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Question 1

Sous quels forme se présente la plus grande réserve énergétiques des animaux? Où sont-ils?

Answer 1

triacylglycérol dans les adipocytes

Question 2

Sous quels forme se présente les réserves de lipides des graines?

Answer 2

huile

Question 3

Quel pourcentage constituent les lipides dans le corps des mammifères?

Answer 3

5 à 25% du poid totale et 90% de ceux-ci sont dans les adipocytes sous forme de triacylglycérol

Question 4

La synthèse et degradation des lipides s’effectuent de manière identique ou différente chez les animaux vs plantes vs bactéries?

Answer 4

identique

Question 5

Quel est la fonction des triglycérides (90-95% des lipides ingérés)?

Answer 5

Réserve d’énergie
texture-saveur aliments
absorption vitamines liposolubles

Question 6

Quel est la fonction des phospholipides?

Answer 6

Structure des membranes cellulaires
(composé de 2 types d’acides gras)

Question 7

Quel est la fonction des stérols?

Answer 7

Structure membranes
sels biliaires (foie)
précurseur vitamine D

Question 8

Où retrouve-t-on les
a)triglycérides
b)glycogène
c)glucose
d)protéines

Answer 8

a) tissus adipeux
b) muscle+foie
c) circulation
d) muscles

Question 9

Quel substrats emmagasine le plus d’énergie?

Answer 9

Les triglycérides

Question 10

Pourquoi le potentiel énergétique des lipides est plus élevé que celui des glucides? Donnez des valeurs concrètes.

Answer 10

-Les lipides sont plus réduits que les glucides (plus de double ou triple liaisons)

-Le fait qu’ils soient entreposés sous forme anhydre (sans eau), à cause de leur hydrophobicité, permet d’obtenir six fois plus d’énergie que s’ils étaient stockés sous forme de glycogène.

*Le rendement de leur oxydation complète fournit 9 kcal/g contre 4 kcal/g pour les protéines et les glucides.

Question 11

Lors de grand et longs efforts physiques, qui fournit l’énergie? Pourquoi?

Answer 11

Les réserves de glycogène étant épuisées après quelques heures, ce sont les combustibles lipidiques, essentiellement les triacylglycérols, qui fournissent l’énergie nécessaire (ex: migration d’oiseaux, de sauterelles et courses de marathon)

Question 12

Quel sont les deux types de tissu adipeux et leurs fonctions?

Answer 12

1) Cellule adipeuse blanche: réservoir normal des graisses et lipides

2) Cellule adipeuse brune: dans certaines circonstances

Question 13

Donnez des exemples de circonstances où l’on retrouve des cellules adpieuses brunes.

Answer 13

Nouveau né dans la région thoracique et cervicales (5% du poid)

Chez les travailleurs du froid car produit beaucoup de chaleur (% variable)

Question 14

Le tissu adipeux brun est caractérisé par la présence de quoi?

Answer 14

UCP: uncoupling proteins

Question 15

Comment la présence de cellules adpieuses brunes ou d’UCP produit de la chaleur?

Answer 15

Normalement dans mitochondrie : Oxydation nutriments énergétiques =>Phosphorylation Oxydative =>Production ATP

mais à la place de production d’ATP, UCP fait en sorte qu’il y a production de chaleur

Question 16

Décrivez les étapes de la digestion et absorption des lipides

Answer 16

1: Lipase gastrique se charge d’une première digestion des lipides dans l’estomac. Les triglycérides sont clivés en diglycérides (2 acides gras) ou monoglycérides (1 acide gras).

2: La bile produite par le foie et entreposée dans la vésicule biliaire se sera sécrétée dans le tube digestif.

3: La lipase pancréatique va poursuivre la digestion des lipides.

4: Les sels biliaires contenus dans la bile vont complexer les produits de digestion lipidique et former des micelles. Ce phénomène s’appelle l’émulsification et permet de solubiliser les produits de digestion dans l’environnement aqueux du tube digestif.

5: Les micelles vont transporter les acides gras, glycérol, monoglycérides à la bordure en brosse de l’intestin qui seront absorbés. Une fois dans la cellule intestinale, il y aura resynthèse des triglycérides (phénomène appelé ré-estérification) puis formation des lipoprotéines dont la principale est le chylomicron.

6: Sécrétion des chylomicrons dans la lymphe.

Question 17

Qu’est-ce que les sels biliaires?

Answer 17

Des dérivés du cholestérol synthétisés par le foie et sécrétés par la vésicule biliaire dans la lumière intestinale, servant à émulsifier les triacylglycérols et à permettre l’action des lipases pancréatiques qui vont les hydrolyser

Question 18

Quels sont les fonctions des sels biliaires?

Answer 18

Les sels biliaires sont requis pour la digestion et pour l’absorption des lipides.

Question 19

Ou s’effectue l’hydrolyse enzymatique des triacylglycérols?
Qui permet cette interaction?

Answer 19

Aux interfaces lipide-eau
La présence de colipase est essentielle pour cette interaction

Question 20

Dans le tissu adipeux, les triacylglycérols sont hydrolysés en quoi? Qu’est-ce que ça peut faire?

Answer 20

En acides gras libres et en glycérol qui peut reformer du glucose (gluconéogenèse).

Question 21

Quel est la fonction de la lipase pancréatique?

Answer 21

Clive (hydrolyse) les triacylglycérol en position 3 et en 1, qui seront ensuite absorbés par les cellules intestinales en même temps que les sels biliaires

Question 22

Quel est la structure des sels biliaires?

Answer 22

Sels biliaires sont amphipatiques : partie hydrophobe et hydrophile

Question 23

Le transport des lipides varie en fonction de quoi?. Expliquez

Answer 23

Il varie en fonction de la taille (nombre de C):

> 12C: sont incorporés dans les lipoprotéines et sécrétés dans la lymphe.
Ex: Les stérols, les phospholipides et les acides gras

12C (acide laurique): 2/3 sont incorporés dans les lipoprotéines et sécrétés dans la lymphe.
1/3 sécrétés dans la circulation sanguine

<10C: sécrétés dans la circulation sanguine.
Ex: les petits acides gras et le glycérol

Question 24

De quoi sont composé les chylomicrons?

Answer 24

apolipoprotéines
phospholipides
triglycérides ou AG libre
cholesterol

Question 25

Quel est le trajet des
a) chylomicrons
b)VLDL
c)LDL
d)HDL

Answer 25

a) intestin => foie, capté par LRP
b) foie => périphérie => foie, capté par LDLR
c) périphérie => foie, capté par LDLR, peut former des plaques athéromateuses mauvais cholestérol
d) foie => périphérie => foie, capté par SRB1

Question 26

Qu’engenre l’accumulation de plaques athéromateuse?

Answer 26

Des infractus du myocarde et accidents cérébraux

Question 27

Pourquoi dit-on des HDL qu’ils sont des bons gras?

Answer 27

Ils nettoient l’organisme en récupérant un maximum de lipide et prévient la formation de plaque athéromateuse

Question 28

Comment peut-on avoir des niveaux élevés de de HDL?

Answer 28

En faisant du sport de manière régulière

Question 29

Comment les médecins peuvent avoir une bonne idée du niveau de santé du métabolisme des lipides?

Answer 29

Avec un ratio LDL/HDL