Lisboa Flashcards
Nommez 2 assemblages qu’on peut retrouvé à Lisboa.
Arinto x Chardonnay
Touriga National x Syrah
Nommez les 9 DOC de Lisboa
Encostas de Aires Obidos Lourinha Alenquer Torres Vedras Arruda Bucelas Colares Carcavelhos
Comment était appelé la région de Lisbonne jusqu’à 2008 ?
Estremadura
nommez 2 régions historique en déclin à cause de la hausse des prix des terrains.
Colares
Carcavelhos
Pour quoi était reconnu Carvavelos
Vin doux naturels
Quel est le cépage principal de Colares ?
Il donne quel type de vins ?
Ramisco
très tanniques (+belle fraicheur/garde)
Blanc : Malvasia
les sols de Colares
Sable
Ou est situé Bucelas et quel type de vins on y fait ?
25 km au nord de Lisbonne
Parmis les meilleurs vins blancs au Pt : Arinto
(+bulles)
Combient de temps on garde un vin de Bucelas ?
peut être bu en jeunesse
mais gagne en complexité après 2 a 3 ans en bouteille
À l’intérieur des terres de la région de Lisbonne on retrouve 4 DOC qui produisent le même genre de vins. Nommez ces 4 DOC, dites quel genre de vin et quels sont les cépages autorisés.
Obidos
Torres Vedras
Arruda
rouge dominent :
cépages rouge portugais +
depuis 2002 :
Syrah
Cab Sauvignon
Chardonnay
Qu’est-ce qui protège Alenquer des vents de l’atlantique ?
les falaises de craie de la Serra de Montejunto
expliquez la situation géographique de Torres Vedras.
à l’ouest de la Serra de Montejunto, influencé par l’océan atlantique le climat y est plus frais.
Comment appelle-t-on les blanc de Torres Vedras ?
Vinho Leve
Quels vins on produit à Torres Vedras ?
Blanc frais
rouge léger
Quels sont les vins produits Obidos ?
Blanc vif (Vinho Leve)
rouge léger
bulles (parmis les plus raffinés du Portugal)
Dans quelle DOC produit-on des vinho leve
Torres Vedras
Obidos
Quels vins sont produits à Lourinha ?
eaux de vies
Qu’Est-ce qu’on retrouve à Encostas de Aire ?
Fatima
fruits du verger
protégé par une foret de pins
blanc et rouge légers (alcool bas)
Qu’est-ce que le Caldeirada rica de peixe
ragout de poisson
qu’est-ce qu’un Pera Roxa
grosse poire
qu’est-ce que la Queijadas de cintra
Tartellette au fromage planc avec jaune d’oeuf, poudre d’amande et canelle
quelle ville se targue de faire les meilleurs sardines au monde ?
Cascais
Nommez 3 plats typique de la région de Lisbonne
Pasteis de belem
Sardines de Cascais
Caldeirada rica de peixe
Frango a Pirri Pirri
