UD 4 : TEMA 2. DIGESTIÓN GÁSTRICA

Question 1

Para la motilidad es importante la musculatura, dividida en dos:

Answer 1

externa (longitudinal) e interna (circular). Estas capas están controladas por el plexo mioentérico.

Question 2

El plexo submucoso :

Answer 2

está por debajo de la mucosa y controla las secreciones.

Question 3

la mucosa gástrica contiene :

Answer 3

epitelio NO glandular (epitelio estratificado escamoso) y el epitelio glandular (epitelio cilíndrico).

Question 4

1. Regiones glandulares
   Región Cardial

Answer 4

Células mucosas → Moco en porcino (bicarbonato)

Question 5

1. Regiones glandulares
   Región Fúndica

Answer 5

Células mucosas → Moco
Células principales → Pepsinógeno
Células parietales → HCI

Question 6

1. Regiones glandulares
   Región Pilórica

Answer 6

Células mucosas → Moco
Células principales → Pepsinógeno
Células G → Gastrina

Question 7

2. Composición del jugo gástrico

Answer 7

Como componentes orgánicos encontramos: las enzimas (pepsinógeno, lipasa gástrica y fermento lab), la mucina y el factor intrínseco.
Como componentes inorgánicos encontramos: HCl y electrolitos.

Question 8

2. Composición del jugo gástrico
   componentes:

Answer 8

• Componentes orgánicos
• Componentes inorgánicos

Question 9

Componentes orgánicos:

Answer 9

 Pepsinógeno:
 Lipasa gástrica:
 Fermento lab (quimasa, quimosina y cuajo):
 Mucina (moco y mucoproteínas):

Question 10

Componentes orgánicos:
 Pepsinógeno:

Answer 10

lo segregan las células principales (región fúndica y pilórica) y está acoplado a la secreción de HCl.
Es una enzima proteolítica que actúa de forma óptima a pH 1-2.

Question 11

Componentes orgánicos:
 Lipasa gástrica:

Answer 11

se segrega en el antro pilórico e inicia la lipólisis de ácidos grasos y triglicéridos. Su pH óptimo es de 8-9 (en el duodeno).

Question 12

Componentes orgánicos:
 Fermento lab (quimasa, quimosina y cuajo):

Answer 12

es una mucoproteína que se produce en estómago y favorece la absorción de la vitamina B12 en el íleon.

Question 13

Componentes orgánicos:
 Mucina (moco y mucoproteínas):

Answer 13

tienen acción protectora y anticorrosiva, actuando como barrera mucoso-gástrica.

Question 14

Componentes inorgánicos:

Answer 14

El HCl tiene funciones de: transformación del pepsinógeno en pepsina, mantenimiento del pH óptimo para la acción de la pepsina (pH: 1-3’5), inactivación (pH: 5, 7-8). También tiene poder antiséptico, tranformación del pro-fermento lab, hidrólisis de carbohidratos, ataque al tejido conjuntivo y control reflejo del esfínter pilórico.

Question 15

3. Secreción gástrica
   Las funciones principales son:

Answer 15

 Inicio de digestión de proteínas (ácidos y pepsinas).
 Absorción de la vitamina B12 (factor intrínseco).
 Protección contra la infección microbiana de las partes posteriores del sistema
digestivo (ácido gástrico).
 El estómago necesita de una efectiva protección contra el ácido gástrico y la
pepsina presentes en secreciones gástricas.

Question 16

4. Mecanismos de protección gástrica
   Barrera mucoso-gástrica

Answer 16

Es una barrera insoluble, de alta viscosidad. Produce una secreción alcalina (HCO3-) y está compuesta por un 20% de dipalmitoilfosfatoidilcolina (DPPC), que es el surfactante alveolar.

Question 17

5. Regulación de los procesos secretores

Answer 17

EN LA REGULACIÓN SE ENCUENTRAN TRES CONTROLES PRINCIPALES:
- Control de la secreción de HCL
- Control de la secreción de pepsinógeno
- Control de la secreción de otros componentes del jugo gástrico

Question 18

Intestino delgado:

Answer 18

El intestino delgado tiene un rigen evolutivo común en las especies domésticas:

Question 19

Intestino delgado:
Sus funciones son:

Answer 19

 Digestión:
 Absorción:
 Transporte:

Question 20

Intestino delgado:
 Digestión:

Answer 20

reducción física (acción química de HCl y pepsina) y enzimática (luminal -> polímeros y membranosa -> monómeros).

Question 21

Intestino delgado:
 Absorción:

Answer 21

transporte a través del epitelio intestinal.

Question 22

Intestino delgado:
 Transporte:

Answer 22

función mecánica.

Question 23

El intestino delgado tiene una gran área superficial (3 niveles de plegamiento):

Answer 23

pliegues circulares grandes (de Kercring), vellosidades intestinales (proyecciones del epitelio) y microvellosidades (borde en cepillo).

