Cours 9 - Dépense énergétique

Question 1

Quelle est la definition de l’énergie ?

Answer 1

«la capacité d’un corps ou d’un système à produire du changement (qui est l’essence même de la vie.»

Question 2

La quantité d’énergie est exprimée par diverses unités de mesure :

Answer 2

1000 calories = 1 Kcal = 4.184 kilojoules

Question 3

Rappel : comment on calcule la digestibilité d’une protéine ? Quelle est la digestibilité des protéines animales vs végétales ?

Answer 3

Digestibilité : (azote ingérée - azote fécale x 100)/azote ingérée

Animales : 90-98%
Végétales : 60-95%

Question 4

Comment on calcule l’utilisation protéique nette ?

Answer 4

(Azote ingérée - azote fécale - azote urinaire) x 100/azote ingérée

Question 5

Quelle est l’UPN pour…
1. les protéines végétales
2. les protéines de viande
3. l’albumine de l’œuf
4. le lait de femme

Answer 5

1. 40%
2. 70%
3. 87%
4. 95%

Question 6

À quoi correspond le métabolisme de base (MB) ?

Answer 6

Minimum d’énergie nécessaire pour le fonctionnement de noter corps dans des conditions de repos mais de veille

Question 7

À quoi correspond l’activité physique (AP) ?

Answer 7

Énergie nécessaire pour effectuer un mouvement. Chaque AP requiert une certaine dépense d’énergie qui est tres variable.

Question 8

À quoi correspond la thermogenèse alimentaire (TA) ?

Answer 8

Énergie nécessaire pour transformer les aliments ingérés en énergie ; elle se traduit par une augmentation de la dépense du MB + AP de 10% dans les heures qui suivent le repas

Question 9

À quoi correspond la dépense énergétique totale (DÉT) ?

Answer 9

C’est la quantité d’énergie alimentaire dont le corps a besoin pour maintenir son poids

DÉT = MB + TA + AP

Question 10

À quoi correspond le métabolisme de repos (MR) (aussi appelé dépense énergétique de repos DÉR) ?

Answer 10

DÉR = MB + TA

Question 11

Nommer les pourcentages de l’énergie quotidiennes associés à
1. l’activité physique
2. la thermogenèse alimentaire (digestion, absorption, stockage aliments)
3. le métabolisme de base

Answer 11

1. 20-30% (3400 kJ)
2. 10% (1100 kJ)
3. 60-70% (6750 kJ)

Question 12

La stimulation du métabolisme par la consommation d’aliment dure au moins combien de temps ?

Answer 12

5 heures (et varie en fonction de la quantité et la nature des nutriments ingérés)

Question 13

Dans la thermogenèse alimentaire, de quel pourcentage la dépense énergétique augmente pour les nutriments suivants ? :
1. lipides
2. glucides
3. protéines

Answer 13

1. 2-5%
2. 5-10%
3. 15-20%

Question 14

FAIRE PPTX 41

Question 15

L’obésité est définie par une masse adipeuse viscérale qui dépasse de ___% le poids corporel chez l’homme et de ___% chez la femme

Answer 15

homme : 25%
femme : 30%

Question 16

L’obésité est un facteur de risque pour plusieurs maladies :

Answer 16

• Hypertension artérielle
• Maladie du cœur
• Maladie vasculaires cérébraux
• Diabète type 2
• Arthrose degenerative des articulations
• Problèmes respiratoires
• Certains cancers
• Lithiase biliaire

Question 17

Nommer les caractéristiques d’un bon régime amaigrissant :

Answer 17

1. Doit assurer une bonne nutrition (4 categories du guide alimentaire)
2. Doit préciser les aliments à servir, leur quantité et leur mode de préparation
3. Doit prévoir un déficit calorique suffisant pour une perte de 0.5-1 kg de graisse par semaine (donc réduire l’apport calorique de 500-1000 kcal par jour)
4. Doit s’accompagner d’un programme d’exercices physiques
5. Doit être pratique et adapté à chaque personne (selon saison, disponibilité, goûts…)
6. Doit corriger les mauvaises habitudes alimentaires
7. Doit être établi par des autorités reconnues (ex. Association Canadienne des Diabétiques, regime 1000-1200 kcal)