Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

PHA-1014 *kim* > Nutrition 2 > Flashcards

Nutrition 2 Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un nutriment

A

composante élémentaire obtenu par l’alimentation et essentiel à la vie humaine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Les nutriments sont source de …(3)

A

Source d’énergie
Source de matériel structurel
source d’agent de régulation

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Rôle des nutriments

A

Supportent la croissance, l’entretien et/ou la réparation des tissus de l’organisme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

V/F les nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de plusieurs processus biologiques ?

A

Vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Nommer les 6 types de nutriments

A

glucides
lipides
protéines
vitamines
minéraux
eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Quels sont les macronutriments

A

glucides
lipides
protéines
eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Quels sont les micronutriments

A

vitamines
minéraux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Lesquels sont requis en plus grande qté : macronutriment ou micronutriment ?

A

macronutriment

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Quels nutriments procurent de l’énergie

A

glucides
lipides
protéines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Quels nutriments ne procurent pas d’énergie

A

vitamines
minéraux
eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Qu’est-ce qui fait en sorte qu’un nutriment procure de l’énergie

A

les calories

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quel est le nutriment qui est la source principale d’énergie du corps

A

Glucides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Quelle est la fonction des lipides

A

Source et réserve d’énergie et d’acides gras essentiels

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Quelle est la fonction des protéines

A

Construction, réparation des muscles et énergie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quelle est la fonction des vitamines et minéraux

A

participent au bon fonctionnement du corps
(pas d’énergie)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quels sont les organes strictement glucodépendant

A

cerveau (140g glucose / jour)
globules rouges
médulla rénale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

de quoi sont composé les molécules de glucose

A

carbone
hydrogène
oxygène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Quels sont les glucides digestibles

A

sucres simples (monosaccharides et disaccharides)
sucres complexes (polysaccharides)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

quels sont les glucides non digestibles

A

fibres solubles
fibres insolubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Qu’est-ce qui fait en sorte que les glucides sont digestibles ou non

A

les liens moléculaires
alpha = digestibles
bêta = non gigestibles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Nommer les différentes sources alimentaires de glucides

A

Sucres
produits céréaliers (pâte, pain, céréales, riz..)
fruits
légumes (pomme de terre, maîs, carotte…)
produit laitier (lait, fromage ..)
légumineuses (lentilles, pois chiche ..)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Que limiter et que favoriser dans la consommation de glucides

A

limiter sucre ajouté
favoriser les fibres

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Qu’est-ce que les fibres solubles

A

solubles dans l’eau, crée un gel dans l’intestin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Qu’est-ce que les fibres insolubles

A

Ne se dissolvent pas dans l’eau
Augmentent le volume dans l’intestin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Quels sont les plus important, les fibres solubles ou les fibres insolubles

A

les 2 sont aussi importants

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Avantage des fibres solubles

A

-Lient une partie du cholestérol dans l’intestin et l’empêche de passer à la circulation sanguine

-ralentissent l’absorption du sucre et favorisent le contrôle de la glycémie sanguine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Avantage des fibres insolubles

A

facilitent l’évacuation grâce à leur effet sur le volume des selles (un grand volume est plus facile à déplacer par péristaltisme)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Pourquoi les fibres prolonge la sensation de satiété (4)

A
  1. en présence d’eau, les fibres gonflent/se dissolvent et prennent une plus grande place dans l’intestin

2.les fibres ralentissent le passage des aliments de l’estomac à l’intestin

3.les fibres ralentissent l’absorption des nutriments et diminuent les pics de glycémie

4.retarde l’apparition des signaux de faim et rend moins enclin aux fringales entre les repas ou trop manger lors du repas suivant

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Quel type de fibre sont efficace en cas de diarrhée et en cas de constipation

A

Diarrhée : soluble
Constipation : non-soluble

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Quels sont les fibres solubles

A

avoine
orge
psyllium
légumineuse
fruit et légumes

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Quels sont les fibres non-solubles

