Cours 7 Digestion

Question 1

Nommer les 4 étapes de la physiologie du système digestif

Answer 1

Ingestion des aliments
- transfos mécanique et insalivation

Digestion des aliments
- transfos mécanique et chimique —> molecules non absorbables transformées en molécules absorbables

Absorption des molecules en nutriments
- molécules sont transportées vers la circulation sanguine

Défécation
- élimination des déchets (transfos mécanique et déshydratation)

Question 2

Qu’est-ce qu’on retrouve dans la salive ?

Answer 2

97% d’eau, mucus lubrifiant, amylase (degradation de l’amidon), lysozyme (tue les germes), thiocyanate de potassium (agent antiseptique)

Question 3

La mastication provoque quoi ?

Answer 3

Des sécrétions anticipées (gastriques, pancréatiques, biliaires)

Question 4

Qu’est-ce qu’une enzyme ?
Qu’est-ce qu’un catalyseur ?

Answer 4

Enzyme : une substance de nature protéine que capable d’activer une réaction chimique définie

Catalyseur : une substance capable de modifier d’autres sans être lui-meme modifié

Question 5

Qu’est-ce que le péristaltisme ?

Answer 5

Contractions involontaires des muscles lisses de l’œsophage, permet au bol alimentaire d’avancer vers l’estomac

Question 6

L’estomac peut s’élargir jusqu’à ___ fois son volume

Answer 6

80 fois

Question 7

Quelles sont les 3 fonctions principales de l’estomac ?

Answer 7

1. entreposage temporaire
2. brassage et désintégration des aliments (contraction et relaxation des muscles de l’estomac)
3. digestion des aliments

Question 8

Les parties de l’estomac :
1. Apres le cardia les aliments sont brassés et désintégrés dans le ____ et le ____ où il y a la majorité des glandes gastriques

2. Ensuite, l’___ entrepose les aliments désintégrés

Answer 8

1. Fundus, corps
2. Antre

Question 9

La gastrine est sécrétée lorsque le bol alimentaire arrive dans l’estomac. Elle stimule à son tour :

Answer 9

• Secretion de pepsinogene
• Secretion de lipase gastrique
• Secretion de HCl
• Secretion de mucus et bicarbonates

Question 10

Nommer les 3 parties de l’intestin grêle (petit intestin)

Answer 10

Duodenum
Jéjunum
Iléon

Question 11

Que contient le suc pancréatique ?

Answer 11

enzymes digestives protéolytiques et glycolytiques, lipolytiques et des bicarbonates (alcalin)

Question 12

La digestion dans le petit intestin est conduite par :

Answer 12

le péristaltisme (mélange le suc pancréatique + la bile au chyme) avec action des enzymes digestives

Question 13

Nommer les 3 mécanismes de transport que peuvent utiliser les nutriments pour traverser la muqueuse intestinale :

Answer 13

1. transport passif (diffusion simple)
2. transport facilité (transporteur)
3. transport actif (transporteur + ATP)

Question 14

Lors de l’absorption des éléments nutritifs, les nutriments _____ passent de l’intestin directement dans le courant sanguin et les nutriments ____ sont d’abord transporté dans le système lymphatique avant de rejoindre le courant sanguin

Answer 14

hydrosolubles (monosacc., aa, vitamines hydro et minéraux)
liposolubles (triglycerides, cholesterol, phospholipids, vitamines lipo)

Question 15

Quelles sont les fonctions du colon (gros intestin)

Answer 15

Récupère les résidus du chyme + prépare leur élimination

Absorbe la majorité de l’eau

Absorbe des minéraux, acides gras chaînes courte et vitamines

Élimine les résidus grace à présence de flore bactérienne (résidus chyme + bactéries = caca)

Question 16

Digestion des glucides, qu’arrive-t-il aux monosaccarides, dissacharides, oligosaccharides, amidon et fibres alimentaires ?

Answer 16

monosaccarides = absorbés directement (diffusion simple)
dissacharides = dégradés dans l’intestin par dissacharidases
oligosaccharides = digérés partiellement ou totalement par les oligosaccharidases
amidon = digestion amorcée dans la bouche (amylase salivaire) puis par amylase pancréatique et glucosidases
fibres alimentaires = pas digérées

Question 17

Le glucose et le galactose sont importés dans la cellule par quel transport ? Sort par quel transport ?
Le fructose entre et sort de la cellule par quel transport ?

Answer 17

Glucose/galactose : entre par transport actif, sort par diffusion facilitée
Fructose : entre et sort par diffusion facilité

Question 18

Les protéines, dans l’ESTOMAC, sont dégradés en quoi ? sous l’action de ?

