Suppléments + Substituts de repas Flashcards
Quels sont les risques associés aux suppléments d’huile de poisson?
-Polluants industriels dans huile de poisson (DDT, dioxine, PCB, mercure)
Quels sont les risques associés aux suppléments de multivitamines?
peuvent augmenter risques de cancer du sein + prostate
Quels sont les risques associés aux suppléments de vitamine A et E.
Antioxydants: peuvent diminuer l’espérance de vie
Quels sont les risques associés aux suppléments de B-Carotène?
B-Carotène(antioxy) diminue espérance de vie et augmente risque de cancer des poumons
Quels sont les risques associés aux suppléments d’antioxydants?
toxicité hépatique si surdoses
Quels sont les risques associés aux suppléments de Zinc?
Antioxydant: pourrait contribuer à Alzheimer
Quels sont les risques associés aux suppléments de spiruline?
Spiruline = Algue bleue ou verte.
Toxines neurologiques ou hépatiques
Quels sont les risques associés aux suppléments de calcium?
IM
AVC
Mort
Décris la flore digestive.
400 espèces de bactéries, dont 30-40 composent 99%
Lactobacillus rhamnosus
Saccharomyces boulardii
Bifidobactéries
Streptocoques
Quelle doit être la caractéristique des probiotique
Entérosolubles.
Quand doit-on consommer les probiotiques et pourquoi?
- Au quotidien
- les bactéries ne colonisent pas, alors il faut que ce soit quotidien.
- Aident nos bactéries à travailler + efficacement quand trop de travail.
Que faut-il faire attention avec les produits amaigrissants?
- Diurétiques
- laxatifs
- Déshydratation
- Rages de bouffe
- Carences en éléments essentiels.
Quels sont les suppléments que l’on peut prendre en ménopause?
- Phytoestrogènes : Soya, graines de lin, trèfles rouges
- PSN (pour pas prendre d’hormone)
Quelles sont les situations à risque nutritionnel?
- Grossesse/allaitement: Fer + Acide folique
- Tabagisme: Vitamine C
- Alcoolisme: Dénutrition
- Toxicomanie: Dénutrition
- Modes alimentaires particuliers:
- -Pas de lait = Vitamine D
- -Végétariens = Vit B12 + Fer
- -Religion, coutumes
- Insuffisance pondérale: Fragilité
- Obésité: qualité d’alimentation, régimes
- Troubles digestifs: malabsorption, privation, consistance des aliments
- Personnes âgées: vitD, VitB12, Fe, Mg (moins d’appétit)
- Sportifs: besoins énergétiques accrus.
Quelles sont les vitamines au pouvoir oxydant ?
A (f=700µg / h=900µg)
C (f= 75mg / h=90mg / fumeurs = +++)
E (15 mg) 8 formes
Qu’est-ce que l’Ubiquinol (CoQ10)?
ANTIOXYDANT
- Recyclage de la vitamine E
- Activation de l’énergie au niveau cellulaire
- Non essentiel ! (synthétisé par le corps)
- Production diminue avec l’âge
Où retrouve-t-on les polyphénols?
OXYDANT
Flavonoïdes:
- 8000 molécules
- Oignons, petits fruits, agrumes
Tannins:
- Thé
- Vin rouge
- Baies
Donne la couleur et le goût aux fruits et légumes.
Quels sont les antioxydants qui jouent un rôle d’intervention dans les maladies cardiovasculaires?
- Vitamine E (+)
- Vit A et B-carotène (-)
- VIt E et B-Carotène (2 neutres)
Flavonoïdes:
- Prévient l’oxydation des LDL
- Inhibe réponse inflammatoire
- Vasodilatation
- Inhibe l’agrégation plaquettaire
- Élimine le cholestérol
Canneberges:
- Augmente l’activité antioxydants du plasma
- diminue la concentration de LDL oxydé
Dans quelles maladies les Aox ont-ils un impact?
Maladies vasculaires Diabète Cancer Maladies oculaires Arthrite Maladies inflammatoires de l'intestin Maladies neurodégénératives
Quelles sphères sont en jeux dans le diabète?
