8 - Olfaction, Gustation & Emotions Flashcards

1
Q

Comment perçoit-on une odeur (neuro) ?

A

Les cellules sensorielles sont situées dans le haut des fosses nasales (épithélium olfactif), prolongées par des fibres jusqu’au bulbe olfactif, relié aux régions olfactives du cerveau.

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2
Q

Le traitement de l’olfaction est-il lent ou rapide ?

A

Très rapide

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3
Q

Combien de synapses y a t-il entre le bulbe olfactif et l’amygdale ?

A

1

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4
Q

Quels sont les 2 types d’olfaction ?

A

1) olfaction orthonasale

2) olfaction rétronasale

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5
Q

Qu’est-ce que l’olfaction orthonasale ?

A

C’est l’olfaction classique

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6
Q

Qu’est-ce que l’olfaction rétronasale ?

A

C’est quand on mâche un aliment, les molécules sont relâchées et traitées comme de l’olfaction.

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7
Q

La gustation repose sur d’autres modalités sensorielles ?

A

Oui, notamment l’olfaction

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8
Q

Si on a le rhume on reconnaît le goût ou la saveur ?

A

Seulement le goût (sucré) mais pas la saveur (fraises)

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9
Q

Le nerf trijumeau est responsable de quelles sensations ?

A

1) brûlant
2) rafraîchissant
3) pétillant

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10
Q

Comment s’appellent ces sensations perçues par le nerf trijumeau ?

A

Les sensations trigéminales

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11
Q

Le nerf trijumeau est dépendant ou indépendant anatomiquement des systèmes olfactifs et gustatifs ?

A

Indépendant, donc si on perd l’olfaction on sera tjrs capable de percevoir les sensations trigéminales.

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12
Q

Quelles sont les 3 fonctions de l’olfaction ?

A

1) ingestion
2) évitement des dangers environnementaux
3) communication sociale

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13
Q

Comment l’olfaction est-elle utile pour l’ingestion ?

A

Elle permet de :

  • détecter / identifier la nourriture
  • détecter les violations d’attente (yaourt périmé)
  • réguler l’appétit
  • allaitement
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14
Q

Comment l’olfaction est-elle utile pour éviter les dangers environnementaux ?

A

C’est lié à la peur (fuite de gaz…), ou au dégoût (lien avec des microbes donc maladie —> vomi…)

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15
Q

Comment l’olfaction est-elle utile pour la communication sociale ?

A

C’est lié à la reproduction (co-sanguité est évité par olfaction), et à la contagion émotionnelle (odeur corporelle engendre une signification émotionnelle).

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16
Q

Quels sont les 2 types de troubles de l’odorat ?

A

A) trouble quantitatif

B) trouble qualitatif

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17
Q

Quels sont les troubles de l’odorat quantitatifs ?

A
  • hyposmie —> diminution de l’olfaction
  • anosmie —> plus d’olfaction du tout
  • anosmie spécifique —> pas capable de sentir une certaine odeur
  • hyperosmie —> olfaction supérieur que la normale
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18
Q

Quels sont les troubles de l’odorat qualitatifs ?

A
  • parosmie —> on sent une autre odeur que celle présente
  • phantosmie —> hallucination olfactive (alors que pas d’odeur présente)
  • cacosmie —> on sent une odeur désagréable h24
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19
Q

Quand il y a une fraise mais qu’on sent l’odeur d’essence à la place, quel trouble ?

A

Trouble qualitatif : parosmie

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20
Q

Quelles sont les conséquences des troubles de l’odorat ?

A

1) manque d’un système d’alarme (pas de sécurité)
—> nourriture périmée, fumée, feu…

2) insécurité
—> on ne sent pas ses propres odeurs

3) diminution de la qualité de vie
—> pas d’odeurs agréables, moins de plaisir à manger…

4) dépression

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21
Q

Comment s’appelle également le cortex olfactif primaire ?

A

Le cortex piriforme

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22
Q

Où projette l’épithélium olfactif ?

A

Au bulbe olfactif

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23
Q

Ensuite où projette le bulbe olfactif ?

A

Soit : l’amygdale —> cortex orbito-frontal

Soit : cortex olfactif primaire —> amygdale ou directement au cortex orbito-frontal

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24
Q

Le cerveau réagit positivement/négativement à une odeur avant d’identifier sa source ?

A

Oui !

25
Q

Les stimuli chémosensoriels permettent de désambiguiser la reconnaissance d’expressions faciales émotionnelles ?

A

Oui

26
Q

Les sujets arrivent mieux à classifier l’expression émotionnelle comme étant de la peur, quand on leur présente quel type de patch de sueur ?

A

Quand on leur présente un patch de sueur de peur, et pas un patch de sueur de transpiration.

27
Q

Comment peut-on augmenter le plaisir du goût sucré ?

A

Quand on induit un affect de joie

28
Q

Et comment peut-on diminuer le plaisir du goût sucré ?

A

En induisant un affect de tristesse

29
Q

Et quelle conséquence sur l’amer ?

A

Rien du tout

30
Q

Quand on présente une expression faciale émotionnelle de joie (contexte social), l’envie de manger des aliments pas aimés augmente ?

