Dieta lekkostrawna

Question 1

Dieta lekkostrawna - Zastosowanie diety:

Answer 1

● W stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit
● W nadmiernej pobudliwości jelita grubego
● W nowotworach jelita cienkiego
● W wyrównanych chorobach nerek i dróg moczowych
● W chorobach infekcyjnych przebiegających z gorączką
● W zapalnych chorobach płuc i opłucnej o przebiegu ostrym
● W przewlekłych chorobach układu oddechowego przebiegających z rozedmą
● W zaburzeniach krążenia płucnego ( zawał)
● W okresie rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych
● Dla chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego
● Dla osób w podeszłym wieku

Question 2

Dieta lekkostrawna - Cel diety:

Answer 2

Dostarczenie choremu wszystkich niezbędnych składników pokarmowych oraz ograniczenie produktów i potraw ciężkostrawnych

Question 3

Dieta lekkostrawna - Charakterystyka diety:

Answer 3

• Dieta szeroko stosowana w zakładach leczniczych.
• Powinna pokryć zapotrzebowanie energetyczne i dostarczyć takiej ilości składników pokarmowych jak dieta podstawowa
• Posiłki: 4-5/24h w niewielkich V. Ostatni posiłek <2h przed snem
• Zmniejszona podaż błonnika pokarmowego

Question 4

Błonnik pokarmowy można ograniczyć przez:

Answer 4

● Dobór delikatnych warzyw i dojrzałych owoców
● Obieranie
● Gotowanie
● Przecieranie i miksowanie
● Podawanie soków
● Stosowanie oczyszczonych produktów zbożowych- wyjątek chleb graham

Question 5

Dieta lekkostrawna - Modyfikacja diety

Answer 5

• choroby przebiegające z gorączką, pacjenci wyniszczeni - ↑E + 50%,
• otyłość - ↓E
• niedokwasota żołądka → ↓płyny (nadmiernie nie rozcieńczyć HCl oraz enzymów trawiennych), ↓T, ↓Wprostych.
• W stanach zapalnych jelit → ↑B, ↓Bł. pokarmowego, ↓T, Wprostych (dżemów, cukru oraz miodów).
• biegunki → ↑napoje i potrawy zapierające (mocna herbata bez cukru, napar z suszonych czarnych jagód, czerwone wytrawne wino, kakao na wodzie, napar z rumianku, mięty, kisiele, ryż, marchew gotowaną i suchary)

Question 6

Dieta lekkostrawna - Uwagi technologiczne:

Answer 6

● Potrawy sporządza się następującymi metodami: Gotowane na wodzie, na parze
● Dozwolone tłuszcze to olej rzepakowy, słonecznikowy sojowy, kukurydziany, oliwa z oliwek, masło śmietanka, miękkie margaryny kubkowe. T na surowo do gotowych potraw.
● Odpowiednie rozdrobnienie i spulchnianie potraw

Question 7

Dieta lekkostrawna - Produkty i potrawy zalecane w diecie łatwo strawnej

Answer 7

Napoje: Mleko, kawa zbożowa, herbaty owocowe, ziołowe, soki owocowe, warzywneprzygotowane z produktów niewzdymających, wody mineralne niegazowane, kefir, maślanka
Pieczywo: Chleb pszenny, bułki, biszkopt, pieczywo półsłodkie cukiernicze
Dodatki: Masło, chudy twaróg, mięso gotowane chude, polędwica z drobiu
Zupy i sosy gorące: Rosół jarski, zupy jarzynowe, ziemniaczane, owocowe, krupnik, sosy łagodne (koperkowy, cytrynowy, pomidorowy, potrawkowy), owocowe ze słodką śmietanką
Mięso, drób, ryby: Królik, drób, chude ryby: dorsz, karp , pstrąg