- Alimentation
- Exercice
- Perte de poids
Hyperglycémie chronique = stress oxydatif (diminution d’insuline par divers processus)
Implication des polyphénols????
-Fruits et légumes
Par quoi 30-40% des cancers pourraient être évités ?
- Alimentation riche en fruits et légumes
- Maintien d’un poids santé
- Activité physique
- Études sur les Aox = +
- Fibres bénéfiques pour cancers digestifs.
Dans quelles maladies oculaires les Aox jouent-ils un rôle?
- cataractes
- Uvéite
- Glaucome
- Dégénérescence maculer liée à l’âge (DMLA)
Décris la DMLA.
- Mauvais approvisionnement en nutriments de la macula
- Macula contient bcp de gras polyinsaturés (facilement oxydables)
Pigments de la macula: Lutéine + Zéaxanthine (neutralient radicaux libres et protègent la rétine des dommages causés par la lumière)
Décris l’effet des Aox sur la DMLA.
Vit C + E = effet systémique qui pourrait avoir un effet positif sur les yeux.
Pas de données sur l’efficacité de suppléments.
Alimentation saine !
Que contient le Vitalux?
Vit C + E + B-carotène
Zinc + Cuivre
Lutéine + Zeaxanthine
DHA + EPA
7 formulations disponibles.
Quels sont les impacts des Aox sur la maladie d’Alzheimer?
Omega-3 améliore les tests cognitifs, mais l’effet s’estompe après 6 mois de supplémentation
Diète riche en vit C+E diminue le risque de développer la maladie
Quels sont les impacts des Aox sur la maladie de Parkinson?
Vitamine E pourrait prévenir la maladie
Quels sont les impacts des Aox sur la sclérose en plaque?
influencé par les gras ingérés
-Déficience en vit D augmente les risques?
Quels sont les impacts des Aox sur l’arthrite?
Alimentation = prévention et contrôle des complications
Fruits/Légumes:
- augmente efficacité du Système immunitaire
- Diminue dommages aux articulations
Omega-3
À ÉVITER: Sucre, sel, gras saturés et trans
Quels sont les impacts des Aox sur les maladies inflammatoires de l’intestin?
- Habitudes de vie = grande influence
- Inflammation augmente les radicaux libres
- MII diminue l’activité des antioxydants endogènes
Aox:
- Vit C + E X4 semaines pour maladie de crohn = diminue stress oxydatif
- Vitamines antioxydants X 3 mois = améliore le statut antioxydant
- Omega3 = diminue inflammation, moins efficace pris seuls (facilement oxydables, prendre avec des Aox)
Que permettent les Omega-3?
- Régulation TA
- Élasticité des vaisseaux
- Réponses immunitaires
- Réactions inflammatoires
- Agrégation plaquettaires
- Santé du Coeur (L):
- ADH + AEP (poisson)
=> Certains Cancers
=> Humeur, déficit d’attention
=> Alzheimer
Quels sont les Oméga-3 essentiels?
- Acide alpha-linolénique (AAL)
- Source végétale doit être transformée pour apporter les bénéfices des huiles de poisson
- -Transformation peu efficace
Quels sont les Oméga-3 non-essentiels?
- Acide gras eicosapentaénoïque (EPA)
- Acide gras docosahexaénoïque (ADH)
- Source marine
Enzymes peuvent fabriqués l’AAL en AEP ou ADH
Quels sont les rôles des O-6?
Bon fonctionnement des systèmes:
- Nerveux
- Cardiovasculaire
- Immunitaire
- Guérir les blessures
- réactions allergiques + inflammatoires
Que peuvent provoquer des excès de O-6?
-Empêcher la manifestation des effets des O-3 sur la protection du
Quel est l’O-6 essentiel?
-Acide Linéique (AL)
Présent en abondance dans l’alimentation
Quels sont les O-6 non-essentiels?
- Acide gamma-linolénique (AGL)
- huile de bourrache, d’onagre, de cassis et spiruline (à partir de AL)
- Acide dihomo-gamma-linolénique (ADGL)
- dérivé AGL, lait maternel
- Acide arachidonique (AA)
- dérivé ADGL, jaune d’oeuf et gras d’animaux.
Quelle est la controverse face aux O-6?
- Acide linoléique: 2-3kg dans les réserves de gras corporels…
- Surestimation des besoins en AL
- Consommation abusive ?
Explique le ration O-3 et O-6.
O-3 s’oxydent rapidement avec Oxygène + lumière
-Les huiles + stables et + raffinées sont moins riches en O-3.
Diminution de consommation de poissons
Augmentation de produits riches en O-6
Réduction des O-3 par des techniques intensives d’élevage et d’agriculture.
Résultat: ratio 10/1 à 30/1 (mais devrait être de 5/1)
Combat entre O-3 et O-6 pour :
- enzymes
- vitamines (B3,B6,C,E) et minéraux (Mg et Zn)
Pour qui donne-t-on des suppléments d’O-3?
GENS DÉPRIMÉS…
- avec diagnostic
- réfractaires aux antidépresseurs
- tx antérieurs inefficaces
- E2 ou intolérance à des classes de Rx
- Aucun trouble d’anxiété parlait.e
Quel est l’effet des O-3 sur les gens déprimés?
Aucune donnée probante pour prévenir la dépression
Améliore les sx
Pas d’étude comparative avec les antidépresseurs traditionnels
Quels sont les études et bénéfices démontrés des O-3 sur les TDAH?
Études: a.g essentiels à taux plus bas pour les TDAH
- Hypothèse que O-3 pourraient traité… mais les études sont peu concluantes.
- O-3 compléments aux tx.
Étude australienne sur 104 enfants. consommer >93mg AEP et >29 mg ADH diminue les sx.
Quelles sont les composantes des produits d’Equazen EyeQ?
- O-3 :800mg (AEP=186mg / ADH=58mg)
- O-6: 200mg (GammaAL=20mg / vitE)
Quelles sont les composantes des produits d’OM3?
- 90% d’O-3
- O-3 450mg (AEP=350mg/ ADH=50mg)
Quelles sont les composantes des produits de LTO3?
O-3 : 28,6% O-6 : 0,8%
AEP = 8,3%
ADH=20,2%
Vit C , Zinc, Sélénium
Quelles sont les composantes des produits de Nutripur Genius?
Enfants et Ados
AAL, AEP, ADH, AGL, vit E
Qu’est-ce qui est à faire attention avec les suppléments d’O-3?
- Haleine de poisson (source marine)
- E2 selon la condition médicale
- Poissons:
- -diminuer consommation de viandes (+ riches en gras saturés)
- -Protéines de haute valeur nutritive
- -minéraux et antioxydants
- À prendre régulièrement!!
Quels sont les bienfaits d’un bon apport en fibres?
- Contrôle du poids
- diminue cholestérol sanguin
- prévient le cancer du colon
- prévient + contrôle le diabète
- Prévient appendicite et diverticulite
- Prévient + soulage hémorroïdes
Quels sont les effets si on consomme TROP de fibres?
- Inconfort + distension abdominales
- Déséquilibre hydrique
- Déshydratation
- Interfère l’absorption des minéraux
- Déplace les aliments riches en énergie et en nutriments
- Interactions avec médicaments.
Pourquoi donnerait-on des suppléments de fibres?
- Une forte proportion des adultes canadiens ont des apports insuffisants
- Pour atteindre la quantité recommandée
- Précautions (augmenter graduellement + boire beaucoup)
Quels sont les différents suppléments en fibres dans les pharmacie et leurs composantes?
BENEFIBRE (poudre)
- Inuline (racine de chicorée)
- 1 sachet = 3 g de fibres solubles
- 60, 105 ou 200 portions
MÉTAMUCIL
(poudre)
-3,4g muciloïde hydrophile de psyllium
(Capsules)
-525mg de psyllium OU
-550mg de psyllium + 60 mg de carbonate de Ca
(gaufrettes)
-100 kcal
-Chocolat: 3 g de fibres alimentaires + 1g de fibres solubles
-Pomme ou cannelle: 4 g de fibres alimentaires + 3 g de fibres solubles
ULTRA FIBER
- Caplets enrobés: 300mg cellulose + 300mg inuline + 89 mg fibres mélangés
- Comprimés croquables: 700mg inuline
BOWEL BUDDY
- gaufrettes de son
- 110 kcal et 5 g de fibres/portion
ADRIEN GAGNON
- Psyllium 300mg
- Fibres Plus (525mg Psyllium + 75 mg fructooligosaccharides)
Que fait le Guarana?
