8 - Olfaction, Gustation & Emotions Flashcards
Comment perçoit-on une odeur (neuro) ?
Les cellules sensorielles sont situées dans le haut des fosses nasales (épithélium olfactif), prolongées par des fibres jusqu’au bulbe olfactif, relié aux régions olfactives du cerveau.
Le traitement de l’olfaction est-il lent ou rapide ?
Très rapide
Combien de synapses y a t-il entre le bulbe olfactif et l’amygdale ?
1
Quels sont les 2 types d’olfaction ?
1) olfaction orthonasale
2) olfaction rétronasale
Qu’est-ce que l’olfaction orthonasale ?
C’est l’olfaction classique
Qu’est-ce que l’olfaction rétronasale ?
C’est quand on mâche un aliment, les molécules sont relâchées et traitées comme de l’olfaction.
La gustation repose sur d’autres modalités sensorielles ?
Oui, notamment l’olfaction
Si on a le rhume on reconnaît le goût ou la saveur ?
Seulement le goût (sucré) mais pas la saveur (fraises)
Le nerf trijumeau est responsable de quelles sensations ?
1) brûlant
2) rafraîchissant
3) pétillant
Comment s’appellent ces sensations perçues par le nerf trijumeau ?
Les sensations trigéminales
Le nerf trijumeau est dépendant ou indépendant anatomiquement des systèmes olfactifs et gustatifs ?
Indépendant, donc si on perd l’olfaction on sera tjrs capable de percevoir les sensations trigéminales.
Quelles sont les 3 fonctions de l’olfaction ?
1) ingestion
2) évitement des dangers environnementaux
3) communication sociale
Comment l’olfaction est-elle utile pour l’ingestion ?
Elle permet de :
- détecter / identifier la nourriture
- détecter les violations d’attente (yaourt périmé)
- réguler l’appétit
- allaitement
Comment l’olfaction est-elle utile pour éviter les dangers environnementaux ?
C’est lié à la peur (fuite de gaz…), ou au dégoût (lien avec des microbes donc maladie —> vomi…)
Comment l’olfaction est-elle utile pour la communication sociale ?
C’est lié à la reproduction (co-sanguité est évité par olfaction), et à la contagion émotionnelle (odeur corporelle engendre une signification émotionnelle).
Quels sont les 2 types de troubles de l’odorat ?
A) trouble quantitatif
B) trouble qualitatif
Quels sont les troubles de l’odorat quantitatifs ?
- hyposmie —> diminution de l’olfaction
- anosmie —> plus d’olfaction du tout
- anosmie spécifique —> pas capable de sentir une certaine odeur
- hyperosmie —> olfaction supérieur que la normale
Quels sont les troubles de l’odorat qualitatifs ?
- parosmie —> on sent une autre odeur que celle présente
- phantosmie —> hallucination olfactive (alors que pas d’odeur présente)
- cacosmie —> on sent une odeur désagréable h24
Quand il y a une fraise mais qu’on sent l’odeur d’essence à la place, quel trouble ?
Trouble qualitatif : parosmie
Quelles sont les conséquences des troubles de l’odorat ?
1) manque d’un système d’alarme (pas de sécurité)
—> nourriture périmée, fumée, feu…
2) insécurité
—> on ne sent pas ses propres odeurs
3) diminution de la qualité de vie
—> pas d’odeurs agréables, moins de plaisir à manger…
4) dépression
Comment s’appelle également le cortex olfactif primaire ?
Le cortex piriforme
Où projette l’épithélium olfactif ?
Au bulbe olfactif
Ensuite où projette le bulbe olfactif ?
Soit : l’amygdale —> cortex orbito-frontal
Soit : cortex olfactif primaire —> amygdale ou directement au cortex orbito-frontal
Le cerveau réagit positivement/négativement à une odeur avant d’identifier sa source ?
Oui !
Les stimuli chémosensoriels permettent de désambiguiser la reconnaissance d’expressions faciales émotionnelles ?
Oui
Les sujets arrivent mieux à classifier l’expression émotionnelle comme étant de la peur, quand on leur présente quel type de patch de sueur ?
Quand on leur présente un patch de sueur de peur, et pas un patch de sueur de transpiration.
Comment peut-on augmenter le plaisir du goût sucré ?
Quand on induit un affect de joie
Et comment peut-on diminuer le plaisir du goût sucré ?
En induisant un affect de tristesse
Et quelle conséquence sur l’amer ?
Rien du tout
Quand on présente une expression faciale émotionnelle de joie (contexte social), l’envie de manger des aliments pas aimés augmente ?
