proteines

Question 1

La carboxypeptidase A
 La carboxypeptidase B

Answer 1

La carboxypeptidase A : coupe l’AA C terminal sauf la
Gly, l’ Arg ou la Lys.
 La carboxypeptidase B : libère les AA C terminaux
basiques : Arg et Lys

Question 2

Structure primaire

Answer 2

Structure primaire : (covalente)
Correspond à l’ordre d’enchaînement des AA, reliés par des liaisons peptidiques. Inclus aussi les ponts disulfures.
Seule structure qui est génétiquement codée.
Toutes les protéines passent par ce stade.

.

Question 3

Structure secondaire

Answer 3

Structure secondaire
Résulte de l’organisation spatiale de la chaîne polypeptidique grâce à l’établissement de liaisons hydrogènes entre CO d’un AA et le NH d’un autre plus loin. Il existe 2 types :

Question 4

Structure tertiaire

Answer 4

Structure tertiaire
La chaîne secondaire se replie sur elle-même pour donner la forme la plus stable (aspect globulaire)

Question 5

Structure quaternaire

Answer 5

Structure quaternaire
Bcp de protéines sont formées de sous-unités +/- identiques unies par des liaisons faibles et présentant une symétrie.
Protéine entière = Oligomère ou polymère. Sous-unité = Protomère ou monomère.
La structure quaternaire est nécessaire à l’activité de ces protéines (Hémoglobine).

Question 6

Dénaturation des protéines

Answer 6

C’est la perte de la conformation des protéines par ruptures des liaisons secondaires.
La dénaturation est la plus souvent irréversible et entraîne la perte de l’activité biologique de la protéine.