7 (1) Flashcards
Sous quels forme se présente la plus grande réserve énergétiques des animaux? Où sont-ils?
triacylglycérol dans les adipocytes
Sous quels forme se présente les réserves de lipides des graines?
huile
Quel pourcentage constituent les lipides dans le corps des mammifères?
5 à 25% du poid totale et 90% de ceux-ci sont dans les adipocytes sous forme de triacylglycérol
La synthèse et degradation des lipides s’effectuent de manière identique ou différente chez les animaux vs plantes vs bactéries?
identique
Quel est la fonction des triglycérides (90-95% des lipides ingérés)?
Réserve d’énergie
texture-saveur aliments
absorption vitamines liposolubles
Quel est la fonction des phospholipides?
Structure des membranes cellulaires
(composé de 2 types d’acides gras)
Quel est la fonction des stérols?
Structure membranes
sels biliaires (foie)
précurseur vitamine D
Où retrouve-t-on les
a)triglycérides
b)glycogène
c)glucose
d)protéines
a) tissus adipeux
b) muscle+foie
c) circulation
d) muscles
Quel substrats emmagasine le plus d’énergie?
Les triglycérides
Pourquoi le potentiel énergétique des lipides est plus élevé que celui des glucides? Donnez des valeurs concrètes.
-Les lipides sont plus réduits que les glucides (plus de double ou triple liaisons)
-Le fait qu’ils soient entreposés sous forme anhydre (sans eau), à cause de leur hydrophobicité, permet d’obtenir six fois plus d’énergie que s’ils étaient stockés sous forme de glycogène.
*Le rendement de leur oxydation complète fournit 9 kcal/g contre 4 kcal/g pour les protéines et les glucides.
Lors de grand et longs efforts physiques, qui fournit l’énergie? Pourquoi?
Les réserves de glycogène étant épuisées après quelques heures, ce sont les combustibles lipidiques, essentiellement les triacylglycérols, qui fournissent l’énergie nécessaire (ex: migration d’oiseaux, de sauterelles et courses de marathon)
Quel sont les deux types de tissu adipeux et leurs fonctions?
1) Cellule adipeuse blanche: réservoir normal des graisses et lipides
2) Cellule adipeuse brune: dans certaines circonstances
Donnez des exemples de circonstances où l’on retrouve des cellules adpieuses brunes.
Nouveau né dans la région thoracique et cervicales (5% du poid)
Chez les travailleurs du froid car produit beaucoup de chaleur (% variable)
Le tissu adipeux brun est caractérisé par la présence de quoi?
UCP: uncoupling proteins
Comment la présence de cellules adpieuses brunes ou d’UCP produit de la chaleur?
Normalement dans mitochondrie : Oxydation nutriments énergétiques =>Phosphorylation Oxydative =>Production ATP
mais à la place de production d’ATP, UCP fait en sorte qu’il y a production de chaleur
Décrivez les étapes de la digestion et absorption des lipides
1: Lipase gastrique se charge d’une première digestion des lipides dans l’estomac. Les triglycérides sont clivés en diglycérides (2 acides gras) ou monoglycérides (1 acide gras).
2: La bile produite par le foie et entreposée dans la vésicule biliaire se sera sécrétée dans le tube digestif.
3: La lipase pancréatique va poursuivre la digestion des lipides.
4: Les sels biliaires contenus dans la bile vont complexer les produits de digestion lipidique et former des micelles. Ce phénomène s’appelle l’émulsification et permet de solubiliser les produits de digestion dans l’environnement aqueux du tube digestif.
5: Les micelles vont transporter les acides gras, glycérol, monoglycérides à la bordure en brosse de l’intestin qui seront absorbés. Une fois dans la cellule intestinale, il y aura resynthèse des triglycérides (phénomène appelé ré-estérification) puis formation des lipoprotéines dont la principale est le chylomicron.
6: Sécrétion des chylomicrons dans la lymphe.
Qu’est-ce que les sels biliaires?
Des dérivés du cholestérol synthétisés par le foie et sécrétés par la vésicule biliaire dans la lumière intestinale, servant à émulsifier les triacylglycérols et à permettre l’action des lipases pancréatiques qui vont les hydrolyser
Quels sont les fonctions des sels biliaires?
Les sels biliaires sont requis pour la digestion et pour l’absorption des lipides.
Ou s’effectue l’hydrolyse enzymatique des triacylglycérols?
Qui permet cette interaction?
Aux interfaces lipide-eau
La présence de colipase est essentielle pour cette interaction
Dans le tissu adipeux, les triacylglycérols sont hydrolysés en quoi? Qu’est-ce que ça peut faire?
En acides gras libres et en glycérol qui peut reformer du glucose (gluconéogenèse).
Quel est la fonction de la lipase pancréatique?
Clive (hydrolyse) les triacylglycérol en position 3 et en 1, qui seront ensuite absorbés par les cellules intestinales en même temps que les sels biliaires
Quel est la structure des sels biliaires?
Sels biliaires sont amphipatiques : partie hydrophobe et hydrophile
Le transport des lipides varie en fonction de quoi?. Expliquez
Il varie en fonction de la taille (nombre de C):
> 12C: sont incorporés dans les lipoprotéines et sécrétés dans la lymphe.
Ex: Les stérols, les phospholipides et les acides gras
12C (acide laurique): 2/3 sont incorporés dans les lipoprotéines et sécrétés dans la lymphe.
1/3 sécrétés dans la circulation sanguine
<10C: sécrétés dans la circulation sanguine.
Ex: les petits acides gras et le glycérol
De quoi sont composé les chylomicrons?
apolipoprotéines
phospholipides
triglycérides ou AG libre
cholesterol
Quel est le trajet des
a) chylomicrons
b)VLDL
c)LDL
d)HDL
a) intestin => foie, capté par LRP
b) foie => périphérie => foie, capté par LDLR
c) périphérie => foie, capté par LDLR, peut former des plaques athéromateuses mauvais cholestérol
d) foie => périphérie => foie, capté par SRB1
Qu’engenre l’accumulation de plaques athéromateuse?
Des infractus du myocarde et accidents cérébraux
Pourquoi dit-on des HDL qu’ils sont des bons gras?
Ils nettoient l’organisme en récupérant un maximum de lipide et prévient la formation de plaque athéromateuse
Comment peut-on avoir des niveaux élevés de de HDL?
En faisant du sport de manière régulière
Comment les médecins peuvent avoir une bonne idée du niveau de santé du métabolisme des lipides?
Avec un ratio LDL/HDL
