Nutrition 1 Flashcards
Quelle habitude de vie est responsable du plus grand nombre de décès à l’échelle mondiale?
alimentaiton sous-optimale
Principales causes de décès reliés à l’alimentation (3)
MCV
cancer
diabète type 2
2 exemples d’alimentation sous-optimale
- Déficit énergétique et/ou protéique (principalement observé dans les pays en développement).
2.Apports énergétiques excessifs et/ou alimentation ultra-transformée (principalement observé dans les pays industrialisés)
Qu’entraîne l’industrialisation rapide des pays en développement
un environnement alimentaire où Déficit énergétique et/ou protéique ET
Apports énergétiques excessifs et/ou alimentation ultra-transformée coexistent dans la même population
Qu’est-ce qu’une saine alimentation?
Selon OMS , alimentation saine est diversifiée, riche en végétaux et inclue peu de composants présentant un risque pour la santé (transformé)
Quels sont les bénéfices d’une alimentation saine
↓ du risque
* obésité
* hypertensionartérielle
* diabètedetype2
* maladiecardiovasculaire
* cancer
* ostéoporose
* maladieneurodégénérative
* mortalitéprématurée
* et autres…!
↑ de l’espérance de vie en santé
Quels sont les effets négatifs d’une alimentation saine
AUCUNE
De quoi devrait être composé une alimentation saine
majoritairement d’une diversité d’aliments végétaux minimalement transformés et contenir peu de composants présentant un risque pour la santé (tels que sucres ajoutés, sel et matières grasses saturées et trans).
De quand date la plus récente version du GAC
2019
Que vise le GAC 2019
prévention des maladies chroniques
Avantage des légumes et fruits surgelés ou en conserve :
-prennent peu de temps à préparer
-représentent un choix santé et pratique
-sont aussi nutritifs que les légumes et les fruits frais
V/F : les légumes et fruits congelés sont mois nutritifs que les frais
faux
Que choisir entre fruit entier et jus de fruit
fruit entier
À quoi est associé la consommation de fruits et de légumes (3)
↓ du risque d’obésité, de maladies cardiovasculaires (MCV) et de cancer
quels sont les légumes et les fruits les plus cardioprotecteurs
légumes verts feuillus
légumes et fruits riches en vitamine C
À quoi sont attribuables les effets sur la santé des fruits et légumes
fibres
vitamines
minéraux
antioxydants
Pourquoi jus de fruit est associé à un risque plus élevé de diabète de type 2 vs fruit entier
effet rassasiant plus faible , favorise apport calorique excessif
Quels partis des grains on retire lors du rafinement
Son : fibre , vit B , minéraux
Germe : vit B et E , minéraux, antioxydant, oméga 3
Manger des aliments qui contiennent plus de fibres peut aider à diminuer les risques de …
cancer du colon
diabète type 2
maladie du coeur
AVC
Quels nutriments importants contiennent les grains entiers
fibres
minéraux
vitamines
Que doit contenir la farine raffiné au canada
B1, B2, B3, B9 , fer