Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommellier > Italien > Flashcards

Italien Flashcards

1
Q

Första DOCG:erna (3)?

A

Brunello di Montalcini, Barolo, Vino Nobile di Montepulciano

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Supertoscanarna, nämn tre?

A

Sassicaia, Tignanello, Solaia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

DOCG står för?

A

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Regler för PDO = DOC o DOCG?

A

100% av druvorna måste komme från angivet område och 85% för årgång och druvsort, men lokala regler är ofta hårdare.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Italiens 20 regioner

A
  • Valle d’Aosta
  • Piemonte
  • Lombardiet
  • Trentino Alto Adige
  • Venetien
  • Friuli Venezia Guilia
  • Ligurien
  • Emilia Romagna
  • Toscana
  • Umbrien
  • Marche
  • Lazio
  • Abruzzo
  • Molise
  • Kampanien
  • Basilicata
  • Apulien
  • Kalabrien
  • Sicilien
  • Sardinien
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vilka regioner i Italien har generellt sett flest kvalitetsviner?

A

Piemonte, Toscana o Veneto

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

I Ligurien, vitt eller rött? Två DOC:er?

A

Vitt. DOC Cinque Terra, DOC Riviera Ligure di Ponente

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Piemontes tre huvudsakliga blå druvor, inkl ordningen de mognar?

A

Dolcetto, Barbera, Nebbiolo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vinodlingen i Piemonte är koncentrerad till söder om floden XXX och YYY-kullarna i provinserna A, B o C

A

Floden Monferrato, Lange-kullarna i provinserna Asti, Alessandria, Cuneo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Viktigaste Barbera-PDO:erna

A

DOCG Barbera d’Asti, DOC Barbera d’Alba

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Viktigaste Nebbiolo-PDO:erna

A

Barolo, Barbaresco o Roero

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Viktigaste Dolcetto-PDO:erna

A

DOC Dolcetto d’Alba, DOCG Dolcetto di Dogliani

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Fem viktigaste kommunerna för Barolo, och utmärkande drag?

A
  • kalkrik jord, ger mjukare stil
    • La Morra
    • Barolo
  • mer sandsten germer strukturerade viner
    • Serralunga d’Alba
    • Monforte d’Alba, mer sandsten germer strukturerade viner
  • Castiglione Faletto
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Barolo, lagringsregler (äv Riserva)

A
  • 38 månader vara 18 på fat

- Riserva: 62 månader

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Barebaresco, lagringsregler

A

24 varav 9 på fat

Riserva: 48 månader

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Barbera d’Asti. lagringsregler

A

4 månader

Superiore: 14/6

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Asti. vinstilar

A

Asti (Spumante), och den bättre Moscato d’Asti som är lätt mousserande (frizzanto). samt Barbera d’Asti

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Var görs DOCG Franciacorta

A

I Lombardiet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Franciacorta vs Champagne

A

F är lite fylligare och lite lägre syra. F har Chardonnay o Pinot Nero

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Valtellina, beskriv-

A

Dal i norra Lombardiet med rött vin på Nebbiolo, som här kallas Chiavennasca. Lättare stil. Även DOCFG Sforzato di Valtellina på torkade Nebbiolo i torr stil.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Veneto, viktiga PDO:er?

A

DOC Valpolicella, DOCG Amarone della Valpolicella, DOC(G) Soave (Superiore), Bardolino, Bianco di Custoza. DOCG Conegliano-Valdobbiadene-Prosecco

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

DOC Valpolicella, beskriv

A

45-95% Corvina, 5-30% Rondinella, upp til 25% andra druvor. Vinerna blir lätta och friska med mycket röda körsbär och ibland ton av bittermandel och gräs.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Appassimento-metoden?

A

Amarone, Recioto. Lufttorkar minst 3 månader (oftast längre för Recioto).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Soave, beskriv

A

≥70% Garganega tillsammans med Trebbiano di Soave (aka Verdicchio) och Chardonnay. Urholkad kvalitet. Mindre område, DOCG Soave Superiore, försöker rädda områdets rykte. Även vitt recioto.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Bardolino

A

Nära Valpolicella vid Gardasjön Corvina och Rondinella, lättare än Valpolicella

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Prosecco, beskriv

A

Bästa i Valdobbiadene (DOCG Conegliano-Valdobbiadene-Prosecco) men görs i hela Veneto och Friuli-Venezia-Giulia. 14000 hektar. Ståltank, andra jäsning i trycktank. 18-24 månaders lagring i ståltanken. Druva: Glera

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Emilia-Romagna?

