Bioquímica II Mini Prova 1 Flashcards
Por que o encéfalo não utiliza ácidos graxos como reserva de energia? Qual são as fontes primárias e secundárias de energia?
- AG é transportado pela albumina e a albumina não passa pela barreira hematoencefálica
- Primária: glicose livre
- Secundária: corpos cetônicos
Qual a mudança em relação a glicose ocorrida no fígado no estado pós absortivo?
- Passa a produzir glicose (gliconeogênese)
Quais são as principais fontes de energia nos estados alimentados e no jejum?
- Alimentado: glicose (glicogênio) livre e ácidos graxos
- Jejum: glicose (neoglicogênese) e corpos cetônicos
Após quanto tempo de jejum o cérebro passa a utilizar corpos cetônicos?
10 dias
Qual é a mudança no ciclo de krebs durante o jejum prolongado?
- Oxalacetato utilizado para neoglicogênese
- AcetilCoA em excesso utilizado na via de síntese de corpos cetônicos
Conceitue Gasto Energético Basal e Efeito Térmico dos Alimentos. Qual a parcela do Gasto Energético total eles representam?
- GEB: Energia gasta para manter o funcionamento normal dos tecidos. 60%
- ETA: Energia gasta para digerir e absorver os alimentos. 10%
Explique a fórmula de bolso de acordo com o gasto energético total, metabolismo basal, energia térmica dos alimentos e atividade física.
- GAT: 30kcal/kg
- GEB: 60% de 30 = 18 kcal/kg
- At Física: 30% de 30 = 9kcal/kg
- ETA: 10% de 30 = 3 kcal/kg
Como é calculado o IMC?
Peso/quadrado da altura
Quais são os aminoácidos essenciais. Qual é a parcela de essenciais e não essenciais que deve ser consumida?
- Fenilalanina
- Lisina
- Triptofano
- Treonina
- Metionina
- Valina
- Leucina
- Isoleucina
Macete: “FeLis” ou “TrisTre”, Me VaLeu Isso - Essenciais: 1/3
- Não essenciais: 2/3
Quais são os aa limitantes nos cereais e leguminosas respectivamente?
- Cereias: Lisina
- Leguminosas: Metionina
Quais são os tipos de lipídeos encontrados em:
- Gordura vegetal
- Gordura animal
- Ácidos graxos poli-insaturados W6 e W9 (exceção óleos de coco, dendê, margarina e gorduras hidrogenadas que são saturados)
-Ácidos graxos saturados (exceção: peixe-W3)
Quais são os ácidos graxos essenciais? Por que são importantes? Qual é a proporção adequada entre os dois?
- W6 E W3
- Não são sintetizados pelo corpo e são importantes para a fluidez da membrana plasmática e produção de eicosanoides
- 6:1 (W6:W3)
Explique o efeito poupador de proteínas
- Quando ocorre consumo adequado de carboidratos, as proteínas não precisam ser desviadas para a neoglicogênse
Explique o conceito de índice glicêmico. Como ele é calculado?
- É o aumento da glicemia após ingestão de 50g de alimento em relação a 50g de glicose
- Calculo:
área sobre a curva (teste)/área sobre a curva glicose x 100
Explique o conceito de carga glicêmica. Como ela é calculada?
- É a adapatação do índice glicêmico para a porção de carboidrato contida em uma porção de um determinado alimento.
- IG X teor de carbo da porção (g)/100
