Moles Pipianes Y Adobos

Question 1

Definición de adobo

Answer 1

Salsa con consistencia de pasta hecho con especias, chile seco y vinagre

El vinagre es lo que la diferencia de otras salsas

Question 2

Asado de bodas

Answer 2

Guiso festivo que se sirve en bodas

Antes del asado se sirven 7 sopas distintas

Carne de cerdo+ salsa chile ancho o colorado + tomate verde+ ajillo+ bolillo+ comino+chocolate+ laurel+ orégano+ jugo de naranja

Question 3

Pipianes

Answer 3

Guido de carne con una salsa hecha a base de pepitas de calabaza tostadas y molidas

1:Tostar pepitas y cacahuate
2:Limpie chiles, asar y remojar
3;Moler pepitas, cacahuate, chile, cilantro, hierbabuena, ajo y caldo
4: freír mezcla en aceite y cocer hasta que la grasa suba

Question 4

Mole

Answer 4

Del nahuatl mullí que significa salsa o Guido

Termino que designa a una infinidad de guisos complejos, por lo regular elaborados con una salsa espesa

1: asar ingredientes, remojar y moler
2: freír los ingredientes, moler, colar

Question 5

Moles de Oaxaca

Answer 5

Rojo
Negro
Verde
Amarillo
Almendrado
Coloradito
Chichilo

Question 6

Chiles más utilizados en moles

Answer 6

Ancho
Mulato
Pasilla
Chipotle