Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommellier > Spanien > Flashcards

Spanien Flashcards

1
Q

Lagring för Reserva I Spanien

A

12+24 med några ETT undantag:

Vit och Rosé i Rioja: 6+18

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

DOCa?

A

Denominación de Origen Califacada. Rioja och Priorat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

DO Pagos?

A

17 vingårdar som arbetar oortodoxt med hög kvalitet. Jfr “Super Tuscans”

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Erkänt som en av de bästa årgångarna i både Rioja och Ribera del Duero på många många år.

A

2010

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Får man konstbevattna i “gamla världen”?

A

Ja, i Spanien är det tillåtet sen 1996. En tredjedel gör det, främst i Kastilen-La Mancha och Extremadura.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Spanien: traditionell vs modern stil. Vad skiljer sig i första hand?

A

Amerikanska fat (traditionellt) som ger mer vanillin, vs franska barriquer (modern) ger lite friskare viner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Var ligger de flesta DO Vino de Pago?

A

Hälften i Kastilien-La Mancha. Resten i lika delar Navarra och Valencia (1 i Aragon)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vilka är troligen näst på tur för DOCa, om det alls blir av?

A

Jerez och Ribera del Duero

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Lagringstid för Crianza i Spanien

A

6+18 förutom:

Rioja och Ribera del Duero: 12+12

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Lagringstid för Gran Reserva

A

Vanligtvis 24+36 med flera undantag:

Priorat: 24+48
La Mancha, Valdepeñas o Bierzo: 18+42
Rioja vitt o rosé: 6+42

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Underregioner i Rioja?

A

Alta, Alavesa (i Baskien) o Baja

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Baja Rioja, druvor o klimat?

A

Varmare medelhavsklimat, Granacha lämpar sig bäst. Också rosé.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Klassisk Rioja, vilka druvor? Beskriv stilen.

A

Tempranillo 90%, Granacha 10% samt lite Mazuelo och Graciano. Mjuk röd frukt, frisk balanserad syra, ek som drar åt vanilj och dill.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Graciano, beskriv

A

Används i Rioja för Gran reserva, eftersom den är tanninrik och utvecklas “storartat” vid lagring.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vita druvor i Rioja

A

Viura (aka Macabeo), Malvasía och Garnacha Blanca. Nya druvor som godkänts är Chardonnay, S.B, Maturana Blanca, Tempranillo Blanca och Turruntés

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Alias för Tempranillo

A

Ull de Llebre (Katalonien), Cencibel (La Mancha), Tinta de Toro (Toro), Tinto Fino, Tinta el Pais (Ribera del Duero), Tinto de Madrid (Madrid). Aragonez eller Tinta Roriz i Portugal.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

DOCa Priorat. Beskriv!

A

Jordmån: Licorella. Svart skiffer. Rött utseende från andra jordarter med mkt järnoxid. Domineras av Garnacha, kompletterat med Cariñena. C ger mkt färg och tannin. Kallas Mazuleo, Carignan el Samsó.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

DO Monsant. Beskriv!

A

Omger Priorat. Mer prisvärt än Priorat. Liknande stil. Garnacha o Cariñena.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

DO Penedès. Beskriv!

A

Kuperat, hög höjd => hög syra => poppis för Cava på Macabeo, Xarel-lo o Parellada. Även stilla viner på Xarel-lo o Chardonnay. Miguel Torres introducerade ståltank och temperaturkontrollerad jäsning. Ull de Llebre (aka Tempranillo) också populär.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

DO Costers del Segre. Beskriv!

A

Raimat stor producent. Varierat klimat o därmed många stilar.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

DO Ribera del Duero, beskriv!

A

Vega Sicilia, var dyraste vinet i ES. Numera Pingus (Peter Sisseck). Tinto Fino = Tinta el Pais = Tempranillo. Endast rött (o lite rosé). Liknar (och konkurrerar med) Rioja.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

DO Toro, beskriv!

A

“Kastiliens Priorat”. Röda tanninrika viner på ≥ 75% Tinta de Toro (=Tempranillo). Extremt varmt o kontinentalt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

DO Bierzo, beskriv!

A

Bergigt område nära Galicien. Jordmån skiffer o granit. Druva Mencía (liknar Cab Franc men inte samma)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

DO Rueda, beskriv!

A

Producenten Marques de Riscal betydelsefull. Druva: Verdejo som påminner om S.B.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Galicien, beskriv!

A

Bästa vita vinerna i Spanien. Druvor: Albariño o Godello. Små vingårdar pga arvsregler har gett långsam teknisk utveckling.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

DO Rías Baixas, beskriv!

A

Gränsar till Portugal. Bäst rykte för vita viner ofta Albariño.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

La Mancha. Beskriv!

A

Airén (för Brandy) vanligast, men här finns flest DO Pagos och Cencibel (Tempranillo) är på uppgång.

28
Q

DO Valdepeñas. Beskriv!

A

Omges av La Mancha. Lite bättre jordmån för att behålla nederbörd än La Mancha. Fruktiga viner på Cencibel (Tempranillo).

29
Q

Somontano

A

I Aragonien, nära Pyrenéerna. Garnacha ocn andra inhemska druvsorter. Svalare, högre, mer nederbörd.

30
Q

Baskien. Beskriv!

A

Området kallas País Vasco. Txakolí: Lågaltoholhaltigt vin med citrussyrlig ton lätt spritsigt. Druvorna: Hondarrubi Zuri (grön) Hondarrubi Beltza (blå). Dricks unga.

31
Q

Valencia, beskriv!

A

Bulkvin på Bobal och Monastrell. Kvalitetsföbättring på g.

32
Q

Murcia, beskriv!

A

Mest bulkvin, men Jumila har fått upp kvalitet.

33
Q

Vad betyder Consejo Regulador

A

Vinmyndighet för varje enkild DO i Spanien

34
Q

Årgång/skörd på spanska

A

Cosecha

35
Q

“Druvsort” på spanska

A

Cepa

36
Q

Crianza?

A

Lagringtid 12+12 vanligtvis

37
Q

Vad kallas spanskt bubbel som inte är Cava?

A

Espumoso

38
Q

Vad innebär “Gran reserva”?

A

Lagringstid 24+36

39
Q

Ungt (årets) vin i spanien?

A

Joven. Utan fatlagring.

40
Q

Oxiderat vin, normalt från nordöstra delen av Spanien

A

Rancio

41
Q

Reserva (Spanien)

A

Lagringstid 12+24

42
Q

Ek på spanska?

A

Roble

43
Q

Terroir på spanska?

A

Terruño

44
Q

Vingård, -fält, på spanska?

A

Viña

45
Q

Skörd spanska?

A

Vendimia

46
Q

Vitt vin, spanska?

A

Vino Blanco

47
Q

Rött vin, spanska?

A

Vino Tinto

48
Q

Rosévin, spanska?

A

Vino Rosado

49
Q

Nämn fem regioner i Spanien och minst ett DO eller DOC i varje.

A

Rioja (Rioja), Navarra (Navarra), Kastilien León (Ribera del Duero, Toro), Katalonien (Priorat, Penedès, Montsant), Murcia (Jumilla), Valencia (Alicante).

50
Q

Vad vet du om DO Rías Baixas?

A

Albariñodruvans hemort där man gör mycket friska, fruktiga viner som är perfekta till skaldjur. Området är regnigt och relativt svalt tack vare Atlantvindar. Man använder sig av en uppbindningsteknik, parras, för att hålla druvorna borta från den fuktiga jordmånen. Små vingårdar, relativt dyrt vin. Ofta endruvsviner.

51
Q

Vad vet du om DO Rueda?

A

Här görs friska viner på druvan Verdejo, som påminner om Sauvignon Blanc till karaktären. Distriktet ligger i Kastilien León, på 800 m.ö.h. och här görs endast klassat vitt vin under DO- etiketten.

52
Q

Vad vet du om DO Monstant?

A

Montsant i Katalonien, slår en ring kring prestigedistriktet Priorat och har därför delvis samma förutsättningar, i synnerhet då det kommer till den unika skifferlika jordmånen, Licorella. Kooperativen dominerar, men det är ett distrikt med stor framtidspotential.

53
Q

Vad vet du om DO Bierzo?

A

Mencía heter en av Spaniens kanske mest intressanta blå druvor och det är härifrån de bästa vinerna på nämnda druva kommer. Det är ett bergigt, ogästvänligt (men vackert) område med massor av kalkhaltig jordmån. Många viner produceras på mycket små vingårdar, varför vingårdsbeteckningarna ofta sätts ut på etiketterna. Här produceras också bra vita viner på superdruvan Godello.

54
Q

Vilka är Spaniens tre viktigaste områden för högkvalitativt rött vin, och vilka druvor använder de?

A

Rioja
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano

Ribera del Duero
Tempranillo (Tinta del País/Tinto Fino), Garnacha, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, (Albillo Mayor)

Priorat
Garnacha Tinta, Samsó/Mazuela (Carignan), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Syrah, Merlot (Garnacha Peluda, Pinot Noir, Picapoll Negro)

55
Q

I vilka eller vilket av de tre underdistrikten i Rioja dominerar Garnacha?

A

Rioja Baja

56
Q

Räkna upp minst fem lokala namn på Tempranillo samt ange var de odlas.

A 
Ull de Llebre (Katalonien)
Tinto Fino (Ribera del Duero)
Cencibel (Kastilien La Mancha)
Tinta de Toro/Tinto Toro (Toro)
Tinta Roriz (Portugal)
Vid de Aranda (Kastilien León)
Tinta del País (Ribera del Duero)
57
Q

Placera följande spanska viner i rätt DO (eller DOCa) samt rätt region: Vega Sicilia, Artadi, L’Ermita, Mas la Plana, Finca Allende och Pingus.

A

Vega Sicilia (Ribera del Duero, Kastilien León)
L’Ermita (Priorat, Katalonien)
Artadi (Rioja, Rioja)
Mas La Plana (Penedés, Katalonien)
Finca Allende (Rioja, Rioja)
Pingus (Ribera del Duero, Kastilien León)

58
Q

Vilken typ av fat är oftast förknippat med Spanien? Och varför?

A

Fat på amerikansk vitek. Dessa fat ger ifrån sig mycket vanilin karaktär, stundtals även kokos. Tidigare menade många att denna fattyp gifte sig bäst med Tempranillo-druvan. Nu finns de flera producenter som hellre använder franska fat för att de tycker att det blir en mer komplex ton i smaken. Värt att notera: En del anhängare av franska fat har idag gått tillbaka till amerikanska fat då de tycker att denna fattyp ger mer personliga, öppna viner.

59
Q

Vad är en DO Vinos de Pagos?

A

En enskild vingård som har fått DO-status. Anledningen är att vingården skiljer sig från områdets övriga gårdar på så vis att den odlar för området icke traditionella druvor samt gör exceptionellt bra viner. Det finns idag 17 DO Vinos De Pagos.

60
Q

Vad heter den karakteristiska jordmånen i Priorat?

A

Licorella är ett svart skiffer som är blandad med rödaktig jord och glimmer som reflekterar solljus. Bra dränering.

61
Q

Vilket DO är känt för sina albariñoviner? Hur kommer det sig att man odlar gröna druvor där?

A

DO Rias Baixas.

Det ligger i det nordvästra hörnet av Spanien i regionen Galicien. Här produceras vad många anser vara det bästa spanska vita vinet. Till stilen ett relativt torrt, aromatiskt blommigt/fruktigt vin med hög syra och inslag av citrus och som mycket sällan fatlagras. Klimatet är ”atlantiskt” (dvs fuktigt och svalt) med 800 mm regn per år. Jordmånen är sandig. Uppbidningsmetod är Parras (binder upp rankorna högt, som bildar ett slags tak)

Vid floden Miño och runt medeltidsbyarna Moncão och Melgaco produceras de bästa Albariñovinerna. När floden flyter in i Portugal heter området Vinho Verde, där det också produceras mycket bra viner på druvan Alvarinho. Druvan är relativt högavkastande, men de små vingårdarna gör att vinerna ofta är dyra.

62
Q

Vilka tre underdistrikt delas Rioja in i?

A

Rioja Alta, Rioja Alavesa och Rioja Baja

63
Q

Vad är INDO respektive Consejo Regulador?

A

INDO – Instituto Nacional de Denominaciones de Origen, är det nationella, kontrollerande organet för ursprungsbeteckningar (ungefär som INAO i Frankrike).
Consejo Regulador är det regionala kontrollerande organet, som finns i varje DO och DOC. Kvalitetskraven för de olika regionerna varierar kraftigt. En Gran Reserva i en region kan exempelvis ha andra lagringstider jämfört med en annan.
Consejo Regulador fungerar också som marknadsförare för sin region.

64
Q

Varför har många viner i Spanien en doft som för tankarna till vanilj?

A

Spanska viner är ofta lagrade på amerikanska ekfat. I dessa finns vanillin. Amerikansk vitek går att såga till önskad plankstorlek utan problem. I franska ekfat måste man vid sågning följa ådrorna. Annars flyter ett oönskat ämne ut som kan smaksätta vinerna. Användningen av den dyrare franska eken går oftast inte att försvara rent ekonomiskt för de spanska vinerna.

65
Q

Vad heter den mest odlade gröna druvan i Spanien och var odlas den?

A

Arién, en av världens mest odlade druvor. Den odlas i Kastilien – La Mancha.
Vinerna är ofta av enklare kvalitet, såsom Vino Joven eller Crianza. Dock finns det ett antal Pago-vingårdar som producerar Ariénviner av bättre kvalitet. I La Manchas sydligaste del ligger exempelvis Valdepenas som gör både Reserva och Gran Reserva på denna druva.

66
Q

Hur många DOCa finns i Spanien och vilka är dessa?

A

2 st. Rioja och Priorat

Sommellier (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions