PSL (2)

Question 1

Quelle est la définition de l’alimentation adéquate?

Answer 1

Satisfaction des besoins énergétiques du corps et fournir les éléments essentiels.

Question 2

Comment se répartissent nos dépenses énergétiques? (dépense énergétique totale)

Answer 2

• Métabolisme de base : ~1740 kcal/jour
  (Femme = -20%)
• Dépenses énergétiques liées à l’activité physique
• Thermogenèse induite par l’alimentation (utilisation d’E pour absorber et stocker les aliments/nutriments)

Question 3

Qu’est-ce qui augmente les besoins énergétiques?

Answer 3

– Activité physique : dépense minimale x 1.2 (assis), x 3.2 (marche), x 8 (activité intense)
– Blessures / maladies : x 1.13 (fièvre), x 1.6 (infection), x 2.1 (brûlures)

Question 4

Quelles sont les besoins alimentaires ? (7)

Answer 4

• Protéines (dont acides aminés essentiels)
• Lipides (dont acides gars essentiels)
• Glucides (hydrates de carbone)
• Sels minéraux
• Vitamines
• Eau
• Fibres (pour faciliter le transit intestinal)
• essentiel= non-synthétisés par l’homme, besoin de les absorber*

Question 5

Quel aliment procure le plus d’E par g?

Answer 5

Les glucides

Question 6

Mettre dans l’ordre croissant les besoins alimentaires nécessaire en un journée : lipides, protéines, glucides

Answer 6

Lipides < Protéines < Glucides

Question 7

Protéine : role et structure chimique

Answer 7

• Important pour maintenir l’équilibre en azote
• Chaine d’acides aminés

Question 8

Glucides : aliments principaux et structure chimique

Answer 8

• Amidon, sucre, glycogène
• Généralement une chaine de monosaccarides et hydrate de carbone Cn(H2O)p

Question 9

Lipides : aliments principaux et structure chimique

Answer 9

• Graisses animales, végétales et huiles
• Triglycérides (3 acides gras liés)

Question 10

Autres substances ingérées?

Answer 10

• Sels minéraux
  – Ca : 800 mg/jour, Fe : 10-20 mg/jour, Iode : 0.15 mg/jour
• Vitamines
  – Substances vitales (en petite quantité) pour le métabolisme (p.ex. coenzyme), mais qui ne peuvent pas être synthétisées
  – A, B1, B2, B6, B12, C, D2, D3, E, H, K1, K2, acide folique (B9), niacinamide, acide pantothénique (B5)

Question 11

Sous quelle forme conserve-t-on l’énergie des aliments?

Answer 11

L’E chimique des aliments est transformée sous forme d’ATP ou de phosphate de créatine (substances riches en énergie)

Question 12

En quoi résulte l’hydrolyse de l’ATP?
(rôle et perte)

Answer 12

• Source d’E pour l’activité musculaire, synthèse de substances et fonctionnement des pompes ioniques (pour créer des gradients de pression).
• Une partie de l’E est convertie en chaleur : élimination via la thermorégulation

Question 13

Définition du métabolisme oxydatif

Answer 13

• Consiste en l’oxydation des aliments afin d’extraire l’E en les transformant en H2O et CO2.
• Ce processus est lié à la respiration cellulaire aérobie (= production de l’ATP)

Question 14

Quelle est la valeur calorique physiologique des protéines? (définition)

Answer 14

C’est la somme de la valeur calorique de l’oxydation et de l’urée.
– Elle est inférieure à l’énergie d’oxydation totale puisque l’urée possède une valeur calorique

Question 15

Quelle est l’utilité de l’ATP?

Answer 15

L’ATP est utilisée de manière conditionnelle (utilisation continuelle) pour :
- Contraction musculaire
- Conduction et excitation nerveuse
- Transport actif contre gradient (p.ex. pompe NaK-ATPase)
- Anabolisme ou synthèse

Question 16

À quelle fréquence est produite l’ATP?
(chiffre)
Quel est le cycle?

Answer 16

De manière continuelle
- C’est un cycle ADP/ATP de par une production importante et l’incapacité de stocker et de vider.
- 120 moles/jour

Cycle : ATP → ADP + Pi → ATP

Question 17

Comment est l’ATP produit? (via l’alimentation)

Answer 17

Par catabolisme des glucides, lipides et protéines.

Question 18

Comment est contrôlé la production d’ATP?

Answer 18

– Si trop d’ATP, la production diminue (métabolisme ralenti)
– Si manque d’ATP, la production augmente (métabolisme accéléré)

Question 19

Vrai ou faux: la production d’ATP génère de la chaleur

Answer 19

VRAI
– Chaleur : 60% de l’énergie libérée (thermorégulation)
– Travail : 40% sous forme d’ATP ou d’énergie métabolique

Question 20

Définition du métabolisme anaérobie

Answer 20

• N’utilise pas d’O2
• Il s’agit du catabolisme du glucose : la glycolyse produit 2 ATP et 2 lactates

Question 21

Définition du métabolisme aérobie

Answer 21

• Utilise de l’O2
• 3 étapes : glycolyse → cycle de Krebs → chaine respiratoire
• Production de 2 + 36 = 38 ATP

Question 22

Comment est-il possible de renforcer la production d’ATP aérobie?

Answer 22

En utilisant les acides gras (lipides) et non le glucose

Question 23

Quelles sont les sources d’E immédiates?

Answer 23

• Réserve d’ATP : 5s
• Réserve de phosphate de créatine

Question 24

Quelles sont les sources d’E à court-terme?

Answer 24

• Métabolisme anaérobie : 2 ATP + 2 lactates
• Glycolyse

Question 25

Quelles sont les sources d’E à long-terme?

Answer 25

• Métabolisme aérobie : augmentation de la ventilation
• Oxydation du glucose et des acides gras.

Question 26

Quelles sont les 3 formes de stockage de l’énergie?

Answer 26

• Glycogène
  – Glycogène = chaine de glucose
  – Dans les muscles (max 500 g) et le foie (max 100g)
  – Si manque de glucose → glycogénolyse
  – Si trop de glucose → glycogénogénèse
  – Stocké avec de l’eau
• Triglycérides
  – Triglycéride = 3 acides gras liés
  – Si manque d’acides gras→ lipolyse
  – Si trop d’acides gras → lipogenèse
  – Combustible cellulaire idéal :
  abondant : jusqu’à ~ 2 mois de réserves
  compact car stocké sans eau (hydrophobe
• Protéines
  – Combustible de dernier recours
  – Forment une réserve d’acides aminés
  – Si manque d’acides aminés→ protéolyse
  – Si trop d’acides aminés → métabolisés

Question 27

L’ATP peut-il être stocké?
V ou F

Answer 27

Faux, il est recyclé