A

Oui

31
Q

Et pour les aliments aimés, quand le contexte social montre une expression faciale émotionnelle de plaisir, ça augmente l’envie de les manger ?

A

Non pas de différence

32
Q

Et quand on présente une expression faciale émotionnelle de dégoût, l’envie de manger un aliment aimé reste similaire ?

A

Non, elle diminue

33
Q

Que se passe-t-il quand on sent des larmes ?

A

Diminution de l’arousal sexuel et du niveau de testostérone, et les visages féminins sont jugés moins attirants.

34
Q

Les souvenirs sont plus évocatifs et émotionnelles quand ils sont rappelés avec quels types d’indices ?

A

Avec des indices olfactifs, que visuels ou auditifs

35
Q

Quelle zone cérébrale s’active le plus quand on présente un indice olfactif ?

A

Activation plus forte de l’amygdale (émotionnel) et de l’hippocampe (mnésique)

36
Q

Rappel : selon la théorie des émotions de base, le déclenchement des émotions de base serait comment ?

A
  • automatique
  • immédiat
  • inconscient
  • inévitable
  • non soumis à la modulation
37
Q

Donc selon la théorie des émotions de base, une odeur ou un goût donné devrait activer un appraisal puis une réaction émotionnelle ?

A

En théorie oui, mais c’est faux

38
Q

Pourquoi c’est faux ?

A

Car le contexte module aussi

39
Q

Quel lien entre l’hédonicité et la familiarité sur la base des jugements subjectifs ?

A

Corrélation positive : plus on aime une odeur, plus on la juge familière.

40
Q

Et qu’en est-il pour les odeurs désagréables, elles sont influencées par la familiarité ?

A

Non, car ce n’est pas pcq on est bcp confronté à une odeur désagréable qu’on va l’aimer (elle pourrait signaler un danger potentiel)

41
Q

Comment ça se fait que ce soit que pour les stimuli plaisants ?

A

C’est un effet de simple exposition : plus on est confronté à un stimulus, plus on aime ce stimulus.

42
Q

Si on présente une même odeur mais avec un contexte différent, le jugement de valeur diffère-t-il ?

A

Oui, si on dit que c’est du fromage on va bien aimer, et si on dit que c’est des pieds on ne va pas aimer

43
Q

Dans quelles régions cérébrales se manifeste cette différence d’hédonicité ?

A

Dans le cortex cingulaire antérieur, et dans l’amygdale

44
Q

Le fait qu’il y ait une modulation de la réponse émotionnelle de cette odeur alors que les propriétés physico-chimiques sont les mêmes, va à l’encontre de quelle théorie ?

A

De la théorie des émotions de base, car elle disait que les réactions émotionnelles engendrées par des stimuli sont non soumis aux stimulations.

45
Q

Quelle est l’influence des mécanismes de prise de décision dans les réactions émotionnelles engendrées par des odeurs ?

A

Quand on choisit des odeurs, on les juge comme étant plus plaisantes. Alors que quand on les choisit pas, on les juge comme étant plus déplaisantes.

46
Q

La théorie des émotions de base disait que l’hédonicité n’était pas modulable, c’est donc vrai ?

A

Non c’est faux du coup

47
Q

Si on ne sait pas qu’un vin est plus onéreux qu’un autre, on aura plus de plaisir à en boire ?

A

Non, on préférera même celui qui est cheap. Mais si on sait qu’il est plus cher, on le préférera lui.

48
Q

Quand les jugements sont basés seulement sur l’info sensorielle, quelle région cérébrale prédit les préférences ?

A

Le cortex préfrontal ventromédial

49
Q

Et quand la marque est connue (pepsi vs coca), les préférences sont biaisées. Quelles régions cérébrales s’activent ?

A

L’hippocampe et le cortex préfrontal dorsolatéral

50
Q

Donc quels phénomènes sont dissociés ?

A

1) le fait que nos jugements soient basés sur l’info sensorielle
2) le fait que nos jugements soient basés sur l’info liée à nos connaissances

51
Q

La théorie des émotions de base est-elle appropriée pour décrire les réactions émotionnelles provoquées par des odeurs ?

A

Non, car les sentiments subjectifs évoqués par des odeurs et des goûts sont rarement caractérisables par des émotions basiques.

52
Q

Quelle théorie serait donc mieux adaptée ?

A

Théories dimensionnelles (bi-dimensionnelle), car les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs peuvent être projetées dans l’axe de valence et d’arousal.

53
Q

Qu’est-ce que le GEOS ?

A

Geneva Emotion and Odor Scale

54
Q

A quoi sert-il ?

A

C’est un outil pour décrire au mieux des émotions déclenchées par des odeurs.

55
Q

Quelles sont les 6 dimensions du GEOS ?

A

1) bonheur
2) dégoût / irritation
3) sensualité / désir
4) tranquillité / apaisement
5) énergie / rafraîchissement
6) plaisir sensoriel

56
Q

En résumé, les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs dépendent du contexte ?

A

Oui

57
Q

En résumé, les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs sont le résultat d’évaluations ?

A

Oui

58
Q

En résumé, les réponses émotionnelles engendrées par des odeurs sont-elles basiques ?

A

Non, et peu spécifiques d’une émotion particulière.