Cours 2 LES NUTRIMENTS : PROTÉINES, ALCOOL ET EAU Flashcards
complet
Associer la description à un rôle des protéines.
«Catalyseurs. »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Catalyseurs. »
a) Enzymes
Associer la description à un rôle des protéines.
«Tampon. »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Tampon. »
d) Balance acide-base
Associer la description à un rôle des protéines.
«Système immunitaire et défense. »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Système immunitaire et défense. »
e) Anticorps
Associer la description à un rôle des protéines.
«Messagers et régulateurs »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Messagers et régulateurs »
b) Hormones
Associer la description à un rôle des protéines.
«Oedème »
a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps
«Oedème »
c) Régulation balance liquidienne
Selon les recommendations, les protéines devraient représenter ___ de l’apport énergétique total.
a) 0-5%
b) 5-10%
c) 10-25%
d) 10-35%
e) 40-65%
f) 70-85%
d) 10-35%
VF ? L’apport en protéines ,,,
- doit être plus élevé chez les enfants :
- se situe à environ 8 g/kg/jour :
- est souvent déficiente chez les Nord-américains :
L’apport en protéines ,,,
- doit être plus élevé chez les enfants : VRAI
- se situe à environ 8 g/kg/jour : FAUX, à 0.8
- est souvent déficiente chez les Nord-américains : FAUX, ils en consomment trop
🛑Quel est l’aliment par excellence pour sa richesse en protéines ?
Oeuf
Pourquoi les aliments riches en protéines animales peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires ?
Ces aliments sont aussi souvent riches en gras saturés
VF ? L’arginine …
- est retrouvé notamment dans les arachides :
- diminue la tension artérielle :
- est un acide aminé :
L’arginine …
- est retrouvé notamment dans les arachides : VRAI
- diminue la tension artérielle : VRAI
- est un acide aminé : VRAI
Les charcuteries sont des viandes ___
transformées
Les études montrent une corrélation entre une grande consommation de viandes ___ et ___ avec le cancer du côlon.
rouges
transformées
Quel type de 𝐜𝐚𝐧𝐜𝐞𝐫 est associé à la consommation excessive de 𝐯𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐫𝐨𝐮𝐠𝐞𝐬 et transformées ?
Cancer du côlon
🛑Une augmentation de l’apport protéique entraînera une ___ de l’élimination urinaire.
a) augmentation
b) diminution
augmentation
🛑Quel est l’effet d’une grande consommation de protéines sur le 𝐜𝐚𝐥𝐜𝐢𝐮𝐦 ?
Plus grande excrétion du calcium ce qui peut entraîner l’ostéoporose
La répartition des protéines à chacun des repas favorise la ___
satiété
Quel est l’effet d’une grande consommation de protéines sur le travail rénal?
augmentation du travail rénal
Quelle est la conséquence d’une augmentation du travail rénal ?
Accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques.
🛑VF ? L’augmentation de l’apport en protéine peut entraîner des maladies rénales chez des sujets sains.
FAUX
↑ apport protéines ne cause pas de maladie rénale sur des sujets SAINS.
Accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques.
Quel est l’apport énergétique de l’alcool en kcal/g ?
7 kcal/g
Qu’arrive-t-il s’il y a consommation excessive d’alcool ?
Conversion de l’alcool et stockage
Les femmes devraient consommer au plus ___ verres standards d’alcool par semaine.
Les hommes devraient consommer au plus ___ verres standards d’alcool par semaine.
10
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Les 𝐟𝐞𝐦𝐦𝐞𝐬 sont plus 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬 de développer certaines 𝐦𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐞𝐬. Lesquelles ? (5)
– Cancer du sein
– AVC
– Diabète
– Hypertension
– Maladies hépatiques.
🛑VF ? Les femmes …
- sont plus susceptibles d’être diabétiques :
- ont davantage d’enzymes métabolisant l’alcool :
- ont moins d’eau dans le corps :
Les femmes …
- sont plus susceptibles d’être diabétiques : VRAI
- ont davantage d’enzymes métabolisant l’alcool : FAUX
- ont moins d’eau dans le corps : VRAI
VF ? À consommation égale, les hommes auront un taux d’alcoolémie supérieur à celui des femmes.
FAUX
Les femmes auront un taux supérieur
L’eau représente __% du poids d’un adulte.
60
L’eau permet le transport des ___ et des ___
nutriments
déchets
Nommer 4 voies de sorties de l’eau.
- Reins
- Peau
- Poumons
- TGI
QSJ ? Je suis une structure du cerveau qui alertera l’organisme en cas de déficience en eau.
Hypothalamus
Quel est le volume minimal d’eau à excréter par jour ?
Le volume moyen excrété par jour ?
- 500 mL
- 2.5 L
L’eau permet une protection contre les __ urinaires
pierres
VF ? L’Eau favorise la constipation.
FAUX
Prévention de la constipation
L’eau favorise une meilleure mémoire à ___-terme
court-terme
Combien y existe-t-il de vitamines ?
13
Nommer les vitamines liposolubles (4)
A
D
E
K
Nommer les vitamines hydrosolubles (2)
B
C
Quelle classe de vitamines peut engendrer un effet toxique si il y a accumulation ?
a) hydrosolubles
b) liposolubles
b) liposolubles
Quelle classe de vitamines ont un stockage limité ?
a) hydrosolubles
b) liposolubles
a) hydrosolubles
Quelle classe de vitamines sont éliminées dans les urines ?
a) hydrosolubles
b) liposolubles
a) hydrosolubles
Dire s’il s’agit d’un minéraux ou d’un oligo-élément.
- calcium :
- fer :
- sélénium :
- potassium :
- nickel :
- manganèse :
- calcium : minéraux
- fer : oligo-élément
- sélénium : oligo-élément
- potassium : minéraux
- nickel : oligo-élément
- manganèse : oligo-élément
Les composés phytochimiques sont dérivés de ___
plantes
VF ? Les composés phytochimiques…
- n’ont aucune activité biologique dans le corps :
- ont une valeur nutritive dans le corps :
- comprennent les antioxydants :
- n’ont aucune activité biologique dans le corps : FAUX
- ont une valeur nutritive dans le corps : FAUX
- comprennent les antioxydants : VRAI
VF ? Les composés phytochimiques…
- ont une activité biologique dans le corps :
- n’ont pas de valeur nutritive dans le corps :
- participent à la suppression de certaines maladies :
- ont une activité biologique dans le corps : VRAI
- n’ont pas de valeur nutritive dans le corps : VRAI
- participent à la suppression de certaines maladies : VRAI
Nommer un fruit riche en antioxydants.
Bleuets
🛑Quelles sont les recommandations quotidiennes en eau🥛 (litre) ?
2-3 L par jour
(8-12 tasses)
