Oligoéléments

Question 1

Définition oligo-élément?

Answer 1

Minéral présent en très faible quantité dans les organismes vivants

Question 2

7 principaux oligo-éléments?

Answer 2

Cu, Zn, Se, Fe, I, Mn, Co

Question 3

4 facteurs influençant l’absorption des oligo-éléments?

Answer 3

La forme des oligo-éléments, les interactions avec d’autres éléments, le besoin, l’espèce

Question 4

3 formes sous lesquelles on peut trouver les oligo-éléments dans l’organisme?

Answer 4

Libre sous forme d’ion libre, lié de façon ionique, présent dans certaine molécule

Question 5

Particularité des formes ioniques?

Answer 5

Un même oligo-élément peut avoir plusieurs états d’oxydation

Question 6

Grâce à quoi se fait l’absorption des oligo-éléments métalliques sous forme ionique?

Answer 6

Canaux ioniques

Question 7

2 grands types de canaux ioniques?

Answer 7

Certains sont très spécifiques

D’autres prennent en charge tous les ions de même charge

Question 8

Exemple d’oligo-élément lié a d’autre molécule? Dans cet exemple qui est le mieux absorbé : l’oligoelement seul ou lié?

Answer 8

Le fer est principalement présent sous forme d’hème

Le fer sous forme d’hème est beaucoup mieux absorbé que le fer sans hème

Question 9

Définition phytate?

Answer 9

Molécule complexe, composé phosphoré, qui se lie à certains métaux, empêchant leur absorption au niveau de l’intestin

Question 10

2 choses où le cuivre est extrêmement important?

Answer 10

Transport du fer, synthèse des hèmes

Question 11

De manière générale, quel rôle ont tous les oligo-éléments?

Answer 11

Rôle antioxydant

Question 12

De plus de quel oligo-élément ont besoin les ruminants?

Answer 12

De manganèse

Question 13

À quel oligo-élément doit-on faire attention avec les chevaux? Et pourquoi?

Answer 13

Au sélénium car l’intervalle carence/toxicité est très faible

Question 14

Lors de l’étude d’une carence que regarde-t-on en 1er? Pourquoi?

Answer 14

Le stock car c’est toujours le 1er à diminuer

Question 15

Quels chiens sont prédisposés aux carences en zinc?

Answer 15

Les races nordiques

Question 16

Symptômes d’une carence en zinc?

Answer 16

Parakératose qui se manifeste par une perte de poils et un épaississement de la peau

Question 17

Quel animal est principalement touché par les carence en sélénium?

Answer 17

Les poulains

Question 18

Symptômes d’une carence en sélénium?

Answer 18

Dystrophie des muscles striés (on ne voit plus les fibres musculaires) et le muscle est attaqué par un stress oxydatif

Question 19

Quel animal ne supporte pas du tout l’iode?

Answer 19

Les équins

Question 20

Symptômes d’un excès d’iode?

Answer 20

Écoulement oculo-nasaux, conjonctivites, sensibilité aux affections respiratoires, dermatites, perte de poils

Question 21

Quels animaux sont les plus sensibles à l’excès de cuivre?

Answer 21

Les ovins et certaines races de chien (Belligton, west Highland Terrier)

Question 22

Symptômes de la toxicité au cuivre?

Answer 22

Toxicité hépatique

Question 23

Symptôme d’une carence en cuivre?

Answer 23

D’épilation autour des yeux

Question 24

Le cuivre partage un transporteur avec d’autres ions : conséquence? Qu’entraîne une surdose de ces ions?

Answer 24

Il y a compétition

Une surdose de ces ions entraîne une carence en cuivre

Question 26

Quel élément chelate le cuivre? Conséquence?

Answer 26

Le molybdène

Le cuivre n’est plus accessible

Question 27

Que se passe-t-il quand il y a peu de fer? Conséquence négative de ca?

Answer 27

La synthèse du transporteur DMT augmente -> le fer est mieux absorbé
Mais tous les autres ions pris en charge par ce transporteur le sont aussi -> augmentation de l’absorption d’oligo-éléments métalliques toxiques (Al, Pb)

Question 28

Vaut-il mieux manger de la viande ou des épinards pour couvrir ses besoins en fer?

Answer 28

De la viande

Question 29

4 facteurs influençant la teneur en oligo-éléments des végétaux?

Answer 29

L’espèce, les traitements, le pH du sol et la nature des sols

Question 30

D’où viennent les oligo-éléments présents dans les végétaux?

Answer 30

Du sol

Question 31

Quel oligo-élément est en carence dans la majorité des sols?

Answer 31

Le zinc

Question 32

Qu’est ce qui donne la base des oligo-éléments pour les jeunes?

Answer 32

Le colostrum

Question 33

Après le colostrum, comment est le lait du point de vue des oligo-éléments? Chez quel animal cela pose-t-il problème? Et pourquoi? Comment y remédier?

Answer 33

Très pauvre
Chez les porcelets car ils sont élevés pour la viande donc on leur impose une croissance intense et rapide ce qui implique besoin en hémoglobine important donc un énorme besoin en fer
On injecte du fer aux porcelets dans les 1er jours de vie

Question 34

Que se passe-t-il (symptômes) si les besoins en fer ne sont pas couverts chez les porcelets?

Answer 34

Perte de croissance, difficulté respiratoire

Question 35

Quel organe est très riche en oligo-éléments?

Answer 35

Le foie

Question 36

Quelle viande est pauvre en oligo-éléments? Et laquelle est riche?

Answer 36

Le poulet

La viande rouge

Question 37

Facteur de variations de la teneur en oligo-éléments dans les aliments d’origine animale?

Answer 37

La zone géographique

Question 38

2 origines des oligo-éléments dans les aliments industriels?

Answer 38

• ils appartiennent à la composition analytique : ils étaient présents dans les matières 1ères
• il viennent des additifs : composés rajoutés par les industriels

Question 39

Quel élément peut former un complexe avec le cuivre? Et que se passe-t-il dans ce cas?

Answer 39

Le soufre

Le complexe précipité et n’est donc plus absorbé