Foderkonservering Flashcards
Vad är det viktigaste stadiet när det kommer till ensilering?
“Vallväxtens tillväxtstadium vid klippningen är den
viktigaste faktorn som bestämmer näringsvärdet
av den konserverade produkten.”
Torrsubstans- och vattenhalt i hö?
torkning= hö
- torrsubstanshalt: > 80 %
- vattenhalt: < 20
Ute på vallen
- Ex. rödklöver och timotej: vattenhalt: 65-85%
4 steg för processen av hö?
- Klippa
- Torka
- Packa (balning)
- Lagra
Vad är höproduktion beroende av och vilka är förlusterna under torkning och packning på?
Höproduktion och hökvalitet är i hög grad beroende av väderförhållandena* under torkningen.
Förlusterna under torkningen beror på torkningshastigheten.
Förluster av näringsämnen under packning beror på enzymaktivitet (växter och mikrober), oxidation, urlakning (genom regn) och mekaniska skador.
Vad beror näringsförlusterna på vid lagring av hö? och vad uppgår de totala näringsförlusterna till vid dåliga väderförhållanden?
Förluster av näringsämnen under lagring beror bland annat på höets vatteninnehåll. Vattenhalt > 25 % kan leda till ökad enzymaktivitet, jäst-, mögel- och svamptillväxt (toxiner), oxidation och temperaturökning.
De totala förlusterna av näringsämnen under dåliga väderförhållanden (typiska för nordliga länder) kan uppgå till omkring 20 % (14 % förluster i fält, 6 % under balning och lagring).
Torrsubstanshalt i ensilage?
anaerob fermentering = ensilage ≈ 20-65 %
Vilka 5 steg ingår i ensilering?
- skörd (och hackning/konditionering)
- komprimering och försegling
- Fermentering
- Lagring
- Öppning (och utfodring)
Vilka är de 4 faserna under fermentering?
fas 1: aerob fas (0-2 dagar efter ensilering) -> CO 2, vatten och värme
fas 2: lagfas (övergång mellan fas 1 och 3) -> pH sjunker till 5,5-5,7
fas 3: anaerob fermentering (homo- och heterofermentativa mjölksyrabakterier*) mjölksyra, flyktiga fettsyror, alkoholer och andra flyktiga organiska föreningar; pH sjunker till 3,8-4,2
fas 4: stabil fas (cirka 3-4 veckor efter ensilering) -> den mesta mikrobiella aktiviteten är hämmad
Vad ska man undvika under lagring?
Undvik exponering för syre
Vad är det kritiska vid öppning och utfodring?
exponering för syre - försämring efter öppning
jäst- och mögeltillväxt -> förlust av lösliga näringsämnen (temperaturökning)
Kan leda till
- Mykotoxiner:
Aflatoxiner, trichotecener, ochratoxin A, fuminisiner, zearalenona (majs) och andra sekundära metaboliter
Vilken är den största toxiska risken?
Foder kan kontamineras med flera olika mykotoxiner på fältet före skörd, under lagring eller efter ensilering vid utfodring.
Vilka vallväxter är lätta resp svåra att ensilera?
I allmänhet har gräs högre sockerhalt och lägre proteinhalt än baljväxter och är lättare att ensilera.
Torrsubstanshalt på vallen?
Låg torrsubstanshalt (< 20 %) gör det svårare att nå önskat lågt pH (ca 4).
Låt vallmassan torka på fältet till en torrsubstanshalt på 28-32% eller högre.
Vilka tillsatser kan användas och varför?
Syror, salter, inokuleringsmedel (bakterier), enzymer
etc.
Gynna mjölksyrajäsning (t.ex. mjölksyrabakterier (LAB); melass)
Hämma fermentering (t.ex. syror)
Kontroll av oönskade mikroorganismer (t.ex. syror, salter, LAB)
Förbättrad aerob stabilitet (t.ex. syror)
Förbättrad fibernedbrytbarhet ? (t.ex. specifika LAB, enzymer)
Oönskade mikroorganismer i ensilage?
Klostridier (Clostridium butyricum, C. tyrobutyricum, C. bifermentans, C. sporogenes, C. botulinum)
- Markförorening
- Växer under anaeroba förhållanden, pH runt 7, låg ts-halt
- Orsakar proteolys, butyrisk fermentering, högt pH, toxicitet
- Kontaminering av mjölk och ost
Listeria (Listeria monocytogemes)
- Kontaminering av jord
- Växer vid ensilage med hög ts-halt
- Orsakar flera sjukdomar
- (meningoencefalit, främre uveit,
placentitis och abort).
Svampar (jäst och mögel)
- Aerob nedbrytning.
- Mykotoxiner.
Enterobakterier och bacillusarter
(t.ex. Escherichia coli, Bacillus lichiniformis)
