Rumen - Digestion chez les Ruminants

Question 1

Définition ruminant?

Answer 1

Herbivore a estomac volumineux divisé en plusieurs poches (=polygastrique) qui ont dev une symbiose avec un système microbien, leur digestion microbienne a lieu en amont de l’intestin grêle

Question 2

Définition vrai ruminant et pseudo-ruminant? et exemples?

Answer 2

Vrai ruminant : estomac a 4 poches (ex : ovin, bovin, caprin)
Pseudo-ruminant: estomac a 3 poches (ex : camélidé (dromadaire…))

Question 3

3 étapes de la digestion des aliments?

Answer 3

Ingestion
Transformation dans le tube digestif
Élimination des résidus non absorbés

Question 4

3 parties de l’appareil digestif?

Answer 4

Bouche
Tube digestif (œsophage, estomac, intestin)
Glandes annexes

Question 5

Rôle de la bouche et des dents dans la digestion?

Answer 5

Préhension (langue et lèvres)

Mastication (mâchoires et dents)

Question 6

Formule dentaire de la vache?

Answer 6

0 0 3 3
- I - C - PM - M
4 0 3 3

Question 7

Comment la vache coupe-t-elle les aliments?

Answer 7

Mouvement latéral avec les incisives du bas

Question 8

Particularité de la croissance des PM et M chez la vache?

Answer 8

Croissance continue

Question 9

4 poches de l’estomac?

Answer 9

3 réservoir pré gastriques hébergeant un écosystème microbien : rumen, réseau, feuillet
1 poche sécrétrice constituant l’estomac véritable : caillette

Question 10

Description rumen? (volume, localisation, type de paroi, caractéristique de l’épithélium)

Answer 10

Poche la plus volumineuse : 100 à 150L
Occupent le flanc gauche
Paroi très musculeuse
Épithélium : barrière hérissé de papilles

Question 11

Modification du rumen en cas de modification de la ration alimentaire?

Answer 11

Taille et forme des papilles de l’épithélium modifiées : s’allonge si grosse quantité ingérée

Question 12

Rôle des papilles de l’épithélium du rumen?

Answer 12

Multiplie par 20 la surface

Absorbe les produits de la digestion microbienne (AGV, NH3)

Question 13

Fonctionnalité du réseau?

Answer 13

Idem que le rumen

Question 14

Type de muqueuse du feuillet? Et rôle de cette muqueuse?

Answer 14

Muqueuse cornée
Absorption d’une partie de l’eau + Rôle de filtre à particules : contrôle la sortie des particules du rumen vers la caillette selon leur taille (<2mm)
=> les + grandes sont rejetées dans le rumen

Question 15

Type de muqueuse de la caillette?

Answer 15

Muqueuse bourrée de glandes à mucus et sucs pancréatiques (HCl, pepsines, lysozymes C (enzyme qui hydrolysent les peptidoglycanes de la paroi des bactéries), chymosine)

Question 16

3 parties de l’intestin grêle?

Answer 16

Duodénum, jéjunum, iléon

Question 17

Composition de la muqueuse de l’intestin grêle?

Answer 17

Composée de nombreuses villosités et contient des glandes digestives sécrétant des enzymes et du mucus

Question 18

3 parties du gros intestin?

Answer 18

Cæcum, colon, rectum

Question 19

Type de muqueuse du gros intestin?

Answer 19

Muqueuse composée de glandes à mucus

Question 20

3 types de glandes annexes? Et que sécrètent-elles?

Answer 20

Glandes salivaires : dans le bouche, produisent de la salive
Pancréas : produit des sucs pancréatiques
Foie : secrète la bile stockée dans le vésicule biliaire

Question 21

2 étapes de la digestion mécanique? Et description de chacune?

Answer 21

Ingestion : aliment entraîné dans la cavité buccale par la langue ou par les lèvres, puis mastiqué et avalé sous forme de bol alim pour être stocké dans le rumen
Rumination : (phénomène réflexe) renvoyer le bol alim sous forme de boulettes dans la bouche ou il subit une mastication (-> imprégné de salive puis broyé), puis déglutition qui entraîne un retour dans le rumen pour y subir une digestion microbienne

Question 22

Temps d’ingestion? Et nbr de repas en stabulation et en pâturage?

Answer 22

4 à 6 h/j
Stabulation -> 10 repas
Pâturage -> 3 repas

Question 23

Budget-temps de la rumination?

Answer 23

1/3 du temps soit environ 10h, par période de 20 à 40min

Question 24

5 conditions pour avoir une bonne rumination?

Answer 24

Animal au calme
Rumen suffisamment rempli
Ration contient des éléments fibreux car il déclenche le réflexe de rumination 
Abreuvèrent convenable
Animal en bonne santé

Question 25

À quoi est dû la motricité lors de la rumination?

Answer 25

Des muscles qui contractent la paroi reticulo-rumen

Question 26

Quantité de gaz produite lors de la rumination? Et risque lié à ce gaz?

Answer 26

600 à 1200 L/j
Si obstacle sur le trajet du gaz -> le rumen se distend et appuie sur le diaphragme => l’animal ne peut plus respirer (= météorisation), il meurt au bout de 6 à 8h

Question 27

Durée de transit total?

Answer 27

48h

Question 28

Dans quels compartiments a lieu la digestion microbienne?

Answer 28

Rumen et réseau

Cæcum

Question 29

3 types de microorganismes de la digestion microbienne?

Answer 29

Bactérie, protozoaire, champignon microscopique

Question 30

Quantité de bactéries dans le rumen?

Answer 30

10^10 a 10^11 par ml de jus de rumen

Question 31

2 groupes de bactéries dans le rumen? Et que dégradent-elles?

Answer 31

Bactérie cellulolytiques : dégradé les glucides pariétaux en cassant les liaisons glucidiques bêta (ne dégrade pas la lignine)
Bactérie amylolytiques : dégrade l’amidon en produisant du méthane (bactérie methanogene) et en capturant l’hydrogène

Question 32

Quantité de protozoaires dans le rumen?

Answer 32

10^6 cellules/ml de jus de rumen

Question 33

Type de protozoaire principalement présent dans le rumen? Et leur pH optimal de dev?

Answer 33

Ciliés

pH entre 6 et 7

Question 34

Quantité de champignons présents dans le rumen?

Answer 34

Peu nombreux

Question 35

Action de champignon dans la digestion microbienne?

Answer 35

Dégradation des fibres : action mécanique en colonisant les tissus végétaux avec leur mycelium -> le rhizoïde se dev et fait exploser les tissus
Action enzymatique de dégradation identique à celle des bactéries

Question 36

Description du milieu rumen?

Answer 36

Favorable au dev de tous les microorganismes
Milieux aqueux
Température élevée et contante (39 à 41°c)
pH neutre pour éviter de stériliser et tuer les bactéries
Milieux anaérobie

Question 37

Comment est maintenu le pH du rumen? Et quelle est la source pouvant modifier ce pH?

Answer 37

Grâce à un systeme tampon, la salive, riche en bicarbonates, phosphate et urée, ayant un pH de 8,2
Activité bactérienne produit des acides -> tendance à faire baisser le pH

Question 38

Quantité de salive produite par j?

Answer 38

100 à 300 L/j

Question 39

Risque si l’animal ne rumine pas?

Answer 39

Acidose ruminale qui entraîne une destruction des bactéries

Question 40

3 phases dans le milieu rumen? Et que contiennent-elles?

Answer 40

Semi-liquide : très colonisé, contient les petites particules qui vont bientôt quitter le rumen
Matelas fibreux : contient les plus grandes particules de la ration, en cours de colonisation
Gaz : CO2 et méthane, s’accumule sous l’effet des contractions puis évacués par éructation

Question 41

4 types de déchets produits lors de la digestion?

Answer 41

Chaleur
ATP
AGV (ex : acétate) -> absorbé au niveau de la paroi du rumen
Gaz : CO2 (60 à 70%), méthane (25 à 30%), hydrogène (traces)

Question 42

2 types de dégradations que subissent les glucides dans le rumen?

Answer 42

Hydrolyse : grâce aux enzymes excrétée hors des bactéries -> hydrolysé en osés qui pénètrent dans les bactéries
Fermentation : dans les bactéries

Question 43

Glucides cytoplasmiques : rapidité de dégradation microbienne dans le rumen? que se passe-t-il pour la fraction non digérée?

Answer 43

Dégradation microbienne très rapide
Fraction non digérée quitte le rumen -> attaquée par les sucs pancréatiques et intestinaux -> transformés en glucose -> absorbés au niveau de l’intestin

Question 44

Glucides pariétaux : rapidité de dégradation microbienne dans le rumen? que se passe-t-il pour la fraction non digérée?

Answer 44

Dégradation microbienne lente

Fraction non dégradée par le flore microbienne en AGV se retrouve dans les fèces

Question 45

Digestion des matières azotées?

Answer 45

Une partie est dégradée dans le rumen par les bactéries protéolytiques et au niveau de l’intestin grêle => produit de l’ammoniac et de l’énergie
Une partie est réutiliser par les bactéries pour fabriquer des aa puis de nouveaux des protéines (grâce à l’énergie de la fermentation et l’ammoniac) qui seront digérées plus tard en aa et seront absorbés au niveau de l’intestin