UD 4 : TEMA 2. DIGESTIÓN GÁSTRICA Flashcards
Para la motilidad es importante la musculatura, dividida en dos:
externa (longitudinal) e interna (circular). Estas capas están controladas por el plexo mioentérico.
El plexo submucoso :
está por debajo de la mucosa y controla las secreciones.
la mucosa gástrica contiene :
epitelio NO glandular (epitelio estratificado escamoso) y el epitelio glandular (epitelio cilíndrico).
- Regiones glandulares
Región Cardial
Células mucosas → Moco en porcino (bicarbonato)
- Regiones glandulares
Región Fúndica
Células mucosas → Moco
Células principales → Pepsinógeno
Células parietales → HCI
- Regiones glandulares
Región Pilórica
Células mucosas → Moco
Células principales → Pepsinógeno
Células G → Gastrina
- Composición del jugo gástrico
Como componentes orgánicos encontramos: las enzimas (pepsinógeno, lipasa gástrica y fermento lab), la mucina y el factor intrínseco.
Como componentes inorgánicos encontramos: HCl y electrolitos.
- Composición del jugo gástrico
componentes:
- Componentes orgánicos
- Componentes inorgánicos
Componentes orgánicos:
Pepsinógeno:
Lipasa gástrica:
Fermento lab (quimasa, quimosina y cuajo):
Mucina (moco y mucoproteínas):
Componentes orgánicos:
Pepsinógeno:
lo segregan las células principales (región fúndica y pilórica) y está acoplado a la secreción de HCl.
Es una enzima proteolítica que actúa de forma óptima a pH 1-2.
Componentes orgánicos:
Lipasa gástrica:
se segrega en el antro pilórico e inicia la lipólisis de ácidos grasos y triglicéridos. Su pH óptimo es de 8-9 (en el duodeno).
Componentes orgánicos:
Fermento lab (quimasa, quimosina y cuajo):
es una mucoproteína que se produce en estómago y favorece la absorción de la vitamina B12 en el íleon.
Componentes orgánicos:
Mucina (moco y mucoproteínas):
tienen acción protectora y anticorrosiva, actuando como barrera mucoso-gástrica.
Componentes inorgánicos:
El HCl tiene funciones de: transformación del pepsinógeno en pepsina, mantenimiento del pH óptimo para la acción de la pepsina (pH: 1-3’5), inactivación (pH: 5, 7-8). También tiene poder antiséptico, tranformación del pro-fermento lab, hidrólisis de carbohidratos, ataque al tejido conjuntivo y control reflejo del esfínter pilórico.
- Secreción gástrica
Las funciones principales son:
Inicio de digestión de proteínas (ácidos y pepsinas).
Absorción de la vitamina B12 (factor intrínseco).
Protección contra la infección microbiana de las partes posteriores del sistema
digestivo (ácido gástrico).
El estómago necesita de una efectiva protección contra el ácido gástrico y la
pepsina presentes en secreciones gástricas.
- Mecanismos de protección gástrica
Barrera mucoso-gástrica
Es una barrera insoluble, de alta viscosidad. Produce una secreción alcalina (HCO3-) y está compuesta por un 20% de dipalmitoilfosfatoidilcolina (DPPC), que es el surfactante alveolar.
- Regulación de los procesos secretores
EN LA REGULACIÓN SE ENCUENTRAN TRES CONTROLES PRINCIPALES:
- Control de la secreción de HCL
- Control de la secreción de pepsinógeno
- Control de la secreción de otros componentes del jugo gástrico
Intestino delgado:
El intestino delgado tiene un rigen evolutivo común en las especies domésticas:
Intestino delgado:
Sus funciones son:
Digestión:
Absorción:
Transporte:
Intestino delgado:
Digestión:
reducción física (acción química de HCl y pepsina) y enzimática (luminal -> polímeros y membranosa -> monómeros).
Intestino delgado:
Absorción:
transporte a través del epitelio intestinal.
Intestino delgado:
Transporte:
función mecánica.
El intestino delgado tiene una gran área superficial (3 niveles de plegamiento):
pliegues circulares grandes (de Kercring), vellosidades intestinales (proyecciones del epitelio) y microvellosidades (borde en cepillo).
Secreciones para la digestión intestinal:
- Secreción pancreática
- Secreción biliar
- Secreciones intestinales
- Secreción pancreática
La secreción pancreática está producida por la glándula acinar anficrina, dividida en: glandular endocrino (insulina y glucagón) y glandular exocrino.
- Secreción pancreática
Las funciones son:
Producir bicarbonato, neutralizar el pH ácido procedente del estómago.
Secreción de enzimas para la digestión luminal.
- Secreción pancreática:
Estructura acinar
Las células centroacinares producen bicarbonato, mientras que las células del acino producen enzimas. Se secreta cada uno en función de las necesidades.
- Secreción pancreática:
Composición del jugo pancreático
Contiene electrolitos como: HCO3-, Na+, K+ y Cl-.
También enzimas: proteolíticas (tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa), lipolíticas (fosfolipasas y lipasa pancreática), glucolíticas (a-amilasa), rubonucleasa, desosirrivonucleasa, colagenasa y elastasa.
Enzimas pancreáticas:
TRIPSINÓGENO —> Enteroquinasa duodenal –>
TRIPSINA
Enzimas pancreáticas:
Cimógenos
Tripsinógeno –> Tripsina
Quimiotripsinógeno –> Oimiotripsina
Proelastasa –> Elastasa
Calicrinógeno –> Calicreína
Procarboxipeptidasa A –>Carboxipeptidasa A
Procarboxipeptidasa B–> Carboxipeptidasa B
Profosfolipasa Az –> Fosfolipasa A2
Electrolitos:
Secreción isotónica.
Nat y K+ niveles similares a los plasmáticos.
Bicarbonato neutraliza
pH ácido del quimo.
Intercambio bicarbonato por Cl en conductos colectores.
Impide que se elimine exceso de HCO3- en periodos interdigestivos.
Regulación de la secreción pancreática:
- Fase cefálica:
- Vista
- Olores
- Sabores de la comida
- Respuestas condicionadas
*Fase gástrica - Distensión de pared gástrica
- Fase intestinal
- Distensión de pared duodeno:
- ACh por el SNE.
- Péptidos → CCK en duodeno.
- Grasas → CCK en duodeno.
- pH reducido →secretina.
- Acción sinérgica
- Secreción biliar
La oveja, cabra y rata tienen un conducto biliar pancreático común.
- Secreción biliar
La bilis es elaborada en el hígado y tiene funciones digestivas como:
Emulsión de las partículas de grasa en los alimentos.
Facilita el transporte y absorción de los productos de digestión de los lípidos. Juega un papel importante en la detoxificación.
Permite la excreción de bilirrubina y diferentes compuestos endógenos (metabolismo de hormonas), así como de fármacos y otros xenobióticos.
Control de la secreción biliar (nervioso y endocrino):
El simpático favorece la contracción del esfínter de Oddi y la contracción de la vesícula biliar. El parasimpático al contrario.
Composición de la bilis:
La bilis se secreta de forma continua en el caballo (puede controlar esfínter) y la rata.
Durante el ayuno se produce un cierre completo del esfínter de Oddi en carnívoros y un cierre incompleto en rumiantes y cerdo.
Cuando hay grasas se estimula la producción de ?
colecistoquinina, lo que permite la relajación del esfínter y la contracción de la vesícula.
La secretina estimula a nivel pancreático la producción de ?
bicarbonato (conductos acinares) y a nivel biliar también.
Durante el ayuno la secreción que está en la vesícula se ?
concentra y va perdiendo agua y bicarbonato.
- Secreciones intestinales
La superficie mucosa intestinal contiene el glicocalix y el microvilli, y es una superficie acuosa y mucosa.
- Secreciones intestinales
Las células intestinales son:
o Células de goblet: secreción mucosa.
o Células de Paneth : función defensiva (lisozimas).
o Stem cells: regeneración del tejido.
- Secreciones intestinales
Encontramos dos tipos de zonas en las que se produce la secreción biliar:
- Criptas de Lieberkühn:
- Glándulas de Brunner:
- Secreciones intestinales
- Criptas de Lieberkühn:
produce una secreción acuosa y mucosa ligeramente alcalina. Se encuentran en todo el intestino y disuelven nutrientes.
- Secreciones intestinales
- Glándulas de Brunner:
son células mucosas que están en el duodeno. El moco protege el duodeno del pH ácido.
A nivel intestinal se produce secreción de ?
agua a favor de gradiente osmótico. Dependiendo del alimento (hipo/hiperosmótico) se produce una secreción diferente.
