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L3 STAPS - SEMESTRE 6 > Facteurs de la performance 5 - Nutrition sportive > Flashcards

Facteurs de la performance 5 - Nutrition sportive Flashcards

1
Q

Quelle est la distinction entre nutrition et alimentation?

A
  • Nutrition => science qui étudie la production d’énergie à partir des différents aliments
  • Alimentation => côté pratique de la nutrition, consistant à choisir, assembler et préparer les aliments pour une bonne nutrition
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2
Q

Quels sont les principaux principes nutritifs et combien de calories fournissent-ils par gramme ?

A
  • Glucides => 4 kcal / g
  • Protéines => 4 kcal / g
  • Lipides => 9 kcal / g
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3
Q

Quels sont les composants non énergétiques de l’alimentation ?

A
  • L’eau
  • Sels minéraux (macro et oligo-éléments)
  • Vitamines (liposolubles et hydrosolubles)
  • Fibres alimentaires
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4
Q

Quels sont les 4 composants de la dépense énergétique totale?

A
  • Dépense énergétique de repos (ou métabolisme de base)
  • Dépense énergétique liée à la thermogenèse alimentaire (digestion)
  • Dépense énergétique liée à l’activité physique
  • Dépense énergétique liée à la thermorégulation
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Q

Comment est calculé le métabolisme de base (DE de repos) ?

A

Le métabolisme de base est calculé en utilisant le concept de MET (équivalent métabolique) qui équivaut à la consommation d’oxygène au repos. Le calcul est effectué en fonction du poids corporel et de la consommation d’oxygène

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6
Q

Quelles sont les variations de la dépense énergétique en fonction des activités physiques ?

A
  • Entre 1 et 6 MET => les activités sont considérées comme des activités d’entretien de la santé
  • Au-dessus de 6 MET => on est sur le développement de la condition physique
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7
Q

Quelles sont les recommandations moyennes d’apports énergétiques pour un homme adulte sédentaire? Homme adulte sportif? Femme adulte sédentaire? Femme adulte sportive?

A
  • Homme sédentaire : 2500 kcal/jour
  • Homme sportif : 2800 kcal/jour à plus
  • Femme sédentaire : 2000 kcal/jour
  • Femme sportive : 2300 kcal/jour à plus
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8
Q

Quels sont les facteurs qui influencent l’apport énergétique?

A
  • Nature du sport pratiqué
  • Poids de forme
  • Intensité de l’entraînement
  • Âge du sportif
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9
Q

Comment calcule-t-on l’indice de masse corporelle (IMC) Quel est son rôle?

A
  • Poids (Kg) / (taille (m) x taille (m))
  • Évaluer les risques liés au surpoids
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10
Q

Quelle est la répartition énergétique recommandée pour un adulte sédentaire en termes de pourcentage pour les glucides, les protéines et les lipides ? Et pour un adulte actif?

A
  • Glucides (40-55%), protéines (10-20%) et lipides (35-40%)
  • Pour des personnes à activité physique élevée, ces pourcentages peuvent varier légèrement
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11
Q

uel est le modèle de répartition des portions dans le repas selon le 421 GPL de Creff ?

A

4 portions de glucides, 2 portions de protéines et 1 portion de lipides, avec une répartition spécifique entre les différentes sources de ces nutriments

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12
Q

Quels sont les rythmes recommandés pour les prises alimentaires?

A
  • Petit-déjeuner (20-25% des AET)
  • Déjeuner (35-40%)
  • Goûter (15-20%)
  • Dîner (25-35%)
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13
Q

Donner 6 erreurs alimentaires du sportif.

A

– Apport énergétique insuffisant (gym) ou excessif (lanceurs, haltérophilie)
– Non équilibré (excès de sucres simples)
– Pas assez de viande (végétariens)
– Excès d’alcool
– Insuffisance d’apport hydrique
– Consommation d’aliments diététiques ou faussement appelées diététiques

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14
Q

Donner 5 impératifs nutritionnels.

A

– Limiter la matière grasse (de consommation + matière grasse ajoutée)
– Limiter le sucre (saccharose)
– Consommer suffisamment de glucides lents (produits céréaliers, pommes de terre, légumineuses)
– Consommer suffisamment de fibres alimentaires
– Variété

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15
Q

Quelles sont les principales méthodes d’évaluation de la composition corporelle?

A
  • DIRECTE => comme la dissection, sont les plus précises mais ne sont pas réalisables sur des individus vivants
  • INDIRECTE => telles que la pesée hydrostatique, la mesure de l’épaisseur des plis cutanés et l’impédance bioélectrique, sont plus accessibles mais moins précises
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16
Q

Quels sont les inconvénients des méthodes d’évaluation de l’apport alimentaire?

A

Il n’existe pas de méthode permettant une évaluation exacte de l’apport alimentaire en raison de plusieurs facteurs:

  • Diversité des aliments
  • Difficulté du recueil des informations
  • Influence des informations
  • Conseils nutritionnels sur les réponses
17
Q

Quelles sont les méthodologies de recueil des données utilisées pour évaluer l’apport alimentaire ?

A
  • Mesure de la consommation alimentaire pesée
  • Enregistrement de la consommation alimentaire par estimation
  • Rappel de 24 heures et les questionnaires de fréquence de consommation alimentaire
18
Q

Le choix de la méthode de recueil des données alimentaires dépend de 5 facteurs, lesquels?

A
  • Le moment
  • Le temps
  • Le lieu
  • Le contexte
  • La motivation des individus
19
Q

Quelles sont les différentes phases de l’alimentation en relation avec la performance sportive ?

A
  • L’alimentation de base
  • L’alimentation pré-compétitive
  • L’alimentation compétitive
  • L’alimentation post-compétitive
20
Q

Quels sont les objectifs de l’alimentation de base dans le contexte de l’entraînement? Quelles sont les recommandations?

A
  • Assurer les besoins énergétiques et nutritifs à long terme. Elle doit être variée et facile à digérer
  • 6 à 8 g/kg/jour de glucides, 1,5 à 2 g/kg/jour de protéines et 1 à 1,5 g/kg/jour de lipides
20
Q

Quels sont les 6 dangers liés à une alimentation inadéquate pendant l’entraînement, selon Kraider, Fry et O’Toole (1998) ?

A
  • Diminution de la faim et de l’appétit
  • Diminution de l’apport en calories
  • Perte de poids due à la diminution des protéines
  • Fatigue générale
  • Augmentation de la fréquence des blessures
  • Augmentation de la fréquence des infections
21
Q

Quels sont les 6 objectifs de l’alimentation pré-compétitive ?

A
  • Remplissage des réserves de glycogène dans le foie et les muscles
  • Garantir le parfait état des tissus musculaires
  • Préparer une bonne récupération
  • Éviter tout problème digestif
  • Effacer toute fatigue consécutive à la préparation
  • Décaler l’horaire des repas en fonction de l’heure de la compétition
22
Q

Quelle est la composition typique d’un repas avant la compétition ?

A
  • réserves de glycogène enrichies
  • Prévenir les troubles hydro-électrolytiques limitant l’épreuve
  • Prévenir l’acidose métabolique
  • Inclure des aliments tels que => pâtes, salades de fruits, gâteau de semoule et du pain
23
Q

Qu’est-ce qui est considéré comme indispensable dans la ration d’attente avant la compétition ?

A

L’eau

24
Q

Quels sont les types d’apports recommandés pendant l’effort en fonction de son intensité et de sa durée ?

A
  • Pour une activité prolongée (< 50-60% VO2max) => il est recommandé de consommer de l’eau
  • Pour une activité prolongée (> 50-60% VO2max) => il est conseillé de prendre des glucides en plus de l’eau
  • Il est recommandé de boire peu (150 à 250 ml) et souvent (toutes les 15 à 20 minutes), en évitant l’eau froide et trop concentrée
25
Q

Quels sont les objectifs de l’alimentation post-compétitive ?

A
  • Compenser les pertes hydriques
  • Lutter contre l’acidose
  • Compenser les pertes glycogéniques
26
Q

Qu’est-ce qui est recommandé de consommer après l’effort?

A

Il est recommandé de consommer des sucres simples rapidement après l’épreuve, suivis de sucres complexes dans les repas ultérieurs, qui doivent être légers, peu gras et pauvres en protéines

27
Q

Quels sont les types d’aliments recommandés immédiatement après l’épreuve, 30 minutes après, et au cours des heures suivant l’effort ?

A
  • Immédiatement après l’épreuve => privilégier la réhydratation et l’alcalinisation avec de l’eau ou une boisson bicarbonatée
  • 30 min après => aliments alcalinisants comme le lait, le yaourt à boire, le milkshake ou le jus de fruit
  • Au cours des heures suivant l’effort => consommer des aliments favorisant la reconstitution des stocks de glycogène, tels que les fruits secs, le yaourt à boire, le jus de fruits, la banane et le pain d’épices
28
Q

Quel est un exemple de collation (lanche) recommandée avant un match ?

A

Un produit céréalier, un produit laitier, un fruit et une boisson

29
Q

Que recommanderiez-vous de manger à 12h pour un match à 18h ?

A

Consommer des féculents comme des pâtes ou du riz pour reconstituer les réserves énergétiques

L3 STAPS - SEMESTRE 6 (22 decks)

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