Utfodring fisk Flashcards
Vilka är de viktigaste arterna som odlas?
Regnbåge och röding
Vad kännetecknar vissa fiskars tänder?
Att de liknar mänskliga tänder
Har fiskar magsäck?
Fiskar kan antingen ha en magsäck eller vara utan magsäck, t.ex. öring vs karp
Njuren hos fiskar?
På samma sätt som hos däggdjur, men till skillnad från fåglar, reptiler och amfibier, är njurarna
separerad, dvs. urinen utsöndras genom en separat urinledare
Vad för typ av “ätare” är fiskar?
De kan vara både karnivor, omnivor och herbivor
Vad beror det på att ha en magsäck?
Förekomsten av en magsäck hos fiskar på deras anpassningar till deras specifika livsmiljöer, kostvanor och evolutionära historia
Fisk med magsäck = gastric fish
Fisk utan magsäck = agastric fish
Digestion hos fiskar?
- Process under vilken födan bryts ned till användbara beståndsdelar
- Matsmältningsenzymerna liknar dem hos högre ryggradsdjur.
- Enzymer anpassade för att fungera vid lägre temperaturer
- Matsmältningen börjar i magsäcken (med vissa undantag)
- Fisk utan magsäck i proximala tarmen
Vad är bruttoenergi (GE)
Total energi i fodret
Vad är smältbar energi (DE)?
Den del som kan absorberas
Digestion av protein?
- Börjar i magsäcken (gastriska fiskar) eller proximala tarmar (agastriska fiskar)
- Saltsyra i magsäcken - majoriteten av proteinerna denatureras
- Proteaser i magsäcken - pepsin - ansvarar för hydrolyseringen av peptidbindningar
- Större proteaser från bukspottkörteln - trypsin och chymotypsin - tarmenzymer
- Penselgränsenzymer (Brush border enzymes) - aminopeptidaser och peptidaser
- Primär plats för absorption enterocyt cellmembran
Digestion av lipider?
- Detta sker i tarmen med hjälp av endogena och exogena emulgeringsmedel (proteiner, fosfolipider, gallsyror). Emulgeringsmedel bidrar till att öka absorptionsytan för enzymerna.
- Det primära digestionssättet är hydrolys i tarmlumen med lipas- och fosfolipasenzymer (pankreasenzymer).
- Lipider absorberas genom epitelceller
Digestion av kolhydrater?
- Varierande kapacitet för digestion hos fisk (55 % - 100 %)
- Hydrolys sker i proximala tarmar och pylorus caeca
- Viktiga enzymer amylaser (bukspottkörtel)
- Amylas finns hos både köttätare och växtätare
- Alla fiskar kan smälta kolhydrater i fodret i någon utsträckning
- Växtätare kan ha 100 gånger högre amylasaktivitet
Vad står FCR för?
Foderomvandlingsförmåga
Grundläggande om näringslära hos fisk?
- Fisk har utmärkt foderomvandling (FCR 0,9 till 1,5)
FCR uttrycks som kilogram foder som behövs för 1 kg ökning av kroppsvikten
Vad används protein till hos fisk?
- Byggstenar - syntes av mager vävnad
- Uppbyggnad av enzymer, hormoner etc.
- Vid överskott används det som energikälla
…Men det leder ofta till spill - Den enskilt största kostnaden inom aquakultur industrin
Aminosyror hos fisk?
- Fiskar kan syntetisera 9 aminosyror
- Ytterligare 10 måste tillföras via foder -Essentiella aminosyror
Vilka 10 essentiella aminosyror har fiskar?
Arginin
Histidin
Isoleucin
Leucin
Lysin
Metionin
Fenylalanin
Threonin
Tryptofan
Valin
Vilka är de 2 första begränsande
aminosyrorna hos fisk?
Lysin och metionin
Näringsmässiga roller hos proteiner, lipider, kolhydrater och mikronäringsämnen?
- Proteiner är byggstenar med hög utnyttjandegrad
- Lipider för energi och energilagring
- Kolhydrater - energi men lågt utnyttjande
- Mikronäringsämnen - nödvändiga för tillväxt och utveckling, icke-linjärt behov genom livsstadierna
Tillväxt hos fiskar och vad beror den på?
Tillväxt hos fisk är obestämd och icke-linjär
Beror på:
Djurtäthet
Vattnets salthalt
Temperatur
Foderransoner
Fodersammansättning/kvalitet/smältbarhet
Exponering för patogener
Syrekoncentration
Vattenkvalitet
Energibehovet hos fisk?
- Uttryckt i % för de flesta näringsämnen (som en del av foderstaten)
- Uttryckt som kcal/kj/MJ för energi
Vad varierar energibehovet med?
- Varierar med ålder, art, temperatur och produktionssystem
Hur varierar behovet av protein och fett med åldern (ökad tillväxt)?
