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Biología Del Cancer > Componentes alimentarios con actividad cancerígena y anticancerígenos > Flashcards

Componentes alimentarios con actividad cancerígena y anticancerígenos Flashcards

1
Q

Son los criterios de la agencia internacional de investigacion del cancer (IARC):
____: Carcinogeno para el ser humano
____: Probablemente carcinogeno
____: Posiblemente carcinogeno
____: No clasificable
____: Probablemente no carcinogeno

A

1
2A
2B
3
4

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2
Q

Son factores cancerigenos para padecer cancer de estomago

A

Ingesta elevada de alimentos conservados en salazón (carnes)
Alimentos con alta cantidad de sal
Infección por H. pylori
Cocinarlas carnes al carbón

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3
Q

Las HIDROCARUBUROS POLICICLICOS sustancias carcinogenicas se generan al preparar de esta forma la comida:

A

Ahumar
Asar

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4
Q

Los nitritos se transforman en estas sustancias carcinogenicas.

A

Nitrosaminas

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5
Q

Las nitrosaminas producen esto en el cuerpo, lo cual promueve la carcinogenesis

A

Evita el paso de vitamina C, vitamina E y flavonoides

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6
Q

Las NITROSAMINAS sustancias carcinogenicas se generan al preparar de esta forma la comida:

A

Freir
Salar

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7
Q

Son factores cancerigenos para padecer cancer de cavidad oral, faringe y esofago

A

Obesidad (Incremento ERGE) Adenocarcinoma de esófago
Consumo de alimentos y bebidas a temperaturas altas

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8
Q

Es una vitamina que junto con el selenio, se ha asociado esta vitamina con la prevención de la enfermedad fibroquística y el cáncer de mama. Al ser un antioxidante, su principal papel protector se realiza neutralizando los cancerígenos que actúan sobre los cromosomas

A

Vitamina E

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9
Q

Son factores anticancerigenos para padecer cancer de cavidad oral, faringe y esofago

A

Dieta alta en riboflavina, folatos, Vitamina C y Zinc

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10
Q

Este tipo de conservacion se ha asociado con la aparicion de carcinoma nasofaringeo

A

Curados
Ahumados
Salazon
Estilo cantones

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11
Q

Son aditivos conservantes. Mejoran aroma, sabor y color de las carnes procesadas. Se encuentran en embutidos

A

Nitritos y nitratos

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12
Q

Es un pigmento orgánico de color rojo anaranjado fuerte abundante en hongos, plantas y frutas que actúan atrapando radicales libres y moléculas de oxígeno libre que son compuestos tóxicos y cancerígenos

A

Betacarotenos

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13
Q

Es una vitamina que se le atribuyen propiedades antioxidantes, inhiben la formación de nitrosaminas

A

Vitamina C o ácido ascórbico

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14
Q

Son productos alimenticios que se engloban en el criterio 1 (causan cancer) de la IARC

A

Carnes procesadas (embutidos): Salchicha, tocino y salami

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15
Q

Los Nitritos y nitratos son necesarias porque evitan ____ alimentarias por ____, que pueden llegar a ser mortales.

A

Intoxicaciones, C, botulinum

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16
Q

El paso intermedio de los hidrocarburos policíclicos produce compuestos conocidos como ____ que son altamente reactivos, con capacidad para unirse a moléculas complejas, como ____ y ____.

A

Epoxidos, proteínas, ADN

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17
Q

Es un compuesto que algunos estudios han presentado resultados que le asocian con una disminución del índice de cáncer. Protege contra la oxidación de los tejidos

A

Selenio

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18
Q

Su interés reside en su efecto protector o fortalecedor de los cromosomas del núcleo celular, defendiéndolos de la acción de virus nocivos.

A

Acido Fólico

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19
Q

___ de todos los casos de cáncer se relacionan a la alimentación.

A

30%

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20
Q

Son sustratos alimenticios que se consumen con mayor frecuencia desde la llegada de la epoca industrial

A

Grasas trans
Grasas saturadas
Grasas totales

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21
Q

El tabaquismo produce este conservador carcinogenico presente en embutidos:

A

Nitrosaminas

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22
Q

Estos son ejemplos de que cancerigeno:
-Diabenzopireno
-Fenantreno
-Fluranteno
-Naftaleno
-Pireno

A

Hidrocarburos policíclicos

23
Q

Es un alimento protector que actua por un mecanismo de secuestro de metabolitos potencialmente cancerígenos y por acelerar el tránsito gastrointestinal haciendo menor el tiempo de contacto de algunos metabolitos con el tejido (mucosas) intestinal.

A

Fibra

24
Q

Es una vitamina con efecto trófico y protector de los epitelios (piel y mucosas), participando en la barrera defensivo­ inmunológica de estas estructuras

A

Vitamina A

25
Q

Es una vitamina que ejerce su acción a través del metabolismo del calcio. Existe una relación inversa entre el cáncer de colon y la ingesta de calcio

A

Vitamina D

26
Q

Parece que bajos niveles de este compuesto se relacionan con un aumento de índice de tumores producidos por nitrosaminas y concretamente con el cáncer de esófago

A

Zinc

27
Q

Es el principal problema hoy en dia, es el factor mas influyente para el desarrollo de cancer

A

Exceso de calorias

28
Q

____ de todos los casos de cáncer se relacionan al tabaquismo.

A

35%

29
Q

Forma de ____ de alimentos favorece la formación de compuestos con acción carcinógena o bien son vehículos de residuos pesticidas u organoclorados.

A

Conservación y/o preparación

30
Q

Son productos alimenticios que se engloban en el criterio 2a (probablemente causan cancer) de la IARC

A

Carnes rojas: cerdo, res y cordero

31
Q

En la dieta podemos obtener estos conservantes carcinogenicos:

A

Nitrosaminas preformadas
Nitratos (que se transforman en Nitritos)
Nitritos

32
Q

Son las sustancias carcinogenicas que se generan al fermentar la comida:

A

Uretano (quesos fermentados)

33
Q

Las nitrosaminas ejercen su efecto cancerígeno mediante el poder:

A

Alquilante (Unión de los grupos alquilo)

34
Q

Son agentes que causan cancer del grupo 1 de la IARC

A

Alcohol
Tabaco
Contaminacion ambiental
Combustion motores diesel
Trabajo de pintor
Fabrica de aluminio
Pildora anticonceptiva
Pescado estilo cantones
Carne procesada
Rayos X o gamma
Sol
Infeccion por hepatitis B o C

35
Q

Son factores anticancerigenos para padecer cancer de mama

A

Dieta alta frutas y verduras (antioxidantes)

36
Q

Son elementos CONVINCENTES que reducen el riesgo de cancer

A

Actividad fisica (colon)

37
Q

Es un potente inhibidor de la degeneración celular

A

Niacina

38
Q

Un cambio en los hábitos alimenticios y dejar de fumar puede disminuir el ___ de todos los tipos de cáncer.

A

70%

39
Q

Son factores cancerigenos para padecer cancer de colon y recto

A

Sobrepeso y Obesidad
Incremento de carnes y embutidos (Ahumados)
Alimentos cocidos a altas temperaturas
Cocinar carnes al carbón

40
Q

El principal mecanismo para la inducción de tumores por parte de los HAP (Hidrocarburos policíclicos) es su:

A

Genotoxicidad

41
Q

Son elementos CONVINCENTES que aumentan el riesgo de cancer

A

Sobrepeso y obesidad (esofago, colon y recto, mama en mujeres posmenopausicas, endometrio y riñon)
Alcohol (cavidad oral, faringe, laringe, esofago, higado, mama)
Aflatoxina (higado)
Pescado en salazon estilo chino (nasofaringe)

42
Q

Son sustratos alimenticios que se consumen con menor frecuencia desde la llegada de la epoca industrial

A

Vitamina C
Vitamina E

43
Q

Las nitrosaminas ejercen su efecto cancerígeno mediante el poder alquilante: Unión de los grupos alquilo, que interfiere en el ____ de las hélices el ADN, dando efectos: ____, ____ y____

A

Apareamiento, cancerigenos, mutagenos, teratogenos

44
Q

Son factores cancerigenos para padecer cancer de mama

A

Sobrepeso y Obesidad (incremento en concentraciones séricas de estradiol)

45
Q

Son las sustancias carcinogenicas que se generan al maltear (germinar) la comida:

A

Dimetilnitrosamina

46
Q

Es la aflotoxina mas conocida e importante:

A

Aflatoxina B1

47
Q

La mayor parte de estas moleculas que han sido estudiadas actúan como protectores

A

Vitaminas

48
Q

Son factores anticancerigenos para padecer cancer de colon y recto

A

Dieta alta frutas y verduras (antioxidantes)
Dieta alta en folatos y metionina
Dieta alta en calcio (forma complejos de ácidos biliares)

49
Q

En México ____ mujeres con cáncer de mama presentan obesidad al diagnóstico

A

7 de cada 10

50
Q

La Aflatoxina B1 produce ____ que es la razon detras de su capacidad cancerigena ya que da mutacion en p53 dando pie a carcinoma hepatocelular

A

Aductos de ADN

51
Q

Son factores anticancerigenos para padecer cancer de estomago

A

Dieta alta frutas y verduras (antioxidantes)

52
Q

Son las sustancias carcinogenicas que se generan al ahumar la comida:

A

Hidrocarburos policiclicos

53
Q

Son las sustancias carcinogenicas que se generan al asar la comida:

A

Hidrocarburos policiclicos

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