Ansvarsfull Alkoholservering

Question 1

Vad händer i kroppen när man dricker alkohol? Vilka 4 olika delar i hjärnan påverkas?

Answer 1

1. Tankarna. 2. Känslorna. 3. Koordinationen. 4. Vakenheten

Question 2

Hur påverkas promillehalten när du dricker med mat jämfört med utan?

Answer 2

När man dricker alkohol i samband med mat så kommer man aldrig upp i lika höga promillehalter som utan. Däremot så sitter alkoholen fortfarande kvar i kroppen lika länge

Question 3

Vad är ett standardglas?

Answer 3

Det är ett internationellt mått på alkoholmängd. Ett standardglas innehåller 12 g alkohol. Det är går att jämför med ungefär 4 cl 40% starksprit, 8 cl starkvin, 12-15 cl vin, 33 cl starköl och 50 cl folköl

Question 4

Vad är syftet och målet med alkoholpolitiken? Ge 3 exempel

Answer 4

1. Minska alkoholkonsumtionen
2. Minska skadliga effekterna av alkohol
3. Målet är att främja folkhälsan genom att minska alkoholens medicinska och sociala skadeverkningar

Question 5

Varför har vi en alkoholpolitik? Exemplifiera

Answer 5

80% av alla våldsbrott och 30% av alla dödsolyckor sker i samband med alkohol. Det kostar även samhället mycket pengar och har en stor relation till vissa sjukdomar

Question 6

För att nå målet med alkoholpolitiken så vill man begränsa tillgängligheten, ge exempel på hur

Answer 6

Detaljhandelsmonopol, alkohollag, höga alkoholskatter och strikta regler om marknadsföring

Question 7

Vilka får sälja alkohol?

Answer 7

Detaljhandel, partihandel och servering

Question 8

Vilken är den starkaste drycken man får ta med som man köpt på en restaurang?

Answer 8

Folköl

Question 9

Hur bedöms skatten på alkoholdrycker?

Answer 9

Den bedöms helt utifrån dryckens alkoholstyrka

Question 10

Får man göra reklam om alkohol?

Answer 10

Man får inte uppmuntra alkohol i reklam, däremot är det okej att informera om alkohol i diverse annonser

Question 11

Vad menas med animering i reklamer?

Answer 11

Ex: Köp två och få den tredje på köpet

Question 12

Är det tillåtet att sänka priset på alkohol vid vissa tider? Ex happy hour

Answer 12

Ja det är tillåtet att sänka priset på alkohol om priset på lättdrycker är ännu billigare

Question 13

Vilket år ändrades alkohollagen?

Answer 13

2011

Question 14

Vad är ett kombinationserbjudande?

Answer 14

Det är när priset på alkohol sänks om det är i kombination med mat

Question 15

Får man fråga om en gäst vill ha en till öl?

Answer 15

Nej det får man inte, man får istället fråga om gästen vill ha något mer att dricka

Question 16

Får man låta gäster smaka på ett vin?

Answer 16

Gäster får smaka på vin om syftet är att köpa vinet

Question 17

Ge exempel på ett alkoholdrycksliknande preparat

Answer 17

Ex glass med alkoholhalt som överstiger 2.25 procent alkoholhalt

Question 18

Vad gäller kring prissättning av alkoholdryck vid servering enligt lagen?

Answer 18

Priset på alkoholdrycken får aldrig vara billigare än iköpspriset, krävs ett visst påslag. Prissättningen får heller inte vara uppmuntrande

Question 19

Vad är definitionen av en alkoholdryck respektive lättdryck?

Answer 19

Lättdryck är upp till 2.25 procent alkohol, därefter blir det alkoholdryck

Question 20

Hur mycket procent alkohol får ett vin ha som mest för att få kallas vin?

Answer 20

22 procent är absolut max

Question 21

Vad är definitionen av en spritdryck?

Answer 21

Enda definitionen är att den innehåller sprit och är över 2,25 procent

Question 22

Vilka två regler om ordning och nykterhet står i lagen?

Answer 22

• Onyktra gäster får inte serveras, ges tillträde eller vistas på serveringsstället

Question 23

Vilken är normaltiden för servering?

Answer 23

11-01

Question 24

Vad menas med förtärings och förvaringsförbud?

Answer 24

Det innebär att inga andra alkoholdrycker än de som restaurangen själva köpt in får förvaras eller förtäras på serveringsstället

Question 25

Vilka 3 grundläggande förutsättningar finns för serveringstillstånd?

Answer 25

- Lokalen ska vara registrerad som livsmedelsanläggning, detta garanterar att lokalen håller en viss standard - Lokalen ska omfatta ett visst avgränsat område samt vara överblickbar - Godkänd ur brandsäkerhetssynpunkt

Question 26

Kan man ha serveringstillstånd för enbart vissa alkoholdrycker?

Answer 26

Ja det är möjligt att ex ha för enbart öl och vin. Då bör det alkoholfria alternativen vara rimliga alternativ till just öl och vin

Question 27

Har man rätt att komma in på serveringsställen om man är nykter?

Answer 27

Nej det har man inte, man måste fortfarande kunna bete sig och vara ordningssam

Question 28

Vad är den enkla skillnaden på märkbart påverkad och kraftigt berusad?

Answer 28

En märkbart påverkad person kan ta hand om sig själv medan en kraftigt berusad person inte kan det

Question 29

Vilken del i restaurangen brukar myndigheter titta till först och varför?

Answer 29

De tittar alltid så att toaletterna ser rena ut, om inte så misstänker dem att restaurangen tappat kontrollen då toaletterna kanske är långt ner på prioriteringslistan

Question 30

Vad gäller om man ska få serveringstillstånd till kl 05?

Answer 30

Man måste ha haft tillstånd till 03 i 2 år och varit skötsam

Question 31

Vad gäller kring matutbudet hos en restaurang efter kl 23?

Answer 31

Det ställs inte lika höga krav på utbudet, men restaurangen måste ändå kunna servera någon enklare tillredd rätt. Samma krav för catering

Question 32

Vilka 7 olika tillsynsmyndigheter finns?

Answer 32

1. Folkhälsomyndigheten 2. Länsstyrelsen 3. Kommunen (både tillstånd och tillsyn) 4. Skatteverket 5. Polisen 6. Konsumentverket 7. Räddningstjänsten (enbart brandsäkerhet)

Question 33

Vad har folkhälsomyndigheten/länsstyrelsen för specifika ansvar när det gäller tillsyn?

Answer 33

De kontrollerar så att alkohollagen efterföljs. Folkhälsomyndigheten delegerar även ärenden till andra styrelser

Question 34

Vad har kommunen för ansvar när det gäller tillsyn?

Answer 34

Kommunen är de som ger ut tillstånd och har därmed ansvaret att förordna om beställer och villkor samt vägleda tillståndshavarna.

Question 35

Vad har polisen för särskilt ansvar när det gäller tillsyn?

Answer 35

Främst kring ordning och nykterhet. Men också se till så att serveringsstället efterföljer de direktiv de fått av kommun kring tillstånd.

Question 36

Vad har Skatteverket för ansvar när det gäller tillsyn?

Answer 36

Skatteverket ser över kvitton, bokföring samt personalliggare

Question 37

Vad har Konsumentverket för ansvar när det gäller tillsyn?

Answer 37

De kontrollerar reklam angående alkohol

Question 38

Vad menas med samordnad tillsyn?

Answer 38

Det är när flera berörda myndigheter planerar och eller genomför tillsyner tillsammans

Question 39

Vilka olika tillvägagångssätt finns för samordnad tillsyn?

Answer 39

Synligt, civilt eller dolt

Question 40

Vilka 10 punkter kontrolleras vid myndighetstillsyn?

Answer 40

- Berusningsnivån - Underåriga - Serveringsansvarig/tillståndshavare - Kontroll över lokalen? - Antal gäster - Nödutgångar - Ordningsläget - Ordningsvakter - Kvitto - Meny

Question 41

Från vilken tid är det rimligt för krogar i Stockholm att ha vakter?

Answer 41

Från kl 22

Question 42

Vem är skyldig att lämna tillträde till lokaler och tillhandahålla handlingar vid tillsyn?

Answer 42

Tillståndshavaren

Question 43

Vad är skillnaden på yttre respektive inte tillsyn?

Answer 43

Yttre tillsyn är fokus på hur verksamheten bedrivs som ex att alkohol inte serveras till underåriga eller märkbart berusade personer, förekomsten av lagad mat samt att personal finns på plats. Inre tillsyn är fokus på brandsäkerhet och ekonomiska frågor

Question 44

Vilka 3 krav finns för att bli serveringsansvarig?

Answer 44

Lämplig för uppgiften, minst 20 år och anmäld till kommunen