Physio digestif 15 - 17 Flashcards
Quel est l’équivalent du rumen chez les herbivores monogastriques ?
CAECUM et colon
Un fourrage riche en quoi nécessite une dégradation plus longue dans le rumen?
Cellulose
La digestion bactérienne des glucides les transforment en quels AGV principaux fournisseurs d’énergie?
Acide acétique
Acide propionique
Acide butyrique
Quel % de la matière digestible disparait dans le rumen?
60 %
La biomasse utilise les nutriments et les transforment en quoi pourquoi ?
Microbes: maintient biomasse
Qu’est ce qui réduit la taille des particules alimentaire au réseau ?
Broyage ruminination
Enzymes biomasse
Quelle source d’azote peut être transformée en protéines microbiennes?
Ammoniac NH3
À partir de la matière organique fermentée, qu’est ce qui est une source importante d’a.a. absorbé?
Protéines microbiennes SYNTHÉTISÉES dans le rumen
Qu’est ce qui compose 85 % du contenu du rumen ?
Quel est son pH ?
Température ?
Eau
6-6,5
40°C
Quels 2 aliments presque non-digestibles pour les autres espèces sont source de nutriments ?
Cellulose
NH3
Quel AGV favorise la formation de lipides (engraissement) ?
Acide propionique
L’acétate et acide butyrique sont favorables à l’élévation du taux de quoi ?
Taux bytureux (gras) du lait
3 microorganismes du rumen:
Protozoaires
Champignons
Bactéries
Sur quoi se base la classification des bactéries ?
Critères métaboliques
À quoi peuvent servir les déchets du métabolisme bactérien ?
Nutriment pour d’autres populations bactériennes
À quoi adhère la microflore du rumen, permettant de concentrer l’activité enzymatique et d’un séjour prolongé en phase solide ? 3
Parois ruminales
Particules alimentaires
Surface protozoaires
Qu’est ce qui dépend de l’espèce bactérienne, variant selon la source d’énergie et concentration d’azote ?
Taux de croissance populations bactériennes
De quoi dépend aussi la croissance bactérienne ?
- Durée séjour
- Substrat (régime)
Quelles sont les 3 types de bactéries (rôles), formant un équilibre important ?
hydrolytiques
fermentatives
méthanogènes (réduisent H)
Les protozoaires ciliés sont cb de x + gros que les bactéries ?
Cb de x - nombreux ?
20 à 100 x +
10 000 x -
Qui est + sensible au milieu ruminal (régime pouvant les tuer) ?
protozoaires
Qu’est ce que les protozoaires peuvent ingérer comme substrat ?
Bactéries
Qu’est ce qui est essentiel au maintient de la digestion des glucides pariétaux ?
Protozoaires
Champignons
Quelle molécule a une liaison
1. alpha1->4 ?
2. beta1->4 ?
- Amidon
- Cellulose
Quel polymère d’alcools aromatiques non-digestible est dans le bois et plantes âgées ?
Lignine
Quel fibre des aliments est un déchet dans l’organisme ?
Lignine
Quels sont les 5 types de polymères végétaux ?
- Cellulose
- Amidon
- Hémicellulose
- Pectines
- Sucres solubles
Qui représente 20 - 30 % matière sèche des fourrages, dégradé par enzymes microbiens ?
Cellulose
Quel polysaccharide dans les grains et tubercule composé de disaccharides de maltose, hydrolysable par microflore amylolytique (ruminants) ?
Amidon
Qui représente 14- 25 % matière sèche des fourrages, composé de polymérisation des pentoses (~ pool glucides simples) ?
Hémicellulose
Qui représente 10 % matière sèche des fourrages, fournissant un alcool et acides organiques (-> glucides) ?
Pectines
Qui représente 25 % matière sèche des fourrages, formant des glucides simples à la 1ère phase de dégradation ruminale ?
Sucres solubles
Les sucres solubles sont si rapidement dégradés qu’ils sont repolymérisés en réserve sous quelle forme par les bactéries ?
Amidon bactérien
Qu’est ce qui doit compléter l’hydrolyse des glucide pour utilisation ?
Fermentation
De quoi dépend la voie métabolique (1/3) que prendra l’acide pyruvique ?
Enzymes microorganisme dominant
L’acide pyruvique est décarboxylé en ____ et ____, les 2 principaux produits terminaux de fermentation ruminale. Le ____ est en partie réduit en acide formique et ____.
CO2 acide acétique
CO2
méthane
L’acide acétique (produit acide pyruvique) peut être condensé en corps cétonique pour former quoi comme produit terminal de fermentation?
Acide butyrique
Quelle voie (la prédominante, l’autre étant l’acide lactique) de l’acide pyruvique abouti à la formation d’acide propionique ?
