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Domestication animal > SECTOR CAPRINO > Flashcards

SECTOR CAPRINO Flashcards

1
Q

GENERALIDADES DEL CAPRINO:

A
  • Capra hircus.
  • Cabra, macho, choto, chivo, chiva, cabrito, cabrita, baifa.
  • Rumiantes
  • Poliéstricos estacionales*
  • Ciclo estral 21 días
  • Gestación 5 meses
  • Prolificidad: 1-3
  • 2 glándulas mamarias
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2
Q

HISTORIA ANTIGUA:

A

-10.000 a.c. Próximo y medio Oriente y norte de la India
-Extendida a Europa (creencias populares: curación TB pero relación con faunos/demonio)

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3
Q

HISTORIA MODERNA Y ACTUAL:

A

-extensión vinculada a condiciones climatológicas
-especie doméstica de mayor difusión, junto al perro
-acusada de deforestadora
-gran función social como fuente de alimentos en áreas del tercer mundo
-vaca del pobre vs reserva del ciudadano exigente
-escasa diversidad racial

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4
Q

APTITUDES Y UTILIDAD:

A
  • Gran rusticidad de la especie
  • Comportamiento peculiar y exploratorio
  • Resistencia a la tuberculosis
  • Conductora de rebaño ovino
  • Excepto Boer no existe verdadera aptitud cárnica
  • Aptitud lechera
  • Aptitud pelo
  • Aptitud piel
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5
Q

continente con mas censo caprino ?

A

Asia

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6
Q

EUROPA:
% sobre total :
% production de leche :

A
  • 2,1%
  • 18,0%
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7
Q

comunidad española con mas % de leche de cabra ?

A

Andalucia ( 42%)

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8
Q

EL GANADO CAPRINO EN ESPAÑA
Razas de elevado potencial de producción láctea:

A

estabulación libre o en explotaciones semiintensivas en áreas de topografía poco accidentada y disponibilidades
forrajeras.

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9
Q

EL GANADO CAPRINO EN ESPAÑA
Mediano o bajo potencial lechero:

A

son explotadas bajo fórmulas extensivas o
semiextensivas de producción con base en el pastoreo de áreas marginales, zonas de montaña y
de subproductos agrícolas

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10
Q

CLASIFICACIÓN RACIAL DEL CAPRINO: CATÁLOGO DEL MAPAMA –>
RAZAS AUTÓCTONAS DE FOMENTO

A
  • FLORIDA
  • MAJORERA
  • MALAGUEÑA
  • MURCIANO-GRANADINA
  • PALMERA
  • TINERFEÑA
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11
Q

LASIFICACIÓN RACIAL DEL CAPRINO: CATÁLOGO DEL MAPAMA –>
RAZAS AUTÓCTONAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN

A
  • AGRUPACION DE LAS
  • MESETAS
  • AZPI GORRI
  • BERMEYA
  • BLANCA ANDALUZA O SERRANA
  • BLANCA CELTIBÉRICA
  • DEL GUADARRAMA
  • CABRA GALEGA
  • IBICENCA
  • MALLORQUINA
  • MONCAINA
  • NEGRA SERRANA
  • PAYOYA
  • PIRENAICA
  • RETINTA
  • VERATA
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12
Q

RAZA MURCIANO-GRANADINA :

A

Origen: Murcia, Granada, Almería y Alicante
Difusión: Cosmopolita (donde existe caprino lechero)
Ejemplares censados: 107,000

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13
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA:
Características morfológicas: MURCIANO-GRANADINA

A

-capa negra o caoba
-eumétrica y longilínea (45 Kg hembras; 60 kg machos)
-cabeza triangular, subcóncava y orbitas salientes. Orejas erectas.
-ubre de grandes cisternas, pezones de implantación variable, normalmente cráneo-ventral. Piel clara.
-ecotipos Veguensi y Montana
-según autores se distinguen Murciana y Granadina, misma asociación (ACRIMUR)
-frecuencia de mamellas
-acornes o tipo aegagrus

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14
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA:
Sistema de explotación: MURCIANO-GRANADINA

A

-lechero, de semiintensivo a intensivo estabulado.
1ó 2 ordeños (+20%). Producción de queso o leche en polvo. productividad variable: 300 a 650 kg/lactación según individuos y explotaciones (media 530kg)
Grasa: 5,5%
-cabrito lechal (prolificidad 2/parto; rentabilidad complicada). Prácticamente poliéstrica. Cabrito delicado

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15
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: MALAGUEÑA

A

Origen: Málaga, Antequera, Vélez-Málaga
Difusión: Andalucía Occidental sobre todo.
Exportaciones a Italia y Grecia.
Ejemplares censados: 41,000

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16
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: MALAGUEÑA
Características morfológicas:

A

-capa rubia a retinta
-eumétrica y longilínea (50 Kg hembras; 60 kg machos)
-cabeza triangular, perfil recto-subconvexo y orbitas
salientes
-ubre tamaño medio, pezones de implantación variable.
Pigmentadas a veces.
-ecotipos Serrano y Costeño
-CABRAMA (asociación)
-frecuencia de mamellas
-acornes o tipo aegagrus
-machos con perilla y tupé

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17
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: MALAGUEÑA
Sistema de explotación:

A

-lechero, de semiintensivo a intensivo estabulado.
2 ordeños salvo excepciones . Producción de queso o leche en polvo. productividad variable: 300 a 600 kg/lactación según individuos y explotaciones (media 502 kg). Grasa 4,8%
-cabrito lechal (prolificidad 2/parto). Prácticamente poliéstrica. Cabrito resistente
-chivos de 20 a 25 kg

18
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: AGRUPACIÓN CAPRINA CANARIA

A

Origen y difusión: Archipiélago Canario
Características morfológicas: muy variable. Biotipo lechero

19
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: AGRUPACIÓN CAPRINA CANARIA
Sistema de explotación:

A

Lechero
Adaptación al ordeño mecánico escasa. Solamente un ordeño (2? , +8%)
Producción de baifos y de cabras (caprino mayor de 6 meses)
Producciones desde el semiextensivo al intensivo estabulado
Situación sanitaria a favor. Oficialmente indemne de Brucelosis.

20
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: FLORIDA (SEVILLANA):

A

Origen: cruzamiento cabras pirenaicas con cabras autóctonas del valle del Guadalquivir
Difusión: Andalucía y Extremadura principalmente

21
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: FLORIDA (SEVILLANA)
Características morfológicas:

A

-Biotipo lechero, hipermétrica , subconvexa, longilínea.
-Capa Salinera o Estornina
-Pelo de cobertura fino pero se admiten calzón, raspil y perilla (más frecuente en machos)
-Orejas largas, moderadamente anchas, horizontales y rectas.
-Machos de 80 a 100 kg, hembras de 60 a 75.
-Ubres más recogidas que otras razas españolas

22
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD LECHERA: FLORIDA (SEVILLANA)
Sistema de explotación:

A

Lechero
De semiextensivo a intensivo (gran auge última década)
Rendimientos reproductivos inferiores a otras razas españolas
-primera cubrición: 12 meses
-prolificidad 1,5
Rendimiento lechero record: 575 kg
G: 5%
Cabritos PV al nacimiento 3,5 kg (resistentes)

23
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD MIXTA: VERATA

A

Origen: Comarca de la Vera (Cáceres)
Difusión: Extremadura, Sierra de Gredos…y en Anna
Numero de ejemplares: 9907

24
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD MIXTA: VERATA
Características morfológicas:

A

-Eumétrica. Armada
-Capa negra o castaña, presencia de carrillera en algunos ejemplares.
Degradaciones en extremos. Listones.
-Pelo de longitud media
-Orejas pequeñas, horizontales y rectas.
-Machos de 65 a 70 kg, hembras de 50 a 60
-Ubres de configuración variable

25
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD MIXTA: VERATA
Sistemas de explotación:

A

principalmente semiextensivo
Producción de leche en rebaños especializados (150-300 kg; 4,5% de G)
Producción de cabritos lechales y chivos (25 kg a los 4 meses)

26
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD “MIXTA”: PIRENAICA

A

Origen: Pirineos
Difusión: Pirineos y Sistema Ibérico
Censo: 2500 ejemplares

27
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD “MIXTA”: PIRENAICA
Breve descripción morfológica:

A

-Caracterización sexual bien definida, de perfil recto.
-Capa tipo pirenaico (negra bragada y con carrilleras), cárdenas y berrendas.

28
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD “MIXTA”: PIRENAICA
sistema explotación :

A

Sistema de producción basado en rusticidad
Producción de Cabritos y excepcionalmente…

29
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD “MIXTA”: CABRA DEL GUADARRAMA

A

Origen: Sierra del Guadarrama
Difusión: Serranías del Sistema Central
Censo: 9500 ejemplares

30
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD “MIXTA”: CABRA DEL GUADARRAMA
Sistemas de explotación:

A

principalmente semiextensivo (explotaciones familiares
que agrupan entre 100 y 300 cabras)
Producción de leche en rebaños especializados (200-400 kg; 4,6 % de G)
Producción de cabritos lechales

31
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD “MIXTA”: CABRA DEL GUADARRAMA
Breve descripción morfológica:

A

-destacado dimorfismo sexual, con perfil recto, eumétricos y mediolineos o sublongilíneos
-capas: negra, vegata, jardasca, cárdena.

32
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD CÁRNICA: NEGRA SERRANA

A

Origen: Zonas de Sierra Cuenca Mediterránea
Difusión: Sobre todo Albacete y Jaén
Censo: 4500 ejemplares (20 explotaciones)

33
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD CÁRNICA: NEGRA SERRANA
Breve descripción morfológica:

A

-Negras (posibles oriscanos), perfil convexo, hipermétricas (variable) M 90 / H 70kg
-Armada (Aegagrus)
-Perilla y papada en cordón

34
Q

RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD CÁRNICA: NEGRA SERRANA
Sistema de explotación:

A

-pastoreo, basada en la excepcional rusticidad de la raza
-trashumancia, trasterminancia
-producción de cabritos lechales , prolificidad: 1,5

35
Q

OTRAS RAZAS ESPAÑOLAS DE APTITUD CÁRNICA ? 2 razas blancas

A
  • BLANCA ANDALUZA
  • BLANCA CELTIBÉRICA
36
Q

RAZAS EXTRANJERAS DE APTITUD LECHERA: SAANEN

A

Origen: Valle de Saanen (Suiza).
Distribución: mundial, raza lechera por excelencia.
Censo: solamente en Francia 100,000 cabezas.
Sensibilidad a la exposición solar

37
Q

RAZAS EXTRANJERAS DE APTITUD LECHERA: SAANEN
Breve descripción morfológica

A

Cóncava, sublongilínea-longilínea y subhipermétrica, con pesos de 65 Kg. en las hembras y ligeramente superiores en los machos (70 Kg.).
Ubre globosa, sobresaliente “milkability”
Capa blanca. Piel fina, igual que el pelo, que es corto

38
Q

RAZAS EXTRANJERAS DE APTITUD LECHERA: SAANEN
Sistema de producción:

A

intensivo a ultraintensivo
*lactación extendida
*racionamiento individual
*lactancia artificial
Media British Saanen: 1250 kg/año. Record 3000 kg/ año (8 l/día). Hasta 3 ordeños/día

39
Q

RAZAS EXTRANJERAS DE APTITUD LECHERA: ALPINA

A

Origen: Los Alpes Italianos y Franco Suizos
Distribución: mundial, en España en la mitad norte
Censo en Francia: 140,000 ejemplares.

40
Q

RAZAS EXTRANJERAS DE APTITUD LECHERA: ALPINA
Breve descripción morfológica:

A

biotipo lechero, cóncava, eumétrica y mediolínea
Capa (variable): cervuna o agamuzada. Variaciones centrífugas y línea dorslumbar

41
Q

RAZAS EXTRANJERAS DE APTITUD LECHERA: ALPINA
Sistema de producción

A

variable, más rústica que Saanen. 600-800 kg / lactación

42
Q

RAZAS EXTRANJERAS DE APTITUD CÁRNICA:

A

BOER…

Domestication animal (23 decks)

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