A

Lambrusco, men torr eller halvtorr dricks lokalt, inte sötare som exporteras. Endast 15% är av DOC(G)-kvalitet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Chianti Classico? Druvor? Fyra byar? Jordmån?

A

80-100% Sangiovese, resten Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon och Merlot. Kalkrikmärgel-jord och sandstensjord.

Byarna

  • Radda
  • Gaiole
  • Castellina
  • Greve
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Vino Nobile di Montepulciano

A

Södra Toscana, 70% Sangiovese, mer koncentrerade än Chianti, mjukare tanniner än Brunello di Montalcini. Lagras 2/1, oftast i barriquer.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Brunello di Montalcino

A

100% Sangiovese (brunello är en klon därav). Lagras 5/2. (Riserva 6 år).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Bolgheri

A

Super tuscans, men tidigare vitt o rosé. Bolgheri Sassicaia egen DOC (enda monopol).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Super tuscans, var?

A

Bolgheri. Tignanello i Chianti och Bolgheri Sassicaia. Bordeaux-blends.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Umbrien

A

Sagrantino di Montefalco mest intressant. Även Torgiano. Kändast är Orvieto (vitt)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

DOC Cerdicchio dei Castelli i Jesi, DOCG Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

A

I Marche. Några av Italiens bästa vita viner, på Verdicchio. Stor skillnad i kvalitet pga högt tillåtet skördeuttag.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Abruzzo?

A

Montepulciano d’Abruzzo, enkla viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Apulien

A

Primitivo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Sicilien. lokala druvor?

A

Nero d’Avola, Nerello Mascalese. Inzolia (grön)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Sicilien DOC?

A

<5% DOC-vin. IGP används flitigt av moderna producenter. DOC Marsala känd men inte som förr.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Kampanien

A

Byn DOCG Taurasi med druvan Aglianico ett av syditaliens bästa. I närheten DOCG Greco di Tufo o DOCG Fiano di Avellino, två fylliga vitviner med mycket karaktär

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Amabile

A

Halvsöt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Annata

A

Årgång

42
Q

Ripasso

A

Typ av Valpolicella jäser en andra gång på pressresterna från framställningen av Amarone

43
Q

Riserva

A

DOC(G) viner som fått en viss tids extra lagrin. Ofta andra skärpta krav, exvis högre alkoholhalt

44
Q

Superiore

A

Normalt beteckning för vin med högre alkoholhalt, men kan också indikera lagringskrav eller bestämd subzon

45
Q

Vendemmia

A

Årgång (eg skörd, när de skördad

46
Q

Årgång på italienska

A

Annata (äv Vendemmia, skördeår)

47
Q

“Sen skörd” på italienska

A

Vendemmia Tardiva

48
Q

Placera i region: Verdicchio dei Castelli di Jesi

A

Marche

49
Q

Placera i region: Orvieto

A

Umbrien

50
Q

Placera i region: Copertino

A

Puglia

51
Q

Placera i region: Barbera d’Asti

A

Piemonte

52
Q

Placera i region: Bardolino

A

Veneto

53
Q

Placera i region: Montepulciano d’Abruzzo

A

Abruzzo

54
Q

Placera i region: Frascati

A

Lazio

55
Q

Placera i region: Marsala

A

Sicilien

56
Q

Super Tuscans, vilka tre grundstilar

A

100% franska blå druvor, 100% Sangiovese, Sangiovese blandat med franska druvor

57
Q

Solaia. Vilken druvblandning?

A

Solaia: 100% franska druvor.

58
Q

Luce: Vilken druvblandning?

A

Luce: Blandat Sangiovese och franska druvor

59
Q

Fontarollo: Vilken druvblandning?

A

Fontarollo: 100% Sangiovese

60
Q

Tignanello. Vilken druvblandning?

A

80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cab Franc

61
Q

Ornellaia. DOC och druvblandning

A

DOC Bolgheri Superiore. 100% franska druvor

62
Q

Sassicaia. Vilken druvblandning?

A

100% franska druvor

63
Q

Le Pergole Torte. Vilken druvblandning?

A

100% Sangiovese. Montevertine, IGT Toscana

64
Q

Cataratto. Beskriv!

A

Grön. Sicisilien. Låg kvalitet. En av Italiens mest planterade. Marsala.

65
Q

Garganega. Beskriv!

A

Huvuddruvan i Soave, Veneto. Doft av äpple, blommor o mandlar. Måttlig syra och ett tilltalande stråk av bitterhet i eftersmaken.

66
Q

Greco (aka Greco di Tufo). Beskriv!

A

Grön. Kampanien.

67
Q

Malvasia Toscana (aka Malvasia Bianca Lunga). Beskriv!

A

Grön. Var väsentlig del av den tidigare obligatoriska andelen gröna druvor i Chianti. (Det finns många olika druvsorter med namnet Malvasia).

68
Q

Glera. Beskriv!

A

Proseccodruvan! Mognar sent. Relativt hög syra. Mild doft med florala toner, äpple och päron.

69
Q

Trebbiano. Beskriv!

A

Grupp av gröna druvsorter. Trebbiano Toscano == Ugni Blanc näst mest odlade gröna druvan. Generellt ger de neturala viner utan karaktär.

70
Q

Verdicchio. Beskriv!

A

Marches stolthet. I DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi och DOC Verdicchio di Matelica. Hög syra som ger fräschör. I bra viner är doften intensiv med tropiska frukter och anis. Fatad och ofatad.

71
Q

Vermentino. Beskriv!

A

Kallas Rolle i Provence. Karaktärsfull. Blommor, äpple o persika. Liguriens viktigaste druva, men även i Sardinien (DOCG Vermentino di Gallura).

72
Q

Aglianico. Beskriv!

A

Kanoanien (och norra Basilicata). Gillar vulkaniskt jord och kalla nätter. Hög syra och mycket tannin => lagringsduglig. DOCG Tarurasi (i Kanpanien), DOC(G) Aglianico del Vulture (Riserva) (i Basilicata).

73
Q

Barbera. Beskriv!

A

Piemonte hemtrak, men finns i hela landet. mycket hög syra och färgämnen men påtagligt lite tannin. medelfylligt med m+–h syra och fruktigt. DOCG Barbera d’Alba o DOC Barbera d’Asti.

74
Q

Corvina/Corvinone. Beskriv!

A

Valpolicella o Bardolino. Bidrar med kropp, fyllighet och smak. Angrips lätt av ädelröta. Doft av mandlar och körsbär, kan ha grön örtig/gräsig karaktär. Ger lätt vin som upplevs friskt, relativt låg färgintensitet.

75
Q

Montepulciano. Beskriv!

A

Abruzzo. DOC Rosso Conero mfl. Mognar sent, gör sig bättre i varmare om råden.. Tjockt skal, rik på färgämnen, ger blåröda viner. Relativt enkelt vin.

76
Q

Nebbiolo. Beskriv!

A

Piemonte. Barolo o Barbaresco. svår att odla, lågt skördeuttag nödvändigt för bra vin. ljus färg. Doften beror på terroir, men ofta körsbär, plommon, violer, torkade rosenblad, lakrits, tjära, tryffel o läder. Kraftig smak, hög syra o tanniner, låg till medel färgintensitet. Oxiderar fort till brunröda.

77
Q

Nero d’Avola. Beskriv!

A

Sicilien. ger unga fruktiga viner avsedd för snabb konsuetion, men även potenta mörka viner som kan lagras. Doft av violer rosor, mörka bär plommon, lakrits, animaliska toner.

78
Q

Sangiovese. Beskriv!

A

DOCG Brunello di Montalcino, DOCG Chianti Classico, DOCG Vino Nobile di Montepulciano. Super tuscans. Kan utveckla eleganta aromer av violer och mörka bär, men doften fördunklas lätt av lagring på nya barriquer och av mer aromatiska druvsorter som Cabernet Sauvignon. Relativt högt innehåll av syra och tanniner, utmärkt lagerinspotential.

79
Q

Norra Italien, vilka blå druvor?

A

Nebbiolo (Pie), Barbera (Pie), Dolcetto (Pie), Corvina (Ven), Teroldego (Tren), Refosco (Friuli)

80
Q

Norra Italien, tre gröna druvor?