A

céréales/pains à grains entier
son de blé
riz brun

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

V/F les femmes ont un besoin en fibre quotidien plus élevé que les hommes

A

Faux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

V/F la majorité des canadien consomment assez des fibres

A

faux

34
Q

De quoi dépend les effets des glucides sur la santé

A

du type de glucides et de la quantité consommée

35
Q

Qu’induit un apport élevé en glucides simple (3)

A

augmente risque du syndrome métabolique , diabète type 2 et MCV

36
Q

Qu’induit un apport élevé en fibres (5)

A

favorise satiété et contrôle poids

favorise contrôle et réduction des taux de glucose et lipide sanguin

diminue risque appendicite et diverticulite

diminue risque hemorroides

diminue risque diabète type 2, MCV et cancer colorectal

37
Q

Qu’est-ce que l’indice glycémique (IG)

A

échelle qui classe les aliments riches en glucides selon l’effet sur l’augmentation de la glycémie p/r à un aliment de référence soit le glucose ou le pain blanc

38
Q

Qu’est-ce que la charge glycémique (GL)

A

calculé en multipliant l’indice glycémique par la qté de glucides contenur dans une portion standard de l’aliment

39
Q

quel est le meilleur prédicteur de l’effet de l’aliment sur la glycémie

A

la charge glycémique

40
Q

V/F la diète cétogène (faible en glucide) est idéale pour la santé intestinale

A

FAUX
on ne sait pas son effet à long terme
effet sur prévention colorectale

41
Q

De quoi sont composés les molécules de lipides

A

carbone
hydrogène
oxygène

42
Q

Quels sont les principaux types de lipides consommés dans l’alimentation

A

stérols
triglycérides

43
Q

De quoi sont composés les triglycérides

A

1 glycérol + 3 acides gras

44
Q

À quels niveau diffèrent les acides gras

A

longueur (chaine courte, moyenne, longue)

degré de saturation (saturé, monoinsaturé, polyinsaturé)

isomère (trans vs cis)

45
Q

Comment différencier molécules monoinsaturé et polyinsaturé

A

monoinsaturé = 1 seul double liaison

46
Q

Comment différencier molécules cis vs. trans

A

CIS : hydrogène (H) du même côté de l’insaturation

TRANS : hydrogène de côté opposé … molécule linéaire , solide à température pièce)

47
Q

Quels sont les 2 types de lipides

A

SATURÉ : solide à température pièce

INSATURÉ : mono, poly (essentiel et non essentiel)

48
Q

Différencier polyinsaturé essentiels et non essentiels

A

essentiel : organisme ne peut pas les synthétiser

non-essentiel : dans alimentation ou synthétisé à partir des essentiels consommés

49
Q

V/F il est possible qu’un aliment ne contienne qu’un seul type d’acide gras

A

Faux

50
Q

D’un point de vue alimentaire , à quoi contribue les lipides

A

saveur et texture des aliments

51
Q

D’un point de vue métabolique, à quoi contribue les lipides

A

rôle de structure membrane cellulaire et myéline

rôle métabolique (hormone stéroîdes)

source de vitamines liposolubles (A,D,E,K)

52
Q

Quels sont les lipides bénéfiques pour la santé

A

gras mono et polyinsaturé

53
Q

Quels sont les lipides néfastes pour la santé

A

gras trans et saturé

54
Q

À quels niveaux sont les bénéfices des gras mono et poly insaturés

A

cholestérol sanguin

inflammation systémique

agrégation plaquettaire

risque MCV

55
Q

À quels niveaux sont les effets néfastes des gras trans et saturé

A

cholestérol sanguin

inflammation systémique

agrégation plaquettaire

risque MCV

risque cancer

56
Q

v/f le canada interdit les huiles partiellement hydrogénées (principale source industrielle de gras trans)

A

vrai

57
Q

Où trouve-t-on le cholestérol

A

exclusivement dans les aliments d’origine animale
(oeuf, viande, crustacé …)

58
Q

que peut causer le cholestérol sanguin

A

LDL -> arthérosclérose -> MCV

59
Q

Par quoi est produit le cholestérol sanguin

A

en parti par ce qu’on mange et en parti par le foi

60
Q

Comment fonctionne la production de cholestrol par le foie

A

si on consomme bcp de cholestérol alimentaire foie va arrêter d’en produire

si on en mange pas bcp , foie en produire +

61
Q

V/F le cholestérol alimentaire a un effet sur le cholestérol sanguin ?