Stimulants/toniques/énergie
Substance active= caféine (2,5-7%)
-Coupe-faim + Stimulant (utilisé comme boisson énergisante et produit pour perdre du poids)
-Pour effet de quelques heures = 60mg de caféine
pour les grands buveurs de café = 200mg et plus
Lire étiquettes! Peut atteindre + que 250mg par dose !
Quels sont les bienfaits du Guarana?
-Améliore vigilance
-Combat la fatigue et Somnolence
-Améliore performances cognitives
(études avec ginseng et supp. de vitamines = positif! mais pas le Guarani tout seul)
Quelles sont les interactions du Guarana?
Les mêmes que la caféine.
Que contiennent les Énergex?
- Ampoules ou capsules
- Vitamines groupe B
- Ginseng
- Formule énergisante (publicité)
Quelles sont les utilités du ginseng en Amérique aujourd’hui?
- Tonique et stimulant
- Résistance au stress
- Vitalité
- Effet ergogénique?
Quelles étaient les utilités du ginseng en amérique avant?
- Stimuler la digestion
- Diminue l’acidité gastrique
- soulager les spasmes d’hoquet et de l’asthme + toux
Quelles sont les utilités du ginseng en Asie aujourd’hui?
- Aphrodisiaque
- tonique pour les vieux
CHINE:
- Stimulants :
- -coridaux (fortifiant, vivifiant)
- -toniques (stimule l’activité + moral)
- -Stomachiques (favorise digestion)
- -fébrifuges (baisse la fièvre)
- ajoute des années de vie
- Mélanger à d’autres plantes médicinales
Quel est le t1/2 de la caféine?
2,5 à 4,5 heures.
Quels sont les facteurs qui influences l’effet de la caféine?
- Âge
- Sexe
- Sensibilité à la caféine
- Moment de la journée
- Habitude de consommation
Que permet la caféine?
- stimuler le SNC
- Meilleure attention + concentration
- Combat la somnolence
- diminue temps de réaction
- améliore exécution de tâches simples
- facilite l’apprentissage
- Humeur ( 450mg = nervosité, anxiété, irritabilité) - Prévenir la maladie de Parkinson
- 100 à 200 mg/jour diminuerait le risque
- Homme > femme - Améliorer les performances physiques
- stimule le coeur et SN
- Augmente vigilance
- Augmente force + endurance? - Perte de poids
- active métabolisme basal
- Dépense calorique
- Réduit masse grasse
Où peut-on retrouver la caféine?
Café, thé, colas, chocolat, boissons énergisantes
Rx contre les migraines, les douleurs et le rhume (30-100mg / comprimés)
Quels sont les effets de la caféine sur les Rx ? et avec quels Rx interagit-elle?
-augmente E2
-diminue efficacité
-effets de la caféine augmentés
DANS CERTAINS CAS
Interagit avec…
- Analgsiques
- Sédatifs
- Variation de la glycémie
- Effet diurétique
- augmente certains E2 (coeur, SNC)
Un apport nutritif adéquat pour les sportifs permet de …
- maintenir d’un poids stable
- maximiser les effets bénéfiques de l’entrainement
- faciliter la récupération
- maintenir une bonne santé
Un apport nutritif insuffisant pour les sportifs provoquent…
- récupération pas optimale
- perte de masse musculaire
- irrégularité menstruelle
- perte de densité minérale osseuse
- augmentation des risques de fatigue, blessures et maladie.
Quels sont les objectifs des produits pour sportifs?
- Avoir plus d’énergie
- Améliorer la récupération après l’exercice
- Accroître l’endurance à l’exercice
- contrôler le poids
- renforcer l’immunité
- etc.
Quel est le problème avec les produits pour sportifs?
- Industrie de suppléments pas réglementée
- ingrédients pas tous indentifiés
- risque de contenir des substances interdites par l’agence mondiale antidopage (AMA)
Décris l’hydratation Avant, pendant et après un entrainement.
