Ensilage

Question 1

Définition ensilage?

Answer 1

Technique de conservation des fourrages à l’état humide en anaerobiose avec développement de fermentations et acidification

Question 2

2 types d’ensilage? Ou est stocké le fourrage pour chacun?

Answer 2

Ensilage : stocké dans de grands silos contenant plusieurs tonnes de fourrage
Enrubannage : stocké dans des balles emballées dans un film

Question 3

2 types de récolte? Particularité des étapes de chaque technique? Pour quel végétal elles sont chacune utilisées?

Answer 3

Récolte en 1 seul passage : coupe, hachage et ramassage ont lieu en même temps par la même machine, il n’y a pas de séchage -> pour le mais
Recolte en 2 passages : il y a un temps de séchage après la coupe -> pour l’herbe

Question 4

Description de la mise en place des silos horizontaux?

Answer 4

Un tracteur roule sur le tas de fourrage pour chasser le max d’air
On referme le silo afin de créer de l’étanchéité avec des bâches maintenues fermement contre le fourrage pour permettre l’anaerobiose

Question 5

4 types de silos horizontaux?

Answer 5

Silos : couloirs, taupinières, sous couverture végétale, boudins

Question 6

Description silos couloirs? Avantage?

Answer 6

Surface horizontal bétonnée avec 2 ou 3 parois verticales

On peut stocker sur des hauteurs plus importantes que si il n’y avait pas de paroi

Question 7

Description silos taupinières? Inconvénient?

Answer 7

Tas avec des tassements, fait au milieu des champs et ne sont pas sur une dalle bétonnée
Le fourrage peut être contaminé par la terre

Question 8

Description silos sous couverture végétale? Avantage?

Answer 8

Couverture végétale en semant de l’orge sur le dessus du silo -> l’orge va germer, atteindre une dizaine de cm et mourir -> le système racinaire forme un réseau
La partie supérieure de le sillage pourrie et forme une croûte étanche à l’eau qui protège le reste

Question 9

Description silos boudins?

Answer 9

Une machine va compacter le fourrage en le poussant dans un boudin en plastique

Question 10

Description silos verticaux (=silos tours)? Inconvénient?

Answer 10

Le fourrage se tasse sous son propre poids dans un dispositif spécial
Systeme coûteux

Question 11

Description de l’ensilage en balles/l’enrubannage? A quel type d’herbe est appliqué ce sytème?

Answer 11

Le fourrage est pressé pour évacuer l’air puis il est emballé dans un film qui garanti l’anaerobiose
A l’herbe non hachée

Question 12

3 avantages de l’enrubannage? Inconvénient?

Answer 12

Un éleveur peut le faire seul
Forte adaptabilité à la taille du troupeau car on peut facilement modifier les quantités produites selon les besoins
Appétence élevée car le fourrage est plus sec

Le coût

Question 13

Définition désilage?

Answer 13

Lorsqu’on ouvre un silo

Question 14

Combien de temps se garde un ensilage? Et un foin?

Answer 14

Un hiver max

3 ans

Question 15

2 façons d’utiliser le fourrage conservé?

Answer 15

• en libre service : les animaux vont manger directement dans le silo
• l’éleveur va prélever dans le silo et verser dans l’aube de l’animal

Question 16

Inconvénient de l’utilisation en libre service du fourrage conservé?

Answer 16

On a aucune idée de la quantité que l’animal mange

Question 17

À quoi faut-il faire attention lorsqu’on ouvre un silo et qu’on distribue le fourrage qui est à l’intérieur (2 choses)? Pourquoi? Que faut-il utiliser pur le faire?

Answer 17

Ne pas utiliser une fourche car elle fissure le silo et fait repartir la fermentation ce qui va faire pourrir le fourrage
Une désileuse qui va couper le silo sans fissurer le tas

Découper des tranches sans réhacher le fourrage car les ruminants ont besoin de ruminer

Question 18

2 phase pnt lieu après la mise en silo?

Answer 18

Phase aérobie et anaérobie stricte

Question 19

Description phase aérobie?

Answer 19

Tant qu’il y a de l’O2 les plantes continuent la respiration

Il y a aussi une activité microbienne : les populations microbienne à la surface des végétaux se développent

Question 20

2 types de bactéries qui se développent lors de la phase aérobie?

Answer 20

Bactéries aérobie strictes et anaérobie facultatives

Question 21

Quand passe-t-on de la phase aérobie à la phase anaérobie?

Answer 21

Quand la totalité de l’O2 est épuisée

Question 22

Que se passe-t-il en anaerobiose?

Answer 22

Blocage des bactéries aérobie
Blocage des moisissures
Un meilleur développement des bactéries lactiques entraînant une baisse de pH et donc le blocage des bactéries butyriques

Question 23

1ère population bactérienne qui se développe lors de la phase anaérobie? Après quelle réaction?

Answer 23

Bactérie lactiques

Fermentation lactique : fermenté les sucres solubles pour fabriquer de l’acide lactique

Question 23

2 types de ferments lactiques? Que forment-ils?

Answer 23

Homofermentaire : donne seulement de l’acide lactique

Héterofermentaire : donne de l’acide lactique et de l’acide acétique, de l’éthanol, du mannitol et du CO2

Question 24

Que fait l’acide lactique lors de la phase anaérobie? Que cela provoque?

Answer 24

Il s’accumule -> baisse du pH dans le fourrage -> pH bas donc blocage de tout développement microbien

Question 25

Inconvénient d’une acidification lente lors de la phase anaérobie?

Answer 25

Les bactéries butyriques se développent : elles sont anaerobies et se trouve dans l’environnement (dans la terre)

Question 26

Substrat des bactéries butyriques? Réactif? Conséquence sur le pH du fourrage?

Answer 26

Utilisent l’acide lactique pour fabriquer de l’acide butyrique (acide moins fort) => le pH remonte

Question 27

Qu’est ce que les bactéries butyriques sont capables de dégrader? Pour former quoi? Conséquence sur l’appétence?

Answer 27

Degrade les protéines pour former de l’ammoniac et des aminés -> odeur désagréable -> pas très appétant

Question 29

4 facteurs de variation de la qualité de conservation du fourrage?

Answer 29

L’anaerobiose, l’espèce botanique, le taux de matière sèche, les conservateurs

Question 30

Par quoi se traduit un défaut d’étanchéité?

Answer 30

Par le développement de moisissures

Question 31

Certaines plantes sont plus faciles à conserver par ensilage que d’autres : dépend de 2 facteurs? Comment ils influencent sur l’acidification lors de la phase anaérobie?

Answer 31

La teneur en sucres solubles : l’acide lactique provient de la consommation de sucre -> plus la plante est riche en sucre plus l’acidification sera rapide
Le pouvoir tampon des plantes : un fort tampon fait que le pH mettra plus de temps à baisser

Question 32

De quoi dépend le pouvoir tampon des plante?

Answer 32

Du taux de protéines et de MM

Question 33

Classer selon leur facilite à etre ensilées : Fabacees, Ray Grass italien, mais, autre Poacées

Answer 33

Mais > Ray Grass italien > autre Poacées > Fabacees

Question 34

Conséquence sur le développement des bactérie plus le taux de MS est élevée? Et sur le pH min?

Answer 34

Moins les bactéries pourront se développer et donc plus le pH min sera élevé

Question 35

3 types de conservateurs?

Answer 35

Des stimulants de fermentations lactiques, des acides, des bactériostatiques

Question 36

Pourquoi il y a-t-il des postfermentations qui ont lieu après l’acidification? Dans quel cas? Risque possible? Que doit donc faire l’éleveur pour limiter les risques dus à cette postfermentation? Comment doit donc être le front d’attaque?

Answer 36

Quand on ouvre le silo pour l’utiliser
Toute la surface de l’ensilage est en contact avec l’air ambiant
Les parties trop longtemps au contact de l’air vont pourrir
Il prélève tout le front d’attaque chaque jour => le front d’attaque doit donc être proportionnelle à la taille du troupeau

Question 37

Effet de l’ensilage sur la composition en MS, glucides cytoplasmiques, CB et MM? Comment expliquer la variation en CB et en glucides cytoplasmiques?

Answer 37

Augmentation du % de MS, MM et CB : car les glucides pariétaux ne sont pas attaqués
Diminution de glucides cytoplasmiques : car ils sont transformés en acide lactique

Question 38

Effet de l’ensilage sur la digestibilite? Pourquoi?

Answer 38

Diminue car il y a plus de fibres

Question 39

Quel est le principal problème qu’on retrouve avec l’ensilage? Que provoque-t-il sur la santé de l’animal?

Answer 39

Les mycotoxines générées par les moisissures -> entraînent des intoxications et des troubles digestifs, nerveux

Question 40

L’utilisation d’ensilage devient un fort facteur de risque de développement de quelle maladie? Comment se manifeste cette maladie? Que faut-il faire pour éviter le développement de la bactéries responsable de cette maladie? Pourquoi?

Answer 40

De la Listériose
Troubles nerveux : paralysie de la face, atteinte des nerfs craniaux
La bactérie est capable de se développer avec un pH >5 => il faut descendre à un pH très bas dans les ensilages

Question 41

L’ensilage augmente la probabilité que le lait soit contaminé par quoi? Pourquoi?

Answer 41

Par des spores butyriques : l’ensilage est un milieu de multiplication de ces spores -> les animaux les mangent et comme elles ne sont pas absorbées elles se concentrent dans les bouses -> elles se retrouvent dans la salle de traite car même si on nettoie les trayons il y a toujours un peu de bouse qui passe dans le lait

Question 42

Appréciation de la qualité de conservation des ensilages via observation directe de 6 critères?

Answer 42

Aspect des abords, aspect du front d’attaque, finesse de hachage, couleur, odeur, toucher (tassement, humidité et température)

Question 43

Comment doit être l’aspect des abords des ensilages? Et l’aspect du front d’attaque? Et le tassement? Et la taille des particules?

Answer 43

Non boueux
Propre et net
Compact
De 15 à 17 mm

Question 44

Problèmes si les particules sont hachées trop grosses dans l’ensilage? Et trop fin?

Answer 44

Probleme de tassement et d’infiltration d’O2

L’animal ne pourra pas ruminer

Question 45

Comment savoir via la température si il y a des postfermentations anormales?

Answer 45

Si la différence entre température extérieure et la température de l’ensilage est >5°c

Question 46

3 critères par analyse de laboratoire pour juger la qualité d’un ensilage?

Answer 46

Le pH, la teneur en NH3 et la teneur en azote soluble

Question 47

Comment doit être la teneur en azote soluble pour un ensilage de bonne qualité? Et la teneur en NH3

Answer 47

<50%

Faible

Question 48

pH min de l’herbe prefanee? Et du maïs?

Answer 48

4,6

4