Answer 18

en polypeptides, sous action de la pepsine

Question 19

Les polypeptides, dans l’INTESTIN, sont dégradés en quoi ? sous action de ?

Answer 19

en oligopeptides + acides aminés (action des enzymes digestives pancréatiques)

oligopeptides —> aa et dipeptides et tripeptides (action des endopeptidases)

Question 20

Dans la CELLULE ÉPITHÉLIALE, les di et tri peptides sont dégradés en quoi ? sous action de ?

Answer 20

en acides aminés (action des peptidases)

Question 21

Quel partie du cerveau envoie des signaux de faim/satiété à l’estomac ?

Les centres de satiété et de faim sont contrôlés par quoi ?

Answer 21

Hypothalamus

Contrôlés par la teneur du sang en glucose

Question 22

1. Nommer l’hormone qui stimule la faim
2. Nommer l’hormone qui induit la satiété

Answer 22

1. Ghréline
2. Leptine

Question 23

Nommer les facteurs environnementaux qui influencent l’appétit :

Answer 23

Gourmandise
Aliments riches en matières grasses (inhibe la satiété)
Style de vie (horaire + moins à l’écoute des signaux)
Activité physique
Facteurs affectifs
Marketing

Question 24

Nommer les 3 niveaux de défense de l’intestin

Answer 24

Flore intestinale
Muqueuse intestinale
Système immunitaire intestinale

Question 25

Qu’est-ce que la flore intestinale ?

Answer 25

Elle désigne les micro-organismes (bactéries, virus, levures) qui logent dans le tractus gastro-intestinal

• 100 000 milliards de bactéries
• pese 2 kg
• 40-50% de la masse fécale

Question 26

Quelles sont les consequences du déséquilibre de la flore intestinale ?

Answer 26

Fatigue, allergies, mycoses

Question 27

Vrai ou faux : la flore intestinale est acquise vers 2 ans, évolue lentement et atteint sa complexité maximale à l’âge adulte

Answer 27

VRAI

Question 28

Quel est l’équilibre recherché entre Firmicutes et Bacteroidetes ?

Answer 28

10:1

Question 29

Nommer les causes de déséquilibres de la flore intestinale :

Answer 29

Âge avancé
Ménopause
Changement d’alimentation
Mauvaise alimentation
Stress, fatigue
Déficits immunitaires
Allergies, intolerances
Insuffisance de la thyroïde ou glandes surrénales
Médicaments (antibio !!)
Chirurgie intestinale

Question 30

Que sont les PRObiotiques ? Nommer les 3 probiotiques les plus connues.

Answer 30

micro-organismes vivants exercent un effet bénéfique sur la santé lorsque consommés en quantité adequate

Bifidobactéries, lactobacilles acidophiles, lactobacilles casei

Question 31

Nommer des sources alimentaires de probiotiques

Answer 31

yogourts, fromages de lait cru, croutes de fromages/fromages bleus, choucroute (et autres aliments fermentés), kéfir, levure de bière, suppléments

Question 32

Que sont les PRÉbiotiques ?

Answer 32

une source de nourriture pour les bonnes bactéries intestinales

Question 33

Nommer qq aliments riches en prébiotiques

Answer 33

Tous les fruits murs crus
Amandes crues
Pommes de terre
Pois chiches

**attention pas trop cuire

Question 34

Qu’est-ce qui cause le reflux gastro-oesophagien ?

Answer 34

régurgitation du contenu gastrique acide dans l’œsophage (relâchement du sphincter)

• repas trop copieux
• repas riche en gras
• alcool, tabagisme, épices, aspirine, irritants (café, jus d’orange, jus tomate)

Question 35

Qu’est-ce que les ulcères peptiques ?

Answer 35

érosion/perte de substance au niveau de la muqueuse de la paroi interne de l’estomac (allant jusqu’à la destruction de la muqueuse)

Question 36

Ulcère peptiques sont causées par ?

Answer 36

• Déséquilibre entre secretions (HCl + pepsine) et la barrière muqueuse gastrique protectrice
• Bactérie Helicobacter pylori (besoin antibio)

Question 37

Quels sont les symptomes des ulcères peptiques ?

Answer 37

Sensation de brûlure dans le haut de l’abdomen, sensation de satiété rapide, rots et ballonnements

Question 38

Conseils anti ulcères peptiques

Answer 38

manger petits repas, intervalles réguliers
manger lentement
éviter de laisser estomac vide longtemps
ne pas boire en mangeant
ne pas manger avant d’aller dormir
éviter café et alcool