Portugal

Question 1

Vad innebär colheita seleccionada

Answer 1

I Portugal: >= 1 procentenhet högre alkohol än DOP/IGP-reglerna

Question 2

Några portvinsdruvor?

Answer 2

Touriga Nacional, Tinta Barocca, Touriga Franca, Tinta Roriz (=Aragonez/Tempranillo)

Question 3

Bästa vita druvorna i Portugal?

Answer 3

Alvarinho – torr, hög syra, medel alk, citrus äpple persika blommor

Arinto/Pedernã – torr, hög syra, medel alk, grönt äpple, citrus, blommig

Fernão Pires/Maria Gomes – aromatisk, låg syra, citrus, blommig

Encruzado – Torr (lite sötma), neutral, fyllig, citrus, kåda, passar med ek. Portugals “chardonnay” med stor potential, stort register

Question 4

Portugals, några viktiga DOP:er, norr till söder?

Answer 4

Vinho Verde
Trás-o-Montes
Douro
Távora-Varosa
Lafões
BairradaTou
Dão
Do Tejo
Bucelas
Colares
Carcavelos
Palmela
Setúbal
Alentejo

Question 5

Mest kända vinet från Setúbal

Answer 5

Moscatel de Setúbal, sött starkvin. Ett av få viner som matchar choklad

Question 6

Bästa blå druvorna i Portugal

Answer 6

Touriga Naçional –mörk, fyllig, hög tannin o syra, mörk frukt, violbergamott. hög kvalitetspotential

Tinta Roriz/Aragonez – mörk, röd frukt (körsbär), plommon, kryddor, choklad (Tempranillo)

Touriga Franca – fyllig, mörk frukt, blommig (rosor och vildblommor), vildhallon

Trincadeira/Tinta Amarela –mörk, frisk syra, mkt tannin, björnbär, röd frukt, örtig, kryddig, cigarrtobaksbl–ad

Baga – mörk, hög syra, mkt tannin, röd frukt, rökig, tobaksblad (“nebbiolo” fast mörk, krävs mkt skicklig vinmakare)

Castelão – bra syra, markerade tanniner, röd frukt, kåda, vilt, teblad (Periquita, numera blandvin så druvan bytte namn)

Question 7

Portugals klimatzoner?

Answer 7

Atlantiskt, kontinentalt och medelhavsinfluerat

Question 8

Atlantiskt influerade områden i Portugal?

Answer 8

Vinho Verde, Minho (Samma område som Vinho Verde), Beriada Atlantico, Lisboa

Question 9

Bästa regionen i Vinho Verde?

Answer 9

Monção (odlar Alvarinho)

Question 10

Beskriv Bairrada

Answer 10

Portugal, atlantiskt influerat, dåliga förutsättningar med lerig jord, Matteus rosé, men även Filippa Pato som gör bra vin på Baga

Question 11

Lisboa IGP, något att nämna?

Answer 11

bulkvin. Colares har sandig = phylloxerafritt

Question 12

Duoro, beskriv lite?

Answer 12

Fantastiska viner till halva priset mot Frankrike o Italien. Odlas på skiffer o granit, likt Priorat: “blod o järn”. Lagringsdugliga. Ex: Barca Velha, mkt bra vin

Question 13

Dão beskriv lite?

Answer 13

Burgundiska tekniker, personliga viner, mer balanserade än Douro. Nieport bra producent

Question 14

Medelhavsinfluerade områden i Portugal?

Answer 14

Alentejano – storskalig produktion => prisvärt

Península de Setúbal – Moscatel

Algarve – eg för varmt för vinproduktion

Question 15

Vad vet du om Dão?

Answer 15

Dão är ett högt beläget bergsområde med vingårdar på upp till 1000 meter över havet vilket ger svala nätter, långsam mognad för druvorna och frisk syra. I Dão odlas, som så ofta i Portugal, en mängd olika druvsorter. Framförallt används Touriga Nacional, med stöd av Alfrocheiro och Tinta Roriz är de viktigaste blå druvorna och Encruzado den viktigaste gröna.

Question 16

Vad vet du om Bairrada?

Answer 16

Bairrada är känt framförallt för sin lilla druva Baga, druvan med det tjocka skalet och den korta mognadspelaren. Här görs några av landets lagringståligaste viner. I Bairrada görs även några av Portugals främsta mousserande viner enligt ”Metodo Classico” framförallt på druvan Maria Gomes (Fernão Pires). Jordmånen består av den leriga och kalkhaltiga jordmånen som ibland kallas ”barros” och som ska ha gett området dess namn.

Question 17

Vad vet du om Alentejo/Alentejano?

Answer 17

IGP/VR Alentejano är varmt och torrt, problem med låg syra och hög alkohol förekommer och bevattning är ofta en nödvändighet. I DOP Alentejo finns åtta underregioner och det bästa området är förmodligen Portalegre som ligger svalare till på granitsluttningar på Sâo Mamade bergen i norra delarna av Alentejano. Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Castelão
+ internationella.

Question 18

Nämn fem blå portugisiska druvsorter?

Answer 18

I föreläsning togs dessa 6 upp på topp 10 listan.
Touriga Nacional, Touriga Franca/Francesa, Baga, Tinta Roriz/Aragonez (Tempranillo), Trincadeira/Tinta Amarela, Castelão

Men det hade varit rätt svar att ta de fem viktigaste för portvin också (Touriga Naçional, Touriga Franca, Tinta Barocca, Tinta Cão och Tinta Roriz)

Och det finns fler, Bl. a. Alfrocheiro, Aragonez (Tempranillo i södra Portugal), Baga, Castelão, TintaBarroca, Tinta Cão, Tinta Roriz (Tempranillo i Norra Portugal), Touriga Franca, Touriga Naçional, Trincadeira, Jaen (Mencia)

Question 19

Vad vet du om vinet Barca Velha?

Answer 19

”Kultvin” som skapades 1952 av Fernando Nicolau de Almeida, vinmakare hos Ferreira. Namnet anspelar på de båtar som förr seglade piporna (faten) från Dourodalen till Vila Nova de Gaia. Görs enbart toppår. Fram till 2001 har endast 12 årgångar lanserats. Övriga år görs ofta andravinet ”Reserva Especial”. Framgången med Barca Velha har lett fram till Douro fick sin egen DOC i slutet av 1970-talet. Idag gör i stort sett alla portvinsfirmor både starkvin och vanligt vin.

Question 20

Vad betyder Quinta?

Answer 20

Vingård, används för viner från enskild vingård

Question 21

Vad betyder Colheita?

Answer 21

Skörd eller årgång. Finns också om portvinstyp

Question 22

Vad betyder Garrafiera?

Answer 22

GARRAFEIRA är en beteckning som kan användas för både DOP och IGP viner och garanterar en minsta lagringstid på 30 månader, varav 12 på flaska för rött (tinto) och 12 månader, varav 6 på flaska för vitt (branco) och rosé (rosado). Termen används vanligtvis bara de bästa årgångarna. Termen garrafeira tycks bli mindre och mindre populär att använda.

Question 23

Vilken druva förknippas med Bairrada?

Answer 23

Baga

Question 24

Vad är Vinho Verde?

9. Vad heter det vin väster om Lissabon där man använder oympade stockar?
10. Nämn tre blå portugisiska druvsorter som både används till både torrt rött vin och portvin.

Answer 24

Ett vin från distriktet Vinho Verde.
Består av ett flertal druvor, bl a Alvarinho och Loureiro. Druvorna skördas tidigt och ger en ungdomlig stil på vinet (Förr även spritsigt). Kan vara rött eller vitt, men numera mest vitt. Relativt låg alkoholhalt (särskilt om pärlande, vilket inte är så vanligt längre)

Question 25

Vad heter det vin väster om Lissabon där man använder oympade stockar?

Answer 25

Colares. Druvan heter Ramisco.

Jordmånen är mycket sandrik och av den anledningen klarade sig stockarna från vinlusen.

Question 26

Nämn tre blå portugisiska druvsorter som både används till både torrt rött vin och portvin.

Answer 26

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz