FLAIR Routinen

Question 1

1 Negroni Flair

Answer 1

• Rocks
• Cubed
• Stir & Julep Strain
• Sweet Vermouth 20ml > Campari 20ml > Gin 20ml
  G - Orange zest or Orange slice

1. Stir Glas hinstellen
2. (Flaschen swing + jigger flip) -Jigger Start klein oben- im reverse grip zwischen daumen und zeige 180 von außen nach innen > währenddessen Gin Flasche swing nach vorne über Jogger u dann regular pour GIN 20ml
3. CAMPARI 20ml (Jigger Deckel) -Start kleine S oben- reverse von links nach rechts auf Campari Flasche u beides gemeinsam umdrehen > dann mit linker Hand Jigger Stück nach unten für pour
4. VERMOUTH 20ml (Jigger vertikal Twist) -Start kleine S oben- reverse grip zwischen daumen und zeige > mit Mittelfinger nach hinten drücken sodass 180 vertikal um daumen dreht bis zwischen zeige und mittel u dann normal pour
5. Stirglas halb aufeisen
6. Barspoon Helikopter > Stir
7. (Barspoon Scheibenwischer) an Bar von rechte in linke Hand kippen
8. Spoon Washi
9. Normal aufeisen + Glas aufeisen u Julep Strain
10. Stirglas Washi
11. Orange slice

Question 2

2 Martinez Flair

• Chilled Martini / Coupe
• None
• Stir & Julep Strain
• Orange Bitters -2 Dashes- > Maraschino -1 Barspoon- > Sweet Vermouth 20 > Gin 60
  G - Lemon zest
  O - None

Answer 2

1. Glas aufeisen, Rührgals hinstellen
2. 2 ORANGE BITTERS
3. Erster Jigger (Thumb Wurf Jigger) -Start mit großer S oben- reg grip zwischen Daumen und zeige 360 u wieder catch
4. Direkt danach (Ballerina Jigger) 50ml GIN reg grip aber swing nach innen und reverse horizontal in jigger stecken > dann nach oben ausdrehen u pouren u schnell Richtung rührglas weil + 10ml GIN freepour dazu für 60ml
5. Zweiter Jigger (Jigger Schups) -Start mit großer S oben- 20ml VERMOUTH - mit Flasche stehenden Jigger auf Handrücken umschupsen > 180 flip nach oben u jigger zwischen zeige u mittel fangen u pouren
6. Washi jigger
7. Helikopter Spoon > in linke Hand > 1 Barspoon MARASCHINO (Löffel gleich im rührglas lassen)
8. Normal rührgals halb aufeisen > Stir 20x
9. Barspoon Trusttwist Spoon kippen oben auf bar mit gleicher Hand aufstellen und während umkippt Twist
10. Spoon Washi und zurück
11. Normal voll aufeisen u Julep Strain
12. Stirglas Washi
13. Lemon zest

Question 3

3 Pornstar Martini Flair

Answer 3

Thumb flip mit großem shaker MUSS MAN NICHT machen

Question 4

4 Amaretto Sour Flair

• Rocks
• Cubed
• Dry Shake, Shake & Strain
• Angostura Bitters -2Dashes- > Egg White 15ml > Amaretto 60ml > FRESH LEmon 30ml > Sugar Syrup 10ml
• Lemon wedge & Cherry

Answer 4

1. (Shaker catch) kleiner Shaker zwischen daumen und zeige und restliche Finger halten großen angedockt > großen aufeisen > mit Schwung großen im Bogen werfen und in kleinen stulpen
2. 2 Dashes ANGOSTURA > 10ml SUGARS mit Jigger > 30ml LEMON
3. Erster Jigger (M jigger 1,5) -Start mit großer S oben- Reverse zwischen daumen und zeige durch Hilfe von mittel 360 drehen u dann mit ring einklemmen für nochmal 180 > 15ml EGG WHITE
4. Jigger Washi
5. (Break double Pour) Zweiten großen Shaker steht verkehrt normal nehmen aber dann nach innen verdreht halten zum pouren 30ml (davor Körper auf Seite drehen für Sicherheit) > dann wieder ausdrehen nach unten für nächste 30ml AMARETTO > Shaker Thumb Flip damit von zweiten shaker in ersten pouren kann
6. zweiter shaker Washi
   > Eis raus u Dry Shake > Eis in Rocks + in kleinen Shaker rein u Shake > Strain
7. Shaker Washi
8. Barspoon Treppe -Start mit Löffel unten- > Kirsche
9. Barspoon Trustfall Spoon auf bar stellen u mit der gleichen Hand über Handrücken flippen u wieder fangen
10. Barspoon Washi u zurück
11. Lemon wedge

Question 5

5 Clover Club Flair

• Chilled Martini / Coupe
• None
• Dry Shake > Shake & Fine Strain
• Egg White 15ml > Raspberry Puree 15ml > Gin 60ml > FRESH LEmon juice 30ml
  G - 1 Raspberry

Answer 5

1. Normal glas aufeisen > Rand oder runter stellen damit nicht im Weg
2. (Shake Roll + Catch) kleiner Shaker rollen von rechts nach links
3. grosser shaker rollen > grossen mit kleinem auffangen
4. horizontal auf Tisch legen nach rechts zeigen > grossen raus mit Links > eis rein > Schaufel Sandwich mit Schaufel kleinen wieder auf großen stülpen
5. 60ml GIN mit coolem Cut
6. 30ml LEMON -Hand nicht ganz oben sondern gespreizt- Regular Reverse Pour reg grip aber umdrehen in reverse pour
7. Erster Jigger (Kleiner Finger Jigger Catch) -Start mit großer S oben- Reverse mit daumen und zeige nehmen u halber flip dass genau zwischen kleinem und ring landet u dann nochmal 180 damit kleine seite oben > 15ml RASPB PUREE
8. Zweiter Jigger (Jigger Achter) -Start mit kleiner S oben- reverse mit daumen und zeige u 180 im uhrzeigersinn mit Hand mit bis nach außen zeigt u 180 gegen uhrzeigersinn nach vorne bis wieder nach außen zeigt u dann zeige dazu sodass zwischen zeige und mittel > 15ml EGG WHITE
9. Jigger Washi
10. Eis raus u Dry shake > Eis rein u shake > Fine Strain
11. Shaker Washi
12. Normal barspoon 1 Raspberry
13. Barspoon Washi