Alimentación del preescolar y adolescente

Question 1

Hábitos alimentarios

Answer 1

Aprendizaje por imitación (familia, colegios, publicidad, etc)
Programas de educación sanitaria (colegios, etc)

Question 2

Recomendaciones de ingesta energética

Answer 2

Kcal / día = 1000 + (100 x años)

Question 3

Guía alimentaria en el niño sano

Answer 3

El apetito
Tablas de crecimiento (peso / talla)
Pirámide nutricional

Question 4

Hidratos de carbono en una dieta equilibrada

Answer 4

50-60%

● Simples: sacarosa, fructosa <10%
● Complejos: almidón (cereales y vegetales) >90%

Question 5

Grasas en una dieta equilibrada

Answer 5

30-35%

● AGS (7-10%): palmítico, esteárico y mirístico
● AGMI (15-20%): oleico y palmitoléico
● AGPI (6-10%): linoleico, linolénico y araquidónico
● Colesterol (<300mg/día)

Question 6

Proteínas en una dieta equilibrada

Answer 6

10-15%

Question 7

Distribución diaria de la ingesta

Answer 7

● Desayuno y almuerzo (25%)
● Mediodía (30%)
● Merienda (15-20%)
● Cena (25-30%)

Question 8

Características de la dieta

Answer 8

Debe ser variada
Establecer un horario y lugar
Presentar los alimentos de forma atractiva

Question 9

Carnes

Answer 9

Proteínas
AGS y AGMI, colesterol
Carnes de pollo tienen + AGPI que las carnes rojas
Alta biodisponibilidad de Fe y Zn
Vit hidrosolubles: tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina (B6) y cianocobalamina (B12)
Vit liposolubles en la grasa y vísceras (hígado: vit A)

Question 10

Lácteos

Answer 10

Proteínas
AGS y colesterol
Minerales (esp Ca)
Vit hidrosolubles (riboflavina, niacina, piridoxina y vitamina B12)
Vit liposolubles (vitamina A).

Question 11

Pescados

Answer 11

Proteínas
AGPI omega-3
I, Ca, Fe, P
Vit tanto hidrosolubles: tiamina, riboflavina y niacina
Vit liposolubles: A y D

Question 12

Huevos

Answer 12

Proteínas (clara): todos los Aa esenciales
AGS, AGMI, colesterol
Fe, Ca, Zn, Se
Vit hidrosolubles: tiamina, riboflavina y vitamina B12
Vit liposolubles: A y D.

Question 13

Cereales

Answer 13

Carbohidratos
Proteínas
Bajo contenido graso
P, Mg y Ca
Proteínas grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina) y folatos

Question 14

Legumbres

Answer 14

Proteínas
Hidratos de carbono complejos
Bajo contenido lipídico
Vit hidrosolubles, tales como tiamina, riboflavina, niacina y folatos
Ca y Fe

Question 15

Verduras y hortalizas

Answer 15

Agua
Almidón / féculas en algunas raíces y tubérculos, fibra dietética
Folatos y vit A, E, C
Compuestos fenólicos (antioxidantes)

Question 16

Frutas

Answer 16

Azúcares simples
Vitaminas A y C
“fitonutrientes” (carotenoides y polifenoles): propiedades antioxidantes.

Question 17

Galletas

Answer 17

Alto contenido energético
Ác grasos saturados y colesterol
Azúcares refinados

Question 18

Bollería, repostería y pastelería

Answer 18

Valor energético es muy elevado (hidratos de carbono y grasas)

Question 19

Frutos secos

Answer 19

Proteínas
Lípidos (*)
AGMI (oleico), AGPI (linoleico)
Fibra dietética
Minerales (Ca, Fe, Mg, P, Zn)
Vit E y folatos, tiamina, riboflavina y niacina

Question 20

Mantequilla

Answer 20

AGS y colesterol
Vit A

Question 21

Margarina

Answer 21

AGI, no colesterol
Grasas saturadas y alto aporte energético

Question 22

Aceite de girasol

Answer 22

Ácido linoleico (>60%, AGPI) y oleico (>20%, AGMI).

Question 23

Aceite de oliva

Answer 23

Ácido oleico (70%, AGMI)

Ácido palmítico (12%, AGS) y linoleico (11%, AGPI)