Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommellier > Bordeaux > Flashcards

Bordeaux Flashcards

1
Q

Bordeaux, areal % resp ha, produktion, andel rött

A

112000 ha, 14 % av Frankrikes vinodlade yta, 5,5 miljoner hl, 90 % rött

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Bordeaux Supérieur vs Bordeaux

A

Samma geografiska område. BS högre krav potentiell alkohol vid skörd, planteringsdensitet och lagring (12 mån)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Bordeaux, cab vs merlot, i vinet

A

Merlot bidrar med mjukhet och fyllighet. CS bidrar med strävhet, syra och aromatik.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Bordeaux, cab vs merlot, odling

A

CS mognar 2 veckor efter Merlot. CS på varm (stenig) jordmån som håller värme så att CS hinner bli mogen. Merlot på “kall” lerig jord håller ner skörd, bidrar till högre kvalitet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Bordeaux, druvor inkl %?

A

Merlot 63%, Cabernet Sauvignon 25 %, Cabernet Franc 11%, Petit Verdot, Malbec & Carmenère ~ 1%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Bordeaux, högra stranden, dominerande druva

A

Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Bordeaux, högra stranden, Libournais, vilka appelationer?

A

St Emilion, Pomerol, Fronsac mfl (St Emillions “satellit-appelationer”)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Bordeaux, vänstra stranden, dominerande druva

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Bordeaux, vänstra stranden, vad avses framför allt?

A

Kommunappelationerna i Haut Médoc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Röd Bordeaux Supérieur, lagring minst?

A

12 mån

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Tre AOP som får användas i hela Bordeaux

A

AOP Bordeaux, AOP Bordeaux Supérieur, AOP Crémant de Bordeaux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Två Rosé-AOP:er från Bordeaux

A

Bordeaux Rosé & Bordeaux Clairet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Var i bordeaux odlas framför allt Cab Franc

A

St Emilion. CF ger lättare kropp och mindre strävhet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vit Bordeaux Supérieur är alltid…?

A

Söt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Haut-Médoc, jordmån?

A

Väldränerade grusåsar, framgrävda av Holländare på 1600-talet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Haut-Médoc: kommunappelationer från norr till söder

A

Saint-Estèphe, Paulliac, Saint-Julien, Margaux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Saint-Estèphe, hur många slott

A

Endast fem klassificerade slott

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Paulliac, 1:er cru-slotten?

A

1:er cru: Ch Lafite-Rothchild, Ch Mouton-Rothchild, Ch Latour

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Saint Julien, 2 st 2:er cru-slott (super-seconds)?

A

2:er cru: Ch Léoville Las Cases, Ch Ducru-Beaucaillou, anses hålla samma kvalitet som 1:er cru

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Margaux, 1:er cru-slott(en)?

A

Ch Margaux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vad är Barrique bordelais

A

225 l ekfat i Bordeaux

22
Q

Vad är “Super seconds”

A

De bästa 2:er cru-slotten i Bordeaux, I Saint-Julien, Ch Léoville Las Cases, Ch Ducru-Beaucaillou

23
Q

Saint-Émilions satellitappelationer?

A

Montage-Saint-Émilion, Saint-George-Saint-Émilion, Lussac-Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion

24
Q

Saint-Émilion vs Pomerol

A

Båda har kalkrik jord. i SÉ är den finkorning i Pomerol mer grusaktig. Alt: côtes (kalkstenssluttningar) i SÉ och den grusiga (graves) platån i Pomerol

25
Q

5 slott i Saint-Émilion

A 
Ch Cheval Blanc
Ch Figeac (båda har egentligen Pomerols jordmån)
Ch Figeac
Ch Canon
Ch Pavie
Ch Angelus
26
Q

AOP:er i Bordeaux, vänstra stranden, inkl färg på vinerna

A

Rött

  • Médoc
  • Haut-Médoc
  • Saint-Estephe
  • Paulliac
  • Saint-Julien
  • Listrac
  • Moulis
  • Margaux

Rött o torrt vitt:

  • Graves
  • Pessac-Léognan

Vitt sött:

  • Barsac
  • Cérons
  • Sauternes
  • Loupiac
  • Sainte-Croix-du-Mont
  • Cadillac {eg. högra stranden}
27
Q

Pomerol, mest kända vin?

