Rumen - Digestion chez les Ruminants Flashcards
Définition ruminant?
Herbivore a estomac volumineux divisé en plusieurs poches (=polygastrique) qui ont dev une symbiose avec un système microbien, leur digestion microbienne a lieu en amont de l’intestin grêle
Définition vrai ruminant et pseudo-ruminant? et exemples?
Vrai ruminant : estomac a 4 poches (ex : ovin, bovin, caprin)
Pseudo-ruminant: estomac a 3 poches (ex : camélidé (dromadaire…))
3 étapes de la digestion des aliments?
Ingestion
Transformation dans le tube digestif
Élimination des résidus non absorbés
3 parties de l’appareil digestif?
Bouche
Tube digestif (œsophage, estomac, intestin)
Glandes annexes
Rôle de la bouche et des dents dans la digestion?
Préhension (langue et lèvres)
Mastication (mâchoires et dents)
Formule dentaire de la vache?
0 0 3 3
- I - C - PM - M
4 0 3 3
Comment la vache coupe-t-elle les aliments?
Mouvement latéral avec les incisives du bas
Particularité de la croissance des PM et M chez la vache?
Croissance continue
4 poches de l’estomac?
3 réservoir pré gastriques hébergeant un écosystème microbien : rumen, réseau, feuillet
1 poche sécrétrice constituant l’estomac véritable : caillette
Description rumen? (volume, localisation, type de paroi, caractéristique de l’épithélium)
Poche la plus volumineuse : 100 à 150L
Occupent le flanc gauche
Paroi très musculeuse
Épithélium : barrière hérissé de papilles
Modification du rumen en cas de modification de la ration alimentaire?
Taille et forme des papilles de l’épithélium modifiées : s’allonge si grosse quantité ingérée
Rôle des papilles de l’épithélium du rumen?
Multiplie par 20 la surface
Absorbe les produits de la digestion microbienne (AGV, NH3)
Fonctionnalité du réseau?
Idem que le rumen
Type de muqueuse du feuillet? Et rôle de cette muqueuse?
Muqueuse cornée
Absorption d’une partie de l’eau + Rôle de filtre à particules : contrôle la sortie des particules du rumen vers la caillette selon leur taille (<2mm)
=> les + grandes sont rejetées dans le rumen
Type de muqueuse de la caillette?
Muqueuse bourrée de glandes à mucus et sucs pancréatiques (HCl, pepsines, lysozymes C (enzyme qui hydrolysent les peptidoglycanes de la paroi des bactéries), chymosine)
3 parties de l’intestin grêle?
Duodénum, jéjunum, iléon
Composition de la muqueuse de l’intestin grêle?
Composée de nombreuses villosités et contient des glandes digestives sécrétant des enzymes et du mucus
3 parties du gros intestin?
Cæcum, colon, rectum
Type de muqueuse du gros intestin?
Muqueuse composée de glandes à mucus
3 types de glandes annexes? Et que sécrètent-elles?
Glandes salivaires : dans le bouche, produisent de la salive
Pancréas : produit des sucs pancréatiques
Foie : secrète la bile stockée dans le vésicule biliaire
2 étapes de la digestion mécanique? Et description de chacune?
Ingestion : aliment entraîné dans la cavité buccale par la langue ou par les lèvres, puis mastiqué et avalé sous forme de bol alim pour être stocké dans le rumen
Rumination : (phénomène réflexe) renvoyer le bol alim sous forme de boulettes dans la bouche ou il subit une mastication (-> imprégné de salive puis broyé), puis déglutition qui entraîne un retour dans le rumen pour y subir une digestion microbienne
Temps d’ingestion? Et nbr de repas en stabulation et en pâturage?
4 à 6 h/j
Stabulation -> 10 repas
Pâturage -> 3 repas
Budget-temps de la rumination?
1/3 du temps soit environ 10h, par période de 20 à 40min
5 conditions pour avoir une bonne rumination?
Animal au calme Rumen suffisamment rempli Ration contient des éléments fibreux car il déclenche le réflexe de rumination Abreuvèrent convenable Animal en bonne santé
À quoi est dû la motricité lors de la rumination?
Des muscles qui contractent la paroi reticulo-rumen
Quantité de gaz produite lors de la rumination? Et risque lié à ce gaz?
600 à 1200 L/j
Si obstacle sur le trajet du gaz -> le rumen se distend et appuie sur le diaphragme => l’animal ne peut plus respirer (= météorisation), il meurt au bout de 6 à 8h
Durée de transit total?
48h
Dans quels compartiments a lieu la digestion microbienne?
Rumen et réseau
Cæcum
3 types de microorganismes de la digestion microbienne?
Bactérie, protozoaire, champignon microscopique
Quantité de bactéries dans le rumen?
10^10 a 10^11 par ml de jus de rumen
2 groupes de bactéries dans le rumen? Et que dégradent-elles?
Bactérie cellulolytiques : dégradé les glucides pariétaux en cassant les liaisons glucidiques bêta (ne dégrade pas la lignine)
Bactérie amylolytiques : dégrade l’amidon en produisant du méthane (bactérie methanogene) et en capturant l’hydrogène
Quantité de protozoaires dans le rumen?
10^6 cellules/ml de jus de rumen
Type de protozoaire principalement présent dans le rumen? Et leur pH optimal de dev?
Ciliés
pH entre 6 et 7
Quantité de champignons présents dans le rumen?
Peu nombreux
Action de champignon dans la digestion microbienne?
Dégradation des fibres : action mécanique en colonisant les tissus végétaux avec leur mycelium -> le rhizoïde se dev et fait exploser les tissus
Action enzymatique de dégradation identique à celle des bactéries
Description du milieu rumen?
Favorable au dev de tous les microorganismes
Milieux aqueux
Température élevée et contante (39 à 41°c)
pH neutre pour éviter de stériliser et tuer les bactéries
Milieux anaérobie
Comment est maintenu le pH du rumen? Et quelle est la source pouvant modifier ce pH?
Grâce à un systeme tampon, la salive, riche en bicarbonates, phosphate et urée, ayant un pH de 8,2
Activité bactérienne produit des acides -> tendance à faire baisser le pH
Quantité de salive produite par j?
100 à 300 L/j
Risque si l’animal ne rumine pas?
Acidose ruminale qui entraîne une destruction des bactéries
3 phases dans le milieu rumen? Et que contiennent-elles?
Semi-liquide : très colonisé, contient les petites particules qui vont bientôt quitter le rumen
Matelas fibreux : contient les plus grandes particules de la ration, en cours de colonisation
Gaz : CO2 et méthane, s’accumule sous l’effet des contractions puis évacués par éructation
4 types de déchets produits lors de la digestion?
Chaleur
ATP
AGV (ex : acétate) -> absorbé au niveau de la paroi du rumen
Gaz : CO2 (60 à 70%), méthane (25 à 30%), hydrogène (traces)
2 types de dégradations que subissent les glucides dans le rumen?
Hydrolyse : grâce aux enzymes excrétée hors des bactéries -> hydrolysé en osés qui pénètrent dans les bactéries
Fermentation : dans les bactéries
Glucides cytoplasmiques : rapidité de dégradation microbienne dans le rumen? que se passe-t-il pour la fraction non digérée?
Dégradation microbienne très rapide
Fraction non digérée quitte le rumen -> attaquée par les sucs pancréatiques et intestinaux -> transformés en glucose -> absorbés au niveau de l’intestin
Glucides pariétaux : rapidité de dégradation microbienne dans le rumen? que se passe-t-il pour la fraction non digérée?
Dégradation microbienne lente
Fraction non dégradée par le flore microbienne en AGV se retrouve dans les fèces
Digestion des matières azotées?
Une partie est dégradée dans le rumen par les bactéries protéolytiques et au niveau de l’intestin grêle => produit de l’ammoniac et de l’énergie
Une partie est réutiliser par les bactéries pour fabriquer des aa puis de nouveaux des protéines (grâce à l’énergie de la fermentation et l’ammoniac) qui seront digérées plus tard en aa et seront absorbés au niveau de l’intestin