A

Moscato Bianco (Piemonte), Garganega (Veneto), Pinot Grigio (Friuli/Trentino), Tocai Friulano (Friuli), Ribolla (Friuli/Ven)

81
Q

Mellersta Italien, blå druvor?

A

Sangiovese (Tos), Canaiolo (Tos), Sagrantino (Umb), Montepulciano (Abr)

82
Q

Mellersta Italien, gröna druvor?

A

Verdicchio (Mar), Trebbiano, Malvasia, Vernaccia (Tos)

83
Q

Södra Italien, blå druvor?

A

Aglianico (Kamp), Negroamaro (Apu), Primitivo (Apu), Cannonau (Sard), Nero d’Avola (Sic)

84
Q

Södra Italien, gröna druvor?

A

Greco (Kamp), Fioano (Kamp), Vermentino (Sar), Inzolia (Sic), Cattarato (Sic)

85
Q

Vad dessa producenter gemensamt?

  • Giacomo Conterno
  • Bartolo Mascarello
  • Guiseppe Rinaldo
A

Traditionella producenter i Barolo på 80-talet

86
Q

Vad har dess producenter gemensamt?

  • Paolo Scavino
  • Luciano Sandrone
  • Elio Altare
A

Moderna producenter i Barolo på 80-talet

87
Q

Spumante?

A

Italienska termen för mousserande vin

88
Q

Beskriv Recioto di Soave

A

DOCG, Torkas 4-6 mån, sött vin på ≥70% Garganega + Trebbiano di Soave (aka Verdicchio). Fatlagring o botrytis vanliga.

89
Q

Vilka fem DOCG gör vin på Nebbiolo i Piemonte?

A

Barolo, Barbaresco, Roero, Ghemme, Gattinara

90
Q

Hur många regioner finns det i Italien? Nämn de tre viktigaste när det gäller DOCG-vin samt de tre volymmässigt största.

A

20 st totalt.

Piemonte, Toscana och Veneto är viktigast avs DOCG.

Veneto, Apulien, Emilia-Romagna o Sicilien producerar mest.

91
Q

Till vilken typ av mat skulle du rekommendera ett Bardolinovin?

A

Kraftiga kötträtter, protein som kan ta hand om tanninerna.

92
Q

Vad menas med begreppet classico?

A

Ursprungligt område om sedan utökats, tex Chianti. Odlarna i gamla området vill särskilja sig.

93
Q

Vad vet du om Barolo och Barbaresco?

A

Kulligt landskap söder om Alba. Odlar

94
Q

Vad är IGT?

A

Lantvin. Indicazione Geografica Typica.
Dessa viner kan vara av hög kvalitet, men klassas som IGT-viner om de inte följer vinlagarna för ett visst distrikt (Ex s k Super Tuscans).

95
Q

Nämn tre DOCG-viner i Toscana där Sangiovese dominerar.

A

Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano

96
Q

Ange vintyp, druvsort och region för följande DOC och DOCG-viner:
Taurasi

A

Rött vin på Aglianico. Kraftiga tanniner, hög höjd vulkansluttning, hög kvalitet. Kampanien.

97
Q

Ange vintyp, druvsort och region för följande DOC och DOCG-viner:
Bolgheri

A

Toscana. Rött vin, Bordeauxkopia, Super Tuscan. Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc…

98
Q

Ange vintyp, druvsort och region för följande DOC och DOCG-viner:
Morellino di Scansano

A

DOCG, Toscana vid kusten, Sangioveseklon, lite fruktigare än andra Sangioveseviner.

99
Q

I vilken ordning skulle du prova följande viner:

Barolo, Soave, Chianti Classico, Bardolino, Vin Santo och Brunello di Montalcino?

A 
Soave (vitt)
Bardolino (lätt rött)
Chianto Classico (hyffsat lätt rött)
Brunello di Montalcino (rätt kraftigt)
Barolo (kraftigaste tanninerna)
Vin Santo (sött vin)
100
Q

Vilken producent anses ha skapat Brunello di Montalcino?

A

Clemente Santi på Tenuta Greppos Biondi-Santi (1865)

101
Q

Vad vet du om Vin Santo?

A

Torrt eller sött oxiderat vin, gjort av torkade druvor. Druvorna krossas och musten hälls i ett öppet fat. Jäses tills det är klart, vilket kan ta åratal. Kan ha upp till 100 g restsocker.

Sommellier (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions