Dao e Lafoes Flashcards

1
Q

Nommez une assemblage de trois cépages très classique au Dao.

A

Touriga National
Alfrocheiro
Jaen

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Q

Quel est le nom de la sous régions officielle des Terras do Dao ?

A

Terras de Lafoes

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Q

Quel est la caractéristique officielle des vins du Dao ?

A

Équilibre

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4
Q

Nommez les chaines de montagne qui délimite la région du Dao.

A

Caramulo
Buçaco
Nave
Estrella

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5
Q

Altitude au Dao ?

A

entre 400 et 500 m (peut aller jusqu’à 800m)

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6
Q

Sols du Dao

A

Shiste décomposé

Granit

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7
Q

Comment sont divisé les possesions de vignobles du Dao ?

A

La plupart des vignobles appartiennent à la même famille depuis des générations.
et
30 000 vignerons produisent 50% de la DOC

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8
Q

Nommez un exemple d’assemblage d’un grand vin rouge embouteillé à la propriété.

A

50% Touriga National

avec
Alfrocheiro ou Tinta Roriz

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9
Q

Nommez 4 cépages blanc recommandés du Dao

A

Encruzado
Bical
Cercial Branco
Malvasia Fina

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10
Q

Nommez 5 cépages Rouges recommandés au Dao.

A
Touriga National
Alfrocheiro
Jaen
Aragones
Rufete
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11
Q

Ou se situe Lafoes ?

A

Entre Vinho Verde et Dao

Dans la Vallée de la Vouga

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12
Q

Quel est le style des vins de Lafoes ?

A

Rouge léger

Blanc Frais et Vif

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13
Q

Nommez les 5 cépages Blanc recommandés de Lafoes.

A
Arinto
Cercial
Donna Branca
Esgana Cao
Rabo de Ovelha
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14
Q

Que veut dire Rabo de Ovelha

A

Queue de Mouton

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15
Q

Nommez les 2 cépages rouges recommandés dans Lafoes.

A

Amaral

Jaen

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16
Q

Quest que le Quejo da Serra da Estrella ?

A

un fromage de berbis parfumé

17
Q

Qu’est que le requeijao ?

A

Ricotta au lait de brebis (petit dej)

18
Q

Quest-ce que le Migas a Lagareiro ?

A

Plat à base de morue ou de poulpe salé avec miettes de pains de mais, niébé et choux

19
Q

Qu’est-ce qu’un morcela ?

A

Saucisse noire de riz ou de pain agrémenté de viandes.

20
Q

Nommez 3 plats typique du Dao

A

Migas a Lagareiro
Quejo da Serra Estrella
Requejao
Morcela

21
Q

Nommez 1 fromage du Dao

A

Quejo da Serra da Estrella

22
Q

Nommez 3 producteurs du Dao

A

Casa de Mouraz
Quinta da Pellada
Alvaro Castro