AVANT
- quantité généreuse 24h avant
- environ 500ml 2-3h avant
PENDANT
- environ 250ml q15-20 minutes
- maximum 1L/heure
APRÈS
-remplacer chaque kg perdu par 1,5L d’eau
Variabilité individuelle à tenir en compte
Tester ses capacités à boire en entrainement
Qu’est-ce qu’on veut comme hydratation après 1 heure et plus d’exercice physique?
GLUCIDES
- [4 à 8]%
- Glucose, maltodextrine ou polymères de glucose
- 8% = retard de vidange gastrique (diminue absorption des liquides), sauf si plusieurs substrats glucidiques.
SODIUM
- [50-70] mg/100 ml
- Maintenir l’équilibre des fluides
- Améliore la palatabilité des boissons (incite à boire)
Décris l’utilisation optimale des suppléments de glucides.
+ le niveau d’activité (heure/semaines) augmente, + le nombre de glucides/kg de poids augmente
Indice glycérique faible:
-Prendre AVANT un entrainement ou compétition d’endurance à intensité élevée
Indice glycémique élevé:
-Prendre QUELQUES minutes avant un effort de courte durée ou PENDANT un exercice d’endurance ou 30 minutes APRÈS l’effort
Décris l’utilisation optimale des suppléments de protéines.
Pas besoin avec une alimentation riche en glucides + apport énergétique adéquat.
-Protéines en poudre : absorption rapide (Whey)
- Suppléments:
- -entrainement de haute intensité lorsque le repas sera dans + d’une heure
- Après une chirurgie importante ou hospitalisation prolongée
Décris les quantités (en g/kg) de protéines nécessaires pour atteindre :
- endurance
- Puissance
- Ultra-Endurance
- Adolescents
- coureurs
- endurance: 1,2 à 1,6
- Puissance: 1,6 à 1,8
- Ultra-Endurance: 2,0
- Adolescents: 2,0
- coureurs: pas de bénéfice en haut de 1,8
Pour quelles raisons on envisagerait la prise de suppléments de vitamines et minéraux?
- Voyage prolongé
- Période de restriction énergétique, de perte ou de maintien de poids
- Athlètes qui mangent peu ou qui ont des intolérances
- Horaire d’entrainement /compétition lourd
Quel est le risque avec la prise de suppléments de vitamines et minéraux?
Crée un faux sentiment de sécurité lorsque l’alimentation est inadéquate.
Quoi manger Avant, pendant et après un effort physique?
AVANT
- beaucoup de glucides
- peu de protéines, lipides et fibres
- Stress diminue absorption intestinale
- Améliore la performance si repas avant
PENDANT
- 0,7 g/kg de glucides / heure d’exercice
- index glycérique élevé
- répartir q15-20minutes
- Si effort >1h, les glucides augmentent la performance
- Économie de glycogène musculaire
- maintenir euglycémie
APRÈS
-1 à 1,5 g/kg de glucides
-10-20 g de protéines
30 MINUTES APRÈS
-1 g/kg glucides par heure avant un repas
Quels sont les aspects à considérer avant l’utilisation d’aides ergogéniques?
- Légaux
- Éthiques
- Moraux
- Efficacité
- Effets sur la santé
- Effets Secondaires
- Coûts
Encadrement par des professionnels
Quels sont les effets des antioxydants pour les sportifs?
- ne semble pas augmenter la performance
- ne semble pas augmenter la vitesse de récupération, ni la diminution des douleurs musculaires
- Marqueurs de stress oxydatif ? Controversé
Alimentation équilibrée suffit :
1-2g / jour EPA + DHA
Quelle est l’apport en Créatine?
50% est produit par le foie
50% provient de sources exogènes
Qui a besoin de créatine?
Sports de puissance et de résistance
- Réponse dépend des réserves de départ
- dans 30% des cas, les suppléments n’augmentent pas la performance
Quels sont les E2 de la créatine?
- Inconfort GI pendant ou après l’effort
- Gain de poids par rétention d’eau
Qui a besoin de bicarbonate?
