Slakt av grisar – transport, bedövning, avlivning 13/3 - Slakt av gris Flashcards
(41 cards)
Varför producerar vi grisar?
Stor marknadsandel som är svenskt i Sverige
ca. 2,5 miljoner grisar slaktas i Sverige årligen
Vad säger lagstiftningen?
En del krav som gäller när djuren ska slaktas
Skonas från onödigt lidande
Avlivning sker genom avblodning
- Innan vi får göra det så ska det vara bedövat
Bedövning och avlivning?
Bedövning:
Avsiktligt framkallad process
- Tappar medvetandet
- Tappar förmågan att känna smärta (obehag och stress)
- Måste vara ihållande fram tills djuret dör
↓
Avlivning
- Det som tar död på djuret
En bra bedövningsmetod…?
Hanteringen av djuren fram till bedövning
- Kommer påverka hur djuren reagerar vid bedövningen men också bedövningens ihållighet
Hur bedövningen induceras
- exempelvis koldioxid
- Luktar surt, obehagligt, sticks i halsen
- Bedövningen kommer medföra stress
Hur bedövningen introduceras
- hanteringen av djuren
påverkar också hur djuren reagerar
Att bedövningen är tillräcklig
Bedövningen ska också vara helt smärtfri - utan stress
- Ofta förknippat med kortvarig smärta eller stress
Vi behöver ta hänsyn till många saker när vi värderar slakten ur ett välfärdsperspektiv?
Hur grisarna kommer till slakteriet
Hur hanteringen på slakteriet går till
Hur bedövningen går till
Hur effektiv bedövningen är
Hur avlivningen går till
Vad är en gris?
Social struktur:
Grupplevande
- Suggor och gyltor
- Ofta besläktade
- Äldre sugga bestämmande
I den mån vi kan hantera grisar i grupp kommer minska stress
- Dock kan t.ex. blandade och nya grupper också vara stressande
Så rör sig grisarna i slakteriet?
Avlastning
- Från transportbilen till slakteriet
Väntbox
- Fyra väggar och ett golv
- Vattennipplar
- Ofta inte fodertråg - svårt med hygien
- Vanligt med bråk i boxarna
- Vanligt att de är trötta efter transporten
Drivgång
- Går från väntboxen till bedövningen
Bedövning
- Buttina (vid koldioxid)
Avlivning
- Hänger upp i bakbenen
- Avblodning - görs genom stick i bröstet
Väntbox - Syfte?
någonstans att ställa av grisarna i väntan att de ska gå till slakt
olika hur länge de stannar, beror på flödet
Väntbox - Risker?
Boxkompisar
- Vanligt med nya blandade grupper
Sysselsättning
- Kommer vilja undersöka sin omgivning
- Nått att sysselsätta sig med, vanligt med spån
Stanna över natt?
- För att få till flödet på slakteriet så måste man ofta börja tidigt på morgonen och det kräver att det finns djur tillgängligt
- Ankommer därför ofta kvällen innan
- KRAV djur får inte övernatta - ska slaktas omgående
Drivning - Hur driver vi djuren?
röst, fysisk kontakt, paddel, skiva, automatiska dörrar
- paddeln har korn i sig som låter - inte till för att slå på grisarna
- skiva - behöver inte ha fysisk kontakt - utrymmet blir mindre - då rör vi oss framåt
elpåfösare?
- får inte användas på gris - får använda det på vuxna djur (EU lag)
- slaktgrisar är 5-6 mån när de går till slakt, dvs inte vuxna
Drivning - Vad påverkar vad hur djuren tar sig framåt?
Interaktioner med människor
Interaktioner med andra djur
Miljö, exempelvis drivgångens utformning
- Mycket ljud på ett slakteri
- Svårare att driva i den här miljön jämfört med på gården
- Täckta eller inte helt täckta väggar
- Ljus
- lutning
- svängningar - vill se vart de är påväg
Inte ovanligt att eko djur är svårare att hantera
- Inte vana vid trånga utrymmen och kanske inte hantering
Drivning i grupp?
Driva grisarna så att de kan gå bredvid varandra - lättare att driva
Beroende på bedövningsmetod kan det behövas att de skiljs åt och hanteras enskilt
- Därför är det så viktigt att kolla på alla andra faktorer och inte bara själva bedövningsmetoden
Djurvälfärd under drivning?
Beteenden
- Fall - hala golv etc
- Trängsel
- Backa
- Vända
- Vokalisera - skarpa ljud pga obehag, smärta osv
Fysiologiska indikationer - tecken på hur stressade djuren har varit
- Blodglukos
- Laktat
- Temperatur
- pH i slaktkroppen
De flesta sakerna som är negativa kommer också påverka köttkvaliteten - därför vill man göra något åt det
Vilka bedövningsmetoder finns?
Mekanisk bedövning
Elektrisk bedövning
Gasbedövning
Kort om mekanisk bedövning?
Bultpistol,
kulvapen,
hagelgevär
Kräver enskild hantering
Kräver fixering
- mest stressfulla som man kan utsättas för - tar bort möjligheten att fly
Kort om elektrisk bedövning?
Elektricitet
Kräver enskild hantering
Kräver fixering
- mest stressfulla som man kan utsättas för - tar bort möjligheten att fly
Kort om gasbedövning?
Koldioxid
- Det enda som är godkänt i Sverige idag
- Debatt: upplever obehag under lång tid
- Absolut vanligaste metoden att bedöva med i Sverige
Kan göras i grupp
Kräver ingen fixering
Hur länge är man bedövad?
Irreversibel - kommer inte kunna återfå medvetandet, förstör fysiskt vävnaden
- Mekanisk bedövning
Reversibel (generellt sett) - väntar man en viss tid kommer de att vakna igen - men tillräckligt hög styrka eller lång tid i gasen kommer de inte kunna vakna upp
- Elektrisk bedövning
- Gasbedövning
God bedövning?
Ihållande fram tills att döden inträffar
God bedövning - När bedövningen inträffar?
LOP
- Lost of posture - djuret trillar ihop
- Tar olika lång tid
(EEG)
- Tittar på hjärnaktivitet - görs inte i praktiken
Vokalisering
- ett bra bedövat djur vokaliserar inte
Andning
Spasmer
Epileptiformt anfall
Avsaknad av reflexer
God bedövning - Vad man tittar på i praktiken?
Ögonreflexer
- Ska ej finnas
Rytmisk andning
Försök att ställa sig upp
Otillräcklig bedövning?
Vid otillräcklig bedövning hindras inte djurets upplevelser
- Andnöd
- Smärta vid avblodning
Förr var det lagstiftat hur lång tid det skulle gå från bedövning till avblodning - men det har tagits bort - ska vara en del av slakteriets standardprotokoll idag
- Håller på att utreda detta
Vad gör man när bedövningen inte är tillräcklig?
Då behöver man bedöva igen
Ofta en alternativ metod
Ex. Första med koldioxid - därefter bultpistol
Avlivning?
Avblodning leder till döden
- Snittar artärer (och vener)
- I huvudsak i bröstet
- Hänger upp och ner - blodet rinner ut
