Propriétés de l’eau et liaisons chimiques Flashcards
Qu’est-ce que la biochimie?
C’est une chimie qui implique le carbone dans l’eau. Une chimie en phase aqueuse.
Quel est le solvant majoritaire en biochimie?
L’eau
Quelles sont les propriétés macroscopiques de l’eau (3)?
-Solvant
-Abondance
-Large présence
Quelles sont les propriétés de la structure de l’eau?
Le déséquilibre dans la répartition des charges sur la liaison O-H forme un dipôle permanent qui crée donc des liaisons polaires. La structure de l’eau permet aussi des ponts H et donc des interactions avec les ions.
Que sont les interactions ioniques?
Ce sont des interactions électrostatiques entre deux groupements de charges opposées (ions).
Que sont les liaisons hydrogènes?
Ce sont la conséquence de la polarité. Attraction entre un H et un O ou un N.
Que sont les liaisons covalentes?
Ce sont des liaisons forte qui implique un partage d’électrons.
Placer en ordre de la plus forte à la plus faible liaison
Covalente > ionique > hydrogène > Van der Waals
Qu’arrive-t-il aux molécules d’eau sous forme de glace?
Les molécules adoptent une structure cristalline (orientation tétraédrique des liaisons H autour de O). Contribue à la solidité de la glace.
Que permet la polarité de l’eau (2)?
Cela permet à l’Eau d’être un excellent solvant pour les molécules
-ioniques : formation d’une sphère d’hydratation (ex: les H des molécules d’eau entourent le Cl- ou les O des molécules d’eau entourent le Na+)
-polaires : ponts H, formation de liaisons H intermoléculaires
Que sont les interactions de Van der Waals?
Ce sont des interactions électrostatiques entre molécules polaires, mais non chargées. Utilise les dipôles temporaires.
Quand est-ce que les interaction de Van der Waals sont optimales?
Lorsque les molécules sont séparées à 4 A.
Qu’est-ce que l’effet hydrophobe?
C’est quand une molécule non polaire interagit avec une molécule polaire. Il y a alors une phénomène d’exclusion de la solution qui crée un rassemblement ou un agglutinement pour minimiser le contact avec le solvant (H2O).
Pourquoi l’effet hydrophobe est important (2)?
Pour le repliement des protéines et pour la formation des membranes.
Que sont des molécules amphipatiques/amphiphiles?
Ce sont des molécules qui possèdent 2 portions : polaire/ionique (hydrophile/hydratée) et apolaire (hydrophobe/non polaire).
Que créent les molécules amphiphiles?
Des dépôts à la surface de l’eau (monocouche) et dispersion dans la phase aqueuse (micelle).
Vrai ou faux : Les molécules amphiphiles subissent en même temps les interactions hydrophiles et l’effet hydrophobe.
Vrai
Comment se nomment les larges structures formées par des liaisons non covalentes? Que permet-il (2)?
Le cytosquelette : permet de donner une forme à la cellule (rôle structurel) et permet de transporter déifférentes molécules au sein de la cellules (rôle transport)
Quel est l’avantage d’une liaison non covalente?
C’est facile à former et à défaire. Permet des structures dynamiques.
Les membranes lipidiques sont formées de quel type de molécules?
De molécules amphiphiles. Permet une structure maléable et flexible.
Qu’est-ce que l’osmose?
C’est la diffusion du solvant à travers une membrane semi-perméable du milieu le moins concentré vers le milieu le plus concentré.
Qu’est-ce que la pression osmotique?
C’est la pression nécessaire pour empêcher le flux de solvant.
Que signifie une solution hypertonique?
C’est lorsque la concentration extérieure à la cellule est plus élevée. Il y a déplacement de l’eau vers l’extérieur de la cellule. Cause à la cellule de s’attrofier.
Que signifie une solution hypotonique?
C’est lorsque la concentration intérieure à la cellule est plus élevée. Il y a déplacement de l’eau vers l’intérieur de la cellule. Cause à la cellule de grossir (des fois éclate).
Que signifie une solution isotonique?
C’est lorsque la concentration intérieure à la cellule est égale à la concentration extérieure. Il n’y a pas de déplacement de l’eau. C’est l’équilibre osmotique.
Quelle est la concentration physiologique de NaCl?
9 g/L ou 0,9 %
*Le soluté médical est donc constitué de NaCl 0,9 %
