Madera

Question 1

Qu’est qui est à la base de la fabrication des vins de Madère ? (histoire)

Answer 1

Les explorateur mutaient pour que le vin voyage mieux.
Le vin change lorsqu’il est sur les mers chaudes sous soleil d’Équateur.
Apporte des Arômes de noisette
Les producteurs ont imité ce phénomène en faisant vieillir des fûts de vins fortifié au soleil.

Question 2

Comment appelle ton le processus de faire vieillir les futs sous des verrières dans des entrepôts pendant des années ?

Answer 2

Canteiro (chantier)

Question 3

Nommez un assemblage classique de Madere

Answer 3

Malvasia Fina x Verdelho

Question 4

Combien de DOC à Madère ?

Answer 4

2
DOC Madère
DOC Madeirense

Question 5

Depuis combien de temps produit-on des vins à Madére?

Answer 5

Depuis les 1er explorateur

1419

Question 6

Les cépages utilisé pour faire des vins sec non muté à Madère ?

Answer 6

Blanc : Verdelho (+Américains)

Rouge : Tinta Negra (+Américains)

Question 7

Ou est situé l’Ile de Madère ?

Answer 7

En plein gulf stream aux larges du Maroc

Question 8

Comment La situation géographique influence telle la production viticoles sur l’ile de Madère ?

Answer 8

Le mélange des température chaude, du climat humide et des sols volcaniques permete une maturation régulière des raisins qui donne des vins léger avec un degré d’alcool modéré.

Question 9

Qu’est-ce que le Canteiro ?

Answer 9

Le vieillissement des barriques au soleil

Question 10

QU’est-ce que l’Estufagem

Answer 10

Système de chauffage controllé dans des Estufas.

Moin couteux mais produits des vins moins élégant.

Question 11

A combien de temps de Canteiro équivaut 3 mois d’estufagem ?

Answer 11

4 ans

Question 12

Comment est conduite la vigne sur l’ile de Madère ?

Answer 12

Pergola

Question 13

Nommez les 4 cépages historiques et dites à quel degré de sucrosité il sont associés.

Answer 13

Sercial - finale + sec
Verdelho - demi sec
Boal - demi doux
Malvasia - doux

Question 14

Synonyme de Malvasia

Answer 14

Malmsey

Question 15

Synonyme de Boal

Answer 15

Bual ou Malvasia Fina

Question 16

Synonyme de Sercial

Answer 16

Esgana Cao

Question 17

Outre les 4 cépages historiques, nommez 2 cépages qui entre dans la fabrication des Madères et dites pourquoi il se sont rajouté.

Answer 17

Terrantes
Tinta Negra

Les cépages traditionnels sont rares sur l’ile à cause du peu d’espace pour les vignobles. Les cépages se sont rajouté pour répondre à la demande grandissante pour les vins de Madère. Tinta Negra + productif

Question 18

Quel type de sucrosité peut on obtenir avec le Tinta Negra ?

Answer 18

Toutes la gang !!!

Question 19

Degré d’alcool d’un Madère ?

Answer 19

entre 17 et 22 degrés

Question 20

Nommez 3 mentions que peut avoir un Madère millésimé

Answer 20

Coleitha
Frasqueria (garrafeira)
Vinho da Volta

Question 21

QU’est-ce qu’un Madère Coleitha ?

Answer 21

Millésimé
à base de cépage trad + Tinta Negra
vieilli 5 ans dans fûts de chêne

Question 22

Qu’est-ce qu’un Madère Frasqueira

Answer 22

Millésimé
méthode Canteiro
cépages blanc traditionelles
20 de fûts de chêne

Question 23

Nommez les 6 cépages de la DOC Madeira

Answer 23

Sercial
Verdelho
Boal
Malvasia
Terrantez
Tinta Negra

Question 24

Qu’est-ce qu’un Bolo do Caco ?

Answer 24

Pain de Madère fait avec des patates douces

Question 25

Qu’est-ce qu’un Atum ?

Answer 25

Thon

Question 26

Qu’est-ce qu’un Lapas ?

Answer 26

un coquillage saisonnier (moule/huitre)

Question 27

Qu’est-ce qu’un Espetadas ?

Answer 27

brochette viande ou poisson + légumes

Question 28

Qu’est-ce qu’un Milho Frito ?

Answer 28

Semoule de Mais frite (polenta)

Question 29

Qu’est-ce qu’un Espada ?

Answer 29

un poisson longiligne (sabre noir)

Question 30

Qu’est-ce qu’un Bolo de Mel ?

Answer 30

Gateau fruit, noix épices et mélasse (gateau aux fruits de Noel)

Question 31

Nommez 3 plats typiques de l’Ile de Madere

Answer 31

Bolo do Caco
Atum
Milho Frito

Question 32

Nommez 1 producteur de Madere

Answer 32

Madeira wine company