Behov av protein - minskar med tillväxten
Lipidbehov - ökar med tillväxten
Vad är ANF?
ANF är ämnen som i sig själva eller genom sina metaboliska produkter stör foderutnyttjandet och påverkar djurens hälsostatus och produktion
Vilka typer av ANF finns hos fisk?
- Proteashämmare, tanniner, lektiner
- Påverkar mineralutnyttjandet: fytaser, oxalater, glukosinolater
- Antivitaminer/ vitaminantagonister
- Övrigt: mykotoxiner, cyanogener, nitrater, alkaloider, östrogener, saponiner, gossypol, nukleinsyror.
Foder och foderingredienser till fisk?
- Foderblandningar (torra ingredienser), receptbaserade
- Dieter med hög proteinhalt
- Produktion genom extrudering (hög temperatur och högt tryck)
- Extruderade foder - bättre oljeabsorption (kan ta upp till 30 % olja)
- Pelletsstorlek varierar
Proteinkällor i fiskfoder?
Mjöl från fjäderfä
Fiskmjöl
Mjöl från köttben
Majsglutenmjöl
Mjöl från sojabönor
Fiskmjöl som proteinfoder till fisk?
- Utmärkt proteinkälla, bra AA-sammansättning och hög smältbarhet.
- Bidrar till smakförstärkning (denaturerat protein, peptider etc.)
- Från hel fisk, fiskbiprodukter, fiskfilé
- Innehåller typiskt 60-75 % råprotein, 4-12 % fett
Biprodukter från fisk?
- Kan komma från rensad eller hel fisk, filéer, skinn och ben kan ingå.
- Slaktbiprodukter, filérester, rika på mineraler (Ca och P) på grund av den vanligtvis högre benfraktionen (huvud, fenor och skinn).
Fiskmjöl, var kommer det ifrån?
Lax
Räkor
Havskatt
Tilapia
Karp
Vilka alternativa proteinkällor finns (växtbaserade) och vilka är utmaningarna?
Majoriteten av de alternativa proteinkällor som finns tillgängliga idag är växtbaserade. Detta innebär flera utmaningar:
- Kemisk sammansättning - ofta obalanserad AA (dieter måste kompletteras med aminosyror)
- Låg smältbarhet
- Antinutritionella föreningar (enzymhämmare, saponiner, lektiner, allergener etc)
- Kompatibilitet
Konkurrera med den mänskliga livsmedel och framtida livsmedelssäkerhet?
Andra alternativa proteinfodemedel (animaliska)?
- Bakteriell (BPM)
- Svamp
- Alger
- Protein från däggdjur
- Insekter
- Musslor
- Andra
Bakteriell (BMP), svamp och alger - Protein från en enda cell :
- Högt proteininnehåll
- Gynnsam AA-profil
- Lägre smältbarhet
- Relativt högt pris
Vilka lipidkällor kan användas till fisk?
- Fiskolja (rik på EPA och DHA)-ω-3-fettsyror!
- Växtoljor (solros, raps, sojabönor etc.)
- Energikälla
Vilka kolhydrater kan användas till fisk?
- Vetemjöl, majsmjöl, stärkelse
- Mindre energikälla och strukturell komponent
Vilka mikronäringsämnen kan användas till fisk?
- Vitaminer, mineraler, antioxidanter, smakförstärkare
Foderstat till fisk?
Tillgodose näringsbehov (balanserad näring)
- Protein
- Smältbar energi
- Balans mellan aminosyror
- Principen om foderstat till lägsta kostnad
- MO excel
- Kommersiell programvara tillgänglig (LC-formulering, lagringshantering,
spårbarhet, fysisk kvalitet)
Principen om foderstat till lägsta kostnad (Least cost formulation)?
- Formulering som använder ett antal ingredienser i en viss proportion samtidigt som
näringsbehovet till lägsta möjliga kostnad. - Vanligt inom vattenfoderindustrin
- EU - högre kostnad och ingredienser av högre kvalitet
- Andra länder - olika tillvägagångssätt baserat på tillgången på ingredienser
Näring, hälsa och välbefinnande?
Övernäring
- Lipidos (fettlever)
Undernäring
- Brist på lipider
- Brist på protein
- Vitamin- och mineralbrist
Undernäring (malnutrition)
- Antinutrient relaterade metaboliska störningar
Näringsmässig visdom - Balans mellan krav och bestämmelser?
Kräver kunskap om:
- Upprätthållande av metabolism av essentiella näringsämnen och energi
- Tillväxt och tillväxtsammansättning
- Krav på mikronäringsämnen
- Kraven varierar med livsstadiet
- Dietens sammansättning av ingredienser
- Smaklighet
- Näringsämnenas tillgänglighet
- Smältbarhet och förluster
Vilket fodervärderingssystem används för fisk?
IAFFD
- International aquaculture feed formulation database
