H10 Eiwitten Flashcards
Wat zijn eiwitten?
Grote moleculen opgebouwd uit aminozuren, essentieel voor groei en herstel.
Wat is de belangrijkste functie van eiwitten?
Opbouw en onderhoud van lichaamsweefsels.
Welke andere functies hebben eiwitten in het lichaam?
Enzymvorming, hormoonproductie en immuunfunctie.
Waaruit zijn eiwitten opgebouwd?
Aminozuren.
Wat is een peptidebinding?
De chemische binding tussen aminozuren in een eiwitketen.
Wat is een polypeptide?
Een keten van meerdere aminozuren.
Wat is de ruimtelijke structuur van een eiwit?
Primaire, secundaire, tertiaire en quaternaire structuur.
Waarom is de structuur van een eiwit belangrijk?
De vorm bepaalt de functie van het eiwit.
Wat gebeurt er als een eiwit denatureert?
Het verliest zijn functie door hitte, zuur of enzymen.
Wat is het verschil tussen structurele en functionele eiwitten?
Structurele eiwitten vormen weefsels, functionele eiwitten reguleren processen.
Wat zijn aminozuren?
De bouwstenen van eiwitten.
Wat is het verschil tussen essentiële en niet-essentiële aminozuren?
Essentiële aminozuren moeten uit voeding komen; niet-essentiële kunnen door het lichaam worden aangemaakt.
Welke aminozuren zijn essentieel voor honden?
Bijvoorbeeld lysine, methionine, tryptofaan en leucine.
Welke extra essentiële aminozuren hebben katten nodig?
Taurine en arginine.
Waarom is taurine essentieel voor katten?
Ze kunnen het niet zelf synthetiseren en hebben het nodig voor hart- en ooggezondheid.
Wat gebeurt er bij een taurinetekort bij katten?
Blindheid, hartproblemen en verminderde vruchtbaarheid.
Waarom is arginine belangrijk voor katten?
Zonder arginine kunnen ze ammoniak niet goed afbreken.
Welke aminozuren spelen een rol in spieropbouw?
Leucine, isoleucine en valine (BCAA’s).
Wat is de rol van glutamine in het lichaam?
Ondersteunt de darmgezondheid en het immuunsysteem.
Wat is de functie van tryptofaan?
Het is een voorloper van serotonine, een neurotransmitter die stemming reguleert.
Wat zijn dierlijke eiwitbronnen?
Vlees, vis, eieren en zuivelproducten.
Wat zijn plantaardige eiwitbronnen?
Peulvruchten, granen en soja.
Waarom hebben dierlijke eiwitten een hogere biologische waarde?
Ze bevatten alle essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen.
Welke eiwitbron heeft de hoogste biologische waarde?
Eiwit uit eieren.
Waarom wordt collageen vaak toegevoegd aan diervoeding?
Het ondersteunt gewrichten en huid.
Wat is de verteerbaarheid van eiwitten?
De mate waarin een dier de eiwitten kan afbreken en opnemen.
Wat is een hydrolysaat-eiwit?
Een eiwit dat in kleine fragmenten is afgebroken om allergische reacties te verminderen.
Waarom worden sommige plantaardige eiwitten minder goed opgenomen?
Ze kunnen anti-nutriënten bevatten die de opname verminderen.
Wat zijn anti-nutriënten?
Stoffen zoals fytinezuur die de opname van aminozuren en mineralen verhinderen.
Wat betekent de term ‘volwaardig eiwit’?
Een eiwitbron die alle essentiële aminozuren bevat.
Wat gebeurt er met overtollige eiwitten in het lichaam?
Ze worden afgebroken en uitgescheiden via de urine.
Wat is de ureumcyclus?
Het proces waarbij stikstof uit aminozuren wordt omgezet in ureum en uitgescheiden via de nieren.
Waarom hebben carnivoren een hoger eiwitmetabolisme?
Ze zijn afhankelijk van eiwitten als energiebron.
Wat is de rol van de lever bij eiwitstofwisseling?
De lever breekt aminozuren af en zet stikstof om in ureum.
Wat gebeurt er bij een tekort aan eiwitten?
Spierverlies, slechte wondgenezing en een verzwakt immuunsysteem.
Wat is het effect van een overmaat aan eiwitten?
Extra belasting van de nieren en mogelijk verhoogde urineproductie.
Waarom is een hoge eiwitinname bij nierziekte problematisch?
Het verhoogt de hoeveelheid afvalstoffen die de nieren moeten filteren.
Wat is een ‘eiwitbeperkt dieet’?
Een dieet met minder eiwit om nierbelasting te verminderen.
Waarom hebben drachtige en zogende dieren meer eiwit nodig?
Voor de groei van de jongen en melkproductie.
Waarom hebben oudere dieren een aangepaste eiwitbehoefte?
Ze hebben voldoende eiwitten nodig om spiermassa te behouden, maar niet te veel om de nieren te ontlasten.
Wat is de invloed van eiwitten op de vacht?
Ze zorgen voor een glanzende, gezonde vacht.
Waarom hebben actieve werkhonden meer eiwit nodig?
Voor spierherstel en -opbouw na inspanning.
Wat gebeurt er bij een eiwittekort tijdens de groei?
Slechte bot- en spierontwikkeling.
Waarom zijn eiwitten belangrijk voor het immuunsysteem?
Ze vormen antilichamen en enzymen die infecties bestrijden.
Welke rol spelen eiwitten in wondgenezing?
Ze ondersteunen celregeneratie en herstel.
Wat is hypoallergeen eiwit?
Eiwit dat zo bewerkt is dat het minder snel een allergische reactie veroorzaakt.
Waarom veroorzaken sommige eiwitten allergieën?
Het immuunsysteem kan bepaalde eiwitstructuren als schadelijk herkennen.
Wat is een eliminatiedieet?
Een dieet waarbij één eiwitbron wordt gegeven om allergieën te identificeren.
Wat is de impact van eiwitrijke voeding op gewichtsverlies?
Het helpt spiermassa behouden en bevordert vetverbranding.
Wat is de rol van methionine in de gezondheid?
Ondersteunt de ontgifting in de lever en speelt een rol in de vorming van keratine.
Wat is caseïne?
Een langzaam verteerbaar melkeiwit.
Wat is wei-eiwit?
Een snel verteerbaar melkeiwit dat rijk is aan essentiële aminozuren.
Waarom wordt insecteneiwit gebruikt in diervoeding?
Het is een duurzame en hypoallergene eiwitbron.
Wat is spirulina?
Een eiwitrijke alg met antioxidanten en vitaminen.
Waarom wordt eendeneiwit vaak gebruikt in hypoallergene voeding?
Het is een minder voorkomende eiwitbron en veroorzaakt minder snel allergieën.
Waarom wordt lam vaak gebruikt in hypoallergeen voer?
Omdat veel dieren er nog niet eerder aan blootgesteld zijn.
Wat is gehydrolyseerd kippeneiwit?
Eiwit dat in kleine stukjes is geknipt om allergieën te verminderen.
Waarom is plantaardig eiwit niet altijd ideaal?
Het mist vaak bepaalde essentiële aminozuren.
Wat is de rol van soja-eiwit in diervoeding?
Het is een veelgebruikt plantaardig alternatief voor dierlijk eiwit.
Wat is de belangrijkste conclusie van dit hoofdstuk?
Eiwitten zijn essentieel voor groei, herstel en gezondheid en moeten van hoge kwaliteit zijn.