Efforts intenses de courte durée:
-Sprinters (course, nage, vélo)
Glycolyse anaérobie = production de H+ et de lactates, le bicarbonate neutralise ces H+
Contre-indiqué chez insuffisants cardiaques et rénaux
Quels sont les E2 du bicarbonate?
> 50% des utilisateurs:
- Troubles GI
- Crampes
- Diarrhées
1 h après la prise, selon la dose
Quelles sont les précautions à l’utilisation du bicarbonate?
Insuffisants cardiaques et rénaux.
Décris la consommation de caféine pour les sportifs.
Capsules / comprimés > café
- 15 à 60 minutes AVANT
- 3-6 mg/kg
Que permet la caféine pour les sportifs?
- Augmente l’état d’alerte et de la vigilance si manque de sommeil
- Augmente les performances pour haute intensité et durée prolongée, mais seulement pour les athlètes entraînés
Que contient l’étiquette des boissons énergisantes?
- Indications pour les groupes déconseillés
- indication de la teneur totale en caféine
- Informations nutritionnelles
- Ne pas consommer avec alcool
Quel est le maximum de caféine dans une boisson énergisante?
180mg de caféine/cannette
De quoi doit s’assurer e fabricant des boissons énergisantes?
Des types et proportions de vitamines er minéraux
Quels sont les 5B?
Bon patient Bon médicament Bonne dose Bonne posologie Bonne administration
Qui sont à risque nutritionnel?
- Grossesse/allaitement
- Tabagisme
- Alcoolisme
- Toxicomanie
- modes alimentaires particuliers
- Insuffisance pondérale
- Obésité
- troubles digestifs
- Vieux
- Sportifs
Quelle est la différence entre un supplément et un substitut de repas?
Supplément nutritif: Aliment vendu ou présenté comme supplément à un régime alimentaire dont l’apport en énergie et en éléments nutritifs essentiels peut ne pas être suffisant.
Substitut repas: Préparation alimentaire qui, à elle
seule, peut remplacer au moins un repas quotidien.
Quelles sont les caractéristiques du ENSURE?
- Liquide
- Sans gluten
- Cascher
- hyporésiduel
- moins de 500mg de lactose/portion (intolérants au lactose tolèrent jusqu’à 6 g / portion)
- 26 vitamines et minéraux
- Alimentation complète et équilibrée
- 4 bouteilles = apports quotidiens recommandés en vit + min
Glucides: sucre, maltodextrine, saccharose, polysaccharides de soya, sirop de maïs
Lipides: huile de soya, de canola, de mais , de carthame, de tournesol
Protéines: concentré de prot de lait, de lactosérum, de soya, isolat de protéines de soya +protéines de soya.
Décris le ENSURE régulier.
- Collation ou repas
- perte de poids involontaire, malnutrition
- besoin d’un régime hyporésiduel
- Avant ou après chirurgie
- convalescence d’une maladie
- 250 kcal
- 6 saveurs
Décris le ENSURE Calories Plus
-Prise de poids ou maintient
-Restriction liquidienne
-Protéines +++
-355 kcal
-4 saveurs
(pas nécessairement + de sucre)
Décris le ENSURE Hyperprotéiné.
- Collation ou repas
- Supplément nutritionnel et protéique
- Convalescence (chirurgie ou fracture de la hanche)
- Personnes à risque d’ulcères de décubitus (plaies de lit)
- 225 kcal
- 3 saveurs
Décris le ENSURE Fibre
- Apport en fibre (constipation)
- Pas essentiel pour régime hyporésiduel
- Cannette
- 3,4 g de fibres / vanille ou chocolat
Décris le ENSURE Fibre FOScc
Avant: ensure prébiotiques et ENSURE FOScc
FOScc= Frutooligosaccharides à courte chaine : glucide naturel non digéré, mais fermenté par bonnes bactéries
Fermentation= a.g courtes chaines= énergie pour ¢ du colon (+ bactéries)
Pour:
- Convalescence après maladie ou intervention chirurgicale
- Perte de poids involontaire, malnutrition
Décris le pouding ENSURE
- Contient FOScc
- Restriction liquidienne
- Régimes alimentaires à consistance modifiée
- Option de collation ou dessert
- Dysphagie
- 170 kcal / 3 saveurs
Décris le ENSURE Compact
NOUVEAU
- 118 ml
- 9 g de protéines
- 220 kcal
- Vanille/chocolat
Quelle est la durée de conservation des formules liquides de substitut?
Contenant ouvert
- 2 heures pour boire ou réfrigérer
- 48 heures au frigo
Contenant ouvert + on a bu dedans
- 1 heures pour boire ou réfrigérer
- 24heures au frigo.
Décris la GLUCERNA barre.
- FOScc
- Supplément avec 2g de fibres pour diabétiques
- Glucides à libération prolongée pour diabétiques
- 22 vit et min.
- Brisures de choco OU arachides et chocolat
Décris la GLUCERNA boisson.
- FOScc
- Substitut repas ou collation
- Avec fibres (4,1 g) pour diabétiques
- Glucides à libération prolongée (diminue le taux PP de glucose et d’insuline)
- 26 vit et miné.
- Vanille, choco, fraise, fruits sauvages
Décris les BOOST.
- Liquide
- Sans gluten
- Cascher
- Sans lactose
- bouteille de 237 ml
Décris le BOOST en boisson. (protéine, glucide , lipide)
Protéines:
Isolat de protéines de lactosérum
Lipides: Huile de soya
Glucides: Sirop de Maïs + Sucre
Décris le BOOST régulier. (protéine, glucide , lipide)
Protéines:
Isolat de protéines de lactosérum
Lipides: Huile de soya + canola + tournesol + mais
Glucides: Sirop de Maïs + Sucre
- peu d’appétit ou mauvaise alimentation
- maintient de poids après maladie
- Intolérance alimentaire
- chirurgie bucale
- cancer
- Vanille, choco, fraises, latte au choco
Décris le BOOST pouding. (protéine, glucide , lipide)
Protéines:
substances laitières modifiées
Lipides: Huile canola + tournesol + mais
Glucides: Maltodextrine et amidon de Maïs + Sirop de maïs + saccharose
- 240 calories , 7 g de protéines
-Cancer + Malnutrition
-Soutien après chirurgie
-Restriction liquidienne
-Problèmes dentaires, de mastication, dysphagie
Vanille choco
Décris le BOOST pour diabétiques. (glucide)
Dextrine de tapioca + Fructose
17 g de glucides
3 g de fibres
Décris le BOOST + Calories.
- 50% + de calories que régulier
- protéines
- Besoins accrus: cancer, anorexie, alzheimer, VIH
- Restriction liquidienne (insuffisance cardiaque congestive, MPOC)
- Vanille, choco,fraises
Décris le BOOST Hyperprotéiné.
- 50% + de protéines que régulier
- Soutient + restauration des tissus
- préparation avant chirurgie
- récupération après maladie/chirurgie
- Cicatrisation des plaies.
- Vanille, choco,fraises
Décris BOOST Boisson aromatisée aux fruits.
-boisson sans texture laiteuse
-180 cal
-Supplément: peu de lipides (0,4g), protéines (8,8g)
-Avant/après chirurgie
-Cancer
Orange, Pêche, Fruits sauvages
Décris les BOOST 100 calories.
- Plus de protéines
- produit complet
- Contrôle des portions
- Restriction liquidienne
- 125 ml
- 10g de protéines
- Vanille francaise + choco
Décris le BOOST compact.
118 ml
10g protéines
240 kcal
Vanille/choco
Décris le RESOURCE 2,0
2kcal/ml = 480 kcal/ 237 ml
- Vanille
- Améliorer état nutritionnel
- Favorise prise de poids
- Même quantité d’énergie et de protéines qu’un petit repas.
Décris le BENEPROTEIN
- 100% protéines de lactosérum
- Dans aliments chauds ou froids
- 6 g prot
- 25 cal, peu d’électrolytes
- Exception RAMQ
Quels produits sont conçus pour la perte de poids?
Protilife (supplément) Nutriforme (Substitut) Nutribal (Substitut) Slim-Fast (Substitut) Nutrition entérale
Décris PROTILIFE (Pro-Amino).
- Supplément
- 8 à 16 g de protéines
- vitamines + minéraux ajoutés
- Sachets : Soupes, gruaux, omelette, craquelins, boissons, shakes.