Voie du succinate
La vitesse d’hydrolyse de quoi est entre cellulose/hémicellulose et glucides solubles ?
Pectines
Dans quelle partie la majeure partie des glucides est dégradée ?
Réseau/rumen
Le carbone est fermenté en quoi en situation normale ?
Acide acétique
De cb de fois dépassent les microorganismes anaérobiques que les aérobies ?
1000 x
Qui est responsable de 50 % du métabolisme azoté ?
Protozoaires
Qu’est ce que forme l’hémicellulose, pectine et extensine ?
Cimente fibrilles de cellulose
GLUCOSE + AZOTE (AA, AN, URÉE) = ?
BACTÉRIES + AGV + NH3 + CH4 + CO
À quoi est proportionnel le taux de production d’AGV ?
Ingestion
Production d’ATP
Production gaz
Quels sont les 2 polysaccarides de réserve ?
Amidon
Glucides solubles
Quel % de l’énergie vient des structures bactériennes ?
30 %
Qu’est ce qui est toxique pour la biomasse ruminale lorsqu’accumulés?
AGV (baisse pH)
Selon quoi varie la forme et grandeur des papilles, pour absorber les AGV dans les pré-estomacs ?
Diète (longueur proportionnelle aux AGV)
Où sont absorbés les protéines des corps microbiens ? Répond à quel % des besoins ?
60-75
Petit intestin
Quel est le risque de passé d’une diète faiblement à hautement digestible ?
Accumulation AGV -> baisse pH -> modifie population bactérienne -> ACIDE LACTIQUE
Qu’est ce qui détermine si les AGV sont sous forme non-/chargée ?
pH rumen
Le pKa d’une molécule est la valeur de pH à laquelle on en retrouve 50% chargée - 50% non chargée: quel est le pKa des AGV ?
Donc sont ils en majorité chargés ?
4,8 (pH rumen = 6: majorité chargée)
Acide lactique (accumulation AGV) transformé en quoi de peu/pas assimilable qui s’accumule et baisse le pH?
D-Lactacte (lentement assimilable)
L-Lactate (non assimilable)
Qu’est ce qu’échange les transporteurs membranaires sur la muqueuse ruminale créant un gradient de pH (protection muqueuse) et permettant l’absorption?
Absorbe AGV
Sécrète HCO3-
Les HCO3- salivaires et locaux dans le rumen favorise quelle forme des HAGV pour l’absorption passive?
Non-dissociée
Seules les HAGV peuvent être absorbés ?
NON aussi AGV par échange HCO3-
Diète riche en quoi amène l’engraissement ?
Amidon
Sont ils hypo ou hyperglycémiants:
A.acétique et a.butyrique
Hypoglycémiant
Quel acide hyperglycémiant à l’origine de la formation du lactose dans la glande mammaire favorise l’engraissement?
A. PROPIONIQUE
Quels sont les azotes non-protéiques ?
Acide nucléique et urée
En quoi sont hydrolysés les azotes non protéiques (Acide nucléique et urée) ?
NH3
Où va l’ammoniac libéré par hydrolyse des azotes non protéiques ? (2)
- Circulation -> foie -> urée
- Microorganisme (synthèse protéique) = protéines DIFFÉRENTES de la ration
D’où provient l’azote non-protéique ?
- Ration
- Salive
- Sang
De quoi dépend l’hydrolyse des protéines ?
Solubilité
Traitement technologique
Quels facteurs influencent la qt de protéines dans le duodénum ?
- Qt protéine échappant protéolyse
- Qt protéines synthétisées à partir des nutriments azotés
Qui est moins sensible à l’équilibre en a.a. de la ration: ruminants ou monogastriques?
Ruminants
Source de quoi ?
* Dégradation des protéines alimentaires par les bactéries;
* Ingestion d’azote non protéique (urée, sels d’ammoniac);
* Urée d’origine salivaire;
* Urée d’origine sanguine qui traverse la paroi du rumen.
ammoniac
Qui constitue le substrat préférentiel des bactéries qu’il utilisent à raison de 50 à 80% de l’azote qu’elles absorbent ?
Azote ammoniacal
Les sources de glucose sont transformées en AGV (pour l’animal) libérant l’ATP nécessaire à quoi ?
Synthèse protéines bactériennes et croissance
Deux produits qui font varier le pH du rumen:
1. Acides organiques (AGV) → ?
2. Ammoniac → ?
- Acidose
- Alcalose
Urée salive → Ammoniac (NH3) → ? = Neutralise les H+ libérés par AGV
NH4
Qu’est ce qui régule l’acidose ?
