Physio digestif 15 - 17 Flashcards
1
Q
Quel est l’équivalent du rumen chez les herbivores monogastriques ?
A
CAECUM et colon
2
Q
Un fourrage riche en quoi nécessite une dégradation plus longue dans le rumen?
A
Cellulose
3
Q
La digestion bactérienne des glucides les transforment en quels AGV principaux fournisseurs d’énergie?
A
Acide acétique
Acide propionique
Acide butyrique
4
Q
Quel % de la matière digestible disparait dans le rumen?
A
60 %
5
Q
La biomasse utilise les nutriments et les transforment en quoi pourquoi ?
A
Microbes: maintient biomasse
6
Q
Qu’est ce qui réduit la taille des particules alimentaire au réseau ?
A
Broyage ruminination
Enzymes biomasse
7
Q
Quelle source d’azote peut être transformée en protéines microbiennes?
A
Ammoniac NH3
8
Q
À partir de la matière organique fermentée, qu’est ce qui est une source importante d’a.a. absorbé?
A
Protéines microbiennes SYNTHÉTISÉES dans le rumen
9
Q
Qu’est ce qui compose 85 % du contenu du rumen ?
Quel est son pH ?
Température ?
A
Eau
6-6,5
40°C
10
Q
Quels 2 aliments presque non-digestibles pour les autres espèces sont source de nutriments ?
A
Cellulose
NH3
11
Q
Quel AGV favorise la formation de lipides (engraissement) ?
A
Acide propionique
12
Q
L’acétate et acide butyrique sont favorables à l’élévation du taux de quoi ?
A
Taux bytureux (gras) du lait
13
Q
3 microorganismes du rumen:
A
Protozoaires
Champignons
Bactéries
14
Q
Sur quoi se base la classification des bactéries ?
A
Critères métaboliques
15
Q
À quoi peuvent servir les déchets du métabolisme bactérien ?
A
Nutriment pour d’autres populations bactériennes
16
Q
À quoi adhère la microflore du rumen, permettant de concentrer l’activité enzymatique et d’un séjour prolongé en phase solide ? 3
A
Parois ruminales
Particules alimentaires
Surface protozoaires
17
Q
Qu’est ce qui dépend de l’espèce bactérienne, variant selon la source d’énergie et concentration d’azote ?
A
Taux de croissance populations bactériennes
18
Q
De quoi dépend aussi la croissance bactérienne ?
A
- Durée séjour
- Substrat (régime)
19
Q
Quelles sont les 3 types de bactéries (rôles), formant un équilibre important ?
A
hydrolytiques
fermentatives
méthanogènes (réduisent H)
20
Q
Les protozoaires ciliés sont cb de x + gros que les bactéries ?
Cb de x - nombreux ?
A
20 à 100 x +
10 000 x -
21
Q
Qui est + sensible au milieu ruminal (régime pouvant les tuer) ?
A
protozoaires
22
Q
Qu’est ce que les protozoaires peuvent ingérer comme substrat ?
A
Bactéries
23
Q
Qu’est ce qui est essentiel au maintient de la digestion des glucides pariétaux ?
A
Protozoaires
Champignons
24
Q
Quelle molécule a une liaison
1. alpha1->4 ?
2. beta1->4 ?
A
- Amidon
- Cellulose
25
Quel polymère d'alcools aromatiques non-digestible est dans le bois et plantes âgées ?
Lignine
26
Quel fibre des aliments est un déchet dans l'organisme ?
Lignine
27
Quels sont les 5 types de polymères végétaux ?
1. Cellulose
2. Amidon
3. Hémicellulose
4. Pectines
5. Sucres solubles
28
Qui représente 20 - 30 % matière sèche des fourrages, dégradé par enzymes microbiens ?
Cellulose
29
Quel polysaccharide dans les grains et tubercule composé de disaccharides de maltose, hydrolysable par microflore amylolytique (ruminants) ?
Amidon
30
Qui représente 14- 25 % matière sèche des fourrages, composé de polymérisation des pentoses (~ pool glucides simples) ?
Hémicellulose
31
Qui représente 10 % matière sèche des fourrages, fournissant un alcool et acides organiques (-> glucides) ?
Pectines
32
Qui représente 25 % matière sèche des fourrages, formant des glucides simples à la 1ère phase de dégradation ruminale ?
Sucres solubles
33
Les sucres solubles sont si rapidement dégradés qu'ils sont repolymérisés en réserve sous quelle forme par les bactéries ?
Amidon bactérien
34
Qu'est ce qui doit compléter l'hydrolyse des glucide pour utilisation ?
Fermentation
35
De quoi dépend la voie métabolique (1/3) que prendra l'acide pyruvique ?
Enzymes microorganisme dominant
36
L'acide pyruvique est décarboxylé en ____ et ____, les 2 principaux produits terminaux de fermentation ruminale. Le ____ est en partie réduit en acide formique et ____.
CO2 acide acétique
CO2
méthane
37
L'acide acétique (produit acide pyruvique) peut être condensé en corps cétonique pour former quoi comme produit terminal de fermentation?
Acide butyrique
38
Quelle voie (la prédominante, l'autre étant l'acide lactique) de l'acide pyruvique abouti à la formation d'acide propionique ?
Voie du succinate
39
La vitesse d'hydrolyse de quoi est entre cellulose/hémicellulose et glucides solubles ?
Pectines
40
Dans quelle partie la majeure partie des glucides est dégradée ?
Réseau/rumen
41
Le carbone est fermenté en quoi en situation normale ?
Acide acétique
42
De cb de fois dépassent les microorganismes anaérobiques que les aérobies ?
1000 x
43
Qui est responsable de 50 % du métabolisme azoté ?
Protozoaires
44
Qu'est ce que forme l'hémicellulose, pectine et extensine ?
Cimente fibrilles de cellulose
45
GLUCOSE + AZOTE (AA, AN, URÉE) = ?
BACTÉRIES + AGV + NH3 + CH4 + CO
46
À quoi est proportionnel le taux de production d'AGV ?
Ingestion
Production d'ATP
Production gaz
47
Quels sont les 2 polysaccarides de réserve ?
Amidon
Glucides solubles
48
Quel % de l'énergie vient des structures bactériennes ?
30 %
49
Qu'est ce qui est toxique pour la biomasse ruminale lorsqu'accumulés?
AGV (baisse pH)
50
Selon quoi varie la forme et grandeur des papilles, pour absorber les AGV dans les pré-estomacs ?
Diète (longueur proportionnelle aux AGV)
51
Où sont absorbés les protéines des corps microbiens ? Répond à quel % des besoins ?
60-75
Petit intestin
52
Quel est le risque de passé d'une diète faiblement à hautement digestible ?
Accumulation AGV -> baisse pH -> modifie population bactérienne -> ACIDE LACTIQUE
53
Qu'est ce qui détermine si les AGV sont sous forme non-/chargée ?
pH rumen
54
Le pKa d'une molécule est la valeur de pH à laquelle on en retrouve 50% chargée - 50% non chargée: quel est le pKa des AGV ?
Donc sont ils en majorité chargés ?
4,8 (pH rumen = 6: majorité chargée)
55
Acide lactique (accumulation AGV) transformé en quoi de peu/pas assimilable qui s'accumule et baisse le pH?
D-Lactacte (lentement assimilable)
L-Lactate (non assimilable)
56
Qu'est ce qu'échange les transporteurs membranaires sur la muqueuse ruminale créant un gradient de pH (protection muqueuse) et permettant l'absorption?
Absorbe AGV
Sécrète HCO3-
57
Les HCO3- salivaires et locaux dans le rumen favorise quelle forme des HAGV pour l'absorption passive?
Non-dissociée
58
Seules les HAGV peuvent être absorbés ?
NON aussi AGV par échange HCO3-
59
Diète riche en quoi amène l'engraissement ?
Amidon
60
Sont ils hypo ou hyperglycémiants:
A.acétique et a.butyrique
Hypoglycémiant
61
Quel acide hyperglycémiant à l’origine de la formation du lactose dans la glande mammaire favorise l'engraissement?
A. PROPIONIQUE
62
Quels sont les azotes non-protéiques ?
Acide nucléique et urée
63
En quoi sont hydrolysés les azotes non protéiques (Acide nucléique et urée) ?
NH3
64
Où va l'ammoniac libéré par hydrolyse des azotes non protéiques ? (2)
1. Circulation -> foie -> urée
2. Microorganisme (synthèse protéique) = protéines DIFFÉRENTES de la ration
65
D'où provient l'azote non-protéique ?
* Ration
* Salive
* Sang
66
De quoi dépend l'hydrolyse des protéines ?
Solubilité
Traitement technologique
67
Quels facteurs influencent la qt de protéines dans le duodénum ?
- Qt protéine échappant protéolyse
- Qt protéines synthétisées à partir des nutriments azotés
68
Qui est moins sensible à l'équilibre en a.a. de la ration: ruminants ou monogastriques?
Ruminants
69
Source de quoi ?
* Dégradation des protéines alimentaires par les bactéries;
* Ingestion d'azote non protéique (urée, sels d'ammoniac);
* Urée d'origine salivaire;
* Urée d’origine sanguine qui traverse la paroi du rumen.
ammoniac
70
Qui constitue le substrat préférentiel des bactéries qu'il utilisent à raison de 50 à 80% de l'azote qu'elles absorbent ?
Azote ammoniacal
71
Les sources de glucose sont transformées en AGV (pour l'animal) libérant l'ATP nécessaire à quoi ?
Synthèse protéines bactériennes et croissance
72
Deux produits qui font varier le pH du rumen:
1. Acides organiques (AGV) → ?
2. Ammoniac → ?
1. Acidose
2. Alcalose
73
Urée salive → Ammoniac (NH3) → ? = Neutralise les H+ libérés par AGV
NH4
74
Qu'est ce qui régule l'acidose ?
Sécrétions salivaire et vitesse d'absorption d'AGV
75
Augmentation de la circulation sanguine ___ en fonction de la [ ] AGV du rumen
porte
76
Qu'est ce que cause une alimentation trop riche en protéines ?
Hausse NH3 -> acidose (pas absorbé ni intégré synthèse microbienne)
77
Quel test pour détecter une douleur abdominale crâniale chez la vache (comme ulcère caillette) ?
Test du garrot: négatif (sans réaction) = douleur !
78
À quoi peut mener l’ingestion de grande quantité d’eau froide ?
Indigestion (baisse température rumen)
79
La pression osmotique dans le rumen comparé au sang ?
La même (échange et maintient eau)
80
Qu'est ce qui est relié à:
Régime alimentaire
Composition de la salive
... et une hausse forme de la mousse (Météorisation spumeuse)
Tension superficielle
81
Quel est l'effet du repas et exercice sur la rumination? sur le pH?
Hausse fermentation = baisse pH
82
Souches bactériennes en fonction des glucides:
1. Glucides non fermentescible (cellulose = fibres) = ?
2. Glucides fermentescibles = + Fermentation = ↓ pH = ?
1. Acide acétique
2. Acide propionique
83
De quoi dépend principalement les variations des populations microbiennes ?
Nature ration
84
Lorsque des ruminants ingèrent soudainement bcp de glucides fermentescibles (amidon, saccharose), les protozoaires et bactéries ______, essentielles à la digestion des fibres, disparaissent, laissant place aux bactéries ________, notamment celles qui produisent de ______. Normalement transformé en acide acétique ou propionique, il s’accumule lorsque cette voie est saturée, entraînant une chute du pH ruminal.
cellulolytiques
amylolytiques
l'acide lactique
85
La fourbure peut être causée par ?
Acidose
86
Quelle organe a ses similitudes avec le rumen:
* Recirculation azote sous forme d’urée
* Formation d’AGV
* Mêmes conditions homéostasiques pour maintien biomasse
* Rétention des longues fibres
* Brassage continuel
Caecum et colon !
87
Quelles sont les différences entre fermentation post-gastrique (cæcum et côlon) et fermentation pré-gastrique (rumen)?
1. → Améliore la digestibilité des plantes.
2. → Moins de perte d’énergie en gaz.
3. → Pas de transformation en protéines microbiennes.
4. → Pas de digestion des protéines microbiennes
5. → Dilution du contenu intestinal
6. → Absorption rapide des AGV + sécrétion de HCO₃⁻ et HPO₄²⁻ par l’iléon
1. Passage par un estomac acide avant la fermentation
2. Absorption des sucres AVANT fermentation
3. Digestion et absorption protéines dans l’intestin grêle
4. Perte des bactéries dans les fèces
5. Appel d’eau par les molécules bactériennes
6. Contrôle du pH
88
Les dégradations physiques et chimiques sont indépendantes ?
Non, s'aident entre elles
89
Qu'est ce qui a comme signe clinique:
Diarrhée, amaigrissement, polyphagie
Maldigestion
Malabsorption
90
Qui, à la membrane apicale des entérocytes formant une couche gélatineuse recouverte de mucine contient des enzymes ?
Glycocalyx
91
Où va le sang après l'absorption?
1. Porte -> foie
2. Chylifère -> foie
92
À quelle phase de digestion sont associés les enzymes suivant:
* Glandes salivaires
* Glandes gastriques
* Pancréas exocrine
Phase luminale
93
À quelle phase de digestion sont associés les enzymes suivant:
* Enzymes ancrés membrane apicale entérocytes
Phase membranaire
* Digestion finale des aliments
* Nutriments libérés près du site d’absorption
94
Quel nutriment a le plus d'enzymes spécifiques à ces liens et sécrétés sous forme inactive?
Protéines
95
En quoi sont dégradés les acides nucléiques à la phase luminale et membranaire ?
Luminale: nucléotides
Membranaire: nucléosides + a. phosphorique
96
Les gras émulsifs par les sels biliaires sont dégradés par quel enzyme à la phase luminale ? Cela forme quoi ?
enzymes pancréatiques: forme micelles (diffuse membrane glycocalyx)
97
Quelle absorption:
* Entrée par les jonctions serrées
* Sortie dans l’espace latéral
Paracellulaire
98
Quelle absorption:
* Entrée par membrane apicale
* Sortie par membrane basolatérale
Transcellulaire
99
Quel transporteur pour le glucose à la membrane apicale des entérocytes?
Glucose co-transport avec Na+
100
Une part énorme d'énergie sous forme d'ATP est utilisée pour maintenir le gradient électrochimique de quoi ?
Na+ (s’écoule de l’extérieur vers l’intérieur entérocytes)
101
Pourquoi le glucose absorbé ne peut pas revenir à la lumière ?
Jonction serrée imperméable au glucose
102
Quel sucre passe la membrane base-latérale par transporteur non-couplé selon son gradient ?
Glucose
103
