UD 4 : TEMA 1. EL PROCESO DIGESTIVO

Question 1

EL PROCESO DIGESTIVO:

Answer 1

Agrupa todas las transformaciones que sufren los alimentos en el aparato digestivo para poder ser asimilados.

Question 2

INGESTIÓN:

Answer 2

• Entrada de los alimentos en el organismo.

Question 3

DIGESTIÓN:

Answer 3

• Transformación de los alimentos en el organismo.
• Digestión mecánica y/o química.

Question 4

ABSORCIÓN:

Answer 4

• Las moléculas atraviesan las paredes del tubo digestivo y pasan al sistema circulatorio para ser distribuidas.

Question 5

EGESTIÓN:

Answer 5

• Se eliminan todos los residuos del alimento que no han sido digeridos.

Question 6

Un nutriente o principio activo es ?

Answer 6

todo compuesto químico capaz de satisfacer requerimientos específicos. Son constituyentes naturales o sintéticos del alimento que deben ser suministrados en cantidades suficientes para cubrir requerimientos específicos del animal y que se metabolizan con la finalidad de proveer energía o formar y/o regenerar estructuras o secreciones.

Question 7

En herbívoros monogástricos se produce la absorción en el ?

Answer 7

intestino grueso y en los poligástricos en rumen y abomaso.

Question 8

1. Estudio de los alimentos:

Answer 8

Se estudian en función de la composición (calidad): proteínas, energía, minerales, fibra y minerales.

Question 9

El aparato digestivo

Answer 9

1. Funciones del aparato digestivo
2. Actividad motora del aparato digestivo

Question 10

1. Funciones del aparato digestivo

Answer 10

 Digestiva: obtención de nutrientes a partir de los alimentos: secreción (glándulas), absorción (para la supervivencia del animal) y transporte.
 Endocrina.
 Defensiva: barrera física de protección frente a
patógenos y mantenimiento del medio interno.

Question 11

2. Actividad motora del aparato digestivo

Answer 11

La actividad motora es la que se encarga de: el progreso del alimento, el almacenamiento del contenido, la trituración, la mezcla y la exposición del contenido para la absorción.
El sistema nervioso entérico es propio del digestivo y está formado por fibras postganglionares parasimpáticas. Actúa de forma autónoma e independiente aunque se coordina con los demás sistemas, mandando información al SNC.
Dentro del aparato digestivo hay neuronas propias. Unidad funcional del aparato digestivo: sistema nervioso entérico y musculatura lisa del aparato digestivo.

Question 12

2. Actividad motora del aparato digestivo
   El sistema nervioso entérico se divide en:

Answer 12

 El plexo mioentérico (formado por corpúsculos de Auerbach): está entre las dos capas musculares (verde) -> controla la motilidad del apararto digestivo.
 El plexo submucoso (plexo de Meissner): controla las secreciones (rojo).

Question 13

Contracciones peristálticas

Answer 13

El peristaltismo es la propulsión organizada de material a distancias variables dentro de la luz intestinal.

Question 14

Contracciones segmentarias

Answer 14

Las contracciones segmentarias sirven para mezclar el contenido luminal.

Question 15

1. Prehensión

Answer 15

La prehensión es la acción de llevar los alimentos a la boca y varía según las especies.

Question 16

1. Prehensión alimentos

Answer 16

• Alimentos sólidos
• Alimentos líquidos

Question 17

1. Prehensión
   Alimentos sólidos

Answer 17

 Perro y gato: con la boca.
 Bovinos: lengua, papilas inclinadas en dirección a la garganta que impide el
retroceso de forraje ingerido (movimientos de cabeza, cuello y lengua).
 Equinos: labios fuertes, móvil y sensibles.
 Cerdos: morro u hocico.

Question 18

1. Prehensión
   Alimentos líquidos

Answer 18

 Carnívoros: lengua exclusivamente.
 Equinos, bovinos y cerdos: descienden en el líquido el paladar inferior y retroceden la lengua, lo que produce una presión negativa en la cavidad oral.

Question 19

2. Masticación

Answer 19

Es el primer paso en el desdoblamiento de los alimentos. Durante la masticación, la lengua, los labios y las mejillas mantienen el alimento entre la superficie de los dientes.
 Reducción:
 Ablandamiento:
 Lubricación:

Question 20

2. Masticación
    Reducción:

Answer 20

del tamaño del alimento, resultando en un aumento en el área superficial, que es donde las enzimas digestivas trabajan.

Question 21

2. Masticación
    Ablandamiento:

Answer 21

del alimento y su transformación en un tamaño adecuado para la deglución.

Question 22

2. Masticación
    Lubricación:

Answer 22

del alimento impregnándolo con la saliva.

Question 23

3. Insalivación

Answer 23

La saliva es un líquido incoloro, sin olor e insípido, con un peso específico de y pH alcalino. Está compuesta por 99% de componentes inorgánicos (H2O, cloruros, fosfatos, bicarbonato y K) y un 70% de orgánicos (proteínas, mucina y compuestos de bajo peso molecular).

Question 24

3. Insalivación
   Los cerdos tienen una gran proporción de ?

Answer 24

alfa-amilasas

Question 25

3. Insalivación las vacas tienen una gran proporción ?

Answer 25

de nitrógeno (70%), ya que tienen urea que ayuda a los microorganismos del rumen.

Question 26

3. Insalivación Los terneros tienen enzima ?

Answer 26

bucal lipolítica (ayuda a digerir la leche).

Question 27

Control de la secreción salival:

Answer 27

 Reflejos condicionados (reflejo psíquico):  Reflejos no condicionados:

Question 28

 Reflejos condicionados (reflejo psíquico):

Answer 28

consecuencia del aprendizaje, visión y olfato (como perros y cerdos).

Question 29

 Reflejos no condicionados:

Answer 29

se produce por la estimulación directa del alimento en la boca, por receptores de la mucosa a través del nervio facial, glosofaríngeo y vago. Llevan el estímulo al centro de salivación -> bulbo raquídeo - Bovinos - Equinos

Question 30

 Reflejos no condicionados: - Bovinos

Answer 30

secreción salival continua. La glándula submaxilar o mandibular segregan solo en la prehensión de los alimentos y están en reposo durante la rumia.

Question 31

 Reflejos no condicionados: -Equinos:

Answer 31

secreción estimulada por el contacto del forraje con la boca.

Question 32

4. Deglución Puede dividirse en 3 fases:

Answer 32

 Fase voluntaria: paso de alimentos y agua a la boca.  Fase refleja: paso del bolo alimenticio por la faringe.  Fase esofágica: paso de alimentos por esófago y llegada al estómago.

Question 33

4. Deglución Fase voluntaria

Answer 33

Se inicia con los alimentos en la boca, se mezcla con saliva y se mastica. Se ubica sobre la lengua y se levanta comenzando por la punta, colocándolos contra el paladar duro. El bolo avanza hacia la faringe y se levanta el paladar blando, se ocluyen las coanas al entrar el bolo a la faringe. Se produce estimulación de receptores de presión en la unión faringo-esofágica.

Question 34

4. Deglución Fase refleja

Answer 34

Se interrumpe la respiración por un mecanismo reflejo. Se cierra la laringe y se pliega la epiglotis sobre el orificio laríngeo.

Question 35

4. Deglución Fase esofágica

Answer 35

La acción peristáltica de los músculos faríngeos y esofágicos, transporte al estómago.

Question 36

Tránsito Esofágico *Anatómica y funcionalmente el esófago es ?

Answer 36

la sección menos compleja del tubo digestivo.

Question 37

Tránsito Esofágico *Función:

Answer 37

permitir paso del bolo alimenticio desde la faringe al estómago.

Question 38

*La pared del esófago contiene una cantidad variable de ?

Answer 38

músculo estriado. *En los gatos y los caballos, el esófago proximal tiene el músculo estriado y el distal músculo liso.

Question 39

La pared del estomago frecuentemente se expone a alimentos ásperos y abrasivos (fragmentos del hueso, planta fibrosa). Por lo tanto su superficie ?

Answer 39

es revestida con epitelio escamoso estratificado.

Question 40

* La absorción en el esófago es ?

Answer 40

nula, pero la mucosa contiene algunas glándulas mucosas que ayudan en la lubricación.

Question 41

* El cuerpo del esófago esta limitado por ?

Answer 41

un esfínter superior e inferior. - Ambos esfínteres están cerrados excepto durante la deglución. - Durante la deglución → contracciones peristálticas fuertes. En perros aprox. tarda 4 a 10 seg. Contracción 1ª.