Gin

Question 1

Wann und wo hat Geschichte von Gin begonnen?

Answer 1

1570 in Holland
- zu dieser Zeit nur für medizinische Zwecke

Question 2

Vorläufer von Gin?

Answer 2

Zu der Zeit war Kunst der Destillation noch nicht am höchsten Level deswegen Qualität durch zusätzliche Aromastoffe verbessert
Zuerst Wein mit Wacholderbeeren aber war zu schwach und dann Spirituose mit Wacholderbeeren = Genever (Vorläufer von heutigem Gin aber malziger, leitet sich von Junipier ab = Wacholder auf Englisch)

Question 3

Spitzname von Vorläufer xy und wie passierte Umwandlung zu Gin

Answer 3

1689 niederländisches Bündnis mit England > Genever in England eingeführt als beliebtestes Getränk statt franz. Brandy

Englischer Spitzname für Genever: Holländischer Mut / Dutch Courage weil Holländer die Spirituose vor Kampf getrunken haben

Umwandlung von Genever in Gin war in England > Engländer konnten Genever nicht aussprechen deswegen Gin

Question 4

Name für 1. halbes 18.Jhd in dem übermäßiger Gin Konsum in England war

Answer 4

1.Hälfte 18jhd. „Gin Craze“ - Gin Konsum außer Kontrolle
Gin konnte man einfach u kostengünstig herstellen
Hat erst geendet als es einfacher wurde Gin legal zu produzieren

Question 5

Gin Marken die bis heute bestehen

Answer 5

Plymoth und Gordons

Question 6

Name Gin in Badewanne und wann
S.90

Answer 6

Einfach zu produzieren u auch einfach zuhause in Badewanne > „Bathtub Gin“ = illegal hergestellter Gin während Prohibition in den USA - beliebt weil ohne Steuern ohne Vorschriften

Question 7

Häufigsten Zutaten Gin

Answer 7

Grundzutat: Neutralalkohol (im Säulenbrennverfahren u aus Getreide hergestellt zB Vodka) mit 96% Alkoholgehalt (- hier gibt schon Unterschied zu Genever weil der ist nicht neutral sondern Gewürze schon während Fermentation zugefügt und dann alles Säulenbrennverfahren)

Neutralalkohol werden Botanicals zugesetzt
> EU-Gesetzgebung fordert dass Wacholderbeeren der vorherrschende Geschmack ist.
> Einige der häufigsten Zutaten sind Koriander, Zitronenzeste und Angelikawurzel.

Question 8

3 Herstellungsmethoden Gin

Answer 8

1. Cold Compounding = einlegen (neutraler Alkohol + Wacholder + Öle Extrakte Farbtöne etc die man mag also nur Extra mit neutralem Getreidebrand vermischt) - darf nicht London dry gin oder destillierter Gin genannt werden weil erfüllt die Anforderungen nicht
2. Destillierter Gin = destillieren (Botanicals werden erst nach Destillation hinzugefügt, keine Extrakte sondern zB echte Früchte also für empfindliche Botanicals)
3. Gin aus Dampfinfusionsverfahren (mit Botanical Basket wo nur heiße dampf durch die Botanicals geht für zb Minze oder Blumen die es nicht aushalten würden mit destilliert zu werden)

Question 9

Klassifizierung von Gin
S.93

Answer 9

1. London Dry *(2. & 3. herstellungsmethode), stark Wacholder Geschmack
2. Plymouth Dry
3. Old Tom *(wegen hoher Nachfrage nach traditionellem Geschmack)
4. New Western *(zwar Wacholder drin aber keine offizielle Klassifizierung weil andere geprüft u Kräuter im Vordergrund)
5. Genever *(junger vs Alter Genever, muss in Holland oder Belgien hergestellt werden)

Question 10

Hendricks ausschlaggebend für

Answer 10

Gurken und Rosenblüten Essenzen
verwenden alle 3 Produktionsmethoden

Question 11

3 London Dry Gin Marken

Answer 11

Beefeater
Bulldog
Gordons Gin
Temporary?