Bordeaux

Question 1

Bordeaux, areal % resp ha, produktion, andel rött

Answer 1

112000 ha, 14 % av Frankrikes vinodlade yta, 5,5 miljoner hl, 90 % rött

Question 2

Bordeaux Supérieur vs Bordeaux

Answer 2

Samma geografiska område. BS högre krav potentiell alkohol vid skörd, planteringsdensitet och lagring (12 mån)

Question 3

Bordeaux, cab vs merlot, i vinet

Answer 3

Merlot bidrar med mjukhet och fyllighet. CS bidrar med strävhet, syra och aromatik.

Question 4

Bordeaux, cab vs merlot, odling

Answer 4

CS mognar 2 veckor efter Merlot. CS på varm (stenig) jordmån som håller värme så att CS hinner bli mogen. Merlot på “kall” lerig jord håller ner skörd, bidrar till högre kvalitet.

Question 5

Bordeaux, druvor inkl %?

Answer 5

Merlot 63%, Cabernet Sauvignon 25 %, Cabernet Franc 11%, Petit Verdot, Malbec & Carmenère ~ 1%

Question 6

Bordeaux, högra stranden, dominerande druva

Answer 6

Merlot

Question 7

Bordeaux, högra stranden, Libournais, vilka appelationer?

Answer 7

St Emilion, Pomerol, Fronsac mfl (St Emillions “satellit-appelationer”)

Question 8

Bordeaux, vänstra stranden, dominerande druva

Answer 8

Cabernet Sauvignon

Question 9

Bordeaux, vänstra stranden, vad avses framför allt?

Answer 9

Kommunappelationerna i Haut Médoc

Question 10

Röd Bordeaux Supérieur, lagring minst?

Answer 10

12 mån

Question 11

Tre AOP som får användas i hela Bordeaux

Answer 11

AOP Bordeaux, AOP Bordeaux Supérieur, AOP Crémant de Bordeaux

Question 12

Två Rosé-AOP:er från Bordeaux

Answer 12

Bordeaux Rosé & Bordeaux Clairet

Question 13

Var i bordeaux odlas framför allt Cab Franc

Answer 13

St Emilion. CF ger lättare kropp och mindre strävhet

Question 14

Vit Bordeaux Supérieur är alltid…?

Answer 14

Söt

Question 15

Haut-Médoc, jordmån?

Answer 15

Väldränerade grusåsar, framgrävda av Holländare på 1600-talet

Question 16

Haut-Médoc: kommunappelationer från norr till söder

Answer 16

Saint-Estèphe, Paulliac, Saint-Julien, Margaux

Question 17

Saint-Estèphe, hur många slott

Answer 17

Endast fem klassificerade slott

Question 18

Paulliac, 1:er cru-slotten?

Answer 18

1:er cru: Ch Lafite-Rothchild, Ch Mouton-Rothchild, Ch Latour

Question 19

Saint Julien, 2 st 2:er cru-slott (super-seconds)?

Answer 19

2:er cru: Ch Léoville Las Cases, Ch Ducru-Beaucaillou, anses hålla samma kvalitet som 1:er cru

Question 20

Margaux, 1:er cru-slott(en)?

Answer 20

Ch Margaux

Question 21

Vad är Barrique bordelais

Answer 21

225 l ekfat i Bordeaux

Question 22

Vad är “Super seconds”

Answer 22

De bästa 2:er cru-slotten i Bordeaux, I Saint-Julien, Ch Léoville Las Cases, Ch Ducru-Beaucaillou

Question 23

Saint-Émilions satellitappelationer?

Answer 23

Montage-Saint-Émilion, Saint-George-Saint-Émilion, Lussac-Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion

Question 24

Saint-Émilion vs Pomerol

Answer 24

Båda har kalkrik jord. i SÉ är den finkorning i Pomerol mer grusaktig. Alt: côtes (kalkstenssluttningar) i SÉ och den grusiga (graves) platån i Pomerol

Question 25

5 slott i Saint-Émilion

Answer 25

``` Ch Cheval Blanc Ch Figeac (båda har egentligen Pomerols jordmån) Ch Figeac Ch Canon Ch Pavie Ch Angelus ```

Question 26

AOP:er i Bordeaux, vänstra stranden, inkl färg på vinerna

Answer 26

Rött - Médoc - Haut-Médoc - Saint-Estephe - Paulliac - Saint-Julien - Listrac - Moulis - Margaux Rött o torrt vitt: - Graves - Pessac-Léognan Vitt sött: - Barsac - Cérons - Sauternes - Loupiac - Sainte-Croix-du-Mont - Cadillac {eg. högra stranden}

Question 27

Pomerol, mest kända vin?

Answer 27

Ch Petrus

Question 28

Beskriv Saint-Émilion

Answer 28

- 5500 ha - endast röda viner - extra AOP Saint-Émilion Grand Cru - Merlot och Cab Franc dominerar - har fyra satellit-AOP-er

Question 29

Beskriv Côtes de Bordeaux

Answer 29

- Bildades 2009 av Blaye (norr om Fronsac), Castillon o Franc (öster om Saint-Émilion) - Röda oftast Merlot-dominierade - Högre kvalitet än AOP Bordeaux, ofta prisvärda - Finns C-d-B Cadillac (rött) på samma ställe som AOP Cadilllac (vitt sött)

Question 30

Beskriv Entre-deux-Mers

Answer 30

Torra vita viner

Question 31

Vad är Cru Bourgeois

Answer 31

Tidigare klassificering i Médoc (444 slott, 3 kategorier) uppdateras ca 2000, överklagades och ogiltigförklarades. Idag kan slott skicka till blindprovning och få en viss årgång klassad som Cru Bourgeois. Ofta prisvärt och har gott rykte.

Question 32

Bordeaux, alla röda 1:er Cru

Answer 32

Paulliac: Lafitte-Rothchild, Latour, Mouton-Rothchild (1973) Margaux: Ch Margaux Pessac-Léognan: Ch Haut-Brion

Question 33

Bordeaux, några vita (söta) 1:er Cru

Answer 33

d'Yquem (1:er cru supérieur) | La Tour-Blanche, Climens, Guiraud

Question 34

Hur klassas viner från Graves?

Answer 34

Klassades först 1953 (röda) o 1959 (vita). | Inga nivåer, bara Grand Cru Classé

Question 35

Bordeaux. 2:er Cru

Answer 35

Margaux: - Rauzan-Ségla - Durfort-Vivens - Rauzan-Gaissies - Lascombes - Brane-Cantenac St-Estéphe: - Cos d'Estournel - Montrose St-Julien: - Léoville Las Cases - Léoville-Poyferré - Léoville-Barton - Gruaud-Larose - Ducru-Beaucaillou Paulliac: - Pichon-Longueville (Comtesse de Lalande) - Pichon-Longueville (Baron)

Question 36

Något som utmärker viner från Fronsac

Answer 36

Tanninrika

Question 37

Vilka vintyper görs i Entre-Deux-Mers och vilka är de viktigaste druvsorterna?

Answer 37

Enklare vitt vin på Semillion och Sauvignon Blanc. Även Sauvignon Gris som fatlagras för att ge lite tyngd

Question 38

Vilka vintyper görs i Fronsac och vilka är de viktigaste druvsorterna?

Answer 38

Rött vin på Merlot (dominans), Cabernet Sauvignon, tanninrika

Question 39

Vilka vintyper görs i St-Emilion och vilka är de viktigaste druvsorterna?

Answer 39

Rött vin, lite mjukare, på Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

Question 40

Vilka vintyper görs i Haut Medoc och vilka är de viktigaste druvsorterna?

Answer 40

Rött vin, Cabernet Sauvignon (dominant) o Merlot. Vänstra stranden

Question 41

Vilka vintyper görs i Barsac och vilka är de viktigaste druvsorterna?

Answer 41

Vitt sött på botrytisangripna druvor av Sauvignon Blanc och Semillon

Question 42

Vilka vintyper görs i Pauillac och vilka är de viktigaste druvsorterna?

Answer 42

Rött vin, Cabernet Sauvignon (dominant) o Merlot. Vänstra stranden (i Haut Medoc)

Question 43

Redogör för följande begrepp i Bordeaux: | Köp ”en primeur”

Answer 43

Nygjort vin säljs på fat efter ett halvår (ca)

Question 44

Redogör för följande begrepp i Bordeaux: | Clairet

Answer 44

Mörkt rosévin

Question 45

Redogör för följande begrepp i Bordeaux: | Grand Vin

Answer 45

Gårdens bästa vin, aka presigevinet.

Question 46

Placera Ch. Cos d’Estournel i rätt appellation.

Answer 46

St-Estèphe

Question 47

Placera Ch. Ausone i rätt appellation.

Answer 47

Saint-Émilion

Question 48

Placera Ch. L’Evangile i rätt appellation.

Answer 48

Pomerol

Question 49

Placera Ch. Haut Brion i rätt appellation.

Answer 49

Pessac-Leognan

Question 50

Placera Ch. Figeac i rätt appellation.

Answer 50

Saint-Émilion

Question 51

Vad vet du om klassificeringen av vingårdarna i Bordeaux 1855?

Answer 51

Rött vin: Slotten, dvs producenten, är klassad, inte vingårdsmarken. Alla utom Haut-Brion ligger i Medoc. Klassning i fem nivåer, N:er Grand Cru Classé där N är 1-5. Vitt vin: Klassades i första och andra cru, och Ch d'Yquem som fick premier cru superieur.