Oui
Et pour les aliments aimés, quand le contexte social montre une expression faciale émotionnelle de plaisir, ça augmente l’envie de les manger ?
Non pas de différence
Et quand on présente une expression faciale émotionnelle de dégoût, l’envie de manger un aliment aimé reste similaire ?
Non, elle diminue
Que se passe-t-il quand on sent des larmes ?
Diminution de l’arousal sexuel et du niveau de testostérone, et les visages féminins sont jugés moins attirants.
Les souvenirs sont plus évocatifs et émotionnelles quand ils sont rappelés avec quels types d’indices ?
Avec des indices olfactifs, que visuels ou auditifs
Quelle zone cérébrale s’active le plus quand on présente un indice olfactif ?
Activation plus forte de l’amygdale (émotionnel) et de l’hippocampe (mnésique)
Rappel : selon la théorie des émotions de base, le déclenchement des émotions de base serait comment ?
- automatique
- immédiat
- inconscient
- inévitable
- non soumis à la modulation
Donc selon la théorie des émotions de base, une odeur ou un goût donné devrait activer un appraisal puis une réaction émotionnelle ?
En théorie oui, mais c’est faux
Pourquoi c’est faux ?
Car le contexte module aussi
Quel lien entre l’hédonicité et la familiarité sur la base des jugements subjectifs ?
Corrélation positive : plus on aime une odeur, plus on la juge familière.
Et qu’en est-il pour les odeurs désagréables, elles sont influencées par la familiarité ?
Non, car ce n’est pas pcq on est bcp confronté à une odeur désagréable qu’on va l’aimer (elle pourrait signaler un danger potentiel)
Comment ça se fait que ce soit que pour les stimuli plaisants ?
C’est un effet de simple exposition : plus on est confronté à un stimulus, plus on aime ce stimulus.
Si on présente une même odeur mais avec un contexte différent, le jugement de valeur diffère-t-il ?
Oui, si on dit que c’est du fromage on va bien aimer, et si on dit que c’est des pieds on ne va pas aimer
Dans quelles régions cérébrales se manifeste cette différence d’hédonicité ?
Dans le cortex cingulaire antérieur, et dans l’amygdale
Le fait qu’il y ait une modulation de la réponse émotionnelle de cette odeur alors que les propriétés physico-chimiques sont les mêmes, va à l’encontre de quelle théorie ?
De la théorie des émotions de base, car elle disait que les réactions émotionnelles engendrées par des stimuli sont non soumis aux stimulations.
Quelle est l’influence des mécanismes de prise de décision dans les réactions émotionnelles engendrées par des odeurs ?
Quand on choisit des odeurs, on les juge comme étant plus plaisantes. Alors que quand on les choisit pas, on les juge comme étant plus déplaisantes.
La théorie des émotions de base disait que l’hédonicité n’était pas modulable, c’est donc vrai ?
Non c’est faux du coup
Si on ne sait pas qu’un vin est plus onéreux qu’un autre, on aura plus de plaisir à en boire ?
Non, on préférera même celui qui est cheap. Mais si on sait qu’il est plus cher, on le préférera lui.
Quand les jugements sont basés seulement sur l’info sensorielle, quelle région cérébrale prédit les préférences ?
Le cortex préfrontal ventromédial
Et quand la marque est connue (pepsi vs coca), les préférences sont biaisées. Quelles régions cérébrales s’activent ?
L’hippocampe et le cortex préfrontal dorsolatéral
Donc quels phénomènes sont dissociés ?
1) le fait que nos jugements soient basés sur l’info sensorielle
2) le fait que nos jugements soient basés sur l’info liée à nos connaissances
La théorie des émotions de base est-elle appropriée pour décrire les réactions émotionnelles provoquées par des odeurs ?
Non, car les sentiments subjectifs évoqués par des odeurs et des goûts sont rarement caractérisables par des émotions basiques.
Quelle théorie serait donc mieux adaptée ?
Théories dimensionnelles (bi-dimensionnelle), car les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs peuvent être projetées dans l’axe de valence et d’arousal.
Qu’est-ce que le GEOS ?
Geneva Emotion and Odor Scale
A quoi sert-il ?
C’est un outil pour décrire au mieux des émotions déclenchées par des odeurs.
Quelles sont les 6 dimensions du GEOS ?
1) bonheur
2) dégoût / irritation
3) sensualité / désir
4) tranquillité / apaisement
5) énergie / rafraîchissement
6) plaisir sensoriel
En résumé, les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs dépendent du contexte ?
Oui
En résumé, les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs sont le résultat d’évaluations ?
Oui
En résumé, les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs sont-elles basiques ?
Non, et peu spécifiques d’une émotion particulière.
