part 3

Question 1

Acide α linolénique

Answer 1

Acide α linolénique C18, ω3

C18 Δ (9, 12, 15)
= Acide cis 9, 12,15 octa-deca-tri-énoïque
* AGPI, Précurseur de la série ω3 , indispensable
* Apport alimentaire: graines et huiles colza, noix

• Permet la formation autres AGPI de la série ω3 :
  – DHA: acide docosahéxaénoïque +++
  – EPA: acide eicosapentaénoïque

Question 2

Acide linoléique

Answer 2

LA = C18, ω 6

C18:2 Δ (9, 12)

• AGPI précurseur de la série ω 6, indispensable
• Apport alimentaire: graines, huiles tournesol et de soja.

= Acide cis 9, 12 octadecadiénoïque

LA = C18:2 Δ (9, 12)

Question 3

Acide arachidonique:

Answer 3

Acide arachidonique: C20, ω 6

C20, Δ (5,8,11,14)

• Produit à partir de L’acide linoléique
• Devient indispensable si Déficit en acide linoléique
• Sources alimentaires: produits animaux (œuf, viande)

Acide 5, 8, 11, 14 eicosatetraénoique

Question 4

DHA:

Answer 4

DHA: acide Docosahexaénoïque C22, ω3

C22: 6 Δ (4,7,10,13,16,19)

• Rôles fondamentaux dans:
  – Développement du cerveau (grossesse et la petite enfance)
  – Cellules rétiniennes: Vision
  – Protection du cœur
  –Certaines maladies dégénératives (Alzheimer…)
• DHA considéré comme indispensable+++: Apport alimentaire avec 2 à 3 rations poissons gras par semaine