Cours 7 Digestion Flashcards
Nommer les 4 étapes de la physiologie du système digestif
Ingestion des aliments
- transfos mécanique et insalivation
Digestion des aliments
- transfos mécanique et chimique —> molecules non absorbables transformées en molécules absorbables
Absorption des molecules en nutriments
- molécules sont transportées vers la circulation sanguine
Défécation
- élimination des déchets (transfos mécanique et déshydratation)
Qu’est-ce qu’on retrouve dans la salive ?
97% d’eau, mucus lubrifiant, amylase (degradation de l’amidon), lysozyme (tue les germes), thiocyanate de potassium (agent antiseptique)
La mastication provoque quoi ?
Des sécrétions anticipées (gastriques, pancréatiques, biliaires)
Qu’est-ce qu’une enzyme ?
Qu’est-ce qu’un catalyseur ?
Enzyme : une substance de nature protéine que capable d’activer une réaction chimique définie
Catalyseur : une substance capable de modifier d’autres sans être lui-meme modifié
Qu’est-ce que le péristaltisme ?
Contractions involontaires des muscles lisses de l’œsophage, permet au bol alimentaire d’avancer vers l’estomac
L’estomac peut s’élargir jusqu’à ___ fois son volume
80 fois
Quelles sont les 3 fonctions principales de l’estomac ?
- entreposage temporaire
- brassage et désintégration des aliments (contraction et relaxation des muscles de l’estomac)
- digestion des aliments
Les parties de l’estomac :
1. Apres le cardia les aliments sont brassés et désintégrés dans le ____ et le ____ où il y a la majorité des glandes gastriques
- Ensuite, l’___ entrepose les aliments désintégrés
- Fundus, corps
- Antre
La gastrine est sécrétée lorsque le bol alimentaire arrive dans l’estomac. Elle stimule à son tour :
- Secretion de pepsinogene
- Secretion de lipase gastrique
- Secretion de HCl
- Secretion de mucus et bicarbonates
Nommer les 3 parties de l’intestin grêle (petit intestin)
Duodenum
Jéjunum
Iléon
Que contient le suc pancréatique ?
enzymes digestives protéolytiques et glycolytiques, lipolytiques et des bicarbonates (alcalin)
La digestion dans le petit intestin est conduite par :
le péristaltisme (mélange le suc pancréatique + la bile au chyme) avec action des enzymes digestives
Nommer les 3 mécanismes de transport que peuvent utiliser les nutriments pour traverser la muqueuse intestinale :
- transport passif (diffusion simple)
- transport facilité (transporteur)
- transport actif (transporteur + ATP)
Lors de l’absorption des éléments nutritifs, les nutriments _____ passent de l’intestin directement dans le courant sanguin et les nutriments ____ sont d’abord transporté dans le système lymphatique avant de rejoindre le courant sanguin
hydrosolubles (monosacc., aa, vitamines hydro et minéraux)
liposolubles (triglycerides, cholesterol, phospholipids, vitamines lipo)
Quelles sont les fonctions du colon (gros intestin)
Récupère les résidus du chyme + prépare leur élimination
Absorbe la majorité de l’eau
Absorbe des minéraux, acides gras chaînes courte et vitamines
Élimine les résidus grace à présence de flore bactérienne (résidus chyme + bactéries = caca)
Digestion des glucides, qu’arrive-t-il aux monosaccarides, dissacharides, oligosaccharides, amidon et fibres alimentaires ?
monosaccarides = absorbés directement (diffusion simple)
dissacharides = dégradés dans l’intestin par dissacharidases
oligosaccharides = digérés partiellement ou totalement par les oligosaccharidases
amidon = digestion amorcée dans la bouche (amylase salivaire) puis par amylase pancréatique et glucosidases
fibres alimentaires = pas digérées
Le glucose et le galactose sont importés dans la cellule par quel transport ? Sort par quel transport ?
Le fructose entre et sort de la cellule par quel transport ?
Glucose/galactose : entre par transport actif, sort par diffusion facilitée
Fructose : entre et sort par diffusion facilité
Les protéines, dans l’ESTOMAC, sont dégradés en quoi ? sous l’action de ?
en polypeptides, sous action de la pepsine
Les polypeptides, dans l’INTESTIN, sont dégradés en quoi ? sous action de ?
en oligopeptides + acides aminés (action des enzymes digestives pancréatiques)
oligopeptides —> aa et dipeptides et tripeptides (action des endopeptidases)
Dans la CELLULE ÉPITHÉLIALE, les di et tri peptides sont dégradés en quoi ? sous action de ?
en acides aminés (action des peptidases)
Quel partie du cerveau envoie des signaux de faim/satiété à l’estomac ?
Les centres de satiété et de faim sont contrôlés par quoi ?
Hypothalamus
Contrôlés par la teneur du sang en glucose
- Nommer l’hormone qui stimule la faim
- Nommer l’hormone qui induit la satiété
- Ghréline
- Leptine
Nommer les facteurs environnementaux qui influencent l’appétit :
Gourmandise
Aliments riches en matières grasses (inhibe la satiété)
Style de vie (horaire + moins à l’écoute des signaux)
Activité physique
Facteurs affectifs
Marketing
Nommer les 3 niveaux de défense de l’intestin
Flore intestinale
Muqueuse intestinale
Système immunitaire intestinale
Qu’est-ce que la flore intestinale ?
Elle désigne les micro-organismes (bactéries, virus, levures) qui logent dans le tractus gastro-intestinal
- 100 000 milliards de bactéries
- pese 2 kg
- 40-50% de la masse fécale
Quelles sont les consequences du déséquilibre de la flore intestinale ?
Fatigue, allergies, mycoses
Vrai ou faux : la flore intestinale est acquise vers 2 ans, évolue lentement et atteint sa complexité maximale à l’âge adulte
VRAI
Quel est l’équilibre recherché entre Firmicutes et Bacteroidetes ?
10:1
Nommer les causes de déséquilibres de la flore intestinale :
Âge avancé
Ménopause
Changement d’alimentation
Mauvaise alimentation
Stress, fatigue
Déficits immunitaires
Allergies, intolerances
Insuffisance de la thyroïde ou glandes surrénales
Médicaments (antibio !!)
Chirurgie intestinale
Que sont les PRObiotiques ? Nommer les 3 probiotiques les plus connues.
micro-organismes vivants exercent un effet bénéfique sur la santé lorsque consommés en quantité adequate
Bifidobactéries, lactobacilles acidophiles, lactobacilles casei
Nommer des sources alimentaires de probiotiques
yogourts, fromages de lait cru, croutes de fromages/fromages bleus, choucroute (et autres aliments fermentés), kéfir, levure de bière, suppléments
Que sont les PRÉbiotiques ?
une source de nourriture pour les bonnes bactéries intestinales
Nommer qq aliments riches en prébiotiques
Tous les fruits murs crus
Amandes crues
Pommes de terre
Pois chiches
**attention pas trop cuire
Qu’est-ce qui cause le reflux gastro-oesophagien ?
régurgitation du contenu gastrique acide dans l’œsophage (relâchement du sphincter)
- repas trop copieux
- repas riche en gras
- alcool, tabagisme, épices, aspirine, irritants (café, jus d’orange, jus tomate)
Qu’est-ce que les ulcères peptiques ?
érosion/perte de substance au niveau de la muqueuse de la paroi interne de l’estomac (allant jusqu’à la destruction de la muqueuse)
Ulcère peptiques sont causées par ?
- Déséquilibre entre secretions (HCl + pepsine) et la barrière muqueuse gastrique protectrice
- Bactérie Helicobacter pylori (besoin antibio)
Quels sont les symptomes des ulcères peptiques ?
Sensation de brûlure dans le haut de l’abdomen, sensation de satiété rapide, rots et ballonnements
Conseils anti ulcères peptiques
manger petits repas, intervalles réguliers
manger lentement
éviter de laisser estomac vide longtemps
ne pas boire en mangeant
ne pas manger avant d’aller dormir
éviter café et alcool