A

Faux (balance)

62
Q

Qu’est-ce qui augmentent le cholestrol alimentaire et le risque de MCV

A

gras saturé et trans

63
Q

V/F une alimentation faible en gras est nécessairement mieux qu’une alimentation riche en gras dans la prévention des MCV

A

FAUX
il ne faut pas s’attarder à la qté mais à la qualité des gras consommé
(gras mono et poly insaturé diminue risque MCV …. trans et saturé l’augmente)

64
Q

De quoi sont constitué les molécules de protéines

A

carbone
hydrogène
AZOTE

65
Q

que signifie que certains acides aminés sont essentiels

A

ne peuvent pas être synthétisé par organisme

doivent être obtenus par alimentation

66
Q

À quoi faut-il faire attention dans les diète végétaliennes

A

légumineuse (ILe et Lys) et céréales (Met et Trp) ne contiennent pas les mêmes acides aminés …. il faut donc avoir une alimentation varié pour avoir tous les AA essentiels

67
Q

de quoi dépendent les effets des protéines sur la santé

A

type et qté

68
Q

Quels sont les effets des protéines animales et végétales sur la santé cardiométabolique

A

végétales : diminution risque obésité, diabète, MCV et mortalité précoce

animales : augmentation risque obésité, diabète, MCV et mortalité précoce

69
Q

Quels sont les effets des protéines sur la santé rénale

A

ne cause pas de maladie rénale

mais augmentation du travail rénal = détérioration des fonctions rénales CHEZ CEUZ SOUFFRANT DE MALADIE RÉNALES CHRONIQUE

70
Q

Pourquoi alcool n’est pas un nutriment si il procure de l’énergie

A

car non essentiel à la vie

interfère avec croissance, entretien et réparation du corps

consommation ++ peut entraîner un surplus énergétique et donc stockage d’énergie (graisse)

71
Q

Quelles sont les recommansations consommation alcool H vs F

A

Hommes : 0-3 conso / jour ……15 conso / sem

Femme : 0-2 conso / jour …. 10 conso/sem

72
Q

V/F les recommandation en matière de consommation d’alcool sont sans risque

A

Faux = faible risque

73
Q

Pourquoi les recommandation alcool sont moindre pour la femme

A

moins enzyme qui métabolise alcool

moins d’eau dans le corps des femmes, donc taux alcoolémie sera supérieur kg vs kg

74
Q

Quelles sont les maladies que la femme est plus susceptibles de développer en lien avec consommation alcool excessive

A

cancer sein
AVC
diabète T2
HTA
maladie hépatique

75
Q

Quel pourcentage du poids adulte représente l’eau

A

environ 60%

76
Q

Chez quel type de population le pourcentage d’eau dans le corps est moindre

A

femme
obèsité
personne agée

77
Q

Quelles sont les fonctions vitales de l’organisme assuré par l’eau (6)

A

Transport des nutriments et des déchets

réactions métaboliques

régulations de la température corporelle

maintien volume sanguin

absorption choc + lubrification

solvant

78
Q

Que permet le maintien d’une hydratation adéquate

A

diminution du risque de pierres urinaires

favorise régularité

améliore la concentration et la mémoire à court terme

79
Q

Définir état d’hydratation

A

équilibre entre les apports et les pertes en eau

80
Q

quel est l’apport d’eau recommandé

A

2-3 L / jour

81
Q

Selon quoi varient les besoin en eau

A

alimentation

activités

température

humidité

médication

PHA-1014 *kim* (55 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions