Ensilage Flashcards
Définition ensilage?
Technique de conservation des fourrages à l’état humide en anaerobiose avec développement de fermentations et acidification
2 types d’ensilage? Ou est stocké le fourrage pour chacun?
Ensilage : stocké dans de grands silos contenant plusieurs tonnes de fourrage
Enrubannage : stocké dans des balles emballées dans un film
2 types de récolte? Particularité des étapes de chaque technique? Pour quel végétal elles sont chacune utilisées?
Récolte en 1 seul passage : coupe, hachage et ramassage ont lieu en même temps par la même machine, il n’y a pas de séchage -> pour le mais
Recolte en 2 passages : il y a un temps de séchage après la coupe -> pour l’herbe
Description de la mise en place des silos horizontaux?
Un tracteur roule sur le tas de fourrage pour chasser le max d’air
On referme le silo afin de créer de l’étanchéité avec des bâches maintenues fermement contre le fourrage pour permettre l’anaerobiose
4 types de silos horizontaux?
Silos : couloirs, taupinières, sous couverture végétale, boudins
Description silos couloirs? Avantage?
Surface horizontal bétonnée avec 2 ou 3 parois verticales
On peut stocker sur des hauteurs plus importantes que si il n’y avait pas de paroi
Description silos taupinières? Inconvénient?
Tas avec des tassements, fait au milieu des champs et ne sont pas sur une dalle bétonnée
Le fourrage peut être contaminé par la terre
Description silos sous couverture végétale? Avantage?
Couverture végétale en semant de l’orge sur le dessus du silo -> l’orge va germer, atteindre une dizaine de cm et mourir -> le système racinaire forme un réseau
La partie supérieure de le sillage pourrie et forme une croûte étanche à l’eau qui protège le reste
Description silos boudins?
Une machine va compacter le fourrage en le poussant dans un boudin en plastique
Description silos verticaux (=silos tours)? Inconvénient?
Le fourrage se tasse sous son propre poids dans un dispositif spécial
Systeme coûteux
Description de l’ensilage en balles/l’enrubannage? A quel type d’herbe est appliqué ce sytème?
Le fourrage est pressé pour évacuer l’air puis il est emballé dans un film qui garanti l’anaerobiose
A l’herbe non hachée
3 avantages de l’enrubannage? Inconvénient?
Un éleveur peut le faire seul
Forte adaptabilité à la taille du troupeau car on peut facilement modifier les quantités produites selon les besoins
Appétence élevée car le fourrage est plus sec
Le coût
Définition désilage?
Lorsqu’on ouvre un silo
Combien de temps se garde un ensilage? Et un foin?
Un hiver max
3 ans
2 façons d’utiliser le fourrage conservé?
- en libre service : les animaux vont manger directement dans le silo
- l’éleveur va prélever dans le silo et verser dans l’aube de l’animal
Inconvénient de l’utilisation en libre service du fourrage conservé?
On a aucune idée de la quantité que l’animal mange
À quoi faut-il faire attention lorsqu’on ouvre un silo et qu’on distribue le fourrage qui est à l’intérieur (2 choses)? Pourquoi? Que faut-il utiliser pur le faire?
Ne pas utiliser une fourche car elle fissure le silo et fait repartir la fermentation ce qui va faire pourrir le fourrage
Une désileuse qui va couper le silo sans fissurer le tas
Découper des tranches sans réhacher le fourrage car les ruminants ont besoin de ruminer
2 phase pnt lieu après la mise en silo?
Phase aérobie et anaérobie stricte
Description phase aérobie?
Tant qu’il y a de l’O2 les plantes continuent la respiration
Il y a aussi une activité microbienne : les populations microbienne à la surface des végétaux se développent
2 types de bactéries qui se développent lors de la phase aérobie?
Bactéries aérobie strictes et anaérobie facultatives
Quand passe-t-on de la phase aérobie à la phase anaérobie?
Quand la totalité de l’O2 est épuisée
Que se passe-t-il en anaerobiose?
Blocage des bactéries aérobie
Blocage des moisissures
Un meilleur développement des bactéries lactiques entraînant une baisse de pH et donc le blocage des bactéries butyriques
1ère population bactérienne qui se développe lors de la phase anaérobie? Après quelle réaction?
Bactérie lactiques
Fermentation lactique : fermenté les sucres solubles pour fabriquer de l’acide lactique
2 types de ferments lactiques? Que forment-ils?
Homofermentaire : donne seulement de l’acide lactique
Héterofermentaire : donne de l’acide lactique et de l’acide acétique, de l’éthanol, du mannitol et du CO2
Que fait l’acide lactique lors de la phase anaérobie? Que cela provoque?
Il s’accumule -> baisse du pH dans le fourrage -> pH bas donc blocage de tout développement microbien
Inconvénient d’une acidification lente lors de la phase anaérobie?
Les bactéries butyriques se développent : elles sont anaerobies et se trouve dans l’environnement (dans la terre)
Substrat des bactéries butyriques? Réactif? Conséquence sur le pH du fourrage?
Utilisent l’acide lactique pour fabriquer de l’acide butyrique (acide moins fort) => le pH remonte
Qu’est ce que les bactéries butyriques sont capables de dégrader? Pour former quoi? Conséquence sur l’appétence?
Degrade les protéines pour former de l’ammoniac et des aminés -> odeur désagréable -> pas très appétant
4 facteurs de variation de la qualité de conservation du fourrage?
L’anaerobiose, l’espèce botanique, le taux de matière sèche, les conservateurs
Par quoi se traduit un défaut d’étanchéité?
Par le développement de moisissures
Certaines plantes sont plus faciles à conserver par ensilage que d’autres : dépend de 2 facteurs? Comment ils influencent sur l’acidification lors de la phase anaérobie?
La teneur en sucres solubles : l’acide lactique provient de la consommation de sucre -> plus la plante est riche en sucre plus l’acidification sera rapide
Le pouvoir tampon des plantes : un fort tampon fait que le pH mettra plus de temps à baisser
De quoi dépend le pouvoir tampon des plante?
Du taux de protéines et de MM
Classer selon leur facilite à etre ensilées : Fabacees, Ray Grass italien, mais, autre Poacées
Mais > Ray Grass italien > autre Poacées > Fabacees
Conséquence sur le développement des bactérie plus le taux de MS est élevée? Et sur le pH min?
Moins les bactéries pourront se développer et donc plus le pH min sera élevé
3 types de conservateurs?
Des stimulants de fermentations lactiques, des acides, des bactériostatiques
Pourquoi il y a-t-il des postfermentations qui ont lieu après l’acidification? Dans quel cas? Risque possible? Que doit donc faire l’éleveur pour limiter les risques dus à cette postfermentation? Comment doit donc être le front d’attaque?
Quand on ouvre le silo pour l’utiliser
Toute la surface de l’ensilage est en contact avec l’air ambiant
Les parties trop longtemps au contact de l’air vont pourrir
Il prélève tout le front d’attaque chaque jour => le front d’attaque doit donc être proportionnelle à la taille du troupeau
Effet de l’ensilage sur la composition en MS, glucides cytoplasmiques, CB et MM? Comment expliquer la variation en CB et en glucides cytoplasmiques?
Augmentation du % de MS, MM et CB : car les glucides pariétaux ne sont pas attaqués
Diminution de glucides cytoplasmiques : car ils sont transformés en acide lactique
Effet de l’ensilage sur la digestibilite? Pourquoi?
Diminue car il y a plus de fibres
Quel est le principal problème qu’on retrouve avec l’ensilage? Que provoque-t-il sur la santé de l’animal?
Les mycotoxines générées par les moisissures -> entraînent des intoxications et des troubles digestifs, nerveux
L’utilisation d’ensilage devient un fort facteur de risque de développement de quelle maladie? Comment se manifeste cette maladie? Que faut-il faire pour éviter le développement de la bactéries responsable de cette maladie? Pourquoi?
De la Listériose
Troubles nerveux : paralysie de la face, atteinte des nerfs craniaux
La bactérie est capable de se développer avec un pH >5 => il faut descendre à un pH très bas dans les ensilages
L’ensilage augmente la probabilité que le lait soit contaminé par quoi? Pourquoi?
Par des spores butyriques : l’ensilage est un milieu de multiplication de ces spores -> les animaux les mangent et comme elles ne sont pas absorbées elles se concentrent dans les bouses -> elles se retrouvent dans la salle de traite car même si on nettoie les trayons il y a toujours un peu de bouse qui passe dans le lait
Appréciation de la qualité de conservation des ensilages via observation directe de 6 critères?
Aspect des abords, aspect du front d’attaque, finesse de hachage, couleur, odeur, toucher (tassement, humidité et température)
Comment doit être l’aspect des abords des ensilages? Et l’aspect du front d’attaque? Et le tassement? Et la taille des particules?
Non boueux
Propre et net
Compact
De 15 à 17 mm
Problèmes si les particules sont hachées trop grosses dans l’ensilage? Et trop fin?
Probleme de tassement et d’infiltration d’O2
L’animal ne pourra pas ruminer
Comment savoir via la température si il y a des postfermentations anormales?
Si la différence entre température extérieure et la température de l’ensilage est >5°c
3 critères par analyse de laboratoire pour juger la qualité d’un ensilage?
Le pH, la teneur en NH3 et la teneur en azote soluble
Comment doit être la teneur en azote soluble pour un ensilage de bonne qualité? Et la teneur en NH3
<50%
Faible
pH min de l’herbe prefanee? Et du maïs?
4,6
4