Cours 12 - Vitamines

Question 1

Nommer quelques méconceptions sur les vitamines

Answer 1

On leur attribue des propriétés «magiques»:
- améliorent les performances physiques et mentales
- favorisent un état de santé exceptionnel
- retardent le vieillissement normale

Question 2

Vrai ou faux : la plupart des animaux, incluant l’homme, synthétisent la vitamine C

Answer 2

FAUX : la plupart des animaux, EXCLUANT l’homme

Question 3

Nommer les 2 groupes de vitamines

Answer 3

Hydrosolubles (A, D, E, K)
Liposolubles (C, B1-2-6-12, PP, Acide pantothénique, H, Acide folique)

Question 4

Quels sont les rôles généraux des vitamines ?

Answer 4

• Essentielles au métabolisme énergétique, car elle catalysent les processus de transformation des protéines/lipides/glucides
• Participent à des processus comme : division cellulaire, vision, croissance, cicatrisation des plaies, coagulation du sang

Question 5

Vrai ou faux : les vitamines fournissent directement de l’énergie à l’organisme ?

Answer 5

FAUX

Question 6

Définition des coenzymes (vitamines groupe B) :

Answer 6

Ce sont des cofacteurs azotés organiques, non protéiques, qui favorisent l’action de plusieurs enzymes synthétisées de façon incomplete

Question 7

Quelle coenzyme…
1. favorise la transformation de glucose en énergie ?
2. participe aux reactions d’oxydoreduction ?
3. participe aux reactions d’oxydoreduction qui favorisent l’utilisation énergétique des sucres/proteines/lipides ?
4. est un transporteur universel nécessaire au métabolisme des macro nutriments ?

Answer 7

1. Coenzyme dérivée de la thiamine (B1)
2. Coenzyme dérivée de la riboflavine (B2)
3. Coenzyme dérivée de la niacine (B3)
4. Coenzyme A dérivée de l’acide pantothénique (B5)

Question 8

La vitamine E permet de diminuer les risques de ? (2)

Answer 8

Maladies cardiaques & accidents vasculaires cérébraux
(pouvoir anticoagulant)

Question 9

Quelle sont les deux formes de vitamine E ? Une est-elle meilleure que l’autre ?

Answer 9

Forme naturelle : d-alpha-tocophérol
Forme synthétique : dl-alpha-tocophérol

Les deux auraient des résultats bénéfiques

Question 10

Les produits laitiers et boissons végétales enrichies contiennent quelles vitamines et minéraux ?

Answer 10

Calcium
Riboflavine B2
Vit B12
Vit A
Ajout de vit A et D

Question 11

Les viandes, poisson, volailles & substituts contiennent quelles vitamines et minéraux ?

Answer 11

Thiamine B1
Fer
Zinc
Vit du groupe B (B12)

Question 12

Les fruits et legumes contiennent quelles vitamines et minéraux ?

Answer 12

Fer
Oligo-éléments
Vit A et C
Vit E et K
Acide folique B9
Vit du groupe B

Question 13

Les pains et céréales contiennent quelles vitamines et minéraux ?

Answer 13

Fer
Thiamine B1
Riboflavine B2
Niacine B3
Acide folique B9

Question 14

Quels sont les risques de doses trop élevées de fer ?

Answer 14

• Oxydants pouvant accélérer l’athérosclérose
• Infections accrues
• Augmentent risques de cancer
• Augmentent infarctus du myocarde

Question 15

Quels sont les niveaux tolérables de
1. vitamine E
2. vitamine D

Answer 15

1. 1000 mg
2. 2000 mg