- Barres.
- BOIRE BEAUCOUP D’EAU
Décris NUTRIFORME.
- Substitut
- Barres
- 2 méthodes:
- -rapide: 2 susbstituts + 1 repas/jour
- -progressive: 1 subsitut + 2 repas/jour
À CÔTÉ: fidélité au tx, patience, exercice, collations, sel, temps, boire, s’occuper.
Décris NUTRIBAR.
- Substitut
- Barres, laits frapps en poudre
- alimentation équilibrée + exercice + gestion du stress
- Perte de poids: remplacer 2 repas / jour par Nutribar
- Maintien du poids : Remplacer 1 repas par Nutribar
Sous plusieurs formes:
- original
- Fibres + (5g)
- Protéines + (17-20 g)
- Grains entiers (2g fibres)
- femmes 50+
- Type 2 brand
Décris Slim-Fast
- Substitut
- Barres, laits frappés, poudres prêtes à manger.
3-2-1 !
3 collations
2 lait-frappés ou barres repas
1 repas équilibré
Décris la nutrition entérale.
Pas capable par la bouche
- Tube nasaux gastrique ou entérique
- Gastrostomie ou jéjunostomie
Par :
- Bolus (30min à 1h)
- Cyclique : pompe (nuit)
- Continu : 24h/j
Décris la nutrition entérale pour un TGI fonctionnel.
- Formules polymériques
- Protéines entières avec ou sans fibres à différentes concentrations ! (1-1,2-1,5-2 cal/ml)
Décris la nutrition entérale pour un TGI compromis.
Pancréatite, retard vidange gastrique, malabsorption
- Formules nutritives semi-élémentaires
- Di et Tri peptides, protéines partiellement hydrolysées
Décris la nutrition entérale pour un TGI très mal en point.
Trauma, chirurgie, malabsorption importante, intestin court
- Formules nutritives élémentaires / manométriques
- a.a en poudre.
Comment administre-t-on des Médicaments par nutrition entérale?
- Forme liquide
- Écraser? (avec un peu d’eau tiède)
- rincer le tube avant et après la dose
- attention à l’heure (interaction avec la bouffe)
- S’assurer si besoin de l’Acidité de l’estomac
- ne pas mélanger les médicaments avec les formules nutritives.
Quelle est la différence entre un agent édulcorant et un édulcorant?
« agent édulcorant » Vise notamment tout aliment qui fait l’objet d’une norme énoncée dans le titre 18, mais non les additifs alimentaires visés aux tableaux du titre 16.
- Sucre (blanc, en poudre, liquide, à glacer, etc)
- Mélasse, cassonade, miel
« édulcorant » Additif alimentaire désigné comme édulcorant au tableau IX de l’article B.16.100.
Décris les édulcorants.
- Goût sucré ++
- peu ou pas de calories
- partout
- sécuritaires à doses acceptables, à long terme, ce n’est pas démontré.
- Non recommandé chez enfants de
Quels édulcorants sont non-recommandés en grossesse?
- Cyclamates
- Saccharine
Quelles sont les fonctions des Alcools de sucre?
Polyols (-ol)
Édulcorant nutritif
Absorption incomplète
Métabolisme lent
Ajouter volume + texture
Effet / goût de rafraichissement
Évite brunissement à la chaleur
Conserver l’humidité
Quels sont les E2 des alcools de sucre?
gaz
inconforts
Do ?
Quels alcool de sucre est un peu à part?
Érythritol
Dans les poires, melons et raisins
Pas d’effet laxatif
Pourquoi se préoccuper du sucre?
- 50% de l’apport dans aliments transformés
- pas cher, bon gout, addictif
Excès = Obésité Résistance à l'insuline Triglycérides élevés Maladies Cardio-vasuclaires Diabète Type II
Quels sont les dangers des substituts de sucre?
-Consommation au détriment d’aliments plus nutritifs
-Parfois porté à manger plus car moins calorique
-Corps semble répondre de la même façon aux substituts qu’au ‘’vrai’’ sucre
-Entretiennent le goût pour le sucré
-Intéressant si ce n’est pas une excuse pour se
permettre de manger + de malbouffe!
-Études encore modestes