A

Ch Petrus

28
Q

Beskriv Saint-Émilion

A
  • 5500 ha
  • endast röda viner
  • extra AOP Saint-Émilion Grand Cru
  • Merlot och Cab Franc dominerar
  • har fyra satellit-AOP-er
29
Q

Beskriv Côtes de Bordeaux

A
  • Bildades 2009 av Blaye (norr om Fronsac), Castillon o Franc (öster om Saint-Émilion)
  • Röda oftast Merlot-dominierade
  • Högre kvalitet än AOP Bordeaux, ofta prisvärda
  • Finns C-d-B Cadillac (rött) på samma ställe som AOP Cadilllac (vitt sött)
30
Q

Beskriv Entre-deux-Mers

A

Torra vita viner

31
Q

Vad är Cru Bourgeois

A

Tidigare klassificering i Médoc (444 slott, 3 kategorier) uppdateras ca 2000, överklagades och ogiltigförklarades. Idag kan slott skicka till blindprovning och få en viss årgång klassad som Cru Bourgeois. Ofta prisvärt och har gott rykte.

32
Q

Bordeaux, alla röda 1:er Cru

A

Paulliac: Lafitte-Rothchild, Latour, Mouton-Rothchild (1973)
Margaux: Ch Margaux
Pessac-Léognan: Ch Haut-Brion

33
Q

Bordeaux, några vita (söta) 1:er Cru

A

d’Yquem (1:er cru supérieur)

La Tour-Blanche, Climens, Guiraud

34
Q

Hur klassas viner från Graves?

A

Klassades först 1953 (röda) o 1959 (vita).

Inga nivåer, bara Grand Cru Classé

35
Q

Bordeaux. 2:er Cru

A

Margaux:

  • Rauzan-Ségla
  • Durfort-Vivens
  • Rauzan-Gaissies
  • Lascombes
  • Brane-Cantenac

St-Estéphe:

  • Cos d’Estournel
  • Montrose

St-Julien:

  • Léoville Las Cases
  • Léoville-Poyferré
  • Léoville-Barton
  • Gruaud-Larose
  • Ducru-Beaucaillou

Paulliac:

  • Pichon-Longueville (Comtesse de Lalande)
  • Pichon-Longueville (Baron)
36
Q

Något som utmärker viner från Fronsac

A

Tanninrika

37
Q

Vilka vintyper görs i Entre-Deux-Mers och vilka är de viktigaste druvsorterna?

A

Enklare vitt vin på Semillion och Sauvignon Blanc. Även Sauvignon Gris som fatlagras för att ge lite tyngd

38
Q

Vilka vintyper görs i Fronsac och vilka är de viktigaste druvsorterna?

A

Rött vin på Merlot (dominans), Cabernet Sauvignon, tanninrika

39
Q

Vilka vintyper görs i St-Emilion och vilka är de viktigaste druvsorterna?

A

Rött vin, lite mjukare, på Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

40
Q

Vilka vintyper görs i Haut Medoc och vilka är de viktigaste druvsorterna?

A

Rött vin, Cabernet Sauvignon (dominant) o Merlot. Vänstra stranden

41
Q

Vilka vintyper görs i Barsac och vilka är de viktigaste druvsorterna?

A

Vitt sött på botrytisangripna druvor av Sauvignon Blanc och Semillon

42
Q

Vilka vintyper görs i Pauillac och vilka är de viktigaste druvsorterna?

A

Rött vin, Cabernet Sauvignon (dominant) o Merlot. Vänstra stranden (i Haut Medoc)

43
Q

Redogör för följande begrepp i Bordeaux:

Köp ”en primeur”

A

Nygjort vin säljs på fat efter ett halvår (ca)

44
Q

Redogör för följande begrepp i Bordeaux:

Clairet

A

Mörkt rosévin

45
Q

Redogör för följande begrepp i Bordeaux:

Grand Vin

A

Gårdens bästa vin, aka presigevinet.

46
Q

Placera Ch. Cos d’Estournel i rätt appellation.

A

St-Estèphe

47
Q

Placera Ch. Ausone i rätt appellation.

A

Saint-Émilion

48
Q

Placera Ch. L’Evangile i rätt appellation.

A

Pomerol

49
Q

Placera Ch. Haut Brion i rätt appellation.

A

Pessac-Leognan

50
Q

Placera Ch. Figeac i rätt appellation.

A

Saint-Émilion

51
Q

Vad vet du om klassificeringen av vingårdarna i Bordeaux 1855?

A

Rött vin: Slotten, dvs producenten, är klassad, inte vingårdsmarken. Alla utom Haut-Brion ligger i Medoc. Klassning i fem nivåer, N:er Grand Cru Classé där N är 1-5.

Vitt vin: Klassades i första och andra cru, och Ch d’Yquem som fick premier cru superieur.

Sommellier (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions