ose öore

Question 1

Lactose

Answer 1

Lactose = Sucre du lait
β - D-galactopyranosyl (1 → 4) D-glucopyranose
Diholoside réducteur

Question 2

Maltose=

Answer 2

Maltose= Sucre de malt
= Apparaît dans les grains d’orge en germination
α- D-glucopyranosyl (1 → 4) D- glucopyranose (anomère αou β)
Hydrolyse amidon et
glycogéne
Diholoside réducteur +++

Question 3

Saccharose

Answer 3

Saccharose= sucre de table
= Sucre des végétaux ( canne à sucre, bettrave…)
α-D-glucopyranosyl (1 → 2)- D- β- fructofuranoside
Diholoside non réducteur+++

Question 4

Polyholosides

Answer 4

Définition
* Composés formés de nombreuses molécules d’oses unies par
des liaisons O-glycosidiques
* Diffèrent entre eux par 3 aspects :
– Type et nombre d’oses
– Type de liaison
– Type de Chaines: Linéaires ou ramifiées
* On distingue:
– Homopolyholosides: molécules d’oses identiques++++
– Hétéroployholosides: molécules d’oses différentes

Question 5

Diholosides:

Answer 5

Diholosides: Hydrolyse enzymatique
* Disaccharidases : enzymes
hydrolysent diholosides
* Spécificité :
– de substrat vis-à-vis de l’ose
engagé par fonction
hémiacétalique ou
hémicétalique
– De la configuration anomérique
α ou β de la liaison osidique
* Exemple : Lactase intestinale
= β galactosidase

Question 6

Homopolyoside

Answer 6

Homopolyoside: Cellulose
Polymère de D-Glucose unis par liaison β1→ 4- osidique
Amidon
Amylose D-glucose unis par liaisons osidiques (α1→4)
Amylopectine D-glucose : liaisons osidiques (α1→4)
Ramification liaison (α 1→ 6-) tous les 20 à 30 résidus

Question 7

Acide hyaluronique

Answer 7

Acide hyaluronique: GAG de structure ++
* Unité disaccharidique:
[acide -D glucuronique (β1-3) N-acétyl -D -glucosamine ]n
* Seul GAG non sulfaté+++
* Gel macromoléculaire très hydrophile:+++
* Élasticité du tissu conjonctif
* Entre dans composition cartilage
* Lubrification des articulations

Question 8

Héparine :

Answer 8

Héparine : GAG de sécrétion
* Unité disaccharidique:
[Acide glucuronique 2 sulfate ( β1-4) glucosamine 2-6 sulfate ]n
* GAG le plus sulfaté+++
* Anticoagulant physiologique

Question 9

recap

Answer 9

• Saccharose :
  Sucre de table
  Glucose uni au Fructose par
  liaison α 1→ β2- osidique
  αD-glucopyranosyl (1 → 2) βD- fructofuranoside
  *Lactose
  Sucre du lait
  Galactose uni au glucose par liaison β1 → 4 osidique
  β - D-galactopyranosyl (1 → 4) D-glucopyranose
  Réducteur
  *Maltose
  Hydrolyse amidon et
  glycogéne
  2 molécules de glucose unies en α1→4
  α- D-glucopyranosyl (1 → 4) D- glucopyranose (anomère αou β)
  éducteur