Ansvarsfull Alkoholservering Flashcards
Vad händer i kroppen när man dricker alkohol? Vilka 4 olika delar i hjärnan påverkas?
- Tankarna. 2. Känslorna. 3. Koordinationen. 4. Vakenheten
Hur påverkas promillehalten när du dricker med mat jämfört med utan?
När man dricker alkohol i samband med mat så kommer man aldrig upp i lika höga promillehalter som utan. Däremot så sitter alkoholen fortfarande kvar i kroppen lika länge
Vad är ett standardglas?
Det är ett internationellt mått på alkoholmängd. Ett standardglas innehåller 12 g alkohol. Det är går att jämför med ungefär 4 cl 40% starksprit, 8 cl starkvin, 12-15 cl vin, 33 cl starköl och 50 cl folköl
Vad är syftet och målet med alkoholpolitiken? Ge 3 exempel
- Minska alkoholkonsumtionen
- Minska skadliga effekterna av alkohol
- Målet är att främja folkhälsan genom att minska alkoholens medicinska och sociala skadeverkningar
Varför har vi en alkoholpolitik? Exemplifiera
80% av alla våldsbrott och 30% av alla dödsolyckor sker i samband med alkohol. Det kostar även samhället mycket pengar och har en stor relation till vissa sjukdomar
För att nå målet med alkoholpolitiken så vill man begränsa tillgängligheten, ge exempel på hur
Detaljhandelsmonopol, alkohollag, höga alkoholskatter och strikta regler om marknadsföring
Vilka får sälja alkohol?
Detaljhandel, partihandel och servering
Vilken är den starkaste drycken man får ta med som man köpt på en restaurang?
Folköl
Hur bedöms skatten på alkoholdrycker?
Den bedöms helt utifrån dryckens alkoholstyrka
Får man göra reklam om alkohol?
Man får inte uppmuntra alkohol i reklam, däremot är det okej att informera om alkohol i diverse annonser
Vad menas med animering i reklamer?
Ex: Köp två och få den tredje på köpet
Är det tillåtet att sänka priset på alkohol vid vissa tider? Ex happy hour
Ja det är tillåtet att sänka priset på alkohol om priset på lättdrycker är ännu billigare
Vilket år ändrades alkohollagen?
2011
Vad är ett kombinationserbjudande?
Det är när priset på alkohol sänks om det är i kombination med mat
Får man fråga om en gäst vill ha en till öl?
Nej det får man inte, man får istället fråga om gästen vill ha något mer att dricka
Får man låta gäster smaka på ett vin?
Gäster får smaka på vin om syftet är att köpa vinet
Ge exempel på ett alkoholdrycksliknande preparat
Ex glass med alkoholhalt som överstiger 2.25 procent alkoholhalt
Vad gäller kring prissättning av alkoholdryck vid servering enligt lagen?
Priset på alkoholdrycken får aldrig vara billigare än iköpspriset, krävs ett visst påslag. Prissättningen får heller inte vara uppmuntrande
Vad är definitionen av en alkoholdryck respektive lättdryck?
Lättdryck är upp till 2.25 procent alkohol, därefter blir det alkoholdryck
Hur mycket procent alkohol får ett vin ha som mest för att få kallas vin?
22 procent är absolut max
Vad är definitionen av en spritdryck?
Enda definitionen är att den innehåller sprit och är över 2,25 procent
Vilka två regler om ordning och nykterhet står i lagen?
- Onyktra gäster får inte serveras, ges tillträde eller vistas på serveringsstället
Vilken är normaltiden för servering?
11-01
Vad menas med förtärings och förvaringsförbud?
Det innebär att inga andra alkoholdrycker än de som restaurangen själva köpt in får förvaras eller förtäras på serveringsstället
Vilka 3 grundläggande förutsättningar finns för serveringstillstånd?
- Lokalen ska vara registrerad som livsmedelsanläggning, detta garanterar att lokalen håller en viss standard
- Lokalen ska omfatta ett visst avgränsat område samt vara överblickbar
- Godkänd ur brandsäkerhetssynpunkt
Kan man ha serveringstillstånd för enbart vissa alkoholdrycker?
Ja det är möjligt att ex ha för enbart öl och vin. Då bör det alkoholfria alternativen vara rimliga alternativ till just öl och vin
Har man rätt att komma in på serveringsställen om man är nykter?
Nej det har man inte, man måste fortfarande kunna bete sig och vara ordningssam
Vad är den enkla skillnaden på märkbart påverkad och kraftigt berusad?
En märkbart påverkad person kan ta hand om sig själv medan en kraftigt berusad person inte kan det
Vilken del i restaurangen brukar myndigheter titta till först och varför?
De tittar alltid så att toaletterna ser rena ut, om inte så misstänker dem att restaurangen tappat kontrollen då toaletterna kanske är långt ner på prioriteringslistan
Vad gäller om man ska få serveringstillstånd till kl 05?
Man måste ha haft tillstånd till 03 i 2 år och varit skötsam
Vad gäller kring matutbudet hos en restaurang efter kl 23?
Det ställs inte lika höga krav på utbudet, men restaurangen måste ändå kunna servera någon enklare tillredd rätt. Samma krav för catering
Vilka 7 olika tillsynsmyndigheter finns?
- Folkhälsomyndigheten
- Länsstyrelsen
- Kommunen (både tillstånd och tillsyn)
- Skatteverket
- Polisen
- Konsumentverket
- Räddningstjänsten (enbart brandsäkerhet)
Vad har folkhälsomyndigheten/länsstyrelsen för specifika ansvar när det gäller tillsyn?
De kontrollerar så att alkohollagen efterföljs. Folkhälsomyndigheten delegerar även ärenden till andra styrelser
Vad har kommunen för ansvar när det gäller tillsyn?
Kommunen är de som ger ut tillstånd och har därmed ansvaret att förordna om beställer och villkor samt vägleda tillståndshavarna.
Vad har polisen för särskilt ansvar när det gäller tillsyn?
Främst kring ordning och nykterhet. Men också se till så att serveringsstället efterföljer de direktiv de fått av kommun kring tillstånd.
Vad har Skatteverket för ansvar när det gäller tillsyn?
Skatteverket ser över kvitton, bokföring samt personalliggare
Vad har Konsumentverket för ansvar när det gäller tillsyn?
De kontrollerar reklam angående alkohol
Vad menas med samordnad tillsyn?
Det är när flera berörda myndigheter planerar och eller genomför tillsyner tillsammans
Vilka olika tillvägagångssätt finns för samordnad tillsyn?
Synligt, civilt eller dolt
Vilka 10 punkter kontrolleras vid myndighetstillsyn?
- Berusningsnivån
- Underåriga
- Serveringsansvarig/tillståndshavare
- Kontroll över lokalen?
- Antal gäster
- Nödutgångar
- Ordningsläget
- Ordningsvakter
- Kvitto
- Meny
Från vilken tid är det rimligt för krogar i Stockholm att ha vakter?
Från kl 22
Vem är skyldig att lämna tillträde till lokaler och tillhandahålla handlingar vid tillsyn?
Tillståndshavaren
Vad är skillnaden på yttre respektive inte tillsyn?
Yttre tillsyn är fokus på hur verksamheten bedrivs som ex att alkohol inte serveras till underåriga eller märkbart berusade personer, förekomsten av lagad mat samt att personal finns på plats.
Inre tillsyn är fokus på brandsäkerhet och ekonomiska frågor
Vilka 3 krav finns för att bli serveringsansvarig?
Lämplig för uppgiften, minst 20 år och anmäld till kommunen