Sécrétions salivaire et vitesse d’absorption d’AGV
Augmentation de la circulation sanguine ___ en fonction de la [ ] AGV du rumen
porte
Qu’est ce que cause une alimentation trop riche en protéines ?
Hausse NH3 -> acidose (pas absorbé ni intégré synthèse microbienne)
Quel test pour détecter une douleur abdominale crâniale chez la vache (comme ulcère caillette) ?
Test du garrot: négatif (sans réaction) = douleur !
À quoi peut mener l’ingestion de grande quantité d’eau froide ?
Indigestion (baisse température rumen)
La pression osmotique dans le rumen comparé au sang ?
La même (échange et maintient eau)
Qu’est ce qui est relié à:
Régime alimentaire
Composition de la salive
… et une hausse forme de la mousse (Météorisation spumeuse)
Tension superficielle
Quel est l’effet du repas et exercice sur la rumination? sur le pH?
Hausse fermentation = baisse pH
Souches bactériennes en fonction des glucides:
1. Glucides non fermentescible (cellulose = fibres) = ?
2. Glucides fermentescibles = + Fermentation = ↓ pH = ?
- Acide acétique
- Acide propionique
De quoi dépend principalement les variations des populations microbiennes ?
Nature ration
Lorsque des ruminants ingèrent soudainement bcp de glucides fermentescibles (amidon, saccharose), les protozoaires et bactéries ______, essentielles à la digestion des fibres, disparaissent, laissant place aux bactéries ________, notamment celles qui produisent de ______. Normalement transformé en acide acétique ou propionique, il s’accumule lorsque cette voie est saturée, entraînant une chute du pH ruminal.
cellulolytiques
amylolytiques
l’acide lactique
La fourbure peut être causée par ?
Acidose
Quelle organe a ses similitudes avec le rumen:
* Recirculation azote sous forme d’urée
* Formation d’AGV
* Mêmes conditions homéostasiques pour maintien biomasse
* Rétention des longues fibres
* Brassage continuel
Caecum et colon !
Quelles sont les différences entre fermentation post-gastrique (cæcum et côlon) et fermentation pré-gastrique (rumen)?
1. → Améliore la digestibilité des plantes.
2. → Moins de perte d’énergie en gaz.
3. → Pas de transformation en protéines microbiennes.
4. → Pas de digestion des protéines microbiennes
5. → Dilution du contenu intestinal
6. → Absorption rapide des AGV + sécrétion de HCO₃⁻ et HPO₄²⁻ par l’iléon
- Passage par un estomac acide avant la fermentation
- Absorption des sucres AVANT fermentation
- Digestion et absorption protéines dans l’intestin grêle
- Perte des bactéries dans les fèces
- Appel d’eau par les molécules bactériennes
- Contrôle du pH
Les dégradations physiques et chimiques sont indépendantes ?
Non, s’aident entre elles
Qu’est ce qui a comme signe clinique:
Diarrhée, amaigrissement, polyphagie
Maldigestion
Malabsorption
Qui, à la membrane apicale des entérocytes formant une couche gélatineuse recouverte de mucine contient des enzymes ?
Glycocalyx
Où va le sang après l’absorption?
- Porte -> foie
- Chylifère -> foie
À quelle phase de digestion sont associés les enzymes suivant:
* Glandes salivaires
* Glandes gastriques
* Pancréas exocrine
Phase luminale
À quelle phase de digestion sont associés les enzymes suivant:
* Enzymes ancrés membrane apicale entérocytes
Phase membranaire
* Digestion finale des aliments
* Nutriments libérés près du site d’absorption
Quel nutriment a le plus d’enzymes spécifiques à ces liens et sécrétés sous forme inactive?
Protéines
En quoi sont dégradés les acides nucléiques à la phase luminale et membranaire ?
Luminale: nucléotides
Membranaire: nucléosides + a. phosphorique
Les gras émulsifs par les sels biliaires sont dégradés par quel enzyme à la phase luminale ? Cela forme quoi ?
enzymes pancréatiques: forme micelles (diffuse membrane glycocalyx)
Quelle absorption:
* Entrée par les jonctions serrées
* Sortie dans l’espace latéral
Paracellulaire
Quelle absorption:
* Entrée par membrane apicale
* Sortie par membrane basolatérale
Transcellulaire
Quel transporteur pour le glucose à la membrane apicale des entérocytes?
Glucose co-transport avec Na+
Une part énorme d’énergie sous forme d’ATP est utilisée pour maintenir le gradient électrochimique de quoi ?
Na+ (s’écoule de l’extérieur vers l’intérieur entérocytes)
Pourquoi le glucose absorbé ne peut pas revenir à la lumière ?
Jonction serrée imperméable au glucose
Quel sucre passe la membrane base-latérale par transporteur non-couplé selon son gradient ?
Glucose
