Bairrada Flashcards
Nommez un assemblage Classique du Bairrada
Cercial x Bical
Comment se nome le fleuve qui sépare Le Beira Atlantico et les Terras da Beira ?
Zêzere
Quesque le leitao ?
cochon de lait cuit au four
De quoi sont généralement composé les vins rouge du Bairrada ?
Sous quelle étiquette ?
85% de Baga compose ces vins
Bairrada Classico
Est-ce que le merlot cab sauv et cab franc sont autorisé dans la DOC Bairrada ?
oui
que donne le Baga comme cépage ?
tanin ferme
acidité marqué
bon potentiel de garde
Les aromes du baga après 10 ans de bouteille ?
miel
fumé
épices
Quels genres de vins produit-on dans le Bairrada ?
rouge de garde à base de Baga
Blanc fruité
bulles (fermentation en bouteilles)
bulles rouge
De quoi sont composé les vins pétillants du Bairrada ?
Arinto
cercial
bical
Chardonnay et Baga
que représente le Bairrada en terme de production national de vin pétillants ?
le Bairrada produit 65% de la production national de bulles
Qu’est-ce que le Leitao ?
On boit quoi avec ?
cochon de lait au four sur peau croustillante
bulles rouge
qu’est-ce que le chanfana ?
Chevreau ou agneau braisé au vin rouge et ail pendant des heures
qu’est-ce que rabaçal ?
fromage de lait de brebis et de chèvre
d’ou vient le rabaçal ?
sud de Coimbra
Outre le vin le Bairrada est connu pour …
surf
rizières
qu’est-ce qu’un Migas de Lousa ?
un met à étage composé de
haricots
miettes de pain de mais
pousses de navet
QU’est-ce qu’un ovo molhes de Aveiro ?
jaune doeuf cuit dans le sirop enveloppé dans un espèce d’ostie
qu’est qu’un queijadas de Tenugal ?
tartelette au fromage
qu’est-ce qu’un pasteis de Santa Clara
gateau aux oeufs et amandes
Nommez 3 plats typique du Bairrada
Leitao (cochon de lait au four)
Migas de Lousa
chanfana
Nommez un fromage du Bairrada
Rabaçal
Les cépages blanc du Bairrada
Arinto
Cercial
Bical
Maria Gomes
Sauvignon
Chardonnay
Comment sont élaborer les vin mousseux du Bairrada
Méthode Traditionnelle
Pour combien de pourcentage de la production de vins mousseux du Portugal le Bairrada compte t’il ?
65%
Nommez 2 producteurs du bairrada
Luis pato
Campolargo
