPA och DHA)-ω-3-fettsyror!
• Växtoljor (solros, raps, sojabönor etc.)
• Energikälla

Question 34

Vilka kolhydrater kan användas till fisk?

Answer 34

• Vetemjöl, majsmjöl, stärkelse
• Mindre energikälla och strukturell komponent

Question 35

Vilka mikronäringsämnen kan användas till fisk?

Answer 35

• Vitaminer, mineraler, antioxidanter, smakförstärkare

Question 36

Foderstat till fisk?

Answer 36

Tillgodose näringsbehov (balanserad näring)
- Protein
- Smältbar energi
- Balans mellan aminosyror

• Principen om foderstat till lägsta kostnad
• MO excel
• Kommersiell programvara tillgänglig (LC-formulering, lagringshantering,
  spårbarhet, fysisk kvalitet)

Question 37

Principen om foderstat till lägsta kostnad (Least cost formulation)?

Answer 37

• Formulering som använder ett antal ingredienser i en viss proportion samtidigt som
  näringsbehovet till lägsta möjliga kostnad.
• Vanligt inom vattenfoderindustrin
• EU - högre kostnad och ingredienser av högre kvalitet
• Andra länder - olika tillvägagångssätt baserat på tillgången på ingredienser

Question 38

Näring, hälsa och välbefinnande?

Answer 38

Övernäring
- Lipidos (fettlever)

Undernäring
- Brist på lipider
- Brist på protein
- Vitamin- och mineralbrist

Undernäring (malnutrition)
- Antinutrient relaterade metaboliska störningar

Question 39

Näringsmässig visdom - Balans mellan krav och bestämmelser?

Answer 39

Kräver kunskap om:
- Upprätthållande av metabolism av essentiella näringsämnen och energi

• Tillväxt och tillväxtsammansättning
• Krav på mikronäringsämnen
• Kraven varierar med livsstadiet
• Dietens sammansättning av ingredienser
• Smaklighet
• Näringsämnenas tillgänglighet
• Smältbarhet och förluster

Question 40

Vilket fodervärderingssystem används för fisk?

Answer 40

IAFFD
- International aquaculture feed formulation database