Portugal Flashcards
Vad innebär colheita seleccionada
I Portugal: >= 1 procentenhet högre alkohol än DOP/IGP-reglerna
Några portvinsdruvor?
Touriga Nacional, Tinta Barocca, Touriga Franca, Tinta Roriz (=Aragonez/Tempranillo)
Bästa vita druvorna i Portugal?
Alvarinho – torr, hög syra, medel alk, citrus äpple persika blommor
Arinto/Pedernã – torr, hög syra, medel alk, grönt äpple, citrus, blommig
Fernão Pires/Maria Gomes – aromatisk, låg syra, citrus, blommig
Encruzado – Torr (lite sötma), neutral, fyllig, citrus, kåda, passar med ek. Portugals “chardonnay” med stor potential, stort register
Portugals, några viktiga DOP:er, norr till söder?
Vinho Verde Trás-o-Montes Douro Távora-Varosa Lafões BairradaTou Dão Do Tejo Bucelas Colares Carcavelos Palmela Setúbal Alentejo
Mest kända vinet från Setúbal
Moscatel de Setúbal, sött starkvin. Ett av få viner som matchar choklad
Bästa blå druvorna i Portugal
Touriga Naçional –mörk, fyllig, hög tannin o syra, mörk frukt, violbergamott. hög kvalitetspotential
Tinta Roriz/Aragonez – mörk, röd frukt (körsbär), plommon, kryddor, choklad (Tempranillo)
Touriga Franca – fyllig, mörk frukt, blommig (rosor och vildblommor), vildhallon
Trincadeira/Tinta Amarela –mörk, frisk syra, mkt tannin, björnbär, röd frukt, örtig, kryddig, cigarrtobaksbl–ad
Baga – mörk, hög syra, mkt tannin, röd frukt, rökig, tobaksblad (“nebbiolo” fast mörk, krävs mkt skicklig vinmakare)
Castelão – bra syra, markerade tanniner, röd frukt, kåda, vilt, teblad (Periquita, numera blandvin så druvan bytte namn)
Portugals klimatzoner?
Atlantiskt, kontinentalt och medelhavsinfluerat
Atlantiskt influerade områden i Portugal?
Vinho Verde, Minho (Samma område som Vinho Verde), Beriada Atlantico, Lisboa
Bästa regionen i Vinho Verde?
Monção (odlar Alvarinho)
Beskriv Bairrada
Portugal, atlantiskt influerat, dåliga förutsättningar med lerig jord, Matteus rosé, men även Filippa Pato som gör bra vin på Baga
Lisboa IGP, något att nämna?
bulkvin. Colares har sandig = phylloxerafritt
Duoro, beskriv lite?
Fantastiska viner till halva priset mot Frankrike o Italien. Odlas på skiffer o granit, likt Priorat: “blod o järn”. Lagringsdugliga. Ex: Barca Velha, mkt bra vin
Dão beskriv lite?
Burgundiska tekniker, personliga viner, mer balanserade än Douro. Nieport bra producent
Medelhavsinfluerade områden i Portugal?
Alentejano – storskalig produktion => prisvärt
Península de Setúbal – Moscatel
Algarve – eg för varmt för vinproduktion
Vad vet du om Dão?
Dão är ett högt beläget bergsområde med vingårdar på upp till 1000 meter över havet vilket ger svala nätter, långsam mognad för druvorna och frisk syra. I Dão odlas, som så ofta i Portugal, en mängd olika druvsorter. Framförallt används Touriga Nacional, med stöd av Alfrocheiro och Tinta Roriz är de viktigaste blå druvorna och Encruzado den viktigaste gröna.
Vad vet du om Bairrada?
Bairrada är känt framförallt för sin lilla druva Baga, druvan med det tjocka skalet och den korta mognadspelaren. Här görs några av landets lagringståligaste viner. I Bairrada görs även några av Portugals främsta mousserande viner enligt ”Metodo Classico” framförallt på druvan Maria Gomes (Fernão Pires). Jordmånen består av den leriga och kalkhaltiga jordmånen som ibland kallas ”barros” och som ska ha gett området dess namn.
Vad vet du om Alentejo/Alentejano?
IGP/VR Alentejano är varmt och torrt, problem med låg syra och hög alkohol förekommer och bevattning är ofta en nödvändighet. I DOP Alentejo finns åtta underregioner och det bästa området är förmodligen Portalegre som ligger svalare till på granitsluttningar på Sâo Mamade bergen i norra delarna av Alentejano. Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Castelão
+ internationella.
Nämn fem blå portugisiska druvsorter?
I föreläsning togs dessa 6 upp på topp 10 listan.
Touriga Nacional, Touriga Franca/Francesa, Baga, Tinta Roriz/Aragonez (Tempranillo), Trincadeira/Tinta Amarela, Castelão
Men det hade varit rätt svar att ta de fem viktigaste för portvin också (Touriga Naçional, Touriga Franca, Tinta Barocca, Tinta Cão och Tinta Roriz)
Och det finns fler, Bl. a. Alfrocheiro, Aragonez (Tempranillo i södra Portugal), Baga, Castelão, TintaBarroca, Tinta Cão, Tinta Roriz (Tempranillo i Norra Portugal), Touriga Franca, Touriga Naçional, Trincadeira, Jaen (Mencia)
Vad vet du om vinet Barca Velha?
”Kultvin” som skapades 1952 av Fernando Nicolau de Almeida, vinmakare hos Ferreira. Namnet anspelar på de båtar som förr seglade piporna (faten) från Dourodalen till Vila Nova de Gaia. Görs enbart toppår. Fram till 2001 har endast 12 årgångar lanserats. Övriga år görs ofta andravinet ”Reserva Especial”. Framgången med Barca Velha har lett fram till Douro fick sin egen DOC i slutet av 1970-talet. Idag gör i stort sett alla portvinsfirmor både starkvin och vanligt vin.
Vad betyder Quinta?
Vingård, används för viner från enskild vingård
Vad betyder Colheita?
Skörd eller årgång. Finns också om portvinstyp
Vad betyder Garrafiera?
GARRAFEIRA är en beteckning som kan användas för både DOP och IGP viner och garanterar en minsta lagringstid på 30 månader, varav 12 på flaska för rött (tinto) och 12 månader, varav 6 på flaska för vitt (branco) och rosé (rosado). Termen används vanligtvis bara de bästa årgångarna. Termen garrafeira tycks bli mindre och mindre populär att använda.
Vilken druva förknippas med Bairrada?
Baga
Vad är Vinho Verde?
- Vad heter det vin väster om Lissabon där man använder oympade stockar?
- Nämn tre blå portugisiska druvsorter som både används till både torrt rött vin och portvin.
Ett vin från distriktet Vinho Verde.
Består av ett flertal druvor, bl a Alvarinho och Loureiro. Druvorna skördas tidigt och ger en ungdomlig stil på vinet (Förr även spritsigt). Kan vara rött eller vitt, men numera mest vitt. Relativt låg alkoholhalt (särskilt om pärlande, vilket inte är så vanligt längre)
