Cours 8 - Végétarisme Flashcards
Quel est le pourcentage d’émissions de GES au QC ? Cela équivaut à combien de tonnes ?
4% (3,6 millions de tonnes)*
*C’est plus que la combinaison des émissions des secteurs de transport maritime, aérien et ferroviaire
Quel pourcentage des causes associées au gaspillage alimentaire est évitable ?
16%
Quelles sont les causes évitables de gaspillage alimentaire ?
- La date de péremption dépassée
- Rejet des aliments comestibles
- Gestion des achats
- Surconsommation
Vrai ou faux : les lacto-ovo-végétariens obtiennent suffisamment de calcium par les produits laitiers écrémés ?
VRAI
Les végétariens qui ne consomment pas de produits laitiers peuvent prendre quoi à la place ?
Des suppléments ou aliments enrichis en calcium (ex. jus d’orange, boisson de soja…)
La biodisponibilité d’un nutriment minéral dépend de (4) :
- forme chimique du minéral
- nature de l’aliment qui le contient
- composition totale de la diète
- santé et état nutritionnel de l’individu
Qui suis-je, je suis le type de fer le mieux absorbé par l’intestin ?
Fer hémique (retrouvé dans la viande —> c’est pourquoi les végétariens sont plus à risques de carences en fer)
Conseils pour les végétariens en lien avec le FER :
- Choisir des bonnes sources de fer non-hémique (ex. tofu, épinards, pomme de terre)
- Manger un fruit ou légume riche en vit. C à chaque repas (cela maximise l’absorption du fer non-hémique)
- Éviter de boire du thé/café en mangeant, car ils inhibent l’absorption du fer non-hémique
- Prendre les supplements de calcium ENTRE les repas car le calcium inhibe l’absorption du fer
Comparativement aux hommes, quel groupe est plus à risque de manquer de fer ?
Les femmes non ménopausées
Les diètes lacto-végétariennes et lacto-ovo-végétariennes sont adéquates pour tous les groupes de la population si des bonnes sources de ____ et de ____ sont incluses.
fer et zinc
Les diètes végétaliennes peuvent être inadéquates pour les groupes avec des besoins nutritionnels élevés, les nommer :
- Enfants
- Adolescents
- Femmes enceintes
- Femmes qui allaitent
- Maladies chroniques
- Convalescence
Nommer les nutriments qu’il faut bien planifier pour une diète VÉGÉTALIENNE, surtout pour les groupes avec besoins nutritionnels plus élevés :
Fer
Zinc
Calcium
Vitamine D
Vitamine B12
Une recommendation venant du rapport de la commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois de 2008 serait…
L’agriculture québécoise devrait se donner pour mission 1e de nourrir les Québécois (plutôt que l’exportation), sa vocation de base étant de produire des aliments de qualité pour le marché domestique !
La MAPAQ a créé un nouveau programme de soutien financier favorisant quoi ?
La conversion d’entreprises agricoles non biologique vers le biologique
La filière biologique est mandatée par le MAPAQ pour :
(5)
- Élaborer un plan de développement pour le secteur biologique
- Accompagner l’industrie en matière de réglementation
- Faciliter le réseautage entre les différents maillons de la chaîne
- Valoriser l’appellation biologique
- Assurer la diffusion d’info stratégique aux différents acteurs du secteur