Question 24

Secreciones para la digestión intestinal:

Answer 24

1. Secreción pancreática
2. Secreción biliar
3. Secreciones intestinales

Question 25

1. Secreción pancreática

Answer 25

La secreción pancreática está producida por la glándula acinar anficrina, dividida en: glandular endocrino (insulina y glucagón) y glandular exocrino.

Question 26

1. Secreción pancreática Las funciones son:

Answer 26

 Producir bicarbonato, neutralizar el pH ácido procedente del estómago.  Secreción de enzimas para la digestión luminal.

Question 27

1. Secreción pancreática: Estructura acinar

Answer 27

Las células centroacinares producen bicarbonato, mientras que las células del acino producen enzimas. Se secreta cada uno en función de las necesidades.

Question 28

1. Secreción pancreática: Composición del jugo pancreático

Answer 28

Contiene electrolitos como: HCO3-, Na+, K+ y Cl-. También enzimas: proteolíticas (tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa), lipolíticas (fosfolipasas y lipasa pancreática), glucolíticas (a-amilasa), rubonucleasa, desosirrivonucleasa, colagenasa y elastasa.

Question 29

Enzimas pancreáticas:

Answer 29

TRIPSINÓGENO ---> Enteroquinasa duodenal --> TRIPSINA

Question 30

Enzimas pancreáticas: Cimógenos

Answer 30

Tripsinógeno --> Tripsina Quimiotripsinógeno --> Oimiotripsina Proelastasa --> Elastasa Calicrinógeno --> Calicreína Procarboxipeptidasa A -->Carboxipeptidasa A Procarboxipeptidasa B--> Carboxipeptidasa B Profosfolipasa Az --> Fosfolipasa A2

Question 31

Electrolitos:

Answer 31

Secreción isotónica. Nat y K+ niveles similares a los plasmáticos. Bicarbonato neutraliza pH ácido del quimo. Intercambio bicarbonato por Cl en conductos colectores. Impide que se elimine exceso de HCO3- en periodos interdigestivos.

Question 32

Regulación de la secreción pancreática:

Answer 32

* Fase cefálica: - Vista - Olores - Sabores de la comida - Respuestas condicionadas *Fase gástrica - Distensión de pared gástrica * Fase intestinal - Distensión de pared duodeno: - ACh por el SNE. - Péptidos → CCK en duodeno. - Grasas → CCK en duodeno. - pH reducido →secretina. - Acción sinérgica

Question 33

2. Secreción biliar

Answer 33

La oveja, cabra y rata tienen un conducto biliar pancreático común.

Question 34

2. Secreción biliar La bilis es elaborada en el hígado y tiene funciones digestivas como:

Answer 34

 Emulsión de las partículas de grasa en los alimentos.  Facilita el transporte y absorción de los productos de digestión de los lípidos.  Juega un papel importante en la detoxificación.  Permite la excreción de bilirrubina y diferentes compuestos endógenos (metabolismo de hormonas), así como de fármacos y otros xenobióticos.

Question 35

Control de la secreción biliar (nervioso y endocrino):

Answer 35

El simpático favorece la contracción del esfínter de Oddi y la contracción de la vesícula biliar. El parasimpático al contrario.

Question 36

Composición de la bilis:

Answer 36

La bilis se secreta de forma continua en el caballo (puede controlar esfínter) y la rata. Durante el ayuno se produce un cierre completo del esfínter de Oddi en carnívoros y un cierre incompleto en rumiantes y cerdo.

Question 37

Cuando hay grasas se estimula la producción de ?

Answer 37

colecistoquinina, lo que permite la relajación del esfínter y la contracción de la vesícula.

Question 38

La secretina estimula a nivel pancreático la producción de ?

Answer 38

bicarbonato (conductos acinares) y a nivel biliar también.

Question 39

Durante el ayuno la secreción que está en la vesícula se ?

Answer 39

concentra y va perdiendo agua y bicarbonato.

Question 40

3. Secreciones intestinales

Answer 40

La superficie mucosa intestinal contiene el glicocalix y el microvilli, y es una superficie acuosa y mucosa.

Question 41

3. Secreciones intestinales Las células intestinales son:

Answer 41

o Células de goblet: secreción mucosa. o Células de Paneth : función defensiva (lisozimas). o Stem cells: regeneración del tejido.

Question 42

3. Secreciones intestinales Encontramos dos tipos de zonas en las que se produce la secreción biliar:

Answer 42

- Criptas de Lieberkühn: - Glándulas de Brunner:

Question 43

3. Secreciones intestinales - Criptas de Lieberkühn:

Answer 43

produce una secreción acuosa y mucosa ligeramente alcalina. Se encuentran en todo el intestino y disuelven nutrientes.

Question 44

3. Secreciones intestinales - Glándulas de Brunner:

Answer 44

son células mucosas que están en el duodeno. El moco protege el duodeno del pH ácido.

Question 45

A nivel intestinal se produce secreción de ?

Answer 45

agua a favor de gradiente osmótico. Dependiendo del alimento (hipo/hiperosmótico) se produce una secreción diferente.